စစ်မှန်သော gastronomy အတွက်ဖော်ပြချက်
ကျွန်ုပ်တို့သည် အစာအိမ်ကျန်းမာရေးအတွက် ခက်ခဲသောအချိန်များတွင် နေထိုင်ကြသည်။ ခေတ်တစ်ခု၏အဆုံးသတ် (Jockey သို့မဟုတ် Balzac ကဲ့သို့သော ဘူဇွာစားသောက်ဆိုင်ကြီးများ၊ အခြားစားဖိုမှူးများနောက်ကွယ်မှ ခြားနားသော စားဖိုမှူးများနောက်သို့ လိုက်နေသော ကြယ်တံခွန်)၊ နောက်တစ်ခု၏ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ကျွန်ုပ်တို့ မြင်တွေ့နေရသည်။ ပိုကောင်းအောင် * ) နှင့် ဆုတံဆိပ်များ ဟန်ဆောင်မှုမရှိသော စွန့်ဦးတီထွင်လူငယ်မျိုးဆက်တစ်ခု မွေးဖွားလာခြင်း၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ ပီရူး သို့မဟုတ် ထိုင်းဟင်းလျာများကို မကြောက်ဘဲ စားသောက်ဆိုင်ငယ်များနှင့် အရက်ဆိုင်များအသွင်ဖြင့် "ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ပြန်သွားခြင်း" ဖြစ်သည်။
ဤစိတ်အားထက်သန်မှုအားလုံး၏အလယ်တွင်၊ အစာအိမ်ဗေဒပညာသည် (သို့မဟုတ်) မိုက်မဲသောသေတ္တာကြောင့် (သို့မဟုတ်) မိုက်မဲသောသေတ္တာနှင့်—ဤအရာသည် အသစ်—အောက်ခံအဝတ်အစားများပါသော မဂ္ဂဇင်းများပါသော အတွဲအစပ်မှ “ပင်မရေစီးကြောင်း” ဖြစ်စဉ်တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ လူတိုင်းက ပါတီတက်ချင်တဲ့ ထမင်းချက်လေးကို ဖုံးကွယ်ထားကြပါတယ်။
ငါတို့ - ရိုးရှင်းတဲ့ပရိသတ်တွေ ငါတို့ကောင်းကောင်းစားချင်ယောင်ဆောင်နေကြတာ . ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤ Manifesto ကို ရေးသားခဲ့သည်-
- အရင်ဆုံး မီးဖိုချောင်၊ ပြီးရင် ထမင်းချက်.
- "အရာတွေ အရသာရှိတဲ့အခါ မီးဖိုချောင် ရှိတယ်" ဝါကျသည် Curnonsky နှင့် (တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့်) ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့၏အဖြစ်ဖြင့် ကာကွယ်သည်။ ဟင်းချက်ခြင်းဆိုသည်မှာ နေရာများ၊ အရသာများနှင့် နိုင်ငံများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖြစ်သောကြောင့် ထုတ်ကုန်အပေါ် သစ္စာရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။
- တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းအတွက် ဟုတ်တယ်လို့ အသံထွက်တယ်။ . ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အဂ္ဂိရတ်ပညာဖြစ်ပြီး အစားအစာကို "အခြားအရာ" အဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းအနုပညာ။ အစာအိမ်ဗေဒ၏သမိုင်းသည် Escoffier၊ Bras သို့မဟုတ် Adriá ၏ကြီးမားသောဖန်တီးမှုသမိုင်းဖြစ်သည်။
- အရသာ > မှတ်ဉာဏ် > ဉာဏစိတ်ဝင်စားမှု . ဟင်းပွဲတစ်ခုရှေ့တွင် ကျွန်ုပ်တို့မျှော်လင့်ထားသည့် အရေးကြီးသောအစီအစဥ်ဖြစ်သည်။ အမြဲတမ်း အရသာ၊ ဟင်းပွဲကြီးတွေကို မစားခင် မှတ်ထား၊ အထက်က ဖြစ်ပျက်လာမှ စိတ်ဝင်စားဖို့ ကောင်းတယ်။ တခြားဘယ်တော့မှ
- Trompe l'oeil ဟုတ်တယ် . ဘာလို့မဖြစ်ရမလဲ, ဒါပေမယ့် အဓိပ္ပါယ်ရှိတယ်။ အဲဒီဇာတ်လမ်းမှာ အရသာရှိတဲ့ မီနူးဖြစ်ရမယ်။
- စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းတွေကို ဖောက်ဖျက်ဖို့ အရင်ဆုံး သူတို့ကို အနိုင်ယူရမယ်။ . အမြှုပ်များကို နှစ်သက်သော စားဖိုမှူးပျို၊ ပထမအချက်- ဟင်းရည်နှင့် စွပ်ပြုတ်များ။
- သိပ္ပံသည် အဆုံးမရှိသော လမ်းကြောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ . ကျွန်ုပ်တို့သည် နည်းပညာကိုနှစ်သက်ပြီး ကညွှတ် သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ကော့ဒ် comtessa ကဲ့သို့သော အထိမ်းအမှတ်များကို လက်မြှောက်ကာ၊ သို့သော် ၎င်းနှင့်ထိုက်တန်သော အရေးပါမှုကို ကလောင်တစ်ချောင်းပေးရမည်- စာသားရေးခြင်း။
- စားသောက်ဆိုင်သည် ပွဲရုံမဟုတ်ပါ။ ရုပ်ရှင်ရုံလည်းမဟုတ် အိမ်ရှင်မလည်း မဟုတ်ဘူး။ ဂီတ၊ ရုပ်မြင်သံကြားမီဒီယာ သို့မဟုတ် အာရုံခံစမ်းသပ်မှုများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝကို ပြောင်းလဲစေမည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ မမျှော်လင့်ပါ။ ကောင်းကောင်းစားပါ။
အမြှုပ်များကို နှစ်သက်သော စားဖိုမှူးပျို၊
- ဖောက်သည်လေးစားမှု . စားဖိုမှူးထံမှ ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းကို ကျွန်ုပ်တို့ မမျှော်လင့်ထားသော်လည်း စားဖိုမှူး၏ ဖက်ရှင် catwalk ကိုလည်း တက်ရောက်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံကို "ကျွန်ုပ်တို့၏" အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိစေလိုပါသည်။
- အဲဒါကို ကျွန်တော်တို့ နားလည်ပါတယ်။ "အရသာမီနူး" ထမင်းချက်သူ၏ အကောင်းဆုံးအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပြီး သူ့အရှိဆုံးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် တစ်ခါတလေမှာ ငါးကောင်းကောင်းနဲ့ ဝိုင်နှစ်ခွက်လောက် လိုချင်တယ်။ gastronomy မှာလည်း ဒီလိုပါပဲ။
- မီးဖိုချောင်ကို ထာဝရသိမ်းဆည်းကြပါစို့ . ဒေသတစ်ခု၏ အစာအိမ်သမိုင်းကြောင်းကို လေးစားခြင်းသည် ထမင်းဆိုင်သို့ ရက်ရောခြင်း (အသိပညာ ဖြန့်ဝေခြင်း) လုပ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖက်ရှင်တစ်ခုကို မလိုက်မီ ရိုးရာဟင်းချက်နည်းစာအုပ်ကို ငုံ့ကြည့်တာ ပိုကောင်းမလားလို့ ကိုယ့်ကိုယ်ကို မေးကြည့်ပါ။
- “ဝိုင်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အယဉ်ကျေးဆုံးအရာဖြစ်သည်” Hemingway က အဲဒါကို ရေးပြီး တော်တော်များများက အဲဒါကို မျက်နှာတန်ဖိုးနဲ့ လက်မှတ်ထိုးတယ်။ ကျေးဇူးပြု၍ ဝိုင်လောက (ထုတ်လုပ်သူများ၊ မီနူးများ၊ ပရိသတ်များ) ကို ထိုက်တန်သည့်အတိုင်း ဆက်ဆံပါ။ ၎င်းသည် သင့်စားသောက်ဆိုင်အတွက် ဖြည့်စွက်ချက်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏အနှစ်သာရ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။
- ဤ (စတေးနိုင်သော) ပညတ်တော်တို့ကို အကျဉ်းချုပ်အားဖြင့် နှစ်ပိုင်း၊
ပထမအချက်- အရာအားလုံးထက် ကုန်ပစ္စည်းကို သင်နှစ်သက်လိမ့်မည်။
ဒုတိယ: သင်ကိုယ်တိုင်အရသာ။
- ကျွန်ုပ်တို့၏ခေတ်သစ် အစာအိမ်ဗေဒပညာသမိုင်းတွင် ကျင့်သုံးခဲ့သော Post-avant-garde ဟူသောအသုံးအနှုန်းကို elBulli ပိတ်သိမ်းပြီးနောက် Philippe Regol မှ **ပထမဆုံးအကြိမ်** အသုံးပြုခဲ့သည်။
စဉ်ဆက်မပြတ်လှုံ့ဆော်မှုများအတွက် Philippe ကိုယ်တိုင်နှင့် အခြားသော အစားအသောက်ကောင်းများ (နှင့် သူငယ်ချင်းများ) ** Matoses **၊ ** Carlos Mateos သို့မဟုတ် Ricardo Gadea* ကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ _ သင်လည်း စိတ်ဝင်စားနိုင်ပါတယ်...
- ဘာကြောင့် ဝိုင်သောက်တာလဲ။
- စပိန်ရှိအကောင်းဆုံးဟင်းပွဲ 51 ခု
- Cádiz သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး (အယဉ်ကျေးဆုံး) မြို့ဖြစ်ရသည့် အကြောင်းရင်း 19 ခု
- Costa de la Luz ရှိ ပရဒိသု 15 ခု- Cádiz ရှိ အကောင်းဆုံးကမ်းခြေများ
- ဝိုင်သောက်ရတဲ့ အကြောင်းရင်း ၂၂ ချက်
- ဝိုင်နှင့် အမျိုးသမီးများအကြောင်း
- ကမ္ဘာပေါ်တွင်အလှဆုံးစပျစ်ခြံများ
- Jesús Terrés ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး