မက်ဒရစ်မြို့မှာ ပြင်သစ်နေ့ (ဇူလိုင် 14) ကိုကျင်းပမယ့်ပုံပါ။
ငါတို့ အလည်အပတ် ပြီးပြီ။ မက်ဒရစ် စစ်မှန်သော Gallic အရသာများကိုရှာဖွေရန်။ အသစ်၊ ခါတိုင်း ၊ အချို ၊ အငန်... လူတိုင်းနှင့် အရသာအားလုံးအတွက် တစ်ခုခု ရှိသည်။ ဒီလိုနဲ့ စပိန်မြို့တော်ကနေ မပြောင်းဘဲ ပြင်သစ်ကို ပိတ်ရက်တွေမှာ စားသောက်ခဲ့ကြတယ်။
စနေညမှာ ကျွန်တော်တို့ သွားမယ်။ မစ္စတာ lupine . ပြင်သစ်လေယူလေသိမ်းနှင့် မြေထဲပင်လယ်ထိစပ်နေသော ဤ bistro သည် စီမံကိန်းဖြစ်သည်။ Joseph Gallen ပြင်သစ်စားသောက်ဆိုင်များ၊ Michelin ကြယ်ပွင့်များနှင့်မကြာသေးမီကမှဖြတ်သန်းခဲ့သော Valencian စားဖိုမှူး BiBo မက်ဒရစ် . သူ့နေရာနဲ့သူ ဖွင့်ခွင့်ရခဲ့ပြီး လွန်ခဲ့တဲ့ တစ်နှစ်လောက်ကမှ အောင်မြင်တဲ့ စားသောက်ဆိုင် Mr. Lupin ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပါတယ်။ Lopez de Hoyos လမ်း.
“နာမည်က လာတာပါ။ အာစင်လူပင် Maurice Leblanc ၏ဝတ္ထုမှ ကော်လာဖြူသူခိုး။ နောက်ပြီး ကျွန်တော့်ရဲ့ ဒုတိယမျိုးရိုးနာမည်က Pin ပါ၊ ဒါကြောင့် စားသောက်ဆိုင်ကို ခေါ်ဖို့ နာမည်တစ်ခုအနေနဲ့ ကစားချင်ပါတယ်” ဟု José က ထောက်ပြသည်။
မစ္စတာလူပင်၏ကတ်သည် ပြောင်းလဲနိုင်သော်လည်း၊ လူတိုင်း ချီးကျုးပြီး ချက်တတ်တဲ့ ဟင်းပွဲတချို့ ရှိပါတယ်။ သူတို့က မင်းရဲ့ galette d'escargots ထောပတ်ဆော့စ်ထဲတွင် ဘေကွန်၊ မှိုနှင့် ခရုများပါသော ကြွပ်ရွသောအသားနှင့် အမေရိကန်မုန့်ပါသော ငါးရှဉ့် ravioli တို့ဖြစ်သည်။ သူတို့လည်း မပျက်ကွက်ပါဘူး။ Dijon sirloin_၊ steak tartare_၊ entrecôte Café de Paris ... သူမနှင့် ပြီးအောင် caramelized ပန်းသီး mille-feuille နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး caramel ကြာပွတ်မုန့် အို mon Dieu၊ ဒါဟာမဖြစ်မနေနီးပါးပါပဲ။
ညစာ à la française အတွက် နောက်ထပ် ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုကတော့ **Brasserie Lafayette** မြို့တော်ရှိ အကောင်းဆုံး ပြင်သစ်စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုတွင် စားသုံးရန်ဖြစ်သည်။ sebastien leparoux ဒီချစ်စရာကောင်းတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ရှေ့က ဘုရားဖူးသွားခိုင်းတယ်။ စားပွဲများ စစ်မှန်သောပြင်သစ်အရသာကိုရှာဖွေ။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အလေးစားရဆုံးသူတစ်ဦးဖြစ်ခဲ့သော်လည်း ပြင်သစ်အစာအိမ်ပညာသည် မက်ဒရစ်တွင်မအောင်မြင်သေးသည့်အချိန်၌ ထိုနေရာတွင် သူကိုယ်တိုင် နာမည်ရခဲ့သည်။
2019 နှစ်ဆန်းပိုင်းမှာတော့ သူ့ရဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကို ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ပါတယ်။ မျက်ခွက် ပြီးတော့ အပြောင်းအလဲက ပိုကောင်းအောင် မလုပ်နိုင်ဘူး။ အခု၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းဟောင်းတစ်ခုတွင် တည်ရှိသည်။ မြတ်သောအခန်းနှင့် တစ်ထပ်တည်း မွေးဖွားသည်။ လှေကားထစ် အဲဒီအထဲက နည်းနည်းလေးပဲ ဖြစ်ဖြစ် ဘာမှ မဆွေးနွေးဖြစ်သေးဘူး။ ပြီးတော့ မင်းကို ဘာပြောချင်လဲ၊ ဒီအထူးနေရာက ဧည့်လမ်းညွှန်တွေအားလုံးမှာ ဖြစ်သင့်တယ်လို့ သူတို့ကိုယ်တိုင်က “Es très jolie! Tres Jolie။ မင်းခြေချပြီးတာနဲ့ မင်းထွက်သွားချင်မှာမဟုတ်ဘူး။"
စာထဲမှာ? ပြင်သစ်ရိုးရာအစားအစာ အလွန်ကောင်းမွန်သောလက်ဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ နေ့လယ်စာ နှင့် ညစာများသည် ၎င်းတို့နှင့် စတင်သည်။ Echiré မုန့်များနှင့် ထောပတ် အစရှိတဲ့ starters တွေနဲ့ ဆက်လုပ်ပါ။ Breton ကမာများ Legris နံပါတ် 3 ၎င်းတို့၏ beurre maître d'hotel ခရုများ (သန့်ရှင်းပြီး နံနံပင်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း ထောပတ်ဖြင့်) သို့မဟုတ် brioche ပေါင်မုန့်ဖြင့်ပါရှိသော foie gras mi-cuit။
ပင်မသင်တန်းအနေနဲ့ စမ်းကြည့်လို့ရပါတယ်။ Poularde သည် စမုန်ဖြူနှင့် ရောစပ်သည်။ အနီရောင်အသီး coulis သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသော bouillabaisse ပါသော ဘဲမှော်ငှက်။ “ကျွန်တော်တို့က သန့်ရှင်းတယ်လို့ ပြောတာက ဘူလလာဘေ့စ်က အဆင့်နှစ်ဆင့်စားလေ့ရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ပွဲဖြစ်လို့ အရင်ဆုံး ဟင်းချို၊ ပြီးရင် သန့်စင်ဖို့ လိုတဲ့ငါးကို တစ်ချက်တည်းနဲ့ ပြင်ဆင်ပြီး ငါးအားလုံးကို သန့်သန့်ရှင်းရှင်းနဲ့၊ မုန့်ဖုတ်နဲ့ rouille နဲ့ တွဲစားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ” လို့ သူက ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပါတယ်။ အချိုပွဲအတွက် သူတို့လက်လွတ်မခံနိုင်ဘူး။ tarte tatin သို့မဟုတ် ပြင်သစ်ဒိန်ခဲဘုတ်ပြား ဦးပုညကိုယ်တိုင်ရွေးချယ်သည်။
Brasserie Lafayette မှ Bouillabaisse
ငါတို့ တနင်္ဂနွေမှာ ပြည့်နေပြီး မင်းဗိုက်ဆာလို့ နိုးလာပြီး သူ ဗိုက်ဆာပြီး France Day ရောက်နေပြီ။ . ဘယ်လိုလဲ။ သေးငယ်သော déjeuner ? အတိအကျပြောရရင် croissant က ဘုရင်ပါ။ လတ်ဆတ်ပြီး မွှေးကြိုင်ပြီး အရသာရှိတဲ့ croissant ကို ဘယ်သူမကြိုက်တာလဲ။ ချိုမြိန်သော ပြီးပြည့်စုံမှုကို **Motteau** တွင် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
Barrio de las Letras ၏အလယ်ဗဟိုတွင် Buenos Aires မှမွေးဖွားသူ Juan Manuel D'Alessandro သည်အရာအားလုံးနှင့်အရာအားလုံးပါ ၀ င်သောအာကာသကိုဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။ သူတို့ရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ ဖန်တီးမှုတွေနဲ့ ကျွန်တော်တို့ကို အိပ်မက်မက်စေတယ်။ . သူသည် ပါရီတွင် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းနှင့် မုန့်လုပ်နည်းသင်တန်းကို သင်ကြားခဲ့ပြီး မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို လုပ်ကိုင်ခဲ့သည့် အဖွားဖြစ်သူသည် ၎င်း၏ မိသားစုမှ ဆင်းသက်လာသောကြောင့် ၎င်း၏ မိသားစုမှ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ Motteau de Yvetot.
အရသာ ကဲ့သို့သော ၎င်း၏ ရောင်းအားအကောင်းဆုံး အရောင်းရဆုံးများထဲမှ တစ်ခုကို မရဘဲ ထိုနေရာမှ ထွက်သွား၍ မရပါ။ သံပုရာ tartlet ပြင်သစ်မှ တိုက်ရိုက်ယူဆောင်လာသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသည်။ Croissants၊ ဘယ်သူလဲ။ ကွဲစိုင် ပြင်ဆင်ရန် သုံးရက်ကြာသည်။ မင်းမရှိရင်မနေချင်ရင် မနေ့ က အမိန့်ပေးတယ်။
French Patisserie နှင့် confectionery တို့တွင် ရည်ညွှန်းချက်ကောင်းများထဲမှ နောက်ထပ်အချက်တစ်ခုမှာ Ópera၊ Santa Eulalia boulangerie အနီးတွင်ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် ပြင်သစ်၏အရသာအားလုံး- ငွေရေးကြေးရေးသမားများ၊ pan au chocolat၊ cannelés၊ mille-feuille၊ tartlets၊ Croissants ... သင်ဘာကို သိမ်းဆည်းမည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် သင့်အတွက် အလွန်ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။
နာမည်ကြီး Motteau croissants
ပြီးပြည့်စုံသော croissant အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ရှာဖွေမှုသည် ဆက်လက်ရှိနေပါသည်။ Maison Melie . ဤ boulangerie နှင့် pâtisserie အသစ်သည်၎င်း၏တံခါးများကိုဖွင့်ထားပြီး၎င်း၏အကြိုက်ဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာရန်ရည်ရွယ်သည်။ Gallic အရသာကြိုက်သူများ . လှုံ့ဆော်မှုမှာ မုန့်ဖုတ်သမားထံမှ လာသည်။ Melie Denance 1894 တွင် Honfleur တွင် သူ့ကိုယ်ပိုင်အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲကို တံခါးဖွင့်ပေးခဲ့ပြီး လူတိုင်းက သူ၏ကျွမ်းကျင်မှုကို နှစ်သက်ကြသည်။
ထို့ကြောင့် Maison Mélie သည် အထူးပြုသည်။ ပြင်သစ်ပေါင်မုန့် ဒါပေမယ့် croissants ၊ pain au chocolat ၊ macarons တွေ ပြတ်တောက်မှု မရှိတော့ဘူး... အဲဒါတွေကို လုပ်ဖို့အတွက် French denomination flour ကို အသုံးပြုပြီး၊ မူရင်း ၁၉ ရာစု ဟင်းချက်နည်း ခရင်မ်နှင့် ထောပတ်အပြင်၊ AOP Isigny နှင့် အော်ဂဲနစ်ဥများ၊
သူတို့ဆီကို သွားလည်ဖို့ စိတ်ကူးရှိတယ်။ မနက်စာစား၊ သယ်ယူရန် သို့မဟုတ် တစ်နေ့တာ၏အခြားအချိန်များတွင် လာဝယ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤနေရာသည် ဘရန်စတီယာတစ်ခုအနေဖြင့်လည်း လုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းနေရာသည် Pedro Ximénez နှင့် ၎င်း၏ foie gras micuit terrine ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများ၊ ဆားတစ်ပိုင်းပါသော ထောပတ်နှင့် ပုဇွန်ကင်၊ cannelloni သည် ၎င်း၏ မှင်ထဲတွင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပေါင်းထားသည်။ သို့မဟုတ် သံပုရာ confit နှင့် ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများပါသော အလွတ်တန်း ကြက်သားကို tarte tatin ကဲ့သို့ ပြုလုပ်ပါ။
TIC Tac . အချိန်ကတိုတောင်းပြီး အချိန်ကုန်သွားသလို နေ့လယ်စာစားချိန်ကလည်း နီးနီးလေးပါပဲ။ ရွေးချယ်ထားသူလား? Le Bistroman အသစ်စက်စက် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းရှင် Miguel Ángel García Marinelli ၏ ပရောဂျက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒဏ္ဍာရီလာကို ဖန်တီးသူဖြစ်သောကြောင့် သူ၏အမည်သည် သင့်အတွက် ရင်းနှီးနေမည်ဖြစ်သည်။ Café Saigon နှင့် Le Bistroman Marbella . ဤတစ်ကြိမ်တွင် သူသည် အရသာရှိသော ပြင်သစ်ဘစ်စထရိုတစ်ခုဖြင့် မြို့တော်သို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိပြီး အရာအားလုံးကို ပေါင်းခံထားသည့် Gallic အရသာရှိလှသော အရသာရှိလှသည်။
ထိုစိမ်းစိုသောမျက်နှာစာတွင် သင်လျှောက်သွားသည့်အချိန်မှစ၍၊ ပြင်သစ်အိမ်ကြီးများတွင်ကဲ့သို့ Limoges ပန်းကန်ခွက်ယောက်များ၊ Riedel ဖန်ခွက်များနှင့် ငွေရောင်မီးဖိုချောင်သုံး စားပွဲများတွင် သင်ထိုင်ချိန်အထိ၊ “ ယခုနွေရာသီတွင် ပြတင်းပေါက်များဖွင့်သောအခါ ကျွန်ုပ်တို့သည် Saint Paul de Vence တွင် ရှိနေပုံရသည်။ “သူတို့ ထောက်ပြတယ်။
ဒီပရောဂျက်အတွက် သူရဲ့လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် စားဖိုမှူးနဲ့ ပူးပေါင်းထားပါတယ်။ Stephane del Rio . “ဒီမှာ ငါတို့ 'အစွန်းရောက်' သွားပြီ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အရာအားလုံး ပြင်သစ်လူမျိုးဖြစ်ပြီး ဝိုင်စာရင်းပင်ဖြစ်သည့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်အဆိုပြုချက်ကို ဖန်တီးချင်ပါသည်” ဟု Traveler.es သို့ပြောသည်။ ထို့ကြောင့်၊ Le Bistroman တွင် သူတို့က ကျွန်ုပ်တို့အား စစ်မှန်သော ပြင်သစ်အစားအစာ၊ ပုံမှန်၊ ဂန္ထဝင်ဆန်သော၊ ၎င်းတို့အားလုံးကို ပြန်လည်လည်ပတ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ခေတ်ဆီသို့ ပြန်လည်ရှာဖွေစေလိုပါသည်။
နှင့် ထူးခြားသောကုန်ကြမ်း (ဥပမာအားဖြင့် ငှက်များကို Higinio Gómez မှ ယူဆောင်လာပါသည်)၊ ၎င်းတို့တွင် အံ့ဖွယ် Mirepoix ဝက်အူချောင်း၊ escargots à la bourguignonne သို့မဟုတ် ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းမှ အထူးပြုချက်၊ pissaiadiere၊ anchovies ပါသော coke ကဲ့သို့သော Gallic ဝက်အူချောင်း၊ အရင်းအဖြစ် ကြက်သွန်နီနှင့် tapenade၊ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆာဒင်းများဖြင့် ထိပ်ပိုင်း။
ဒုတိယအချက်ကတော့ ငါတို့စကားကို နားထောင်ပြီး နေ့စားဖမ်းစားတဲ့ နွားထီး ဒါမှမဟုတ် 'မိဖုရားကိုက်' လို့ ခေါ်တဲ့ နွားထီး ဒါမှမဟုတ် 'သားသတ်မိုးခို'၊ ကျန်တာကတော့ အကောင်းဆုံးဖြစ်ကျန်တဲ့ မုန်လာဥကြော်နဲ့ တွဲထားတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်၊ en papillote နှင့် candied ။
ပြီးပြည့်စုံသောအဆုံးသတ်ကို ၎င်း၏စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော-and sweet- baba aun rhum သို့မဟုတ် ရာသီအလိုက်အချိုပွဲ၊ French mara de bois နဲ့ ဆင်တူတဲ့ Monjarama ခရင်မ်နဲ့ စတော်ဘယ်ရီသီး။
နေ့ကုန်သွားပေမယ့် အသန့်ရှင်းဆုံး Bleu၊ Blanc၊ Rouge စတိုင်နဲ့ ဂုဏ်ပြုပြီး ထည့်ဖို့ပဲလိုတာပါ... ပြင်သစ်အသက်ရှည်ပါစေ။
Le Bistroman အသစ်စက်စက်