Restaurant tal-ġimgħa: Hisop
tajjara jirreferi għall-issopu, a pjanta aromatika li tikber fil-Mediterran u għandha proprjetajiet mediċinali; Hija dikjarazzjoni sħiħa ta' intenzjonijiet ta' dak li se nsibu f'dan l-ispazju pjaċevoli f'Barċellona.
Jinsabu f'passaġġ żgħir ħdejn il-Barċellona tat-toroq il-kbar, li jidħol Hisop qed jiskonnettja minn barra grazzi għal dekorazzjoni bbażata fuq l-injam : nadif, ċar u sħun, li jfittex li jagħti prominenza lill-gastronomija. Il- ftit tabelli li jiffurmaw il-kamra tal-ikel huma separati sew, li jagħti arja intima lir-ristorant fejn dak li jgħodd ikun fuq il-platt (u fil-ħġieġ).
Din il-kamra hija konformi mal-għan tal- chef Oriol Ivern : tikseb kċina Katalana kontemporanja bbażata fuq il-prodotti tal-art u żżomm togħmiet tradizzjonali. L-elaborazzjonijiet tiegħu jikkonsistu minn żewġ jew tliet ingredjenti ewlenin li fuqhom jinbnew platti sottili, delikati u xejn stridenti. Jaħdem id f'id mal-istaġjonalità, li jwassal lit-tim għal ibdel il-menu erba’ darbiet fis-sena , u ħafna mill-platti jvarjaw saħansitra aktar ta 'spiss biex jirrispettaw l-istaġuni qosra ta' xi prodotti.
Hemm il-possibbiltà li tiekol à la carte jew tiskopri l-kċina tagħha permezz ta’ a menu b'togħma b'relazzjoni kwalità-prezz imbattal għal ristorant bi Stilla Michelin. Il-menu attwali jenfasizza l-preżenza ta’ tartuf, faqqiegħ, ħut tal-kaċċa u ħut selvaġġ, kollha solvuti b’mod maġistral fi platti bħal moqli blond ma jalapeños u Pennyroyal , fejn il-ħut iżomm in-nisġa tiegħu u jilgħab mat-togħmiet friski u pikkanti tal-akkumpanjament.
Il-menu jinbidel erba’ darbiet fis-sena
Pass ieħor tal-istilla tiegħu huwa l- sallura, riċina u bergamot blini , karatteristika ta 'dak li Oriol beħsiebu jurina: mellowness flimkien ma' togħma intensa tal-baħar perfettament bilanċjat maċ-ċitru.
Huma wkoll jistħoqqilhom l-attenzjoni tagħna piżelli eċċellenti bil-ħlewwiet u t-tartuf, u ma nistgħux ninsew il- blanquette tal-vitella b'bajd tat-trota grilled , fejn dak li huwa mfittex huwa li tenfasizza t-togħma ta 'kull wieħed mill-ingredjenti tagħha biex jinbena dixx solidu fil-konċepiment tiegħu u strutturat tajjeb fl-eżekuzzjoni tiegħu.
Il-lista tal-inbid għandha aktar minn 250 referenza, fosthom tispikka l-preżenza ta’ ħafna nbejjed indiġeni. It-tqabbil jitwettaq, fil-biċċa l-kbira, ma 'inbejjed monovarjetali, li jipprovdi, minbarra armonija koerenti, opportunità tajba biex jespandu l-għarfien.
bilanċ u eleganti Huma s-sensazzjonijiet li jitduqu kemm fuq il-platt kif ukoll fil-kamra Hisop, u huwa li tkun taf kif tkun u l-faċilità li biha t-tim jiġi mmaniġġjat fuq il-mejda jikkontribwixxi biex l-esperjenza tħallik b’togħma tajba ħafna fil-mejda tiegħek. ħalq .
esperjenza sensorja
Indirizz: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barċellona Ara l-mappa
Telefon: 932 41 32 33
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ġimgħa mis-1:30 p.m. sat-3:30 p.m. u mit-8:30 p.m. sal-11:00 p.m.; Is-Sibt mit-8:30 p.m. sal-11:00 p.m. u magħluqa l-Ħadd.
Informazzjoni addizzjonali dwar l-iskeda: €60