Carrasco ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ လျှို့ဝှက်ချက်နှင့် La Milla ဘေကွန်နှင့်အတူ Iberian ထမင်း
ဒီနှစ်က အချိန်တန်ပြီလို့ ပြောတယ်။ အတွင်းတံခါးများကို ခရီးသွားပါ။ ဝမ်းမြောက်မိတဲ့အတွက် အပြစ်ရှိသလို ခံစားရပါတယ်။ သေးငယ်သောပါးစပ်နှင့်အတူ, ဒါပေမယ့် ဝမ်းသာပါတယ်။
နောက်ပြီးတော့ ဒီဒေသရဲ့အနံ့နဲ့ ဆံပင်ကို သတိပြုမိပြီး Dehesa က ဆံပင်လေးတွေက ရိုးရာအတိုင်း ပျံ့လွင့်သွားအောင်လို့ ပြောတာပါ။ "စပိန်မှာ ဘယ်မှာမှ မရှိဘူး" ဒါပေမယ့် ငါ့အတွက် အချစ်ဆိုတာ Farruco ကို တစ်ကြိမ်လောက်တော့ ရပါရစေ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပရဒိသုတွင်နေထိုင်သော်လည်း ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့သဘောမပေါက်ပါ။ အဲဒါကို အကောင်အထည်ဖော်ဖို့ စံပြတိုင်းပြည်မှာ နေထိုင်တယ်။ လမ်းနှင့်စောင် ယနေ့ ကျွန်ုပ်တို့အား မြောက်ဘက်မှ တောင်ဘက်သို့ ကျွန်းဆွယ်သို့ ခေါ်ဆောင်သွားမည်ဖြစ်ပြီး၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား အရှေ့တောင် အာရှနှင့် ညစာစားပွဲတွင် ပြသရန် စစ်ဆေးမှုစာရင်းကို ပေးမည်ဖြစ်သည်။ ပျင်းစရာကောင်းလိုက်တာ.
"တံခါးပေါက်" ခရီးသွားခြင်းဟူသည်မှာ မမေ့ပါနှင့်
ဘာလို့လဲဆိုတော့ ဇိမ်ခံကားတွေကြားက အချိန်ဘယ်လောက်ကုန်သွားလဲ။ ဂိတ်ပေါက်များ၊ မမျှော်လင့်ထားသော နှောင့်နှေးမှုများနှင့် အတ္တလန္တိတ်ဖြတ်ကျော် လေယာဉ်များ ; အဆိုပါ မပြောင်းလဲနိုင်သော စကားစစ်ထိုးပွဲ၏ အဖိုးတန် နိဂုံးချုပ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အထက်ဖော်ပြပါ လက်မှတ်ရေးထိုးသူနှင့် တွေ့ဆုံမှုတွင် Condé Nast Traveller စကားဝိုင်းများ ၏ အထွတ်အထိပ် ဖြစ်ခဲ့သော ဟောပြောချက်ဖြစ်သည်။ Son Brull ၏ပိုင်ရှင် Mar Suau၊ Daniel Figuero၊ Dior နှင့် David Moralejo အတွက် ရနံ့သံတမန် ခရီးသွားနှင့် အလှတရားများအကြောင်း ဤလှပသော မဂ္ဂဇင်း၏ ဒါရိုက်တာ၊
ဟိ ခေတ်မမှီသော ပျော်ရွှင်မှုများ၏ ဇိမ်ခံမှု ဤထာဝရချုပ်နှောင်ခြင်း၏အကျိုးဆက်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်၊ "ဗိုင်းရပ်စ်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဓလေ့ထုံးတမ်းများစွာကိုပြောင်းလဲလိမ့်မည်၊ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏အလေ့အထအချို့ကိုပြောင်းလဲစေပြီးကျွန်ုပ်တို့အားအသစ်များယူဆောင်လာလိမ့်မည်။ သို့သော်၊ ထာဝရတည်မြဲ၍ မဖောက်မပြန်မဖောက်မပြန်ဖြစ်နေ၍ ကျွန်ုပ်တို့၏ခရီးကို ဆက်လက်အမှတ်အသားပြုမည့်အရာဖြစ်သောကြောင့် မပြောင်းလဲဘဲ ဆက်လက်တည်ရှိနေဦးမည်ဖြစ်သည်။ ** ဝန်ဆောင်မှုကောင်း၊ မြင်ကွင်းကျယ်အခန်း၊ သမိုင်းပါသော အဆောက်အအုံ၊ mohair စောင် သို့မဟုတ် ဝီစကီကောင်းကောင်းတစ်လုံး။" **
ထာဝရနှင့် မဖောက်မပြန်နိုင်သော အဖြစ် Getaria ဆိပ်ကမ်းသို့ ရောက်လာသော သင်္ဘောများ သို့မဟုတ် မာလာဂါရှိ ကမ်းခြေတစ်ခုတွင် ကွဲနေသော ဆာဒင်းငါးအချို့ . စုစုပေါင်း၊ ဤနှစ်တွင် ကျွန်ုပ်သည် ရထားလမ်း၏ ရွှတ်ရွှဲရွှဲနှင့် အမှိုက်ပုံးထဲရှိ အမှိုက်များရှိရာနှင့် နာရီများကို သိသူအား ပျံသန်းမှု နည်းပါးလာစေရန် စိတ်ကူးယဉ်မိပါသည်။ ကြိုက်တဲ့နေရာမှာရပ်ပါ၊ ဖြည်းဖြည်းချင်းနေထိုင်ပါ ကျွန်ုပ်တို့၏မြေဆီလွှာကို သိသာထင်ရှားစွာ သိနိုင်သည်။
ဤခရီးစတင်သည်။ Errenteria နှင့် Astigarraga အကြားနယ်စပ်တွင် , ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Mugaritz သည် ဇူလိုင်လ 31 ရက်နေ့တွင်၎င်း၏တံခါးများကိုပြန်လည်ဖွင့်လှစ်သည်။ Mugaritz သည် ယခင်ကထက် ပိုဖြစ်ချင်သည်။ ဂြိုဟ်၏ Andoni Luis Aduriz သင်္ကေတတစ်ခုအနေနဲ့ (ဒါက ကျွန်တော်ပြောတာပါ) ရှင်ပြန်ထမြောက်ရန် လိုအပ်သော ဟင်းလျာများ ပြီးလျှင် အမြဲတမ်းစားပွဲတစ်ခုဖြစ်သည့် ထိုကတုတ်ကျင်းမှ ချုပ်ရိုးများစွာကို ကျွန်ုပ်တို့မြင်ထားပြီးဖြစ်သည့်ပုံစံကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ။
ပြီးပြည့်စုံမှု
Andoni၊ ငါမင်းကို နှိုးဆော်ချင်တယ်၊ ငါ့ကို စဉ်းစားခိုင်း၊ စိတ်လှုပ်ရှားပြီး မီးရှို့ "ကြယ်တွေကြားထဲက ပင့်ကူတွေလို" . Mugaritz တွင်၊ အစာအိမ်ဂေဟစနစ်တွင် အသန့်စင်ဆုံးအဆိုပြုချက်တစ်ခုဖြစ်သည့်အတွက်၊ သင်သည် အဖြေများအတွက်မဟုတ်ပဲ မေးခွန်းများအတွက် နေရာတစ်ခုအဖြစ် ဘယ်သောအခါမှ မရပ်တန့်ခဲ့သဖြင့်၊ "မဖြစ်နိုင်တာကို လူသားတွေရဲ့ ဆန္ဒနဲ့ တိုင်းတာတယ်။"
Guipúzcoa မှ Asturias နှင့် Real Balneario Salinas၊ Mugaritz နှင့် Balneario အထိ : yin နဲ့ yang တို့ရဲ့ မီးဖိုချောင်မှာ နှစ်ယောက်စလုံးကို လိုအပ်တယ်။ ဣဇာက် Loya (သူ့အမေ Eva del Río နဲ့ သူ့ဘေးမှာ) a ရှေ့ ငါးဈေးမှာ ခြေနှစ်ဖက်နဲ့ မီးဖိုချောင် သဲထဲတွင် ကျောက်ချထားသော အုတ်မြစ်ကို လွှမ်းမိုးသော အမြင်ဖြင့် စပိန်တွင် အစာစားပြီးနောက် အနည်းငယ်မျှ ထာဝရ တည်မြဲနေပါသည်။ stratospheric ကုန်ကြမ်းနှင့် ပင်လယ်စာ ပျော်ရွှင်မှုနဲ့ သွေးတိုးရောဂါကြားထဲမှာ သေလောက်အောင် သေလောက်အောင် ဘဝက နောက်ထပ် ဘာတောင်းဆိုနိုင်မလဲ မသိဘူး။
Costa da Morte ရှေ့မှာ ညအိပ်ပြီး နေထွက်တာကို အတူကြည့်နိုင်ပါတယ်။ Praia de Louridol ၏ရှုခင်းများ၊ စပိန်ရှိ အလွန် avant-garde inn တွင် Galicia တွင် ဆိုက်ကပ်ရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။ ဗိသုကာပညာသည် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အလွန်ပေါင်းစပ်ပါသည်။ ဖန်သား၊ သစ်သားနှင့် သွပ်ပစ္စည်းများ ရောနှောထားသော အပေါ်ထပ်မှ လွဲ၍ အစိမ်းရောင် အမိုးများအားလုံး၊ သစ်တောများသည် ဝါး၊ ဘီချ်နှင့် ဝက်သစ်ချပင်များဖြစ်သည်” ဟု Paraador Costa da Morte ၏ ဒါရိုက်တာ Julio Castro က ပြောသည်။ ရေဘဝဲ 'á feira'၊ terroir ဝိုင်နှင့် ဓလေ့ကို ကောင်းစွာနားလည်သည်။ ဒီလိုမျိုး တည်းခိုခန်းတွေကို ပိုလိုချင်တယ်။
Elcano သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ဘယ်တော့မှ ဆုံးရှုံးမည်မဟုတ်ပါ။
တောင်ဘက်သို့ ခရီးမထွက်မီ၊ ဗစ်တာ အဲရစ် တူညီသော အမည်နာမ၏ ခေတ်မမှီသော လက်ရာဖြစ်သည့် မပြောင်းလဲနိုင်သော၊ တစ်ဖန်- ထိမိပါသည်။ Aitor Arregui ရဲ့ စားပွဲမှာ မြောက်ကို နှုတ်ဆက်၊ အပြစ်ရှိသော (အပြစ်ရှိခြင်း) သည် ကျွန်ုပ်တို့များစွာကို ပေါင်းစည်းထားသည့် အမျိုးအစားအတွက် ချစ်ခြင်းမေတ္တာဖြစ်သည်- Elkano၊ မီးသည် အဓိပ္ပါယ်ကင်းမဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ကို အသစ်တစ်ဖန်ပေးဆောင်သည့် အယ်လ်ကာနို၊ မီးဖိုချောင်ကို ထာဝရယုံကြည်ပါ။.
ဘာမှမပိုပါဘူး၊ ထက်နည်းတယ်။ Salvador ဘုရားကျောင်း၏ Getaria၊ တံငါသည်များနှင့်ဆိပ်ကမ်းရှေ့တွင်သာယာသောနေ့လည်ခင်းများ။ စက်ဘီးများထဲမှ Balenciaga နှင့် ဆည်များမှ San Antón တောင်သို့ တက်လာသော ဆား၊ ဂနာမငြိမ်မှုနှင့် marusía အနံ့များ။ ငါ Elkano မှာ တစ်ကြိမ်စားဖို့ စကြဝဠာရဲ့ အဝေးဆုံးကို သွားမယ်။ ဂုဏ်ပြုရန်မဟုတ်သကဲ့သို့ San Sebastián တွင်ရှိသည်။
ပထမဦးဆုံး အခြေချနေထိုင်မှုသည် ကမ်းခြေဘားတစ်ခုတွင် ဖြစ်ရမည်- Andalusia ရှိအကောင်းဆုံးကမ်းခြေဘားတွင်။ Luis Miguel Menor နှင့် César Morales တို့၏ Marbella Mile နေရာလွတ်တစ်ခုဖြင့် ၎င်း၏ ဆဋ္ဌမမြောက်ရာသီကို ပြသသည်။ Marta Zarzalejos မှ ပြန်လည်ဒီဇိုင်းထုတ်သည်။ သောက်ရန်ရည်ညွှန်းချက် 500 ရှိသော မြေအောက်ခန်းနှင့်၊ ဤအရာက ကြည့်ကောင်းသည်။
La Milla ၏ မီနူးကို အဓိကအားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပင်လယ်စာနှင့်ငါးတို့မှ အထူးသဖြင့် Andalusian ကမ်းရိုးတန်းများ Cadiz၊ Tarifa၊ Malaga၊ Granada နှင့် Almeria တို့မှ . ရာသီနှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမည့် အကောင်းဆုံးအမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ခြင်း၊ ထုတ်ကုန်ရရှိနိုင်မှုနှင့်နေ့စဉ်ဖမ်း ဖြစ်သင့်သည်အတိုင်း (ဆက်ပြောသည်)။
ဘာမှထပ်ထည့်စရာမရှိပါဘူး။
ဘာကိုရွေးချယ်ရမလဲဆိုတာကတော့ မဖြစ်နိုင်ပါဘူး pil-pil ပုဇွန်၊ Malaga ပင်လယ်အော်မှ ဂုံးကောင်များ သို့မဟုတ် anchovies ပန်းကန်လုံး၊ အနီရောင် ဘီလူးကြော် သို့မဟုတ် Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက်ချပ် "Carrasco"၊ ဘေကွန်နှင့် လျှို့ဝှက်သော **Iberian ထမင်းကဲ့သို့သော အနီရောင်ကြက်သွန်ကြော် သို့မဟုတ် paellas။ **
ကျွန်တော်တို့က မာလာဂါမှာ ဆက်သွားနေလို့ပါ။ Fuengirola ရှိ Carvajal ကမ်းခြေ ပျော်ရွှင်စရာအတွက် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပုံရတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေရဲ့ ဘုရားကျောင်းတွေထဲက တစ်ခုရှိပါတယ်၊ အံ့သြစရာကောင်းတယ်။ Los Marinos José မှာ သင် ဘယ်လောက် ကောင်းကောင်း စား သောက်၊ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ငါးဖမ်းလှေနှင့် Instagram မပါဘဲဤမျှလောက်များစွာသောခရစ်ယာန်သာသနာပြုသူများ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဘုရားကျောင်း။
ပြန်လာလိုသောဆန္ဒကြောင့် စားသောက်ဆိုင်ကြီးတစ်ခုသည် ကြီးကျယ်ခမ်းနားလာသည်နှင့်အမျှ နေ့တိုင်း၊ အပတ်တိုင်း၊ နေ့တိုင်း ဤနေရာ၌ ပြုလုပ်လိုသည်မှာ- အံ့ဖွယ်အဏ္ဏဝါဟောဒနီဝါဒကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့်၊ မာလာဂါမှ တူနာငါး၊ ငါးမုန်လာဥ၊ ကာဗီနာပါသော ပုစွန်ချေး၊ ပင့်ကူဂဏန်း၊ ကိုquinas၊ ဘားနကယ်လ်၊ Palamós သို့မဟုတ် corvina del Estrecho မှ ပုစွန်နီပုဇွန်။
Fuengirola မှ Cadiz အထိ ပါတီပျက်ဖို့ Tarifa ရှိ Dani Garcia - BIBO Beach House ဗီလာနဲ့ မက်ဒရစ်ရဲ့ တရားရုံးကို သိမ်းပိုက်ပြီးနောက်မှာတော့ သူ့ရဲ့ ဒုတိယမြောက် နွေရာသီကို ရင်ဆိုင်ရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ Valdevaqueros ကမ်းခြေ သူ့လို လင်ပန်းတွေနဲ့ creamy salmorejo သို့မဟုတ် Cádiz ပုစွန်ကြော် ဒါပေမယ့် မရပ်တန့်သေးတဲ့ Dani ရဲ့ ဖန်တီးမှုအသစ်တွေလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ကဲ New York ကိုပြန်သွားချင်တယ်။ ဒါပေမယ့် လက်ထဲမှာ manzanilla တစ်စီးနဲ့ Cadiz နေဝင်တာကို ကြည့်နေတဲ့ brodel၊ Tarifa မှာ ငါနေတယ်။
ကောင်းပြီ ဒီလောက်မဆိုးပါဘူး။
ကျွန်ုပ်တို့ဘဝ၏ အထူးဆန်းဆုံးနွေရာသီ၏ အစာအိမ်လမ်းကြောင်း Mugaritz တွင်စတင်ခဲ့ပြီး Aponiente တွင်ကျောက်ဆူးချခြင်းသည်အဓိပ္ပာယ်ရှိပေသည်။ ကျောက်တုံးနှင့် ယမ်းစိမ်းများတွင် အိပ်မက်၊ နတ်သမီးလေး ခြင်္သေ့ ဘယ်သူက မုန်တိုင်းကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ရွက်လွှင့်နေလဲ အဲဒါက ကပ္ပတိန်ကြီးတွေပဲ မဟုတ်လား။ စကားပုံဆိုသည်ကား၊ "အေးဆေးပင်လယ်ရေမရှိလို့ သင်္ဘောသားကျွမ်းကျင်တဲ့"