Nistennikkom fi Triq Prim, 1
Huwa għalhekk li jolqot li ssib bini akbar mis-soltu, bħall-ispazju sabiħ ta briks esposti u kolonni tal-ħadid X'hemm fih Corner ta’ Prim ma’ Barquillo , fejn qabel kien hemm klabb tat-tipjip (?) u amministrazzjoni tal-lotterija. Iżda aktar impressjonanti hija li wara t-tieqa tal-ħanut tiegħu, litteralment mill-art sas-saqaf, m'hemmx kowtijiet jew qliezet jew żraben bil-qiegħ aħmar, iżda rġulija lebsin l-abjad li jgħaġbu l-ħobż u jġorruh fuq pallets tal-injam għal forn. Fi kliem ieħor, ħalli jkun hawn workshop fil-vista . Lussu? Il-ħobż hawn jistħoqqlu u l-esperjenza u l-għerf tal-furnar kap tiegħu, Florindo, b’40 sena jerfgħu l-brilla, u t-tim tiegħu wkoll. U tkun sorpriż li tkun taf li tista 'tixtrih minn 60 ċenteżmu bar.
Ħobż tul il-ħajja
Fi żmien meta l-furnara qed jitfaċċaw bħall-faqqiegħ fuq il-ħamrija Navarra, Panod bil-qalb jasal ; hekk, juri kollox u jibda minn inizjattiva personali. B'differenza minn suq li fih jipprevalu franchises u gruppi kbar, dan huwa l-impenn ta ' koppja miżżewġa żagħżugħa minn Barċellona li ilu jdur l-Ewropa għal diversi snin, jesplora u jipprova kull currusco, kull sconne u kull baguette li jaqsam triqtu, biex jibni l-ħolma tiegħu: forn ta’ dawk ta’ ħajtu li fih jiekol dik ħobż iqarmeċ iżda ħafif u bnin.
Trid kolazzjon jew snack?
Għax jekk veru li dan huwa lokal fejn in-nies dejjem iħobbu jkunu sbieħ u moda, ukoll inkwetat dwar x'għandek tiekol . U fejn jidħol ħobż, mhux lil kulħadd. Ir-ritratt tar-robot ta 'dak il-ħobż perfett ikun wieħed minn frak fluffy u qoxra iqarmeċ u. Waħda b'tessut, aroma, u wkoll mhux tismin (jew għall-inqas mhux daqshekk). Qiegħed hawn u jieħu forom differenti, mill-bar klassiku tad-dar, il-baguette jew il- Ħobż Galizjan sal-(de-li-cio-so) Ħobż taż-żebbuġ Kalamata , jew aktar għażliet speċjali bħal ħobż spelt jew ħobż tas-segala.
Ħobż biż-żerriegħa, ħobż tal-qamħ, ħobż tal-qamħirrum, ħobż tad-dqiq wieħed, ħobż taħlita ta 'tlieta, erba' jew saħansitra ħamsa dqiq differenti u anke firxa ta' ħobż b'100% dqiq organiku (100% segala, spelt, peasant...) u mingħajr ħmira, magħmulin esklussivament b'għaġina qarsa mkabbra b'mod naturali... hemm xi ħaġa għall-gosti kollha (u għall-bwiet kollha) . Id-denominatur komuni huwa li huma kollha magħmula esklussivament bi dqiq "nodfa". Y għaġina mkabbra b'mod naturali u permezz ta 'proċessi bħal shots bil-mod; mit-tħin tal-ħxejjex, f'revoluzzjonijiet baxxi; sa l-għaġna, magħmul bl-istess delikatezza li biha tarbija tkun benniena, permezz tal-fermentazzjoni, dejjem fuq 24 siegħa u kiesaħ, li tittrasforma l-lamtu f’zokkor aktar sempliċi u b’hekk inaqqas l-indiċi gliċemiku (u, iva, kaloriku) .
Hmm...
Minbarra li tixtri (bil-piż) fil-bank tiegħek kull tip ta’ ħobż (li jista’ jinqata’ għal ħxuna differenti), għand Panod hemm żona ta’ tidwiq fejn tista’ tieħu kolazzjon, ikla ħafifa jew tiġi tikkura lilek innifsek . M'hemmx wisq, biss biżżejjed, u magħżula daqs id-dqiq tiegħu: għażla ta' ħobż toast (li, bil-mod, jinqeda mat-tadam kollu mdendel biex isir il- Pa Amb Tomàquet kif jikkmanda Alla), sandwiches (Iberico, mortadella...) u kafè organiku.
Fl-aħħar u mhux l-inqas, għad irridu nitkellmu dwar is-sezzjoni tal-pasti, li hija wkoll magħmula minnha stess mill-bidu sal-aħħar u magħmula kuljum fil-workshop l-ieħor tagħha, fis-sular t’isfel. Għaliex tiddeċiedi tagħti għal dissertazzjoni twila, u huwa aktar faċli li tikkunsidraha bħala indulġenza ta 'kull ġimgħa li tipprovahom kollha. Tista 'tibda bil- croissants (il-klijentela kbira Franċiża li tirrepetiha temmen hekk) u għall- Brioche (biċ-ċikkulata jew mingħajr), iżda għad hemm siġar tal-palm taċ-ċikkulata, swiss, sponge kejks u tarts tal-frott jistħoqqilhom iċ-ċans tagħhom.
maġika
GĦALIEX GO
Il-ħobż tagħhom huwa fluffy, iqarmeċ, diġestiv u tajjeb ħafna. Jistgħu jinxtraw maqtugħin u ffriżati.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-ħobż tagħhom tal-ġurnata dejjem iqanqal kurżità biex jirritorna. Jekk dakinhar ikun hemm ċikkulata u ħobż oranġjo, ma jkunx hemm aktar diskussjoni.
DEJTA PRATTIKA
Indirizz: L-ewwel 1, Madrid
Telefon: 91 599 48 45
Skeda: 8:30 a.m. - 8:30 p.m. mit-Tnejn sas-Sibt u l-Ħdud mit-8:30 a.m. sat-3:00 p.m.
Web: www.panod.es
Tħobb ħobż ħafif u bil-qoxra?