cachopo အတွက် ရည်စူးထားသော တစ်လလုံးအား စိတ်ကူးယဉ်ခြင်းသည် နုံအပုံဖြစ်သော်လည်း၊ ဤတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် စိတ်ကူးယဉ်စရာဖြစ်လာပါသည်။ Asturias လည်ပတ်ရန်မလိုအပ်ဘဲ (ဆန္ဒမရှိခြင်းအတွက်မဟုတ်)၊ အဆိုပါ Vallecas ရပ်ကွက် အစနှင့်အဆုံးဖြစ်သော်လည်း၊ ဒေသဆိုင်ရာလမ်းကြောင်းတစ်ခုဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်စေရန်ရပ်ရွာနှင့် Madrid မှလူများအကြားတံတားများတည်ဆောက်ပေးသည်။ စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာ Pancipelaus ၊ ဟင်းချက်ချက်တစ်ချက်ဖြင့် မြန်မာပြည်အနှံ့ ဟင်းချက်စရာခရီးကို ခေါ်ဆောင်သွားပါ။ ဒုတိယလကိုကြိုဆိုပါတယ်။ cachopo.
cachopo သည် လူတိုင်းကို ၎င်း၏ ကျက်သရေကို စွဲဆောင်နိုင်စွမ်းရှိသော ပရောပရည်လုပ်ထားသော ဟင်းချက်နည်းဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အမှတ်အသားကို ချန်ထားခဲ့ကာ မည်သူ့ကိုမျှ စိတ်ပျက်စေမည်မဟုတ်ပေ။ စုထားရင် လုပ်ရခက်တယ်။ အမဲသား၊ ဆာရာနိုဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဒိန်ခဲ တူညီတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ။ Asturias သည် နှလုံးသားများကို အနိုင်ယူရန် အကြောင်းပြချက်များစွာရှိသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏နှလုံးသားများကို အနိုင်ယူရန် တစ်ခုတည်းသာ လိုအပ်သည်။
အကယ်၍ လှေသည် Pancipelao စားသောက်ဆိုင် (Sierra de Alquife, 26)၊ ကပ္ပတိန်သည် စားဖိုမှူး Pepe Filloa ဖြစ်သည်။ . ဤခရီးစဉ်၏ကြာချိန်သည် ရှည်သည်။ ဇွန်လ ၁၉ ရက်အထိ ၊ ငါတို့အတွက် သူပြင်ဆင်ထားတဲ့ cachopo မျိုးကွဲအားလုံးကို စမ်းကြည့်ဖို့ အချိန်လုံလောက်ပြီ၊ တစ်ယောက်ချင်းစီက ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရအသိုင်းအဝိုင်းကို ဂုဏ်ပြုပါတယ်။
Esla Valley မှ mamona veal sirloin ပါရှိသော Cachopo de 'León'၊ Entrepeñas မှ Iberian အသားနှင့် Toral de los Guzmanes မှ သိုးနို့စိမ်းဖြင့် လက်မှုပညာပေးထားသော ဒိန်ခဲ။
ဟင်းချက်နည်း၏ ရေပန်းစားမှုသည် ယခုအခါ ဒေသအနှံ့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဗားရှင်းအမျိုးမျိုးတွင် ပေါ်လာသည်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အရသာရှိပြီး တူညီသောအစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့ကို အံ့အားသင့်စေကာ သွေးဆောင်ဖြားယောင်းစေသော အံ့အားသင့်ဖွယ်အချက်အချို့ဖြင့်၊
ယခင်ထုတ်ဝေမှု၏ အဓိကဇာတ်ကောင်များမှာ 'Andalucía', 'Cantabria', 'La Mancha'၊ Madrid's 'Pancipelao' နှင့် 'Clásico' တို့ဖြစ်သည်။ ဒီနှစ်မှာတော့ ချီတက်ပွဲကို ဆက်လက်ကျင်းပနေပါတယ်။ 'Extremadura'၊ 'Galicia'၊ 'León' နှင့် Asturian 'Tineo'.
ရောက်ရှိလာသူတွေ
ရပ်နားမှုအသစ်များကို ရွေးချယ်မှုဟောင်းတွင် ယခုထည့်သွင်းထားပါသည်။ ၎င်းတို့သည် မူလအစကို ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်၊ တိုက်ရိုက်ဆင်းသက်သည်။ Tineo ၏ Asturian ကောင်စီတွင် . chosco ၊ အစိမ်းလိုက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဝက်သားချောင်းကတော့ ပုံမှန်ပါပဲ။
ဤနည်းအားဖြင့် Pancipelao ဟင်းချက်နည်းသည် ချပ်ချပ်များ အပါအဝင် အစဉ်အလာကို အလေးပေးသည်။ Friesian အမဲသားအသားလွှာကြား chosco Afuega'l pitu နှင့် sheep cheese cream တို့မှ နွားမဒိန်ခဲဖြင့် ရေချိုးခြင်း။
Afuega'l pitu cow cheese နှင့် sheep cheese cream ဖြင့် ရေချိုးထားသော Friesian နွားမိုးခိုစပ်ကြား chosco အချပ်များဖြင့် Cachopo 'Tineo'။
နောက်တစ်ခုကတော့ မှတ်တိုင်ပါ။ 'ဂါလီစီယာ'- ရွှေရောင် နွားတင်းရင်း အသားကင် Galician ဝက်ပေါင်ခြောက် နှင့် Semi-cured Cheese ဖြင့် ထုပ်ထားသည်။ ငါတို့အဘို့ဆက်လက် Esla ချိုင့်ဝှမ်းမှ mamona ဝက်သားဥနီနှင့် 'León' ၊ Toral de los Guzmanes မှ သိုးနို့စိမ်းဖြင့် Entrepeñas မှ Iberian ကုသထားသော အသားနှင့် လက်မှုပညာရှိချိစ်။
နောက်ဆုံးပေါ်ထပ်တိုးမှုက ကျွန်တော်တို့ကို ယူဆောင်လာသည်။ 'Estremadura' ၊ 100% Iberian acorn-fed ham နှင့် ပေါင်းထားသော Iberian ဝက်သား မင်္ဂလာဆောင်ကိတ်မုန့် . ၎င်းတို့အားလုံးသည် ၎င်းတို့အလွမ်းပြေစေရန် ရည်ရွယ်ထားသည့် အသိုင်းအဝိုင်း၏ ထူးခြားသောမှတ်စုအချို့ကို စုဆောင်းကာ ပျံသန်းနေသော အရောင်များဖြင့် စမ်းသပ်အောင်မြင်ခဲ့သည်။
ခဲ့ကြသူတွေ
Pancipelao သည် ယမန်နှစ်တွင် cachopos 1,350 တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည့် အမြဲတမ်းဝန်ထမ်းသည် သိသိသာသာစတင်ခဲ့သည်။ Iberian ဝက်သားမိုးသားဖြင့် 'Classic' Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက် နှင့် နူးညံ့သော Vidiago နွားမဒိန်ခဲ။ ကျွန်တော်တို့ မက်ဒရစ်ကို ဖြတ်သွားရင်တော့ 'ပန်စီပီလာ' ငါတို့သွားမယ်။ Sierra de Guadarrama မှ အမဲသားအသားလွှာ Campo Real မှ ကုသထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ကုသထားသော သိုး၏ဒိန်ခဲများဖြင့်၊
ဒါတောင် ပထမ ထုတ်ဝေမှု (ဒုတိယ မှာ ဆက်လုပ် ) မှာ Pepe Filloa က သတ္တိ ရှိ တယ် ။ Burela လှန်ထားသော hake နှင့် 'Cantabria' ပါးပါးလှီးထားသော ကော့ဒ်နှင့် ဆော်လမွန်၊ Andaricas ခရင်မ်နှင့် Vidiago ဒိန်ခဲတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
Sierra de Guadarrama မှ အမဲသားအသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော Cachopo 'Pancipelao'၊ Campo Real မှ recebo ham နှင့် semi-cured sheep သိုးချိစ်။
စားဖိုမှူးလည်း တောင်ဘက်သွားပေမယ့် ပထမတော့ သူရပ်သွားတယ်။ 'La Mancha'- Toledo တောင်များမှ အသားများ Albacete မှ Duroc ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် သိုးဒိန်ခဲ။ ခရီးစဉ်သည် နောက်ဆုံး ရပ်နားခဲ့သည်။ Iberian ဝက်သားဆည်နှင့်အတူ 'Andalusia' ဝက်ပေါင်ခြောက် ကျွေးထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ကုသထားသော payoya ဆိတ်ဒိန်ခဲ။
မြောက်မှတောင်သို့ ဆက်လက်၍ လွမ်းဆွတ်ခံစားနိုင်စေမည့် လမ်းကြောင်းကို လွမ်းဆွတ်လျက် မသိသေးသူများအတွက် Vallecas သည် cachopo ၏ မက်ဒရစ်ပုခက်ဖြစ်ပါသည်။ . ဒီ အစာအိမ်ရဲ့ ချစ်ခြင်းမေတ္တာစာက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နှလုံးသားတွေကို ပျော့ပျောင်းစေခဲ့တယ်... ငါတို့စားချင်စိတ်ကို ဆူစေသည် ။