Córdoba ပြည်နယ်ရှိ အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်များ
ကော်ဒိုဗာ
ချောကလက် _(Serrano တေးရေးဆရာ၊ Lucena၊ 14; ဖုန်း 957 26 48 63; €€€€) _
Andalusian အမှတ်အသားဟင်းလျာ၊ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ထုတ်ကုန်များနှင့်။ kisko garcia သူသည် မိသားစု tapas ဘားနှင့်အတူ ယနေ့အချိန်အထိ ရင့်ကျက်လာခဲ့သည့် Cordovan haute ဟင်းလျာ၏ ရှေ့ဆောင်ဖြစ်သည်။ မင်းရဲ့ဟာတစ်ခုပဲ။ မငြိမ်မသက် မီးဖိုချောင် ကဲ့သို့သော ရပ်ကွက်တစ်ခု၏ ထမင်းချက်စာအုပ်ကို စဉ်ဆက်မပြတ် ရောင်ပြန်ဟပ်နေပါသည်။ အနောက် Andalusia ။
ဥပမာတစ်ခုက မင်းရဲ့ La Corredera မှ herring ဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက် ceviche ပါသော salmorejo ၏နောက်ဆုံးဗားရှင်း ထုံးတမ်းစဉ်လာနှင့် ခေတ်မီခြင်းတို့သည် အတူရှိနေသော သို့မဟုတ် ကောင်းမွန်စွာ ကွပ်မျက်ထားသော သမင်အသားကင် tartare ကဲ့သို့သော ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသော ဂန္တဝင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် အရသာကို အမှတ်ရစရာ အမှတ်ရစရာများ ကင်းမဲ့နေပါသည်။ "ငါ့အမေစတိုင်" အဝါရောင်ဖြင့်ပြုတ်ထားသောကင်းမွန်၊.
လွတ်လပ်သော ဝင်ပေါက်များဖြင့် စည်းစည်းလုံးလုံးရှိသော်လည်း စားသောက်ဆိုင်နှစ်ခု၊ တစ်ခုသည် ခေတ်မီသောလေထုနှင့်အတူ အစာအိမ်နှင့်ဆိုင်သော၊ ဘားနှင့် လှေကားထစ်ပါရှိသော အခြားမိသားစုမှာ အလွတ်သဘောနှင့် ပိုနီးစပ်သည်။
San Lorenzo ၏ဇွန်း _(Arroyo de San Lorenzo၊ 2; tel. 957 47 78 50; €€€) _
Cordoba မှ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ၊ မွမ်းမံပြီး haute ဟင်းလျာများ၏ အထိအတွေ့များ။ ငွေတန်ဖိုးလည်း ကောင်းပါတယ်။ Cordovan ဟင်းလျာအကြောင်း စိတ်ကူးရချင်ရင် ဒီနေရာပါ။ ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်ကမ်းလှမ်းချက်ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ရန် လုံလောက်ပါသည်- **ပုစွန်သုပ်၊ salmorejo** (မှတ်သားဖွယ်ကောင်းသော)၊ parmesan နှင့် ချစ်ပ်များနှင့်အတူ flamenquín၊ နွားမြီး၊ အမဲသားကြမ်းကြမ်း သို့မဟုတ် ကုလားပဲ trotters နှင့် chorizo တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို စောင့်မျှော်နေသော ပွဲတော်အကြောင်း အကြံဉာဏ်ပေးပါသည်။ .
လက်ရှိ လှုံ့ဆော်မှုမှာ 63º ကြက်ဥ၊ ထူထဲသော ကလေးပြည်ကြီးငါး သို့မဟုတ် တောရိုင်းငါးဆာရှိမိ ပါရှိသော boletus parmentier နှင့် လာပါသည်။ အတွက် သတ္တိရှိသောဗိုက် foie gras နှင့် Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက်များပါသော အရိုးမပါသော ထရိတ်ဒါများသည် လုံးဝ နှစ်သက်စရာဖြစ်သည်။
နုပျိုသော အထိအတွေ့နှင့် လတ်ဆတ်သော နေရာတွင် တည်ရှိသည်။ San Lorenzo ၏ရိုးရာရပ်ကွက်.
Cordoban ရိုးရာဟင်းချက်နည်းစာအုပ်
နူးရ် _(Pablo Ruiz Picasso၊ 8; tel. 957 96 40 55; €€€€€) _
Al-Andalus ၏ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်နှင့် ထုတ်ကုန်များမှ မှုတ်သွင်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။ ဂရုတစိုက်တင်ပြမှုများနှင့်ဝန်ဆောင်မှု။ အရသာရှိသော မီနူးသုံးခုကြား ရွေးချယ်ရန်။
Noor သည် နိုင်ငံတွင်းရှိ ထိပ်တန်းစားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည့် Paco Morales ၏ ကိုယ်ပိုင်ပရောဂျက်ဖြစ်သည်။ Noor ကို အလည်အပတ်ရောက်ရှိခြင်းသည် သင်သတ်မှတ်ချိန်ကိုဖြတ်ကျော်ပြီးသည့်အချိန်မှစ၍ ထူးခြားသောအတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြိုဆိုရေး ထုံးတမ်းများနှင့်အတူ၊ အသေးစိတ်အချက်များ (ကိုလံဘီယာအကြိုပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ပန်းကန်ခွက်ယောက်…) a နာခံပါ။ နက်ရှိုင်းသော R&D အလုပ်.
ရာသီတစ်ခုစီသည် Andalusian ခေတ်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ နှင့် ဟင်းလျာများ ကွဲပြားသည်။ ဆိတ်သား ထောပတ်နှင့် မီးခိုးထုတ်ထားသော ကြက်အနှစ်၊ သိုးသားအနှစ်နှင့် စံပယ်ပန်းခြောက်များပါသော ဟင်းရွက်ပြုတ်ရည်။
၎င်းသည် ခရီးသွားပတ်လမ်းအပြင်ဘက် Cañero ရပ်ကွက်တွင် တည်ရှိသည်။ . Andalusian အနုပညာ၏ လှုံ့ဆော်မှုဖြင့် ခေတ်မီတောက်ပသော အလှဆင်မှု။ တရားဝင်ပြေပြစ်သည်။
Noor's Roast Pigeon
** ငါအကြံပြုသည် ** _(Alcalá Zamora၊ 5; tel. 957 10 73 51; €€€) _
လက်ရှိ Andalusian ဟင်းလျာ။ ရဲရဲတောက် လတ်ဆတ်သော တင်ဆက်မှုများဖြင့် ရိုးရာအရသာများ။ ကုန်ကြမ်းကောင်း.
Periko Ortega ဃ ဖောက်သည်၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ရှာဖွေနေသည့် သူ့အလုပ်တွင် စိတ်ကူးဉာဏ်နှင့် ဆန်းသစ်မှုကို ဖြုန်းတီးသည်။ ဤအရာအားလုံးသည် Cordovan အရသာစာရင်းများနှင့်မကွာဘဲ။ ရာသီအလိုက် အရသာရှိသော မီနူး နှစ်ခု ၊ အဖြစ်တင်ပြသည်။ Perikadas နှင့် Perikadas Pro၊ ပြီးပြည့်စုံသောအတွဲဖြစ်နိုင်ခြေနှင့်အတူ။ သူ့ချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်ထဲက ဂန္တဝင်တစ်ခုကတော့ salami tartare နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအမြှုပ်တွေပါ။
နောက်ထပ်ပုံသေတစ်ခုကတော့ ဝိုင်နီပါတဲ့ mazamorra ရဲ့ နောက်ဆုံးဗားရှင်းပါ။ ငါးရှဉ့်နှင့် ပိုးဖြန်းဆေးလိပ် . Burrata သို့မဟုတ် roasted octopus risotto ကဲ့သို့သော Calaveruela ဒိန်ခဲများနှင့် ဟင်းလျာများ ပြတ်တောက်မှု မရှိပါ။
တိုးရစ်ပတ်လမ်းအပြင်ဘက် စားသောက်ဆိုင်။ ပိုမိုပေါ့ပေါ့ပါးပါး ထိတွေ့မှုများဖြင့် ဂန္တဝင် အလှဆင်ခြင်း။
CORDOBA ၏ ပရီဂို
** The Adarve of the Balcony ** _(Paseo de Colombia, 36; tel. 957 54 70 75; €€) _
ဒေသထွက်ကုန်များနှင့် ရိုးရာဟင်းလျာများကို အသားပေးဖော်ပြကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ Los Pedroches ချိုင့်ဝှမ်းမှ Iberian အသားများနှင့်ဂိမ်း.
Priego ဒေသ၏ ဟင်းလျာကို မြည်းစမ်းရန် ရွေးချယ်မှုကောင်း Salmorejo နှင့် oxtail ကဲ့သို့သော Cordovan ဂန္တဝင်များနှင့်အတူ၊ ဤကိစ္စတွင် tortilla ဗားရှင်းလည်းဖြစ်သည်။ အစပြုသူများထဲတွင်၊ collejas နှင့် ပုံမှန်မွှေထားသောကြက်ဥများကဲ့သို့ pridge pâté နှင့် ဒေသထွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ထင်ရှားပါသည်။
တင်ဆက်မှုအမျိုးမျိုးတွင် Los Pedroches တောင်ကြားမှ အထက်ဖော်ပြပါ ဝက်သားအမျိုးစားကို အထူးအာရုံစိုက်ပါ။ တည်တည်ငြိမ်ငြိမ်နှင့် ကောင်းမွန်စွာဖြေရှင်းနိုင်သော နောက်ထပ်ဟင်းတစ်မျိုးမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အရိုးမပါသော နို့စို့ဝက်ကလေးများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
လှေကားထစ်မှ တောင်တန်းများကို လှပသော ရှုခင်းများရှိသော အကာအရံဧရိယာရှိ ဂန္တဝင် စားသောက်ဆိုင်.
€ 10 အောက်
€€€ 20 အထိ
€€€€ 50 အထိ
€€€€€ 50 ကျော်
* 2018 Gastronomic နှင့် Wine Guide ကို သင့်စက်ပစ္စည်းများအတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းဖြင့် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Manzana , ဇိနီယမ် Y google play .