ကော်ဒိုဘာ၊ အစာအိမ်ဆိုင်ရာသဘောထား
အကြောင်းကိုလည်းပြောပါ...
Ibero-အမေရိကန်အစာအိမ်မြို့တော် (2014 ခုနှစ်အတွင်းကျင်းပခဲ့သည်) ၏ brisilla သည် Cordovan အစာအိမ်အခြေခံအုတ်မြစ်များကိုနှိုးဆော်ခဲ့သည်။ ယခု “နောက်ဆုံးတော့ တစ်ခုခု လှုပ်ရှားနေတယ်” လို့ စားဖိုမှူး Javier Moreno က ပြောပါတယ်။ Arbequina စားသောက်ဆိုင် Hotel Hospes Palacio del Bailio မှ။ ရိုးရာ Cordovan ဟင်းလျာသည် သူ့အခြေခံဖြစ်သော်လည်း သူ့အလုပ်သည် အလင်းနှစ်များစွာ ဝေးကွာနေပြီဖြစ်သည်။ Arbequina စားသောက်ဆိုင်၏ ၎င်း၏ Gastronomic Menu တွင် ပြည်တွင်းနှင့် နိုင်ငံအလိုက် ထုတ်ကုန်များကို အရသာနှင့် ကွဲပြားသော နည်းပညာများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ပီရူး၊ မက္ကဆီကို၊ ဗီယက်နမ်၊ ဂျပန်နှင့် ထိုင်း . သူသည် လတ်ဆတ်သော အထိအတွေ့ဖြင့် အစွမ်းထက်သော ဆော့စ်ကို ပေါင်းထည့်ထားသည့် Chili Crab နှင့် ဂဏန်းပုံစံတစ်မျိုးကို ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ၎င်း၏ Nuoc Cham Scallops များသည် ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အနှစ်နည်းသော အသီးအနှံများ၊ အခွံခွာထားသော အသားများနှင့် ငှက်မျက်လုံး ခရမ်းချဉ်သီးမှုန့်တို့နှင့်အတူ ထူးချွန်ပါသည်။ .
ပြေး၊ ပါကို၊ ပြေး။
နောက်ထပ် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အလုပ်တစ်ခုကတော့ စားဖိုမှူးက ဆောင်ရွက်တဲ့ အလုပ်ပါ။ Perico Ortega haute ဟင်းလျာအကြောင်းပြောရင် စျေးကွက်မှာ ပြိုင်ဆိုင်မှုမရှိတဲ့ ဈေးနှုန်းတွေနဲ့ပါ။ မင်းရဲ့ စားသောက်ဆိုင် အတွေ့အကြုံ ကျွန်တော်အကြံပြုသည်မှာ (အရသာမီနူး perikadas : 10 passes €29/pax; Perikadas Pro :14 ဖြတ်သန်းခ €39/pax) မိသားစုတစ်ခုလုံးအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ “ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ Córdoba မှာ နောက်ထပ် Michelin star ပါပဲ” လို့ စားဖိုမှူး Javier Moreno က ပြောပြပါတယ်။ - မြို့တွင်းရှိ ပထမဆုံးကြယ်နှင့် တစ်ခုတည်းသောကြယ်ကို လူသိများသော Choco မှ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ - Perico ၏ ထင်ရှားသော ဟင်းလျာသည် မှတ်ဉာဏ်အပေါ် အခြေခံသည်- “ဒီမှာ အရာအားလုံးက မင်းကို အတိတ်နဲ့ အနာဂတ်ဆီ ခရီးတစ်ခုဆီ ခေါ်ဆောင်သွားနိုင်တယ်။ နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာများဖြင့် ရိုးရာအရသာကို စားသုံးပါ။" ခေတ်ဟောင်း ပန်းကန်ခွက်ယောက်၊ ခေတ်ဟောင်းတေးဂီတ... "ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းလျာများက ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ကို ကိုယ်တိုင်ပြောပြသည်"။ စားရုံတင်မဟုတ်ပါဘူး။ "ဒါက ဝိညာဉ်ကို ကျွေးမွေးခြင်းပဲ" ဟု Ortega က နိဂုံးချုပ်သည်။
Hotel Hospes Palacio de Bailío ၏ အစာအိမ်ထောင့်
လူကြိုက်အများဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခု ကျန်သေးသည်။ San Lorenzo ၏ဇွန်း အခြားအရာတို့တွင်၊ စစ်မှန်သောဘာသာတရားတစ်ခုကို ယခုရာသီအပြည့်တွင် အယ်လ်မာဒရာဘာတူနာသို့ ပေးဆောင်သည်။ သို့သော် ရိုးရှင်းသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အပျော်အပါးများကို အထူးပြုထားသည့် Mezquita မြို့ရှိ၊ Gastrosantísima ထရီနီဒက်- salmorejo၊ flamenquines နှင့် oxtail။ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား စတင်သူများအတွက် အကြံပြုချက်အချို့ (ဤ Cordovan gastroritual တွင် အစပြုသူများအတွက်လည်း အဘယ်ကြောင့်မဟုတ်ပါ)။
La Cucha de San Lorenzo မှ Almadraba တူနာငါး
အတန်းသုံးမျိုးကို စမ်းသုံးရန် အကြံပြုချက်များ
တောင်းပါ။ Salmorejo ညွှန်ထားသည့်နေရာများတွင် (၎င်းသည် အရသာ သို့မဟုတ် ကြောက်စရာကောင်းသည့် ဟင်းဖြစ်သည်)။ salmorejo ကို ဥယျာဉ်ဘုရင်က ကစားတယ်လို့ ယူဆရင်၊ ခရမ်းချဉ်သီး မည်သည့်နှစ်၏ မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို salmorejo သည် တူညီမည်မဟုတ်ပါ။ တောင်းပါ။ flamenquines ၎င်း၏စစ်မှန်သောဗားရှင်းတွင် (ဒိန်ခဲနှင့်ဘယ်တော့မှ) နှင့်ဤ Cordovan အစာအိမ်ဆိုင်ရာအကွာအဝေးသို့ထပ်လောင်း Iberian လျှို့ဝှက်ပန်းကန်ပြား (Valle de los Pedroches မှ D.O. နှင့်)။ ပရိတ်သတ်များဖြစ်ကြလျှင်ပင် ပိုကောင်းသည်- လျှို့ဝှက်ချက်ထက် ပိုအသားကောင်းပြီး ပိုနှစ်သက်စရာကောင်းသောဖြတ်တောက်မှု။ ပြီးအောင်တော့ ကြံပျားရည်နဲ့ ဘဲသီးခြောက်ကြော်နဲ့ Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက် ပန်းကန်ပြားလေးတစ်ချပ် Pedroches ချိုင့်။
သင်ချိစ်ကို နှစ်သက်ပါသလား။ ဟိ Zuheros ဆိတ်ဒိန်ခဲ အရမ်းကောင်းတယ်။ သောက်ဘို့၊ DO Montilla-Moriles မှဝိုင် (ဝိုင်ကောင်းကောင်း မခံစားဖူးသေးရင်၊ တီနာဂျာဝိုင်ကနေတစ်ဆင့် ဒီလောကထဲကို ဝင်ဖို့ကြိုးစားနိုင်တယ်၊ ပိုချောပြီး ဖန်ခွက် နှစ်ခွက်၊ သုံးလေးလုံးထက် ပိုသုံးလို့ရတယ်)။ ဤအရသာများအားလုံးကို စမ်းသုံးကြည့်ရန် ဂျူးရပ်ကွက်ရှိ နေရာသုံးခုဖြစ်သည့် Casa Rubio၊ Bodegas Campos နှင့် El Churrasco တို့ကို အကြံပြုထားသည်။
ဂျူးရပ်ကွက်မှ ထွက်ခွာရန် စိတ်မ၀င်စားပါက သင်လက်မလွတ်နိုင်သော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Paco Acedo Tavern၊ ပို၍ ဝှက်ထားသော်လည်း အလယ်ပိုင်း (မြို့၌ ပထမဆုံး နွားမြီး)။ ၎င်းသည် နှစ်ပေါင်း 100 ကျော် သက်တမ်းရှိပြီး ၎င်းနှင့် အနီးတွင်ရှိသည်။ Malmuerta မျှော်စင် (Adarve လမ်းနှင့်ထောင့်)။ ၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းသည် ၎င်းကို မကြာခဏလာလေ့ရှိသည့် bullfighter Manolete နှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ နွားမြီးအပြင်၊ ဒီမှာ ဝက်ရဲ့ trotters ဒါမှမဟုတ် စုတ်ပြတ်နေတဲ့ ကော့ဒ်တွေကို စမ်းကြည့်ရမယ်။
စိတ်အပန်းပြေစေသော အစာအိမ်ပညာ
အခြား GastronomIC ရပ်နားမှုများ
** Mercado de la Victoria ၊** အဟောင်းကို လည်ပတ်စရာမလိုဘဲ မြို့ကို ထွက်သွားလို့မရပါဘူး။ စက်ဝိုင်း Booth ၎င်း၏ဆိုင် ၂၈ ဆိုင်နှင့်အတူ Cordovan (သာမက နိုင်ငံတကာ) အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်လာသည်။
မြို့၏မရှိမဖြစ်
နောက်ထပ် အစာအိမ်အာရုံကြောဆိုင်ရာ အာရုံစူးစိုက်မှုအသစ်မှာ Los Patios de la Marquesa ဖြစ်ပြီး၊ သမိုင်းဝင်စင်တာရှိ လတ်ဆတ်သောအိမ်တွင် သင်တွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ၁၆ နေရာ (salmorejería မှ vegan ရွေးချယ်မှုများအထိ)။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပြီး စားချင်စရာနေရာတစ်ခုကတော့ **La Mantequería El Pensamiento ၊** ဝိုင်မျိုးစုံ၊ သိမ်းဆည်းထိန်းသိမ်းမှုများ၊ ဒိန်ခဲများကို ရောမဘုရားကျောင်းဘေးရှိ သမိုင်းကြောင်းများစွာရှိသည့် နေရာတစ်ခုတွင် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော ဝိုင်များ၊ သိမ်းဆည်းထားသော ကုန်စုံဆိုင်ဟောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ (စိတ်မပူပါနဲ့။ မင်းရဲ့ gazpacho ကို လက်လွတ်လိုက်ပါ။) ဒေသထွက်ကုန်များနှင့်အတူ ဝယ်ယူရန် D.O (ဥပမာ Baena နှင့် Priego de Córdoba မှဆီများ သို့မဟုတ် D.O Los Pedroches မှ ဝက်အူချောင်းများနှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်များ) Bodegas Mezquita အရသာရှိသော စတိုးဆိုင်အသစ်သည် Cordovan ထုတ်ကုန်များတွင် အထူးပြုထားသောကြောင့် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- Cordovan flamenquín သို့ Ode
- Córdoba ကိုသွားရောက်လည်ပတ်ရန်အကြောင်းပြချက် ၁၀ ခု
- ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ဖြတ်နည်း- တိကျသောလမ်းညွှန်
- Cordoba တိုးတက်မှု
- Cordoba မှ ခြံဝင်းများ- ရပ်ကွက် pique သည် ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်နေရာ ဖြစ်လာသည်။
- Rosa Marques ၏ပစ္စည်းအားလုံး
ထုတ်ကုန်၊ ထုတ်ကုန်၊ ထုတ်ကုန်