Gwida gastro-pjaċevoli biex tesplora l-A6 bħal qatt qabel
L-A-6, dik li l-Galiċja, l-Asturijani u l-Kastiljani jivvjaġġaw biex jersqu eqreb lejha Madrid , dik li n-nies ta’ Madrid jużaw biex jaħarbu s-sħana lejn it-tramuntana fis-sajf jew meta jfittxu ħarba kwieta fil-majjistral, hija suċċessjoni bla tarf ta’ żoni ta’ servizz, djar tal-ikel -uħud aħjar, uħud agħar- fejn tittanta xortik waqt il-mawra u oqsma infiniti, ugwali għal kulħadd, bejn Madrid u Benavente.
Minn hemm, l-awtostrada tinfirex lejn il-muntanji għal dawk li sejrin Asturias fuq l-A-66, jaqsmu La Maragatería u El Bierzo għal dawk li jivvjaġġaw lejn Lugo u A Coruña fuq l-A-6 jew jaqsmu Sanabria fuq l-A-52 għal dawk li jivvjaġġaw lejn ir-Rías Baixas.
l-aqwa tal-kċina kontemporanja fil-Komunità ta’ Madrid
Ma nistgħux niffrankaw sigħat fil-karozza, iżda nistgħu nagħmluhom ftit aktar sopportabbli magħhom l-għażla tagħna ta’ waqfiet gastronomiċi fit-triq. Hemm ftit minn kollox: siti tradizzjonali, tempji tal-kċina reġjonali u ristoranti kontemporanji.
Mhux kollha huma bil-mixi, għalkemm aħna nwiegħdu li ma nġiegħlekx tiddevja aktar minn 15-20 minuta u aħna nassigurakom li l-kilometri addizzjonali jkunu worth it.
** MOUNTAIN ( SAN LORENZO DE EL ESCORIAL , MADRID) **
Tlaqt minn Madrid ftit qabel nofsinhar, forsi trid tevita l-konġestjonijiet tat-traffiku tas-siegħa rush jew sempliċiment tieħdu b’mod faċli u tgawdi l-gastronomija mill-ewwel ftit kilometri.
** Montia ** huwa l-post perfett għal dan - dan ir-restorant żgħir jagħti eżempju l-aqwa tal-kċina kontemporanja fil-Komunità ta’ Madrid. L-istil tiegħu stess, menus ta’ tulijiet varjabbli -perfetti biex jadattaw għal dak li jibqa’ mill-vjaġġ tiegħek- u post li jistiednek biex timxi lejn il-Monasteru Rjali wara l-pranzu, qabel ma terġa’ tibda r-rotta.
** SIBONEY GRILL (AREVALO, AVILA)**
Nofs triq jekk tmur Valladolid , f'distanza interessanti għall-ewwel waqfa fuq vjaġġ itwal, Arévalo huwa l-klassiċiżmu Kastiljan fil-forma l-aktar pura tiegħu, wie[ed mill-isba[ ir[ula fuq ir-rotta li fiha l-proposta gastronomika kellha tkun fl-istess linja.
Il-kaċċa, il-mantra tiegħu
Għalkemm hemm diversi għażliet interessanti l-Asador Siboney huwa, żgur, l-aktar tond. Tagħhom ħnieżer li jreddgħu u ħrief li jreddgħu inkaljati f’forn tal-injam Huma kisbu fama mistħoqqa. Il- kliewi tat-trabi grilled Lanqas m’huma lura.
IL-FARMAĊIJA TA' MATAPOZUELOS (MATAPOZUELOS, VALLADOLID)
Dawk li jivvjaġġaw lejn Valladolid u Palencia Tista' tieħu din id-dawra mingħajr ma tikkomplika wisq il-vjaġġ tiegħek. Imma anki jekk tibqa’ sejra lejn il-majjistral ta’ min tagħmel. Għax f'Matapozuelos, madwar 15-il kilometru minn Medina del Campo, huwa wieħed mill-aktar ristoranti interessanti f'Kastilja.
Xiex Michelangelo tas-Salib u t-tim tiegħu f'La Botica de Matapozuelos huwa Il-kċina Kastilja fil-forma l-aktar pura tagħha. Delikat u differenti minn kull ieħor, ibbażat fuq it-togħmiet tal-foresti tal-arżnu, fuq il-ħwawar selvaġġi u fuq il-laħmijiet tal-ambjent iżda minn approċċ kontemporanju li huwa rifless fil-menus tat-togħma tassew appetizing.
U jekk tippreferi kċina aktar tradizzjonali, fil-menu ssib il-platti ta’ Teodoro, missier Michelangelo. speċjalitajiet bħal ħaruf mimli bil-pudina sewda, flett tal-ħanżir bil-isfarġel u qastan foie jew merluzz bi stew tal-widna tal-majjal.
Għal min iħobb il-logħob u dilettanti ta 'platti mgħarfa tradizzjonali
** LERA (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA)**
Ir-ristorant essenzjali l-ieħor f'Tierra de Campos huwa dak immexxi minn Luis Alberto Lera flimkien mal-ġenituri tagħhom. Post ta’ pellegrinaġġ għal min iħobb il-logħob u għal dilettanti tal-platti tradizzjonali tal-kuċċarina. Tagħhom squab waħdu jiġġustifika l-vjaġġ, imma hekk jagħmlu fażola bil-liebru.
L-aħjar huwa li tieħu faċli u, jekk xejn, ibbukkja waħda mill-għaxar kmamar li r-ristorant għandu fl-aħħar sular, speċjalment jekk tiekol ħdejn dak in-nar li jistieden bla tarf wara l-ikliet. L-A-6 għada se jkun hemm.
** L-EREMIT (BENAVENTE, ZAMORA) **
Il- referenza gastronomika f’din is-salib it-toroq fuq il-plateau u wieħed mill-ismijiet li l-koki Kastiljan-Leoniż dejjem isemmu b’affezzjoni. El Ermitaño huwa waqfa rakkomandata ħafna fejn tista' tagħżel bejn erba’ menus b’togħma tal-aktar kċina attwali u menu ta’ speċjalitajiet aktar tradizzjonali, bħar-ross tar-raħal (biċ-chorizo, perżut, ċanga u żwiemel tat-trott tal-majjal) jew il-flett taċ-ċanga bil-ġnibru. Jekk għandek iċ-ċans, tinsiex tipprova tagħhom cecina canutillos mimli bil-foie tal-papra u l-isfarġel.
** LOS POINOS (VALDEBIMBRE, LEON)**
Il-waqfa perfetta għal dawk li jkomplu tul l-A-66 lejn León u Asturias hija f'Valdevimbre, belt żgħira li ġiet konvertita parti tajba mill-kantini taħt l-art tagħha fir-ristoranti.
Bravu fil-melħ tal-irmied tal-kurrat bil-patata ħelwa, żebbuġ, Ġilji u l-brodu tal-inċova tiegħu
Fosthom jispikka Los Poínos, kantina-grotta spettakolari riabilitata fis-sena 2000 u fejn Amparo Rodríguez tipprepara speċjalitajiet bħal l-ilsien taċ-ċanga vulkanizzat biż-żejt taż-żebbuġa, l-omelette stewed, il-ħlewwiet fiz-zalza jew is-steak tal-laħam aħmar.
** IL-CAPRICHO (JIMÉNEZ DE JAMUZ, LEÓN) **
Jekk tkompli tul l-A-6 minn Benavente, idea tajba hija li tintefa f’La Bañeza sa Jiménez de Jamuz, fejn tinsab Bodega El Capricho, meqjusa minn ħafna bħala wieħed mill-aqwa ristoranti tal-laħam fi Spanja.
Hawn il-grill master Joseph Gordon jadura l-barri u l-ktieb tar-riċetti tradizzjonali , għalkemm ma jċedix xi wink kontemporanju. Għalhekk, fl-ittra tista 'ssib ċanga u chops tal-baqra tax-xogħol, trippa taċ-ċanga jew saqajn taż-żrinġijiet bil-bajd poached flimkien ma' toasts tal-mudullun bil-grejpfrut roża jew tiraditos tal-flett bit-tartru tat-tonn almadraba. U jekk xorta tħossok kapaċi, deżerti simili l-ox crackling cake jew il-brunġiel ħelu u mħawwar bil-jogurt.
**CASTRILO DE LOS POLVAZARES (LEON)**
Hawnhekk nagħżlu belt u mhux ristorant. U nagħmluh għax il-belt nnifisha, waħda mill-isbaħ fi Spanja, jistħoqqilha d-dawra ta’ 5 kilometri biss minn Astorga. iżda wkoll għaliex F’dan ir-raħal żgħir ta’ Maragata hemm diversi ristoranti li jispeċjalizzaw fil-kċina lokali.
Maragato imsajjar
** Cuca La Vaina ** u ** Maruja ** huma l-klassiċi, iżda oħrajn bħal ** Coscolo ** jew l-** Entrepiedras ** joffru platti bħal pig trotter puff pastry jew sider tad-dundjan immarinat biex tikkumplimenta l-klassiku kwintessenzjali: il-maragato imsajjar.
** MESON ABELARDO (PUEBLA DE SANABRIA, ZAMORA) **
Jekk tidħol fil-Galicia mill-A-52, ta' min tieqaf f'Puebla de Sanabria. Jippreserva belt antika tal-films u, għalkemm fix-xitwa ż-żona hija tassew kiesħa, fis-sajf joffri bajja tax-xmara fil-qiegħ tar-raħal li tinjora l-kastell, li huwa l-aktar jitħajjar.
Fi kwalunkwe staġun huwa konvenjenti li tiffranka ftit ħin biex tieqaf f'Mesón Abelardo. Mhuwiex fl-aktar parti turistika tal-belt, iżda huwa faċli li ssib. Fl-ittra ta’ dan dar tal-ikel tradizzjonali ma jonqsux klassiċi miż-żona bħal Fażola Sanabria bis-sieq, soppa stewed, qarnit stil sanabresa, ilsien stewed jew imnieħer tal-vitella .
U dan huwa fejn jintemm il-mawra gastronomika tagħna tal-A-6. Aktar 'il quddiem għandek il-kapitali ta' León, il-Galicia u l-Asturias u, Jekk irnexxielek tasal hawn bil-ġuħ, żgur li mhux se tkun nieqes mill-għażliet gastronomiċi fl-aħħar tat-triq.
Għax vjaġġ b'waqfiet gastronomiċi huwa aktar vjaġġ