Taberna de la Elisa, ir-ritorn ta’ klassika
Fil L-Elisa ma ridux jiskopru mill-ġdid il- Taverna ta' Madrid, imma biex nirkupraw dak li għandna fil-memorja tagħna, dawk il-taverni li kont tmur fihom mal-ġenituri tiegħek u lanqas kont taf x’għandek titlob għax ridt kollox.
M'hemm l-ebda nods għall-modernità, hawn kollox huwa ġenwin u tradizzjonali ħafna. U aktar fi żmien meta jidher li x-xejra hi li nerġgħu lura għall-antik, għat-togħmiet tas-soltu, biex iduru l-ħobż vjola tat-tgħaddis u biex l-affarijiet ikollhom togħma kif suppost.
Siġġu riżervat għall-kavallieri mmakati
Ftit xhur ilu biss, it-tliet imsieħba ta’ Triciclo (Javier Goya, Javier Mayor u David Alfonso) rawha ċara. tkun xi tkun a Taverna Ċeltika, ħalla l-fond tiegħu ftit metri biss mid-dar omm, Triciclo, fl-istess Triq Santa Marija . Ma setgħux jgħaddu l-opportunità.
Minkejja li kien pub bi spirtu Irlandiż, sabu li l-lokal nefaħ kastiċiżmu fuq l-erba’ naħat : bar tipiku tal-injam u tal-landa, madum, xkafef fejn kienu jesponu l-birer... Bilkemm imissu l-post u dan jagħmel La Elisa taf xi ħaġa 'tal-ħajja kollha'.
Is-sit laqat korda magħhom u xegħel ukoll il-bozza tad-dawl biex tikkumplimenta l-ħwienet l-oħra tagħhom. “Kamra kiesħa oħra, kċina oħra fejn nistgħu nappoġġjaw il-catering tagħna...”, jikkummenta Javier Goya lil Traveler.es waqt li jħares madwar il-post. Li fil-quċċata. Jekk tinżel sellum, għandek issib dining room b'imwejjed u kapaċità għal 30 ruħ , li fiha qed jippjanaw li jpoġġu l-imwejjed tal-irħam biex ikomplu f’dak is-soltu roll tavern.
Il-bar ta’ Elisa, fejn se jiġru tant affarijiet sbieħ...
Il-menu huwa maqsum f'erba' taqsimiet u ħafna mill-platti jistgħu jiġu ordnati bħala nofs porzjonijiet.
Biex tibda, 'b'id ta' gidma' , taqsima bi kreazzjonijiet biex tiekol b’idejk u tiekolhom individwalment: gildas, brunġiel minn Almagro, gajdri, Terrine ta’ foie homemade spettakolari , qxur tal-majjal, merluzz iqarmeċ, faqqiegħ mimli, aktar maħduma b’farsa magħmula mill-faqqiegħ bil-foie, bajda tas-summien u ftit perżut Iberiku fil-wiċċ... Minbarra kroketti kremi tal-perżut Iberiku jew mussels tiger.
“ In-nies jistgħu jsibu tigra għalja għal 3 ewro , imma tagħna mhumiex l-għaġina tipika tal-kroquette, fihom biċċiet tal-maskli reali, minbarra x-xogħol involut biex inqaxxruhom, inaddfu... Nippreparawhom. pikkanti u huma skandalużi”. F’din it-taqsima wkoll għandhom xi zalzett bħal cecina de Astorga u mejda ta’ ġobon nazzjonali.
Tnaqqir tradizzjonali fl-Elisa
It-tieni taqsima hija 'it-togħma cañí ta' Madrid minn Triciclo' u hawn insibu razzjonijiet simili żwieġ tal-inċova u l-inċova minn Santoña, il-gambli aħmar frisk , li huma servuti kważi nejjin u moqlija rasu 'l isfel (ferrgħu t-tewm jaħraq fuqu), xi saqajn tal-klamari moqlija , il-bravas homemade bi zalza homemade tajba b’tikek ta’ alioli, bebbux u ieħor mill-klassiċi ta’ kull bar tradizzjonali li jirrispetta lilu nnifsu, il-widna tal-ħanżir (konfettura għal erba’ sigħat u mbagħad moqlija, biex tikseb barra tqarmeċ b’qalb ħelwa)
U ma setgħux jitilfu oħrajn referenzi tal-qoxra bħal żwiemel tat-trott tal-ħaruf fuq l-għadam, trippa stil ta’ Madrid, ħobż tal-ħaruf bit-tewm tendre jew imsawta. Kollha b'dak il-kunċett li tħammeġ idejk u li tieħu ħin tajjeb mingħajr ebda eżitazzjoni.
Id-daħla tat-taverna ta’ La Elisa
It-tielet taqsima hija ddedikata għal 'il-ġnien ta' Kastilja' bi platti bħall-fażola tar-razzett bid-denb stewed, il-barbecue Manchego, l-insalata Russa bit-tonn immarinat homemade u basal tar-razzett imnaddfin u l-ratatouille Manchego, fost oħrajn. U fl-aħħarnett, tkompli bil-klassiċiżmu, xi platti ħelwin bħal pudina tar-ross jew madum bil-ġelat tal-vanilla u ċikkulata sħuna.
Huma għamlu wkoll imħatra qawwija vireg maqtul tajjeb u għall-inbejjed ta’ Madrid, li huma servuti bil-ħġieġ għal bejn 2 u 3 ewro, li jadattaw għat-tip ta’ post li jridu jippromwovu.
Żgur, fl-Elisa jirkupraw dak li kien qabel , dwiefer it-togħmiet tal-imgħoddi u dak li jiksbu huwa li inti tibqa trid tipprova aktar.
GĦALIEX GO
Huwa post versatili ħafna. Tista’ tmur tieħu l-ewwel birra, tieħu tapas fil-bar tagħhom, tiekol sew... Tiddeċiedi.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Minbarra l-menu komplut li għandhom, Kuljum jippreżentaw platti barra mill-menu bi stews tradizzjonali: pudina sewda, denb tal-istuffat kollu, tiġieġ imnaddfin, ħaxix bil-frott tal-baħar... Ftakar staqsi x’għandhom x’joffrulek dakinhar. Fi tmiem il-ġimgħa jimlew il-bar bil-frott tal-baħar li jippreparaw bl-aktar mod sempliċi. PATIA ta’ Madrid + frott tal-baħar tajjeb = ikel li wieħed jiftakar.
FID-DATA
Indirizz: Santa Marija, 42
Telefon: 914 216 409
Nofs prezz : €25
Skedi: mit-Tlieta sal-Ġimgħa minn 12:30 sa 16:00 u mill-20:00 sa 00:00. Is-Sibt u l-Ħadd minn 12:30 sa 00:00. Magħluq it-Tnejn.
Tinsiex titlob għall-out of letter tagħhom