Viva t-tixrid tal-kanarji!
Huwa wieħed mit-teżori l-inqas esplorati tal-inbid Spanjol, b'għaxar denominazzjonijiet tal-oriġini u mużajk għani ta 'ħamrija, mikroklima u varjetajiet indiġeni li jagħtu lok għal panorama divers ta' ħomor, abjad u ħelu uniku. Proprju minħabba din id-diversità, il-frammentazzjoni f’ħafna D.O. jagħmilha diffiċli li tiġi identifikata u kkummerċjalizzata Inbejjed Kanarji .
Fil Lanzarote , id-dwieli jżidu nota ta’ kulur, ta’ ħajja, mal-picón iswed, il-ħamrija ta’ rmied u ramel vulkaniku ( lapilli ), fejn il-bdiewa tal-gżejjer iħawlu dwieli, protetti mir-riħ b'nofs ċirku ta' blat vulkaniku. Hekk joħroġ pajsaġġ agrikolu assolutament oriġinali: il-ġerja . Iż-żona tal-produzzjoni tinkludi l-muniċipalitajiet ta ' vażett, Yaiza, San Bartolome, Tagħmel Y Teguise , kollha taħt id-D.O. Lancelot.
Fil Tenerife , b'ħames denominazzjonijiet ta' oriġini ( Tacoronte-Acentej jew, Wied Guimar, Wied Orotava, Ycoden-Daute-Isora Y Ħlas ), m’għandekx titlaq mill-gżira mingħajr ma tipprova varjetajiet indiġeni –pre-phylloxera–, bħall-listán iswed, il-negramoll, il-makuża sewda jew il-malvasia, li bihom isiru inbejjed interessanti. Fuq La Palma, bid-D.O. stess, ukoll il-vinja timmudella l-pajsaġġ, u l-malvasia tagħti lok għal inbejjed ħelwin Delicious. Il-ħadid Y La Gomera għandhom id-denominazzjoni tagħhom stess, l-istess bħall- Inbejjed Gran Canaria .
Lanzarote: pur ES-PE-TÁ-CU-LO
Dak il-pajsaġġ lunari mhux tas-soltu ta’ Lanzarote ħolqot wieħed mir-reġjuni tal-inbid l-aktar partikolari fid-dinja . L-uċuħ tar-raba 'fl-intern tal-gżira, koperti minn lava u rmied vulkaniku wara l-aħħar eruzzjoni ta’ Timanfaya fl-1730 , jiffurmaw pajsaġġ spettakolari ta 'dwieli, li huma mħawla f'toqob u ċnut b’ħitan żgħar biex jipproteġuhom mill-irjiħat.
L-iskarsezza tal-ilma u l-kundizzjonijiet ta’ din l-art unika jeħtieġu kura speċjali fil-kultivazzjoni u l-produzzjoni tal-inbejjed , li fiha jispikkaw it-togħma u l-mineralità. Fil-Kantini Il-Bermejos Ġabru l-għerf vitikulturali tal-gżira u jipproduċu firxa bir-reqqa ta’ nbejjed, inklużi Malvasia (frizzanti, niexfa, ħelwa u nofsha ħelwa), Moscatel, Diego (niexef u organiku niexef) u Listán (aħmar, rosé u frizzanti).
Toast minn Lanzarote
Mill-gżira ta' La Palma ġej il-mojo palmero magħruf sew , zalza miksuba mill-bżar permezz ta 'proċess ta' tnixxif u riidratazzjoni, u mbagħad imħallat ma 'tewm, kemmun, żejt, ħall u melħ. Fil Prodotti Virginia , jagħmluhom wara r-riċetta oriġinali tal-gżira u jittrattaw l-ingredjenti kollha b’mod artiġjanali. Hemm tliet varjetajiet: il-mojo pikkanti (l-aktar sħun, bil-bżar ħelu u 'picona'), il-mojo aħdar (ideali biex takkumpanja l-ħut, imħawwar bil-bżar aħdar) u il-mojo ħafif (eħfef, bil-bżar ħelu).
_* Ippubblikat fil-Gwida Gastronomika Condé Nas Traveller 2015, issa jinsab għall-bejgħ f'format diġitali f'Zinio u Apple. _ Tista' wkoll tniżżel l-applikazzjoni għal Android u fuq l-App Store kompletament mingħajr ħlas u tibda togħdos fil-mappa gastro Spanjola.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- 46 ħaġa li għandek tagħmel fil-Gżejjer Kanarji darba f'ħajtek
- Kartolini mill-Muntanja Teide
- Il-Gżejjer Kanarji f'ħames platti bażiċi - L-applikazzjoni definittiva għall-ikel: nedejna l-App Gwida Gastronomika 2015
- Ir-ritratti li jġegħluk trid tiċċaqlaq lejn il-Gżejjer Kanarji
- L-għaxar irħula mill-isbaħ fil-Gżejjer Kanarji
- Dixxijiet tipiċi Kanarji
- 46 ħaġa li tagħmel fil-Gżejjer Kanarji darba fil-ħajja
- L-artikoli kollha ta' Arantxa Neyra
Patata mfarrka bil-mojo