Alex Atala - ဉာဏ်ကြီးရှင် သွေးထိုးလှုံ့ဆော်သူ
မျိုးဆက်သစ် စားဖိုမှူးများ သည် သူ့နောက်သို့ လိုက်ကြသည်။ စိတ်အားထက်သန်ပြီး နည်းပညာပိုင်းအရ ကျွမ်းကျင်သော၊ သူတို့သည် မီးဖိုချောင်ကို မုန်တိုင်းဖြင့် ယူဆောင်လာကြသည်။ ပုန်ကန်ပြီး စည်းကမ်းတွေ ချမှတ်ကြတယ်။ သူတို့သည် ၎င်းတို့၏ မူရင်းထုတ်ကုန်များနှင့် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာများကို တောင်းဆိုကြပြီး ဟင်းပွဲအသစ်များကို တီထွင်ရန် လှုံ့ဆော်ပေးကြသည်။ အရသာရှိသော မီနူးများ၏ သေးငယ်သော အပိုင်းများဖြင့် ဘရာဇီးသားများ ယုံနိုင်လိမ့်မည် မဟုတ်ပါ။ သူတို့သည် feijoada သို့မဟုတ် tropeiro ၏ကြွယ်ဝမှုကိုနှစ်သက်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ တွန်းအားနှင့်ဆွဲခြင်းဖြင့်၊ အဟောင်းနှင့်အသစ်ကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် မတူညီသောအဖြစ်မှန်တစ်ခု ပေါ်ထွန်းလာစေရန်၊ ထိုနေရာမှ အဘယ်အရာသည် ဤနေရာမှ ဖြစ်ပါသနည်း၊ အဘယ်မှာရှိသနည်း၊ အထူးပြုသည့်နေရာ၊ butecos (လူကြိုက်များသော စားသောက်ဆိုင်များ) သည် ခေတ်နှင့်အညီ ၀တ်ဆင်ထားသည်။ ကာဖေးမန်တီဂါ၊ carne do sol၊ dendé သို့မဟုတ် quiejo ပေါင်မုန့်တို့သည် ထင်ရှားပေါ်လွင်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤအချက်အပြုတ်တော်လှန်ရေးကို သက်သေခံရန်အတွက် Sao Paulo ၏လမ်းများအတိုင်း လျှောက်လာခဲ့ကြပြီး ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏သဲလွန်စများဖြစ်သည်-
**၁) D.O.M**
Atala သည် မှော်ဆရာ၊ မှော်ဆရာဖြစ်သည်။ အဲဒါ ဘရာဇီးလ်ကို ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာမြေပုံတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သူ . ပြင်သစ်နှင့် အီတလီတို့တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားခဲ့ပြီး၊ သူသည် အမေဇုန်၏ဘဏ္ဍာကို ကမ္ဘာကိုပြသရန် ခိုင်မာသောရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ပြန်လာခဲ့သည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကြီးဆုံး စားသောက်ခန်း၊ စူးစမ်းရုံမျှသာ။ သူ၏စိန်ခေါ်မှုမှာ ဘရာဇီးအစားအစာကို ပြန်လည်တီထွင်ရန်မဟုတ်ဘဲ၊ Amazonian ထုတ်ကုန်များ- ငါး၊ အမြစ်များ၊ အပင်များ... ပုရွက်ဆိတ်ပင် နာနတ်သီးတစ်တုံးကို လီမွန်စမုန်ဖြူ၏အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ၀တ်ဆင်ရန် အသုံးပြုသည်။ ဘရာဇီးအစားအစာကို ရည်ညွှန်းခြင်းမရှိသော အရောင်များ၊ အနံ့အရသာများနှင့် စိတ်ကူးယဉ်ကမ္ဘာကို ဖန်တီးထားသည်။ **တောတွင်းသည် သူ၏ လှုံ့ဆော်မှုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ၎င်း၏ အချက်အပြုတ် ဇကာ (သိမ်မွေ့ပြီး သန့်စင်သည်) ဖြတ်သန်းသွားသည်နှင့် ၎င်းကို အစားထိုးထားသည့် ကာဗွန်နရာ (ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သော) ပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့် ပန်းကန်ထဲသို့ ပြန်ပေးသည်။ Minas Gerais မှ လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲကို အသုံးပြုထားသည့် ပြင်သစ်အတွက် ဂုဏ်ပြုသည့် ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် tagliatelle သို့မဟုတ် "aligot" သို့ ပြောင်းထားသော အမြစ်အတွက် ခေါက်ဆွဲ။ ပြောင်မြောက်သော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော နေရာ (လူမျိုးစု အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် အလှဆင်ထားသော နေရာ) နှင့် ကျွန်ုပ်မှတ်မိနိုင်သော အကောင်းဆုံး ထမင်းစားခန်း ဝန်ဆောင်မှုများထဲမှ တစ်ခု။
သူ့မိသားစုရှိ အမျိုးသမီးများ၏ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်များမှ လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ဘရာဇီးလ်ဟင်းလျာများ၏ ရူပါရုံ၊ **Dalva e Dito**၊ သူမ၏ စားသောက်ဆိုင်အသစ်၊ လမ်းတစ်ဖက်တစ်ချက်တွင်။ (Rua Barão de Capanema, 549, Gardens Tel: +55 11 3088-0761)
D.O.M စားသောက်ဆိုင်
**၂) မြေပဲ**
စားဖိုမှူးများ Helena Rizzo နှင့် Daniel Redondo သူတို့သည် မီးဖိုချောင်နှင့် ဘဝတွင် အထူးစုံတွဲတစ်တွဲကို ဖွဲ့ထားသည်။ သူတို့ နှစ်ယောက်စလုံး (ဒန်နီယယ် နှစ်ပေါင်းများစွာ အလုပ်လုပ်ခဲ့တဲ့) Celler de Can Roca မှာ တွေ့ဆုံခဲ့ကြတာပါ။ ယခု သူတို့သည် ဆောပေါလိုတွင် နေထိုင်ကြသည်။ Maní သည် ၎င်း၏ဘဝနှင့် သူ့ပရောဂျက်ကဲ့သို့ပင် စားသောက်ဆိုင်သည် အဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဆန်းသစ်ပြီး အဆင်အခြင်မဲ့ နေရာတစ်ခု၊ စိတ်ကူးစိတ်သန်းတွေ ရှုထောင့်တိုင်းကို ပေါက်ရောက်စေပါတယ်။ . ၎င်းသည် Sao Paulo ၏ လှပသော လူများအကြိုက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ရှုပ်ထွေးပြီး တရားဝင်သော နေရာတစ်ခု မဖြစ်စေဘဲ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ Maní သည် သဘာဝကျသည်၊ နူးညံ့သောအမူအရာနှင့် ချိုမြသောအကြည့်ဖြင့် Helena ကိုယ်တိုင်ရောင်ပြန်ဟပ်သည်။ ဘရာဇီးအစားအစာအတွက် သူ့ရဲ့ ကြီးမားတဲ့ပံ့ပိုးကူညီမှု စပိန်တွင် သင်ယူခဲ့သော ခေတ်ပြိုင်နည်းပညာများကို လူကြိုက်များသော ဘရာဇီးလ်ဟင်းလျာများနှင့် ထက်ထက်မြက်မြက်နှင့် ထိထိရောက်ရောက် အသုံးချပါ။ (လုံးပတ်ပါရှိသော ဒြပ်စင်များဖြင့် "feijoada" ကို နှစ်သက်ပါသည်)၊ tucupi (ပီလောပီနံမှရရှိသော ငံပြာရည်) ၏ "dashi" (ဂျပန်ဟင်းရည်) ကဲ့သို့သော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဟင်းလျာများ၏ အရိပ်အမြွက်များကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့ပါသည်။ (Rua Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano. Tel.: +55 11 3085-4148)
မြေပဲ- El Celler de Can Roca မှ Sao Paulo အထိ
**၃) Mocoto**
၎င်းသည် စတင်ခြင်းအတွက် လိပ်စာဖြစ်ပြီး ပရိသတ်အားလုံးအတွက် မသင့်လျော်ပါ။ ကမ္ဘာတ၀ှမ်းမှ အစားအစာများ ဘုရားဖူးလာကြသည်။ ဟင်းလျာများ စမ်းစားရန် ရိုဒရီဂို အိုလီဗီရာ Greater Sao Paulo ရပ်ကွက်ရှိ လူကြိုက်များသော ဤစားသောက်အိမ်တွင်၊ ကြိုတင်မှာယူမှုများကို လက်မခံကြပြီး စနေ၊တနင်္ဂနွေများတွင် တန်းစီခြင်းသည် သမိုင်းဝင်ဖြစ်သည်။ ထိုနေရာသည် ပို၍ တင်းမာသည်မဟုတ်သလို ဝန်ထမ်းများက ပိုချစ်စရာကောင်းကာ ပုံမှန်မဟုတ်သော ရောနှောမှုမျိုးမဖြစ်နိုင်ပါ။ မီနူးတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာ အထူးများ . "mocofava"၊ Mocotó ဟင်းရည်နှင့် yucca ကြော်မုန့်တုံးများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဤအိမ်၏အခြားဆွဲဆောင်မှုမှာ cachaças ဖြစ်သည်။ Oliveira သည် São Paulo မြို့တော်နှင့် နိုင်ငံတွင်း၌ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများကို ပေးဆောင်သည့်အတွက် (ရိုးစင်းစွာ) နာမည်ကြီးသည်။ ကြံအရက် ခုနစ်မျိုးတို့ကို မြည်းစမ်း၍ အရသာထက်၊ Caipirinhas အမျိုးအစားခြောက်မျိုးသည် မည်သူကိုမဆို သေစေနိုင်သည်။ . အန္တရာယ်ရှိလား။ လိမ္မော်သီး နှင့် သံပုရာသီး ပါသော အရသာ ရှိသော အသီး ၊ (Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 - Vila Medeiros. ဖုန်း: 55 11 2951-3056)
Rodrigo Oliveira တို့ ပါဝင်သရုပ်ဆောင်ထားပါတယ်။
**၄) Epic**
Jardims ၏ အံဝင်ခွင်ကျသော ရပ်ကွက်တွင် လူငယ်စားဖိုမှူး Alberto Landgraf သည် အမြစ်တွယ်နေပါသည်။ ဥရောပတွင် ပညာသင်ကြားနေသော ဂျပန်နှင့် ဂျာမန်တို့၏သား၊ သူ၏ သန့်စင်သော ဟင်းလျာများကို ရှာဖွေသတ်မှတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရှိနေသည်။ သူ ဘယ်လောက်ဝေးဝေး သွားလာနိုင်လဲဆိုတာ သိနိုင်ဖို့ သူ့ကို ခြေရာခံဖို့ လိုပါလိမ့်မယ်။ သူ့အားဖြင့်ချည်နှောင် ဂန္တဝင်ဥရောပ ဟော့ဟင်းချက်နည်းသင်တန်း ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ တခြားနိုင်ငံခြားသားတွေနဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ပစ္စည်းတွေပါ။ စောင့်ရှောက်လော့ ရိုးရာဖွဲ့စည်းပုံ- အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း + အလှဆင် + ငံပြာရည် . ၎င်းတို့ကို အပိုင်းများစွာဖြင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးသောကြောင့် ၎င်းသည် ခေတ်မီဆန်းပြားသော ဟင်းလျာများကို နှစ်သက်သော ဘရာဇီးနိုင်ငံသားများအတွက် အနှစ်သက်ဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ (Rua Haddock Lobo, 1002 - Jardim Paulista။ Tel.: +55 11 3062-0866)။
ပိုသိရန်
- ဇယား (I) တွင် ထွန်းသစ်စအာဏာများ - မက္ကဆီကို
- ဇယား (II) တွင် ထွန်းသစ်စအာဏာများ- ပီရူး
Epice- ဘရာဇီးလ်ဟင်း၏ ရိုးရာဖွဲ့စည်းပုံ