Għaliex ġew jintremew tunnellati ta 'ħalib premium matul il-pandemija?
Fil-mikrodinja ta ġobon artiġjanali , produtturi li ma jaħdmux għall-industrija kbira jafu lil xulxin perfettament. Meta kollega jkollu żmien iebes, il-kumplament normalment ma jinħbewx, għax jekk jaqa’ wieħed, huma kollha jaqgħu lura. L-inkwiet jiġi meta ħadd ma jkun sigur milli jinħaraq . Hekk kien matul l-aktar mument diffiċli tal-pandemija , meta l-kurva tal-kontaġju ma kinitx iċċattjata anke bi steamroller. Żewġ filmati bdew jiċċirkolaw fost produtturi żgħar biex jiddenunzjaw sitwazzjoni anomala. Filwaqt li s-supermarkits il-kbar iffatturaw aktar miljuni minn qatt qabel, b’żidiet inġustifikabbli fil-prezz tal-ikel frisk, l-intraprendituri kienu qed imutu bil-prodott tagħhom għadu jaħraq f'idejhom.
Biex juru sa liema punt id-disprament ħakmet il-mod ta’ ħajja tagħhom, żewġ bdiewa riedu jirreġistraw għall-eternità l-inġustizzji tas-suq tal-ħalib . L-ewwel video huwa ta' a bidwi tal-ħalib tal-mogħoż maħsuba għall- produzzjoni ta’ jogurts u cottage cheese għal lukandi u ristoranti fil-Kosta Brava . “Minħabba l-kriżi ġġenerata minn COVID-19, il-kumpaniji sofrew tnaqqis kbir fil-bejgħ tagħhom. U aħna mġiegħla narmi l-produzzjoni kollha tal-ħalib ”, jgħid hekk kif jiftaħ l-għargħar għal tunnellati ta 'ħalib tal-mogħoż ta' kwalità primjum għargħar l-art.
L-ewwel ħaġa li wieħed jista’ jaħseb hi li l-bidwi jista’ jagħti dak il-ħalib kollu lil dawk l-aktar fil-bżonn qabel ma jħassru. Qabel ma jirċievi maltempata ta 'kritika mhux ġustifikata, huwa jispjega r-raġuni għall-azzjoni tiegħu. “ Peress li l-ħalib mhuwiex pasturizzat, mhuwiex tajjeb għall-konsum mill-bniedem. ”. Il-filmat jintemm b’talba aktar milli tispiċċa: “Dak li ridt nistaqsik hu li tagħmel xiri responsabbli bi prodotti lokali . Għax il-kontinwità tagħna tiddependi minnek biss”.
Il-video l-ieħor huwa f'armonija mal-ewwel . Forsi d-differenza hija li d-data, l-isem u l-kunjomijiet jitpoġġew fuq il-wiċċ mikxuf. Fi kliem il-bidwi, fit-3 ta’ April 2020, l-isfruttament ta’ 60 baqra ekoloġika Can Roger de Cardedeu , Kellha tagħmel " dak li ebda rancher ma jrid jagħmel ”. Il-partikolarità ta’ dan ir-razzett hija li jbigħ esklussivament lil workshops żgħar tal-jogurt, tal-ġobon u tal-ħalib għall-iskejjel . “Li ma tbigħx lill-industrija kbira għandu l-vantaġġi tiegħu, iżda għandu wkoll xi żvantaġġi. U issa, sfortunatament, għandna l-inkonvenjenzi”, jgħid il-bidwi jħares lejn il-kamera qabel jiftaħ il-vit tat-tank biex 2588 litru tal-aħjar ħalib tal-baqra jintilfu għal dejjem. “Ippruvajt inpoġġi dan il-ħalib b’kull mod f’kull forn. Tkellimt ma’ Alla kollu, imma ma nista’ nwaħħal fuq ħadd. Mhux il-produzzjoni tagħna kollha, iżda llum li tarmi l-ħalib b’dan il-mod huwa kważi reat ”. U ħalli l-istess messaġġ bħall-ewwel video għat-tmiem: “Jekk jogħġbok, tieqafx tikkonsma l-ġobon tal-ħajja kollha tal-artiġjani żgħar . Mhux meħtieġ li tixtri kollox fuq l-ixkafef tas-supermarkets tfittex l-irħas ħalib”.
Xahrejn u nofs wara, nistgħu niggarantixxu li, għalkemm jidher impossibbli, dawn il-bdiewa rnexxielhom ireġġgħu lura s-sitwazzjoni . U huwa li wriet id-dinja tal-ġobon artiġjanali kapaċità mhux tas-soltu li tadatta għal żminijiet ġodda . “Ħafna konsumaturi ma jafux dan l-għalf għall-baqar ta 'razzett ta' daqs medju jaqbeż it-12-il elf euro fix-xahar . L-għalf ta 'dawn l-annimali mingħajr ma tkun taf jekk tkunx tista' tagħmel profitt fi żmien qasir jespliċitaw falliment għal kwalunkwe bidwi mingħajr għajnuna mill-integraturi ", Hu qal Martha Roger , oħt il-bidwi fit-tieni video, eks biċċiera għal 15-il sena u fundatriċi tal-inizjattiva Formatgers fil-magħluq (Ġobon fil-konfinament).
L-għan tiegħu kien li jkisser ma 'massimu li ġiet ripetuta storikament: "Il-produttur żgħir tal-ġobon artiġjanali jispiċċa jarmi litri ħalib għax ħadd ma japprezza l-prodott ta' kwalità għolja tiegħu," jgħid bil-qawwa. Din id-darba kienet pandemija globali, iżda fil-passat kien hemm elf storja oħra, u fil-futur se jkun hemm oħrajn ġodda. Il-mistoqsija kienet li tinkiseb, issa u hawn, soluzzjoni ta 'emerġenza għall-produtturi żgħar.
“Niftakar perfettament il-jum li rajt bidwi jitfa l-ħalib. Żdarejt nistaqsi, għall-ewwel u l-aħħar darba, għaliex qed tħassar tant ħalib premium d. Dejjem niftakar it-tweġiba tiegħek 'Ħadd ma jħobbha' , qalli; kif jista’ jkun li ħadd ma ried ħalib tal-aqwa kwalità? L-agħar ġie meta ħu qalli li ġratlu l-istess mal-baqar tiegħu”, tispjega Marta Roger biex tifhem l-isfond tal-inizjattiva kbira tagħha. “Hekk irrealizzajt dawn il-bdiewa żgħar kollha riedu biss garanzija għall-ħalib tagħhom . Jien għedtilhom li b’dak il-ħalib konna ġobnijiet tajbin u hekk bdejna nbiegħu ġobnijiet fil-magħluq . Kieku l-kmamar kienu mimlija, x’aħjar mod biex tieħu vantaġġ minnha milli tagħmel ġobon mill-aqwa?” jgħid. “ Spiċċajna nbiddlu l-ħalib għall-ġobon u n-nies wieġbu mill-isbaħ”.
Bħalissa, l-isem ta ' ġobnijiet fil-magħluq għadda għal ħajja aħjar, u biddel għal La Paissa . Jogurts, ġobon frisk, ġobon tal-baqar, tal-mogħoż u tan-nagħaġ, iżda wkoll ħaruf, gidi u ħaruf li jreddgħu. Ġobnijiet rebbieħa u l-aħjar stmati fit-territorju Katalan . Ħelu għal kull iħobb il-ġobon tajjeb.
“Kienet kurjuż ħafna għax in-nies segwew proċess partikolari ħafna matul il-jiem tal-għeluq totali. Għall-ewwel kulħadd mar fis-supermarkets biex jimla l-karrettun tax-xiri għal xahar sħiħ, bħallikieku kienet il-katastrofi dinjija. Hekk kif jgħaddu l-ġranet, Kien meta qamet l-għarfien u x-xewqa għall-konsum tal-prossimità . Ladarba n-nies kellhom bottijiet tal-priserva sal-2021 wasal iż-żmien li jixtru prodott frisk affidabbli ”, tgħid Marta Roger bil-għaqal qabel ma toħroġ riflessjoni paradossali: “Hija stramba li tgħidha, imma għalina l-konfinament kien kampanja ta’ marketing mill-aqwa . L-għeluq għen ħafna nies jippruvaw għall-ewwel darba prodotti magħmula bl-idejn tajbin bit-togħma reali ta 'l-affarijiet ”. Mingħajr dubju, kien l-aħjar mod biex jinżammu konsumaturi ġodda. “Jir mal-ġobon u jiġri ma’ prodotti oħra. Ħaruf, gidi jew ħanżir li jreddgħu mis-supermarket jew dak mixtri direttament mingħand produtturi żgħar huma żewġ dinjiet differenti. It-togħma hija minn galaxie oħra”, tgħid hi ċerta ħafna mill-prodott li tbigħ.
Il-mistoqsija l-kbira hi x'se jiġri issa . Bil-ftuħ mill-ġdid tan-negozji u l-ħajja in ġenerali, Il-konsumaturi se jmorru lura għall-modi qodma tagħhom jew se jakkwistaw id-drawwiet ġodda tajbin għas-saħħa bħala vizzju? “Ladarba l-Istat ta’ Allarm ikun għadda, in-nies jerġgħu jonfqu ħafna mill-baġit tagħhom fuq l-ikel f’supermarkets kbar. Għaliex? Għax l-ispejjeż tal-karozzi, l-assigurazzjoni, il-vaganzi jerġgħu lura , eċċ.. Matul dan iż-żmien stramb li kellna ngħixu, għall-ewwel darba fi żmien twil ma ntefqu l-ebda flus fuq id-divertiment , u kollox kien iffukat fuq il-kisba ikel ta' kwalità tajba . Imma ejja nkunu diżappuntati, meta l-ispejjeż kollha jerġgħu jitqassmu mill-ġdid, sfortunatament dan jispiċċa. Aħna m'aħniex ippreparati emozzjonalment jew mentalment biex l-ikel ikun il- 60% tan-nefqa tagħna . Bħalissa għandu jkun f’massimu ta’ 11%” jgħidu minn La Païssa.
Għal din ir-raġuni, m’għandu l-ebda problema biex jagħraf li huma “ l-ghadu numru 1 tal-ktajjen ta 'supermarkets kbar , għax jekk il-mudell tagħna jirnexxi, taqbeż il-profitti tiegħek. Is-supermarket ma jibqax ikollu l-funzjoni ta’ integrazzjoni tiegħu tax-xiri kollu tal-ikel”. Il-verità hi li kieku l-konsumatur finali kien jaf li x-xiri ta’ dawn il-ġobon mhux biss jgħin lill-artiġjan żgħir, iżda wkoll jipprevjenu l-ħruq tal-foresti , inti tista 'taħseb darbtejn qabel teħel ma' ġobon ta 'tikketta privata outrageously irħis. “Fil-fatt, aħna alleati lilna nfusna mal- Proġett Flocks of Fire, tal-Fondazzjoni Pau Costa , li jsaħħaħ il-kontribut tal-merħliet fil-ġestjoni tar-riskju tan-nirien permezz tar-ragħa f'żoni tal-foresti, għaliex raħħala żgħar iservu bħala firebreaks fil-muntanji”.
Fil-konklużjoni, Martha Roger jiġbor fil-qosor dak kollu li għex fi żmien daqshekk qasir f’lezzjoni tal-ħajja biex tiftakar: “Dak li nieħu minn dan kollu hu li nieqesna daqsxejn ta’ chauvinism. Aħna ma dinjifikati prodotti kbar tagħna . Aħna l-produtturi ż-żgħar nippreferu li nbiegħu irħas ħafna minħabba l-biża’ li ma nbigħux, meta dak li għandna hu prodotti ta 'kwalità għolja . Huwa ta 'uġigħ, iżda l-kummerċjalizzazzjoni madwar ikel minn distribuzzjoni kbira, bit-tikketti perfetti tiegħu u prezzijiet imbattal, jista' jagħmel aktar minn prodott ta 'kwalità ferm ogħla minn produttur żgħir. M'għandniex idea tal-ammont ta 'flus investit biex in-nies jemmnu li l-prodott tas-supermarket huwa ta' kwalità superjuri. Mhux qed ngħid li l-kwalità tal-prodott tas-supermarket hija ħażina, iżda huwa evidenti li l-kwalità ta 'produttur żgħir hija superjuri , għax jekk għandek frotta li sajret fuq is-siġra jew annimal li jkun imsemmin bit-treddigħ minn ommha, hija xi ħaġa li wiċċ kbir qatt ma jkun jista’ jiggarantixxi. La għal-loġistika u lanqas għall-kwantitajiet u lanqas għall-ispejjeż”.