Audrey နှင့်သူမ၏မီးဖို
အနုပညာရှင်များ နှင့် စာရေးဆရာများ ၏ ဟင်းချက်စာအုပ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူပုံပြင်များစုစည်းမှု
အံ့မခန်းထုတ်ဝေမှုတွင် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို မျှဝေပေးသည့် နာမည်ကြီး ပန်းချီဆရာများနှင့် စာရေးဆရာများ။ ၁၉၆၁ ခုနှစ်မှာ ထုတ်ဝေခဲ့တဲ့ မူရင်းကို လူတွေကြိုက်တယ်။ Man Ray၊ Marcel Duchamp သို့မဟုတ် Harper Lee သူတို့ကြိုက်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို မျှဝေကြတယ်။ ဒီအတွဲအသစ်မှာ၊ နီးလ် ဂိုင်မာ n အေးမြသောဒိန်ခဲ omelet ပြုလုပ်; Marina Abramović မီးတောင်ထိပ်မှာ စားဖို့ အကောင်းဆုံးဟင်းက ဘာလဲဆိုတာ ရှင်းပြတယ်။ ဂျိမ်းဖရန်ကို အမေရိကန်ဂန္ထဝင်-မြေပဲထောပတ်နှင့်ဂျယ်လီအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကိုရွေးချယ်ပါ ...
PowerHouse Books မှထုတ်ဝေသော Natalie Eve Garrett မှတည်းဖြတ်သောအနုပညာရှင်များနှင့်စာရေးဆရာများချက်ပြုတ်စာအုပ်
PowerHouse Books မှထုတ်ဝေသော Natalie Eve Garrett မှတည်းဖြတ်သောအနုပညာရှင်များနှင့်စာရေးဆရာများချက်ပြုတ်စာအုပ်
ကိုရီးယားဟင်းချက်ပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူ ကာတွန်းစာအုပ်
ရယ်စရာကာတွန်းများကိုကြည့်ခြင်းမှာ အလွယ်ကူဆုံးနှင့် အပျော်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်နိုင်သည် ။ ရော်ဘင်ဟာ လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းလျာများကို စာမျက်နှာ သုံးမျက်နှာထက် မပိုစေဘဲ အကန့်အသတ်ဖြင့် ရှင်းပြထားသည်။ ကင်ချီ။
ကိုရီးယားရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘာတွေပါလဲ။
အိမ်မှာ AUDREY အမေ့ရဲ့ မီးဖိုချောင်အမှတ်တရများ
လူကာဒေါ့တီ၊ Audrey Hepburn ၏သားဖြစ်သူသည် မနှစ်က ဤစာအုပ်ကို ထုတ်ဝေခဲ့ပြီး တစ်ဝက်တစ်ပျက် အတ္ထုပ္ပတ္တိ၊ ထမင်းချက်စာအုပ်တစ်အုပ်၊ ဓာတ်ပုံများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများမှတစ်ဆင့် ၎င်းသည် "သာမန်ရောမအိမ်ရှင်မ" ၏ မီးဖိုချောင်ရှိ လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်များကို ပြန်ပြောပြသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းအများစုသည်အီတလီမှဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ Audrey သည် "ခေါက်ဆွဲသုံးပန်းကန်စားနိုင်သည်" ဒါပေမယ့် ဆွစ်ဇာလန်၊ နော်ဒစ်၊ စပိန် ဒါမှမဟုတ် အမေရိကန် အစားအစာတွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ Spaghetti alla puttanesca ဒါဟာ Dotti ရဲ့အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။
Audrey အိမ်မှာ
CEVICHE။ PERUVIAN အစားအစာ
သူတို့က ကမ္ဘာပေါ်မှာ အကောင်းဆုံး ဟင်းလျာလို့ ပြောကြတယ်။ ပီရူးတွေနဲ့ ပီရူးကို ဖြတ်သန်းသွားသူတိုင်း ပြောကြပါတယ်။ . အကောင်းဆုံးမဟုတ်ရင် ဒါဟာ စိတ်အားထက်သန်ဆုံးတွေထဲက တစ်ခုပါ။ ၎င်း၏လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည့် ceviche နှင့်အတိအကျပြောရသော်၊ မည်သည့်နိုင်ငံသည်စားရအကောင်းဆုံးနှင့် ပတ်သက်၍ တိုက်ပွဲများရှိနေသော်လည်း Andean နိုင်ငံသည်သူတို့တွင်ချက်ပြုတ်နည်းများပိုမိုရှိနိုင်သည်။ ထို့အတူ၊ Martin Morales ၏ ဤစာအုပ် သူ့တွင် အလှဆုံး စာအုပ်ဆိုင် မျက်နှာဖုံးများ ရှိသည်။
Ceviche။ ပီရူးဟင်းလျာ
JULIA CHILD မှ ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏ အနုပညာ
ထမင်းချက်စာအုပ်စာရင်းတိုင်းတွင် အနည်းဆုံး ဂန္ထဝင်တစ်ခု ပါဝင်သင့်ပြီး ၎င်းသည် ၎င်း၏ မကြာသေးမီက ပြန်လည်ထုတ်ဝေမှုအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ရွေးချယ်ထားသော စာအုပ်ဖြစ်သည်။ Berasategui နှင့် David de Jorge တို့၏ ဂုဏ်ပြုစကား , Y ဂျူလီယာကိုယ်တိုင် နှစ်သက်မယ့် ကာဗာ။ အမေရိကန် ထမင်းချက်တစ်ယောက်က ရှင်းပြထားတဲ့ ဂန္တဝင်ပြင်သစ်ဟင်းချက်နည်းများ။ သူမအကြောင်း ဘာမှမသိရင် Julie & Julia ရုပ်ရှင်ကို ကြည့်လိုက်ပါ။ Meryl Streep သည် သူမ၏လက်ထဲတွင် ကြက်ဆင်တစ်ကောင်နှင့်။
ပြင်သစ်အစားအစာ၏အနုပညာ
ငွေဇွန်း
ကောင်းပြီ, သို့မဟုတ်နှစ်ခုဂန္ထဝင်။ "အီတလီအစားအစာ၏ကျမ်းစာ" ဆားထက် ပိုတန်တဲ့ ခေါက်ဆွဲကြိုက်သူရဲ့ စာအုပ်ဆိုင် ဒါမှမဟုတ် မီးဖိုအနီးမှာ ရှိသင့်ပါတယ်။ Phaidon ၏ နောက်ဆုံးထုတ် ထုတ်ဝေမှုများသည် အစဉ်အလာအတိုင်း ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ ဤစာအုပ်သည် နှစ်ပေါင်း ၆၀ ကျော် သက်တမ်းရှိပြီး ဓာတ်ပုံပေါင်း ၄၀၀ ကျော် ထည့်ထားသည်။
ZAHAV- အစ္စရေးအစားအစာကမ္ဘာ
ယခုနှစ်အတွက် အကောင်းဆုံး နိုင်ငံတကာ ထမင်းချက်စာအုပ်အဖြစ် James Beard Awards က 'အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အော်စကာ' မှ ချီးမြှင့်သည်။ ၎င်း၏စာရေးဆရာများ Mikhail Solomonov၊ Philadelphia တွင်နာမည်ကြီးစားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်ပြီး Steven Cook သည် အရှေ့အလယ်ပိုင်း၏ "လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော" နှင့် မတူညီသော (ယုံကြည်ထားသည်ထက်များစွာပိုသော) ဟင်းလျာများကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းသို့ ယူဆောင်လာစေရန် စီမံပေးခဲ့သည်။
Zahav သည် အစ္စရေးအစားအစာကမ္ဘာတစ်ခုဖြစ်သည်။
မက္ကဆီကို။ အစားအသောက်
ဟင်းကောင်းတွေလို မျက်လုံးထဲကို စဝင်ကတည်းက ဂန္ထဝင်နီးပါး။ အလှဆင်စာအုပ်တစ်အုပ်နီးပါးထွက်ဖို့ Phaidon ရဲ့ mega edition ပါ။ . ဒါပေမယ့်လည်း လေးစားစရာကောင်းပြီး အတွေ့အကြုံရှိတဲ့ စားဖိုမှူးက ရေးသားထားတဲ့ အကောင်းဆုံး မက္ကဆီကန်ဟင်းချက်နည်းတွေရဲ့ စစ်မှန်တဲ့ ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ Margarita Carrillo Arronte။
မက္ကဆီကို- ဟင်းချက်စာအုပ်
MARTIN BERASATEGUI နှင့် David DE JORGE
Michelin ကြယ်ပွင့်စားဖိုမှူး ၇ ဦးနှင့် 'Robin Food' ဟုခေါ်သော တီဗီရှိုးကို စီစဉ်ပေးသော စားဖိုမှူး၏ စွန့်စားခန်းများ၊ စွန့်စားမှုများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ။
စားဖိုမှူးနှစ်ဦး၏ ပုံပြင်များနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ပုံတိုပတ်စများကို ရောစပ်ထားသည့် ဤလွယ်ကူပြီး အလွန်အမြင်အာရုံရှိသော ဟင်းချက်ရုပ်ပြ၏ ခေါင်းစဉ်နှင့် စာတန်းကို ဖတ်ပြီးနောက် ရှင်းပြရန် အနည်းငယ်ကျန်တော့သည် ။ Javirroyo မှ ပုံဖော်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်း ၄၆ ခု။
Martin Berasategui နှင့် David de Jorge
NIKKEI ဂျပန်နှင့် တောင်အမေရိက အစားအစာ ပေါင်းစပ်မှု
Nikkei အစားအစာဆိုတာ ဘာလဲ။ ယင်းကို ဂျပန်လူမျိုး ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများသည် ပီရူးနှင့် ဘရာဇီးတွင် 19th နှောင်းပိုင်းနှင့် 20 ခုနှစ်အစပိုင်းတို့တွင် ၎င်းတို့၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော လူစုလူဝေး၌ အဓိကထွင်ခဲ့သော ဂျပန်အစားအစာဟုခေါ်သည်။ ယနေ့ခေတ် ခေတ်မီပေါင်းစပ်စားသောက်ဆိုင်များအားလုံး၏မိခင်ဖြစ်လာသည့် မီးဖိုချောင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည်ထုတ်ဝေသော ဤစာအုပ်အသစ်တွင် လုံးဝရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ အပြာရောင်၊ လမ်းဘေးအစားအစာနှင့် အိမ်လုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့်။