Inti se temmen li m'intix f'Madrid, int f'Madrid waħdu.
Madrid hija ftit aktar tiegħek f'Awwissu. Jekk toqgħod għax iva, bħala att ta' fidi, għall-pjaċir, "għax aħjar tmur vaganza f'Settembru. Jew anke jekk tibqa' bil-forza. Madrid hija ftit aktar tiegħek għall-31 jum li ġejjin. Aqbadha. Ukoll biex tiekolha. Huwa l-aħjar żmien biex tgawdi dawk l-imwejjed kollha li smajt dwar il-kumplament tas-sena, il-kċejjen li għadek ma stajtx tipprova jew, sempliċiment, dawk li jogħġbu ħafna. Tista’ anki tħares ‘il barra fuq dawk it-terrazzi u l-ġonna li l-bqija tas-sajf qishom bajja ta’ Benidorm. Madrid f'Awwissu hija ftit aktar tiegħek. Kulha.
IL-KELB U L-COOKIE CHAMBERÍ
L-aħħar post tal-grupp Fontaneda. Ritorn għall-ewwel ristorant li għamilhom popolari, iżda li jinsab f'Chamberí. Dekorazzjoni ispirata minn dar tal-pajjiż Ingliż, jiġifieri bħal vjaġġ żgħir lejn dik l-Ingilterra li, jekk hekk, iżżur f’ħin ieħor. Il-menu tiegħu, bħal dejjem, għandu proposti għas-sajf u friski, bħall-poké tas-salamun jew it-tartar tat-tonn. Iżda hemm ukoll il-klassiċi tiegħu, bħall-brunġiel msawta f’gallettina Maria bil-Parmesan u l-pomodoro.
Spazju ta’ paċi f’Awwissu wkoll.
V. CLUB FEAT AROLA
F'dan l-ispazju b'ħafna użi (logħob, tisjir, żfin), Sergio Arola Huwa kien inkarigat mill-iffirmar tal-menu tal-pranzu. A throwback għall-inżul tiegħu f'La Broche fl-1997: kċina każwali ħafna, speċjalment, fl-ewwel ħsieb li jaqsmu. Bħall-patata Arola bravas, l-insalata Russa daqs gidma... Fil it-terrazzin L-iljieli ta’ Awwissu se jkunu itwal.
BIBO MADRID
Għalkemm bil-qalb stennejna l-ftuħ ta’ Lobito de Mar dan is-sajf f’Madrid, il-bar tal-bajja ta’ Marbella ta’ Danny Garcia imċaqalqa fiċ-ċentru tal-Meseta, nikessħu aktar milli komdi f’Bibo Madrid, li huwa miftuħ matul ix-xahar ta’ Awwissu u għandu xi platti fil-menu li jressquna ftit eqreb lejn il-kosta, bħal dik l-oda għat-tonn, moqlija Andalusija jew sopop kiesaħ, ** bħall- gazpacho taċ-ċirasa jew salmorejo tal-granċ tal-brimba ħamra.
L-appetizer ta' Awwissu: il-brijox tad-denb tal-baqna ta' Dani García.
BTIJA TAL-ILJUNI
U nkomplu nagħtu sightseeing f'Madrid, fil-belt tiegħek. Din id-darba tispiċċa fil-Puerta de Alcalá stess, wara mixja mir-Retiro, dak il-pulmun li fih it-temperatura tinżel ftit. Titlaq bil-ġuħ u trid xi ħaġa ġdida: it-terrazzin Patio de Leones. Jorge Llovet, minn Ramses fil-viċin, jinsab wara l-proġett li jkompli jqajjem it-taverna tradizzjonali. Il-kċina hija miftuħa l-ġurnata kollha. U x'aħjar mod biex tiksaħ minn xi trippa jew xi churros. M’aħniex qed niċċajtaw.
RAMPAGE
Awissu huwa xahar tajjeb biex tkun turist fil-belt tiegħek. Mela jekk tħoss li taqbadha, tista’ tispiċċa fil-Plaza de España u mbagħad tfittex post fejn tkessaħ u tiekol f’kull ħin: dik hija Alboroto, kċina bla interruzzjoni u każwali: pizez, hamburgers, insalati... imma tajbin. U anke għażla tajba ta 'cocktails u bil-lejl, ftit mużika.
Spazjuż u qawwi.
QADDIS
Tisjir tradizzjonali tal-faħam Messikan. Tacos ta’ qnieżma pissed, klamari bil-velu Iberiku. F’dan il-Messikan fiż-żona tat-Tribunal, li nfetaħ din is-sena, hemm riċetti tul il-ħajja, minn ommijiet Messikani, riveduti b’ingredjenti Spanjoli. Huwa wkoll idea tajba wara x-xogħol (jekk għadek taħdem f'Awwissu) biex tieħu xarba u tako: Huma għandhom varjetà interessanti ta 'cocktails, minn micheladas għal margaritas kesħin silġ. U xi ġelati għandhom ukoll ftit tequila.
M'hemm l-ebda sħana li ma jġeddedx tequilita.
ĦUT NAR
Wieħed mill-aqwa openings tas-sena li għaddiet li jibqa’ miftuħ matul ix-xahar ta’ Awwissu, f’każ li għadek ma ppruvajtux: dan huwa l-mument tiegħek. għall-ittra tiegħek speċjalizzati fl-embers (fejn jitfgħu prodotti mill-baħar u mill-art), żiedu f’dawn ix-xhur sħan l-aktar platti appetizing: soppa mħallta kiesħa salmorejo u ajoblanco jew gazpacho tradizzjonali bil-ġelat tat-tadam Huma żewġ starters tajbin biex jġedded l-istonku qabel it-tomahawk qawwi taċ-ċanga tagħhom.
Embers, baħar, terrazzin... daqsxejn tħossok barra minn Madrid.
SHANGHAI MOM
Forsi ma toqgħodx Madrid għall-pjaċir, forsi tippreferi tkun mimdud fuq il-bajja jew iddur xi pajjiż Asjatiku... Madrid taħseb fik ukoll u hemm postijiet bħal wieħed mill-postijiet Shanghai Mama fejn għall-inqas tista 'tieħu palat tiegħek fit-toroq tal-belt Ċiniża. Iċ-ċanga u t-tartuf xiaolongbao, il-papra ta 'Shanghai jew il-ku bak tat-tiġieġ ikomplu jkunu l-platti stilla tagħhom. Ivvjaġġa ftit bis-sensi. Għandu bini b'terrazzin (f'Las Tablas u f'Arturo Soria).
U l-vjaġġ li jmiss għal Shanghai għal veru.
L-imsaġar taż-ŻEBBUĠ TA’ KASTILLEJO
Wieħed mill-ispazji stilla tas-sajf ta 'Madrid peress li reġa' nfetaħ is-sena l-oħra bl-ispazju gastronomiku ta ' Mhux maħbub. Il- menu huwa sempliċi, trendy ħafna (tacos, gyozas, burrata...), imma ma mmorrux hemm biex nieklu, għalkemm hemm ukoll kunċerti minn mużika 'live u ftit daħliet bil-lejl bejn siġar taż-żebbuġ antiki li jġibu moħħok iddur ftit, ħolm ta’ Madrid b’arja aktar nadifa, Awwissu inqas Awwissu.
Dan kollu huwa għalik.
MISTER O1
"Pizza Straordinarja" huwa s-subtitolu ta' din il-pizzeria ġdida f'Madrid, direttament minn Miami, fejn ir-riċetta "straordinarja" ta' René Viola, Maħluq wara snin ta’ tagħlim u esperjenza fl-Italja nattiva tiegħu u madwar id-dinja, jirnexxi. Pizza forma ta’ stilla, kull punt mimli bl-irkotta. Dqiq speċjali mibgħut lilek minn razzett Taljan. Tadam u ġobon ukoll. Il-bqija tal-ingredjenti huma lokali. U jgħaqqadhom bl-aktar modi mhux mistennija.
Pizza sħuna? Huwa possibbli bil-burrata straciatella tagħhom. Pizza bil-kafè? Ukoll. Għandek ix-xahar ta’ Awwissu kollu biex tiskopri l-pizez li kulħadd qed jitkellem dwarhom.
*Rapport oriġinarjament ippubblikat fl-1 ta’ Awwissu, 2017, aġġornat fit-8 ta’ Awwissu, 2018 u l-31 ta’ Lulju, 2019
Star Luca, il-pizza stilla u stilla minn Mister O1.