ODD စားသောက်ဆိုင်
တိုင်းတာပါ။ gastronomic pulse မှ ဘာစီလိုနာ ရောက်ရှိလာပေမယ့် အမြဲတမ်း လွယ်ကူတဲ့အလုပ်တော့ မဟုတ်ပါဘူး။ ကြွေကျ ကျန်တစ်နှစ်တာကာလအတွင်း မသိမသာပေါ်လာသည့် သဘောထားအချို့ကို ပြေလည်အောင်ဖြေရှင်းနိုင်ပုံရသည်။
Catalan မြင်ကွင်းတွင် ပေါင်းစပ်ပြီးသား Michelin ကြယ်ပွင့်များ၏ ကမ်းလှမ်းချက်နှင့်အတူ၊ ကြယ်စုသည် ယခုအချိန်တွင် တိုးချဲ့ရန် မစဉ်းစားထားပုံရပြီး လောင်းကစားများသည် ပြန်လည်ရယူခြင်းကဲ့သို့သော အခြားလမ်းကြောင်းများဆီသို့ ဦးတည်သွားနေပါသည်။ ရိုးရှင်းသောမီးဖိုချောင်, ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ ၊ ထုတ်ကုန်ကောင်း နှင့်ဟုတ်ပါတယ်၊ အရသာ.
ဘာစီလိုနာသည် ဈေးပေါပေါစားနိုင်သော မြို့မဟုတ်သော်လည်း (အခွံခွာဈေးဖြင့် ဘရာဗားတစ်ပိုင်းကို ဝယ်နိုင်သည်) ယနေ့ခေတ်ဖြစ်သည်ကို မည်သူမျှ သံသယမရှိကြပေ။ အစားအသောက်အကောင်းဆုံးမြို့များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ . ဖက်ရှင်တွေကလွဲရင် Barcelona မှာ ထုံးစံအတိုင်းမဟုတ်ပဲ၊ နွေရာသီ mojitos နဲ့ paellas တွေက မြို့ကိုသတိမထားမိတဲ့ဆောင်းဦးရာသီကိုရောက်လာတဲ့အချိန်ရောက်လာပါပြီ။
သတင်း အစာအိမ်ဆိုင်ရာအဆိုပြုချက်များ နာမည်ကြီးတွေကနေ ပေါင်းစပ်တယ်။ အရသာရှိသော မီနူးများဆီသို့ tapas လျှို့ဝှက်မှုအရှိဆုံးသော ထူးဆန်းသော ပေါ်လာသည်… ယနေ့အထိ။
ODD တွင် PRO က ထိုးဖောက်သည်။
လျှို့ ဝှက်
နောက်ပြီးတော့ မနှစ်က အောင်မြင်မှုတွေနဲ့ ပြီးသွားတာ ပေါ်လာသည် speakeasy မှ **PDT New York (ကျေးဇူးပြု၍ မပြောပါနှင့်)**၊ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံး ကော့တေးဘားများထဲမှ တစ်ခု - အကယ်၍ အကောင်းဆုံးမဟုတ်ပါက - ဆုရစားဖိုမှူးများထံမှ သီးသန့် ကော့တေးနှင့် ဟော့ဒေါ့များကို မြည်းစမ်းကြည့်ရာ၊ ပေါ်လာသည် ဒီနှစ် Mandarin Oriental ဟိုတယ်မှာ ကျွန်တော်တို့ကို ခေါ်သွားတယ်။ Bar Boulud ဘာစီလိုနာတွင် သင်္ဘောဆင်းမည့် ဟင်းလျာများဖြင့် တစ်လပြည့်ရန် အဆိုပြုထားသည်။ ဖရန်ကို-အမေရိကန်တံဆိပ်တုံး.
ဟိ Bar Boulud Pop-up ဘာစီလိုနာမြို့၌ ရောက်ရှိမည်ဖြစ်သည်။ နိုဝင်ဘာ ၁၁ မှ ဒီဇင်ဘာ ၁၆ , နှင့် သမဝါယမ သံဃ ဘဏ်လုပ်ငန်းဘား ပြင်သစ်စတိုင် ဟမ်ဘာဂါများ စိုးစံရာ Bar Boulud ကို ပြန်လည်ဖန်တီးရန် (ဟိုတယ်ဘား)။ Bar Boulud မီနူးကို တည်ဆောက်ရန်အတွက် Banker's Bar သည် ရွေ့လျားပြီး တစ်ခုဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ စက်မှုနယူးယောက်ဘစ်စထရို၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ကျော်ကြားသော ပြင်သစ်စားဖိုမှူး Daniel Boulud ဘဏ္ဍာတော်ထိန်းထားသည့် နေရာအချို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်။
မျှဝေရန် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။
ပြင်သစ်ရဲ့ ထူးခြားချက်တွေကို ဘေးဖယ်ထားပြီး Barcelona မှာတွေ့ရတဲ့ အအောင်မြင်ဆုံး ဒေသအစားအစာတွေထဲက တစ်ခုကို ဂုဏ်ပြု၊ ODD ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ပွဲဦးထွက် - ပြည့်စုံပုံရသည် - "ပြန်လည်ရယူခြင်း" ရိုးရှင်းပြီး ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အရသာကို ဆုံးရှုံးခဲ့သည်။ “သူ့ရဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အကြံပေးစာဖိုမှူးရဲ့ စကားအရ၊ Carles Weaver.
အပြည့်အစုံတည်ရှိသည်။ ဘာစီလိုနာထောင့်ဖြတ်ရိပ်သာ သစ်ခွ၌၎င်း ဟိုတယ်ဆိုဖီယာ နှစ်နှစ်နီးပါး စေ့စပ်သေချာစွာ ပြုပြင်ပြောင်းလဲပြီးနောက် နောက်ဆုံးတွင် ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်လာသည့် အထိမ်းအမှတ်ဟိုတယ်မှ တင်ဆက်သည့် ပထမဆုံး အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အာကာသအာကာသကြီးဖြစ်သည်။ 600 m2 ကျော်ဖြင့် ပြည့်စုံသော နေရာဖြစ်ပါသည်။ မြေထဲပင်လယ် ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး အတွင်းပိုင်း ဒီဇိုင်နာ မှ ဒီဇိုင်းထုတ်သည်။ Jaime Beriestain.
ပြီးတော့ ဒီမှာက အလယ်မှာ အဆန်းပြားဆုံး၊ ကမ္ဘာအနှံ့နှင့် ကြိုဆိုမှုအရှိဆုံး လေထု အစရှိတဲ့ ဟင်းလျာများ၊ zucchini နှင့် pesto နှင့်အတူ burratina ၊ အုန်းသီးနှင့်ထောပတ်သီးနှင့်အတူ seabass ceviche ၊ artichokes နှင့်ကြက်သားဆန်အိုး သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ရေဘဝဲကင် လီမာ၏အကြောင်းပြချက်ဖြင့် နေ့လယ်ပိုင်းမှ ညနေနှောင်းပိုင်းအထိ ကမ်းလှမ်းမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သတိ၊ အချိုပွဲအတွက် အခန်းသိမ်းပါ။ ရိုးရာမုန့်နှင့်အတူ ချောကလက်၊ သံလွင်ဆီနှင့် ဆားသည် မီနူးရှိ ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၊
ODD စားသောက်ဆိုင်
တဲသို့ ODE
စားသောက်ဆိုင်အသစ်များ၊ လိပ်စာများ မလိုအပ်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ထင်သောအခါ၊ သီအိုရီ ဘောပင်တစ်ချောင်းဖြင့် ဤမသန့်ရှင်းသော အတွေးများအားလုံးကို ဖျက်ပစ်ပါ။ ဖြစ်ပါ တယ်။ စားသောက်ဆိုင် ယခုနှစ်အထိ Catalan အစာအိမ်မြင်ကွင်းတွင် အံ့အားသင့်စရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည် ဆက်ပြီးအံ့သြဖို့ ကတိပေးတယ်။ သြော် ဟုတ်တယ်- ဒီဆောင်းရာသီမှာ။
ဗိုလ်ကြီး Oriol Casals မီးဖိုနှင့် သီအိုရူဘီယို အခန်းတွင်း၊ ပင်လယ်နှင့် တောင်များ ( ပင်လယ်နှင့်တောင်များ ကတ်တလန်ဟင်းလျာ၏ သင်္ကေတ)၊ ရင်းနှီးသော ဒေသန္တရဝိုင်ကောင်းကောင်းတစ်ခွက်နဲ့ ချိုသာတဲ့အသံနဲ့ပြောဖို့ ဖိတ်ခေါ်တာက မင်းချီးကျူးထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ် ကြက်သားနှင့်ပုစွန် croquette.
ဦးထုပ်ကို ချွတ်ရန် ဟင်းလျာများ ဖြင့် လိုက်ပို့ကြသည်။ ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ mackerel Y citrus emulsion သို့မဟုတ် အသိအမှတ်ပြုထားသော၊ ကတ်တလန်ဟင်းလျာ 'ပုစွန်နဲ့ ဝက်ခြေတွေလိုပါပဲ။ ဒေသခံနှစ်ဒါဇင်နီးပါးနှင့်အတူ eco အတွေးအခေါ်နှင့် သုညကီလိုမီတာအလေ့အကျင့်သည် Teòric အား ဘာစီလိုနာ၏နှလုံးသားနှင့် ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်တွင် လုံခြုံသောအစာအိမ်ဆိုင်ရာလောင်းကြေးတစ်ခုဖြစ်စေသည်။
ကောင်းတဲ့အသီးအရွက်တွေကို လက်လွတ်မခံပါနဲ့။
အစားအစာများအိမ်
En Compañía de Lobos ၏ နောက်ဆုံးလောင်းကြေးကို အမည်ပေးထားသည်။ ဟားဟား ရပ်ကွက်အတွင်း၌ တည်ရှိသည်။ Raval ပြတင်းပေါက်ကျယ်ကြီးနှင့် စက်မှုစိတ်ကူးစိတ်သန်းများပါရှိသော ကြီးကျယ်ခမ်းနားသောနေရာတစ်ခု၏ ဝမ်းထဲတွင်၊ အခန်းတွင်းဖွင့်ထားသော မီးဖိုချောင်သည် လုံးလုံးနီးပါးပေါင်းစပ်ထားသည့် ဟင်းပွဲများနှင့် နေ့စဥ်စားရန် ပြီးပြည့်စုံသော အသက်ဝင်စေမည့် ဟင်းလျာများနှင့် ဟင်းလျာများကို ရရှိစေပါသည်။
မင်းရဲ့ကမ်းလှမ်းချက်က ကွာပါတယ်။ ပိုပြီးပေါ့ပေါ့ပါးပါး vermouth ၊ ရုရှားသုပ် သို့မဟုတ် ရိုးရာများ အသားကျပ်ဗုံးများ လက်ရာမြောက်စွာ ပံ့ပိုးပေးသည့် မီးဖိုချောင်ကဲ့သို့သော ပိုမိုခေတ်မီဆန်းပြားသော မှတ်စုများ ပါရှိသည့် မီးဖိုချောင်တစ်ခုပင် ဖြစ်မနေသင့်ပါ။ ထောပတ်သီးကို ပါးပါးလှီးပြီး ထုပ်ထားတဲ့ ပုဇွန် Cannelloni သို့မဟုတ် သင်၏ marinated salmon အသားလွှာ လေဟာနယ်နဲ့ ပြုတ်ပါတယ်။
2011 ခုနှစ်တွင် ဘာစီလိုနာတွင် ၎င်း၏ပထမဆုံးစားသောက်ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့ရာ En Compañía de Lobos ၏ အဆိုပြုချက်အစုစုသည် မရပ်မနား ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ဤစားသောက်ဆိုင်အဖွဲ့၏ လိပ်စာ ဆယ်ခုရှိနေပြီဖြစ်သည်။ ကြိုဆိုပါတယ်။ ဟားဟား အရာအားလုံး သို့မဟုတ် နီးပါး အံ့သြစရာအဆုံးသတ်သည့် ဟန်မဆောင်သော စားသောက်အိမ်လောင်းတစ်ခုကဲ့သို့ပင်။
'ဝံပုလွေများကြား' အစာစားအိမ်၊
ပင်လယ်၏ ပါဝါ
ယာကူမန်ကာ Quechua ဘာသာစကားတွင် ရေအိုး၊ ပင်လယ်၊ မြစ်များ၊ ရေအိုင်များ၊ အသက်၏ အိုးဟူ၍ အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ထို့ကြောင့် Yakumanka ဟုဆိုနိုင်သည်။ ပီရူးပင်လယ်စာဟင်းလျာ.
ဤနှင့် အခြားအရာများစွာမှာ ယနေ့ စားသောက်ဆိုင်အသစ်ဖြစ်သည်။ Gaston Acurio စပိန်ရေပိုင်နက်ရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကြားမှာ ကော့တေးတွေရှိရာ ဘာစီလိုနာ၊ အကောင်းဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စစ်မှန်သော ချက်ပြုတ်နည်းများ ပီရူးအဏ္ဏဝါအစားအစာ၊ ၎င်းကိုလှုပ်ခါပြီးကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။
အပြည့်အဝတည်ရှိသည်။ ဘာစီလိုနာရဲ့ ဥပမာ အသစ် ရည်ညွှန်း cevicheria မဖြစ်နိုင်လုနီးပါးအမည်ရှိသော Barcelona မှ ကမ္ဘာကျော် စားဖိုမှူး Acurio မှ ကျောထောက်နောက်ခံပြုထားသည်။
ဟင်းလျာများ ကြိုက်သည်။ အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်သား croquette ၊ အပေါ်မှ မြေပဲငံပြာရည်၊ ပြောင်းဖူးနှင့် ငရုတ်သီးအဝါရောင်တို့ဖြင့် ဓာတ်မှန်ရိုက်ပါ။ သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာ ထမင်း ကဲ့သို့သောနေရာ၏ ceviches ၏အစိုင်အခဲကမ်းလှမ်းမှုနှင့်အတူလိုက်ပါ ပြည်ကြီးငါးများနှင့်အတူ llampuga ceviche.
Yakumanka သည် နောက်ထပ်ဥပမာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သောဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ nikkei ဟင်းလျာ စပိန်အာခေါင်တွင် လူကြိုက်များသည့် အခိုက်အတန့်ကို နှစ်သက်သည်။ စောင့်ရှောက်လော့။