ရုပ်ပြနှင့် အစာအိမ်ပညာ- ထိုသို့သော သူငယ်ချင်းများ
ဒီလိုပဲ ဖြစ်သွားတာ။ မကြာသေးမီက သတ္တမနှင့် ဒသမ (ဒါက ဖြစ်မည်လား) အနုပညာအကြောင်း မကြာသေးမီက စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော လက်ရာများထက် လက်တစ်ဆုပ်စာ ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခဲ့သည် . အကောင်းဆုံးအချက်မှာ အရာအားလုံးပါဝင်သည်- nouvelle manga၊ bandes dessinées နှင့် vignettes များကြားတွင် စိမ့်ဝင်နေသော စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ရုပ်ပြများပင် ဖြစ်သည်။
မသိနားမလည်သူ “ရုပ်ရှင်တစ်ကားဟာ ငလျင်လှုပ်ပြီး အဲဒီကနေ တက်လာရမှာပဲ” လို့ Cecil B. De Mille က အတည်ပြုခဲ့ပြီး ကျွန်တော်ကတော့ အဲဒါကို အစုလိုက်အပြုံလိုက် စိုက်ထားခဲ့ပါတယ်။ ကာတွန်းတွေမှာ ဖြစ်ခဲ့တဲ့ အကောင်းဆုံးအရာ (ဝိုင်အရက်ကို နှစ်သက်တဲ့သူတွေ၊ နှင့် သဘာဝ ) ရှည်လျား ရှည်လျား သည် ။
အဆိုပြုချက်သည် အလွန်ရိုးရှင်းပြီး အတွေ့အကြုံများကို ဖလှယ်မည့် စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသူနှင့် ရုပ်ပြစာရေးဆရာတို့၏ ဇာတ်လမ်းကိုပင် စော်ကားရာရောက်ပါသည်။ ** Étienne Davodeau**၊ ပြင်သစ်ကာတွန်းဆရာသည် ဝိုင်ကို နှစ်သက်သော်လည်း ဇီဝဗေဒဘာသာရပ်တွင် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော၊ Richard Leroy Viticulturist သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်ဖြစ်တဲ့ ဝိုင်ကောင်းကောင်းကို ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲဆိုတာကို ရှင်းပြဖို့ဖြစ်ပြီး အပြန်မှာတော့ ကာတွန်းလောကကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့ပါတယ်။ အဲလိုပဲ။ ကျန်တာတွေ၊ စာမျက်နှာ ၂၈၀ ရှိသည်။ ဇီဝဒိုင်းနမစ်တွင် အဖြူအမည်း၊ ရှုခင်းများ၊ ခဲတံများ၊ လက်မှုပညာသမားများ၊ အချိုရည်များ၊ နေထွက်ချိန်များ၊ အရောင်များ၊ စပျစ်ခြံများ၊ မွမ်းမံများနှင့် အချစ်များ ၊ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းတစ်ခုအပေါ် ချစ်မြတ်နိုးမှုတန်သည်။ မသိသူသည် ဤမျှဝေမှုစတင်ခြင်း၏ ပျော်ရွှင်ဖွယ်ဇာတ်လမ်းကို အဆိုတင်သွင်းသည်။
နားမလည်သော ဝိုင်နှင့် ရုပ်ပြ
ALAIN PassSARD ပါသော မီးဖိုချောင်တွင် ဤဂရပ်ဖစ်ဝတ္ထုဖြင့် သံသယမရှိခဲ့ပါ။ Christophe Blain သည် ဥရောပရုပ်ပြများကို နားလည်သဘောပေါက်ရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စာရေးဆရာဖြစ်ပြီး အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော စာရေးဆရာဖြစ်သည်။ ပင်လယ်ဓားပြ ဣဇာက် . Alain Passard အကြောင်း၊ ပါရီရှိ L'Arpège ရှိ Michelin Stars 3 ခုနှင့် ပြင်သစ်နိုင်ငံ ဂုဏ်ထူးဆောင်တပ်ဖွဲ့၏ Knight of the Order of the Legion of France အကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ ဘာပြောနိုင်မည်နည်း။ ကာတွန်းသည် မီးဖိုချောင်တွင် သူ၏ စေ့စေ့စပ်စပ် အလုပ်ကို နေ့စဉ်နှင့်အမျှ ထင်ဟပ်နေသည်။ နှင့် အစိမ်းဆုံး မီးဖိုချောင်ကို စွဲလမ်းခြင်း ၊ ၎င်းမှာ Passard သည် Normandy နှင့် Sarthe ရှိ သူ၏ ဥယျာဉ်ခြံများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အော်ဂဲနစ် စိုက်ပျိုးရေးကို အရူးအမူးစွဲလမ်းနေခြင်း ဖြစ်သည်။ အတိုချုပ်ပြောရလျှင် ကျောင်းသုံးစာအုပ်အသားကုန်ကြမ်းဝါသနာရှင်တစ်ဦး (သူတို့ဥယျာဉ်များတွင် လယ်ထွန်စက်များ မသုံးကြသော်လည်း မြင်းများ၊ စားသောက်ဆိုင်များတွင် လွန်ခဲ့သည့် ဆယ့်နှစ်နှစ်ကျော်က အသားနီများကို မစားတော့ဘဲ) ထုတ်ကုန်နှင့် ကြက်သွန်နီ၏ အလှကို နှစ်သက်သောစိတ်သည် မကူညီနိုင်ပေ။ ငါတို့ကိုရွှေ့။
THE LONE GOURMET ကျွန်တော် ဝန်ခံပါတယ်၊ Jirou Taniguchi သူက ကျွန်တော့်ဘဝရဲ့ စာရေးဆရာတွေထဲက တစ်ယောက်ပါ။ ဝေးကွာသောရပ်ကွက် သို့မဟုတ် (အထူးသဖြင့်) ငါ့အဖေရဲ့ ဆွမ်းတော်၊ ၎င်းတို့သည် Blue Pills သို့မဟုတ် Hell ကဲ့သို့ ကျွန်ုပ်၏ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော ပညာရေး၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မရှိမဖြစ်၊ ပြီးပြည့်စုံသော၊ မမေ့နိုင်သော ရုပ်ပြများ၊ အခါအားလျော်စွာ ပြန်လည်ဖတ်ရှုရန် လိုအပ်သော အမျိုးအစားများ။
ဒါကြောင့် စပိန်မှာ ထုတ်ဝေတဲ့ အဲဒါကို နောက်ဆုံးမှာ ဖတ်လိုက်ရတဲ့အခါ ကျွန်တော့်ရဲ့ ပျော်ရွှင်မှုကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ အထီးကျန်စားစရာ အထီးကျန်လူတစ်ယောက်ရဲ့ ဇာတ်လမ်းက သူ့အလုပ်မှာ သူတို့အမြဲရှိနေတယ်။ အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်အချို့ကို သွားရောက်လည်ပတ်ရန် အကြောင်းပြချက် ၁၉ ခုပါသည့် အခန်း ၁၉ ခန်းဖြင့် ဂျပန်နိုင်ငံသို့ ခရီးသွားသည်။ တိုကျို၏ မတူညီသောခရိုင်များတွင် - Suginami၊ Nerima၊ Itabashi၊ Toshima၊ Taito၊ Shinyuku၊ Chiyoda၊ Ch နှင့် Shibuya။
Taniguchi ရဲ့ စာမျက်နှာတွေမှာ ဘာမှမဖြစ်ပါဘူး။ အလျင်စလို သို့မဟုတ် ဒရာမာ မရှိပါ။ အစ၊အဆုံးလည်းမဟုတ်၊ ကြီးမြတ်သော အမြှေးပါး၊ တစ်ခုတည်းသော ("သာ") အလှတရား၊ ချက်ချင်းလက်ငင်း၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် ငြိမ်သက်မှု။ စကားအားဖြင့်၊ ဂျပန်ရိုးရာအစားအစာများ၊ ၎င်း၏ဓလေ့ထုံးစံများ၊ ၎င်း၏အနံ့များနှင့် ထောင်ပေါင်းများစွာသောအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မမြင်နိုင်သောအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို လေ့လာကြည့်ရှုရန် စံပြသတ်မှတ်ချက်ဖြစ်သည်။ မာစတာဇာတ်လမ်း.
Jiro Taniguchi ၏ဂျပန်အစားအစာ
HAUTE အစားအစာ၏အနိမ့်ဆုံး ** haute ဟင်းလျာ၏ မြေညီထပ် ** သည် Álvarez Rabo ၏လက်ရာဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏လေးစားဖွယ် Andoni Luis Aduriz မှ (သတိထားပါ) ကော်မရှင်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Mugaritz ၏ဆယ်နှစ်မြောက်နှစ်ပတ်လည်နေ့ကိုဂုဏ်ပြုရန် . Mugaritz သည် စပိန်ရှိ အကောင်းဆုံး အစားအသောက် စားသောက်ဆိုင် 25 ဆိုင်တွင် ဒုတိယနေရာ အသစ်ကို သိမ်းပိုက်ထားသည်၊ ထို့ကြောင့် ထိုနေရာမှ ထွက်သမျှ အရာအားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့ကို စိတ်ဝင်စားစေပါသည်။
စာရေးဆရာမ အမျိုးသမီး မကြိုက်တဲ့ ကိစ္စက ဘယ်လိုဖြစ်နိုင်လဲ၊ သမရိုးကျဝါဒနှင့် 'မှန်ကန်သော' ၏ အနုသယကို ကန်ကျောက်ခြင်းဖြစ်သည်။ အနီးကပ်အကွာအဝေးမှာ နို့မကောင်း၊ အစွယ်လိမ်၊ မီးဖိုများနှင့် ဓားကဏ္ဍရှိ ညာဘက်နှင့် ဘယ်ဘက်တွင် မွမ်းမံမှုများ၊ အမည်များကို သတိထားရန်- Sergi Arolo၊ Panti Santalucía၊ Martín Brasategui၊ Carne Ruscapella သို့မဟုတ် Juan Mari Achak . အဆိုပါစကားဝိုင်းသည် Ferran Adrià မှဖြစ်ပြီး သူ၏စိတ်ဆန္ဒ၏ကြေငြာချက်ကို ကျွန်ုပ်တို့ပိုမိုနှစ်သက်နိုင်ခြင်းမရှိပါ- "Haute cuisine" နှင့် ပတ်သက်၍ ဝေဖန်ပိုင်းခြားနိုင်သော စာစီစာကုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဘုရားသခင်ရဲ့ ပေါက်များ ငါဝန်ခံတယ်။ Les Gouttes de Dieu အတွက် တစ်ပြားတစ်ချပ်မှ မပေးရတဲ့ ပထမဆုံးသူပါ။ အရသာရှိရှိ ဆိုးသွမ်းသော မိထွေးနှင့် ရင်ဆိုင်ရသည့် ကောင်လေးတစ်ယောက်အကြောင်း ဆယ့်ရှစ်ခန်းတွဲ manga လား။ Tadashi Agi နှင့် Shu Okimoto တို့၏ ပထမစာမျက်နှာများသည် enopirado ၏ စူးစမ်းလိုစိတ်ထက်ကျော်လွန်၍ အကောင်းမြင်ဝါဒကို မဖိတ်ခေါ်ခဲ့ပေ။
တစ်ရက်အထိတော့ နှိုးစက်အားလုံး ပျက်သွားတယ်။ Athenaeum de la Vigne et du Vin စာအုပ်ဆိုင်အလယ်ရှိ Beaune (Beaune) တွင်တည်ရှိသည် - သင်စိတ်ကူးထားသည့်အတိုင်းဘုရားကျောင်း - Clive Coates မှ Burgundy ၏ဝိုင်များကဲ့သို့သောကျမ်းစာများဘေးတွင်တည်ရှိသည် Les Gouttes de Dieu မှ စိမ်းလန်းသော အဖုံးများ။ ဒီ manga က ဘာလဲ။
ထိုသို့ဖြစ်ပေသည်။ ဂျပန်နိုင်ငံရှိ ဝိုင်သောက်သုံးမှု (လူငယ်လူထုအကြား) စိတ်ရှုပ်ထွေးစေသည့် အချိုးအစား၏ အောင်မြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ . ဒဏ္ဍာရီလာစပျစ်ရည် (Cheval Blanc သို့မဟုတ် Richeburg) ၏ အချို့သော စပျစ်သီးဝိုင်များ၏ စျေးနှုန်းသည် ဤ manga ကြောင့်ဖြစ်ပြီး ဘော်ဒိုးဒေသရှိ ပြင်သစ်ဝိုင်စက်ရုံပိုင်ရှင် Jean-Pierre Amoreau မှ ထုတ်လုပ်သူ Jean-Pierre Amoreau ပင်လျှင် ၎င်းတို့၏စျေးနှုန်းနှစ်ဆကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ ဂျပန်မှာ ရောင်းအား တက်လာတာကို တွေ့ရတယ်။
ကံမကောင်းစွာဖြင့် ၎င်းကို စပိန်တွင် မထုတ်ဝေရသေးသော်လည်း ကြင်နာသော Otakus အုပ်စုတစ်စုက ၎င်းကို စကင်န်ဖတ်ကာ ဘာသာပြန်ရန် ပြဿနာတက်ခဲ့သည်-
- ဘုရားရေစက်များ။
- ပိုဆိုးတာက၊ anime (စာတန်းထိုးပါ) လည်းရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါက အရမ်းဆန်းကြယ်လွန်းတာကြောင့် အခုချိန်မှာတော့ ဟာသအပိုင်းမှာ ချန်ထားမယ်။ အလွန်အားကြီးသောဟာသ။