Francisco Javier Uceda
Starbucks တွေ ယူဆောင်သွားလိမ့်မယ်လို့ ကျွန်တော်တို့ အမြဲ စိတ်ကူးထားပါတယ်။ Zalacain ရှေ့တွင်၊ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကပ်ရောဂါမဟုတ်ပါ။ ရိုမန်တစ်ဆန်တဲ့ ဝတ်စားဆင်ယင်မှု ကင်းမဲ့မှုရဲ့ နောက်ကွယ်မှာ ငါတို့ ခိုနားခဲ့ကြတယ်၊ epic ဇာတ်သိမ်း ; ရာစုနှစ်၏ ပုဆိန်မမှုတ်မီ နောက်ဆုံး ဝေါ့ဇ်၊ ခေတ်မီမှု၏ သံတုံး။ နည်းနည်းတော့ တူတယ်။ တိုက်တန်းနစ်နစ်မြုပ်မှုတွင် Benjamin Guggenheim Zalacaín တွင် နောက်ဆုံးအကြိမ်အဖြစ် ၎င်းတို့၏မျက်မှန်ကို မြှင့်တင်ခြင်း—စားပွဲ၏အလံအထိ soufflé အာလူး, Don Pio ပန်းအိုး Y ပင်လယ်ဘေ့စ် tartare ဒါပေမယ့် မဟုတ်ပါဘူး။ နည်းလမ်းမရှိ။
Covid-19 ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ပြီးပြည့်စုံသော မုန်တိုင်းသည် ပိုင်ရှင်များကို ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ Michelin ကြယ်သုံးပွင့်ရရှိသည့် ပထမဆုံး စပိန်စားသောက်ဆိုင် ဒေဝါလီခံမှုဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်- "အချစ်တွေ ဘယ်လောက်များ ထားခဲ့လဲ" Javier Oyarbide သည် လွန်ခဲ့သော ရာစုနှစ်တစ်ဝက်နီးပါးက စားသောက်ဆိုင်၏ အံ့သြဖွယ်ဓာတ်ပုံနှင့်အတူ ယမန်နေ့က ချော်လဲကျခဲ့သည်။ Oyarbide မိသားစုနှင့်အတူ မေ့နိုင်စရာ Benjamin Urdiain၊ Custodio Zamarra နှင့် José Jiménez Blas ဗီလာနှင့် နန်းတော်၏ စားသောက်ဖွယ်ရာများကို လူနေမှုကောင်းသည့် ယဇ်ပလ္လင်များအထိ မြှင့်တင်ကြသည်။ "ပြင်သစ်အချက်အပြုတ်အနုပညာ" ကောင်းစွာနားလည်သဘောပေါက်နှင့်အငှား၏တံခါးဝမှာ Alvarez de Baena Madrid ၏ညသည် ကျွန်ုပ်တို့ကို စောင့်ကြိုနေသောကြောင့်၊ အချို့သော Dry Martini သည် Del Diego နှင့် မဖြစ်နိုင်သောမြို့၏ မီးရှူးမီးပန်းဘဝ။
နောက်ဆုံးခေတ်က လက်ထဲမှာလည်း ဘုန်းကြီး Susana Garcia Cereceda (စီးပွားရေးလုပ်ငန်းအုပ်စု La Finca) တို့နှင့်အတူ မီးဖိုချောင်ရှိ Julio Miralles အံ့ဩစရာ အခန်းထဲမှာ Carmen Gonzalez နှင့် bartender Francisco Javier Uceda သည် စပိန်ရှိ အကောင်းဆုံး ဝီစကီချဉ်ရည်များကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည်။ . တကယ့်ကို ရှက်စရာကောင်းလိုက်တာ။ Zalacaín တွင် အရောင်ခြယ်ထားသော Chicote တချို့က ရေးထားတယ်။ ထွက်လာတဲ့ မက်ဒရစ်ရဲ့ အကောင်းဆုံး စာမျက်နှာများ လေးစားမှုနှင့် စာနာမှုအပေါ် အခြေခံသော အစာအိမ်ဗေဒဆိုင်ရာ၊ ဒီနေရာမှာ ငါတို့ဘယ်တော့မှမဖြစ်နိုင်တဲ့ Marquis လို့ခံစားရပြီး မင်းနောက်ကခေါ်ကြတယ်၊ ငါတို့က poularda ဆိုတာကို သိလာရပြီး ထက်မြက်မှုက မနေ့ကရဲ့ စိတ်ပျက်အားလျော့မှုကို ကျော်လွှားနိုင်တဲ့အခါမှ ဘဝက အဓိပ္ပါယ်ရှိတယ်ဆိုတာ ငါတို့နားလည်တယ်။ ဤအိမ်၌ ငါတို့၌ အမြဲဖြစ်လေသည် ။ Zalacain၊ Jockey နှင့် Horcher Colón မျှော်စင်နောက်ကွယ်ရှိ မဲနယ်မိုးကောင်းကင်အောက်တွင် နစ်မြုပ်နေသော ရေချိုးရေကန်၏ နောက်ဆုံးသင်္ကေတများကဲ့သို့ပင်။ မက်ဒရစ်က နေ့တိုင်း နည်းနည်းလေး ပိတ်ထားတယ်၊ ငါတို့ မင်းနဲ့ အတူ.