La Vermouth - Pop Up အတွေ့အကြုံ
VERMUT HIPSTER- အစာအိမ် အတွေ့အကြုံသုံးမျိုး
ကျွန်တော်တို့က မကျေနပ်တော့ဘူး။ vermouth ကိုနှိပ်ပါ။ ၊ငါတို့ရှာနေတာ vermouth ကိုရွေးချယ်ပါ။ ကောင်းသောရုပ်ပုံရှိသော၊ အရည်အသွေးရှိသော၊ အေးမြသောပုံးတစ်ခု၌ထုပ်ပိုးထားသော၊ စံပြဖန်ခွက်တစ်ခု၌တည်သည်နှင့်အရာအားလုံးထက်၊ အမြည်းတစ်ခု၏တွဲခြင်း။ ဒါဟာ အနုပညာအလုပ်တစ်ခုနီးပါးပါပဲ။
Arima Basque Gastronomy (Ponzano 51)။ ၎င်းသည် ဥပမာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ vermouth သည် ဟောင်းသောအရာမဟုတ်ပါ။ ဗိုက်ဆာတဲ့နေရာက မက်လုံးတစ်ခုပါ။ vermouth မီနူးကိုလေးစားထိုက်သောနေရာငယ်လေး။ ပြီးတော့ အစားအသောက်တစ်ခုချင်းစီကို မေတ္တာနဲ့ ဂရုတစိုက် ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ သူ့စာထဲမှာ စိန့်ပီထရိုနီလို ရတနာတွေ၊ Galician vermouth ကြီးမြတ်သောကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးသို့မဟုတ် perucchi အခြားလိဂ်တွင်ကစားသူများ၏ Catalan vermouth ဖြစ်သည်။ ကလေးရှိသော အိမ်ထောင်သည်များသည် ၎င်းတို့နှင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ Idiazábal မှ croquettes၊ အနက်ရောင်ပူတင်းများ၊ ၎င်းတို့၏ gizzards နှင့် ၎င်းတို့၏ အဆုံးမရှိသော တံကျင်များ။
မေ့လိုက်ပါ- vermouth သည် မြေပေါ်ရှိ အရာမဟုတ်တော့ပါ။
နာမည်ပျက် အမျိုးအစားများ (San Joaquin၊ ၃)။ နာမည်ကြီး Malasaña စာအုပ်ဆိုင်က အလောင်းအစားလုပ်တယ်။ Morro Fi သည် စာအုပ်ကောင်းတစ်အုပ်နှင့် တွဲထားသည်။ . vermouth ကို မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်းဖြင့် စာအုပ်တစ်အုပ် သို့မဟုတ် အစုအဝေးတစ်ခု၏ တင်ဆက်မှုဖြင့် လိုက်ပါသွားနိုင်သည်။
Verbena ဘား _(Velarde၊ ၂၄) _။ သဘောတရား ရိုးရာ kitsch ဘား သူသည် ၎င်းကို စာသားအတိုင်း လှုပ်ခါလိုက်ပြီး မီးရောင်အရှိဆုံး Malasaña တွင် ဆက်လက် လှုပ်နေပါသည်။ Verbena Bar တွင် SUV ကားဖြင့် လည်ပတ်သည့် ခေတ်မီ စားသောက်ဆိုင် လျော ၊ vermouth သည် Zecchini မက်ဒရစ်တွင် ပြုလုပ်ထားသော၊ သံလွင်နှင့် လိမ္မော်သီးလှီးထားသော ဆီဖွန်ဖြင့် သို့မဟုတ် မပါဘဲ စားသုံးနိုင်သည်။ သူတို့မရှိတာမရှိဘူး။ အဟောင်း " ၊ (ဖြစ်ဖြစ် yayos ) ဂျင်ပက်လက်ဖြင့် ဖယ်ထုတ်ထားသော vermouth ၏ ပန့်ခ်ဗားရှင်းဖြစ်သည်။ သို့သော် သံသယမရှိဘဲ၊ တစ်ခုတောင်းဆိုရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဖရီးဒါ၊ mint၊ သံပုရာသီးနဲ့ ဂျင်းက ရင်ဘတ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ vermouth ကော့တေးတစ်မျိုး။ Verbena Bar ကို မရောက်ဖူးသေးရင် ဘာကိုစောင့်နေတာလဲ။
ရိုးရာ kitsch vermouth
Old VermUT- SOLERA နှင့် ရိုးရာဓလေ့သုံးခု
ရိုးရာ vermouth အခိုက်အတန့်ကို ချစ်မြတ်နိုးသူများသည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်အရာအတွက် ၎င်းတို့၏ ရာကျော်ဘားများကို ပြောင်းလဲမည်မဟုတ်ပါ။ အဲဒါက အဲဒါ "ရှေးဟောင်း vermouth" Vermouth ၏အခိုက်အတန့်သည် တစ်သက်တာ၏ စားသောက်ဆိုင်တွင် လက်ရှိလူသိများနေသည့်အခိုက်အတန့်ဖြစ်ပြီး မည်သည့်အခါမှ ပုံစံမပေါက်ပါ။ နမူနာအတွက် ခလုတ်သုံးခု-
La Ardosa Winery _(ကိုလံဘတ်၊ ၁၃) _။ Madrid ရှိ ရှေးအကျဆုံး ဘားများထဲမှ တစ်ခုသည် hipster Malasaña ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် တည်ရှိသည်။ အဲဒါကို တစ်ယောက်ယောက်ကို ပြောပြရင် ဤစားသောက်ဆိုင်၏ အလှဆင်မှုသည် 19 ရာစုနှောင်းပိုင်းကတည်းက မပျက်မစီးရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ vermouth ကို သင်မယုံတဲ့နည်းနဲ့ ကုသပြီးသား အသား croquettes တွေနဲ့ တွဲနိုင်ပါတယ်။ နေ့လယ်မှစတင်သည် သို့မဟုတ် သန်းခေါင်ယံတွင်စတင်သည့် လူငယ်ပရိသတ်အတွက် vermouth နှင့် millanary potato omelette ကို တို့ပါ။
အခြေခံဂန္ထဝင်
Sierra Angel Tavern (မြေကြီး၊ ၁၁)။ Ángel Sierra စားသောက်ဆိုင်ရှိ Plaza de Chueca တွင်တည်ရှိသည်။ ဒီနှစ် 2017 က နှစ် 100 ပြည့်သွားပါပြီ။ ၎င်းတွင် မတူညီသော နေရာနှစ်ခု၊ Iris vermouth ပုတ်ခတ်မှုများသည် ဘယ်တော့မှ မငြိမ်မသက်ဖြစ်နေသည့် ဘားတစ်ခုနှင့် ပြတိုက်တစ်ခုနီးပါးရှိသည့် အတွင်းခန်းတစ်ခုတို့ ပါဝင်သည်။ တိုတောင်းသောဖန်ခွက်နှင့်သံလွင်သီးနှင့်အတူရှုပ်ထွေးမှုများမရှိဘဲ Vermouth ဒါပေမယ့်လည်း anchovies နဲ့တွဲလို့ရပါတယ်။ စနေ၊ တနင်္ဂနွေတွေမှာ များသောအားဖြင့် တောင်ကုန်းဖြစ်တာကြောင့် မသွားကြဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။ "အမြန်နာရီ".
မြို့တွင်းရှိ အကောင်းဆုံး Vermouth မှ ပျော်ရွှင်ဖွယ်မွေးနေ့ဖြစ်ပါစေ။
Alipio Ramos Tavern _(Ponzano၊ 30) _။ သည် Ponzano အဟောင်းရွေးချယ်စရာ Arima နှင့် အလွန်နီးစပ်သည်။ စနေနေ့တိုင်း နှစ်သစ်ကူးအကြိုနေ့ကို ဆင်နွှဲကြရတဲ့ ခံစားချက်က အမြဲတမ်းပြည့်နေပေမယ့် Alipio Ramos ဟာ Chamberí မှာရှိတဲ့ ရှေးအကျဆုံး စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်နိုင်သလို ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော် သက်တမ်းရှိပြီး၊ Zarro မင်းရဲ့ hake salad နဲ့တွဲစားရင် အဆင်ပြေတယ်။ အပြင် vermouth ကိုနှိပ်ပါ၊ ၎င်း၏တောင်းဆိုမှုသည် oxtail croquettes လည်းဖြစ်သည်။.
ဘယ်လောက်ကောင်းတဲ့ စကားလုံးလဲ VERMUT
** LUSTAU : အမှတ်တံဆိပ်များဘက်ထရီများရရှိသောအခါ **
အလန်းစား vermouth အမှတ်တံဆိပ်အားလုံးသည် အသစ်မဟုတ်ပါ။ တကယ်တော့၊ အဓိကဝိုင်အမှတ်တံဆိပ်အများအပြားသည် vermouth လမ်းကြောင်းကိုလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ကြိုးစားခဲ့ကြသည်။ အရှင်းဆုံး ဥပမာမှာ Lustau၊ ကျွန်တော်တို့ နိုင်ငံမှာ အရေးအကြီးဆုံး ဝိုင်တွေ ထဲက တစ်ခု သူနှင့်အတူ ကမ္ဘာတစ်ဝက်ကို အောင်နိုင်သူဖြစ်သည်။ ရှယ်ရီဝိုင်၊ ယခု သူသည် Vermouth ကို ရွေးချယ်ခဲ့ပြီး ဖိုင်နယ်သို့ တက်လှမ်းနိုင်ခဲ့သည်။
Charles Ruiz, Luis Caballero အဖွဲ့၏ ထုတ်ကုန်မန်နေဂျာ တံခါးများကိုဖွင့်ပါ။ အိမ် Lustau Condé Nast Traveler ၏ စာဖတ်ပရိသတ်များအတွက် ယခု သီးသန့် အနီရောင် vermouth ကို အောင်မြင်ပြီးနောက်၊ အဖြူရောင် vermouth ကြီးမားသောလက်ခံမှုနှင့်အတူ။
Sherry ဝိုင်၏ အကျယ်ဆုံးနှင့် သီးသန့်အကွာအဝေးကို ကမ်းလှမ်းမှုအတွက် အမြဲနာမည်ကြီးခဲ့သော Lustau သည် ချက်နည်းတစ်ခုကို ပြန်လည်ရရှိခဲ့သည်။ အနီရောင် vermouth ကို 19 ရာစုအကုန်တွင်ပြုလုပ်သည်။ အဲဒီထဲမှာ ရှယ်ရီဝိုင်တွေက ဇာတ်ဆောင်တွေပါ။ “ယခုအခါ လူတွေဟာ ဓလေ့ဟောင်းတွေကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေဖို့ ဒီလမ်းကြောင်းအတိုင်း vermouth ကို နေကြပြီး စားသုံးကြပါတယ်။ နေ့ခင်းဘက် စားသုံးမှု အခိုက်အတန့်တွေ များလာသလို နေ့ဘက်တွေမှာ လူတွေ ပိုထွက်လာပြီး တံခါးဖွင့်ပေးလိုက်တာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ vermouth စားသုံးမှုပိုများသည်။ Vermouth သည် Adonis သို့မဟုတ် Negroni ကဲ့သို့သော ဂန္ထဝင်မြောက်များစွာထဲမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ခဲ့သည့် ကော့တေးများနှင့် အလားတူဖြစ်တတ်သည်၊ ယခုပြန်လည်လည်ပတ်နေသော Adonis သို့မဟုတ် Negroni ဖြစ်သည်" ဟု Ruiz ကဆိုသည်။
မိမိကိုယ်ကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်သော အမှတ်တံဆိပ်များ
ပထမအခိုက်အတန့်ကနေ Lustau vermouth ဧည့်ခံပွဲ စပိန်နှင့် အခြားကမ္ဘာ့ (အထူးသဖြင့် ဥရောပနှင့် အမေရိကန်) တို့တွင် အလွန်အပြုသဘောဆောင်သည်ဟု Carlos က အာမခံပါသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏အဆိုပြုချက်သည်၎င်း၏ကျေးဇူးကြောင့်စျေးကွက်ရှိအခြား vermouths များနှင့်ကွဲပြားသည်။ ရှယ်ရီဝိုင်အခြေခံ။ Sherry မှပေးဆောင်ထားသော ထူးခြားပြီး အတုမရှိနိုင်သော ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနှင့် ဂန္တဝင်ပရိုဖိုင်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် vermouth ။ တစ်ခါမှ မရှိခဲ့ဖူးဘူး။ ရှယ်ရီတွင် အဖြူရောင် vermouth ပြီးတော့ ဒါဟာ ကျွန်တော်တို့အတွက် အလွန်ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုပါပဲ” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောကြားသည်။
Lustau ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကြည့်ရအောင်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်းပြုလုပ်ထားသောဝိုင်များ အနု၊ အခြောက်နှင့် ဓာတ်သတ္တု ; တစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး Muscatel , ချိုမြိန်နှင့်ပန်းပွင့်; ၎င်းတို့သည် ဟင်းချက်ချက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော ရုက္ခဗေဒ ၉ မျိုးထည့်ထားသော အခြေခံဖြစ်သည်။ အဲဒီအထဲမှာ ထင်ရှားပါတယ်။ ဒေါန၊ gentian၊ chamomile၊ marjoram နှင့် rosemary။ "ဤရွေးချယ်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အဖြူရောင် vermouth ၏အပင်များနှင့် ခါးသီးသောအထိအတွေ့ကို အားဖြည့်ပေးသည်" ဟု Carlos ကနိဂုံးချုပ်သည်။ ဤအရာအားလုံးဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် Lustau ကို 10 ပေးသည်။
Lustau ၏အသစ်အဆန်း၊ အဖြူရောင် vermouth
ပေါ်လာသော VERMUTERIA- တနင်္ဂနွေများသည် ပါတီတစ်ခုဖြစ်သည်။
** Vermouth Pop Up ** သည် vermouth အချိန်သို့ရောက်သောအခါတွင်နောက်ဆုံးပေါ်အသစ်အဆန်းဖြစ်သည်။ Roberto Castan နှင့် Paula Movil ဖြစ်ကြသည် Vermouth အတွက် စိတ်အားထက်သန်မှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိသည့် ဤနည်းလမ်းသစ်၏ ဗိသုကာပညာရှင်များ၊ ပါတီပွဲတစ်ခုမှာ၊ တစ်ခါတစ်ရံမှာ DJ တစ်ယောက်ရဲ့ သီချင်းက လစ်ဟင်းမှုမရှိဘူး။ ဘားတစ်ခုမှ ဘားတစ်ခုသို့ ပျံသန်းသွားသော vermouth သည် မတူညီသော vermouth ဖြင့် လစဉ် အံ့အားသင့်စေပါသည်။
“မက်ဒရစ်မှာ ရှိတယ်ဆိုတာ ကျွန်တော်တို့ သိပါတယ်။ vermouth အစဉ်အလာ ပြီးတော့ တဒင်္ဂဖြစ်ရပ်တွေ ဖန်တီးဖို့ စိတ်ကူးခဲ့ကြတယ်။ မတူညီတဲ့ အမှတ်တံဆိပ်တွေကို ယူဆောင်လာတယ်၊ လူတွေကို စုစည်းပြီး မတူညီတဲ့ vermouths တွေကို သတိပြုမိစေမှာပါ" လို့ Paula က ပြောပါတယ်။ တနင်္ဂနွေနေ့ နေ့လည်မှာ သူတို့ဟာ လူငယ်တွေအတွက်သာမက ပါတီပွဲတစ်ခုကျင်းပဖို့အတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဖော်မြူလာကို တီထွင်ခဲ့ကြပါတယ်။ ကိုလည်း ပရိသတ်အားလုံးအတွက် ရွေးချယ်စရာ . နာရီတွေကများတယ်။ နေ့လည် ၁၂ နာရီမှ ၃ နာရီ ပုံမှန်အားဖြင့် vermouth မှအသစ်သေးသူများအတွက်အခမဲ့အရသာဖြင့်ဖွင့်သော်လည်း၊ "ငါတို့ vermouth သောက်ဖို့သာမကဘူး။ လေ့လာချင်သူတွေကို သင်ပေးတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Vermouth ၏ကမ္ဘာသည်ဝိုင်ကဲ့သို့ကြီးမားသောကြောင့်ဖြစ်သည်" ဟု Roberto ကပြောကြားခဲ့သည်။
ဤအချိန်တစ်လျှောက်လုံးတွင် အယူအဆများစွာကို ဖန်တီးရန် ကြိုးစားခဲ့သည်။ ယခုခေတ်၊ "ခါးသီးခြင်း" ဟုခေါ်မည့် ပရောဂျက်အသစ်ကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ အခါးတွေဟာ အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အမြည်းစားစရာတွေမို့ပါ။ Campari။ ဟုတ်ပါတယ်, လျစ်လျူရှုခြင်းမရှိဘဲထိုကဲ့သို့သောအောင်ပွဲများ၏အထူးနေ့ နီဂရိုးနီ Negroni အမျိုးအစား ၅ မျိုးပါဝင်သည့် မီနူးတစ်ခု။ “ကျွန်မတို့လည်း ရှယ်ရီဝိုင်နဲ့ အများကြီးလုပ်ရတာကို ကြိုက်ပါတယ်၊ အစာစားတဲ့အတွေ့အကြုံနဲ့ ၆ လတိုင်း ပွဲတစ်ခုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ တစ်ခါက မက္ကဆီကန်အစားအစာနဲ့ ရှယ်ရီကို တွဲစပ်ပြီး အောင်မြင်ခဲ့ပါတယ်” ဟု Roberto ကဆိုသည်။
vermouth နှင့်ပါတီ
ဘောနပ်စ်လမ်းကြောင်း- အကြံပြုထားသော VERMUTERIA ပေါ်လာသည်။
** တာရာဂိုနာ မှ Padró အမျိုးပေါင်း တစ်ထောင်ကို ထုတ်လုပ်နိုင်မှု နှင့် အရည်အသွေး မြင့်မားသည်။
** Lustau ၊** အခြေခံဝိုင်၊ ပထမပိုင်းခွဲမှု ရှယ်ရီဝိုင် ကွာခြားမှုကြောင့်။ ၎င်းသည် အလွန်ခေတ်မီပြီး အရည်အသွေးရှိသော အဖြူရောင် vermouth အတွက် ရှေ့ဆောင်ဖြစ်သည်။
** St. Petroni .** အလွန်သတိထားရသော Galician vermouth။ ၎င်း၏ တိကျသေချာမှုသည် ဓာတုပစ္စည်း လုံးဝမရှိသော ရိုးရာဖြစ်သည်။ အရမ်းကောင်းတဲ့ အရောင်နဲ့ အဖြူရောင် ကြွေပုလင်းလေး ပုလင်းထဲမှာ ပုံပြင်ပြောပြထားပါတယ်။
** Morro Fi .** အထူးချစ်ခင်မှု အတွက်။ ပေါက်စပြုလာသောကြောင့် ထန်းပင်ကိုယူရသည်။ ၎င်းသည် အလွန်လှပပြီး ၎င်း၏ပုံသည် Vermuteria Pop Up ၏ သစ္စာကို စွဲဆောင်ထားသည်။
** Del Professore .** ဗဟုသုတအလို့ငှာ။ ကော့တေးများအတွက် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော vermouth တစ်ခု
Pop Up vermouth