Kinfolk အယူအဆ
'အိမ်နဲ့ဝေးရာမှာစားပါ' သို့မဟုတ် 'သီးသန့်အိမ်မှာ ညစာထွက်စားပါ'။ အချို့သောမေးခွန်းများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ခေတ်ရေစီးကြောင်းအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ခေါင်းစီးနှစ်ခု- စီးပွားရေးနှင့် လူမှုရေးအခြေအနေများ၏ ရလဒ်ဖြစ်ပါသလား။ (အားလုံးက ကြွက်လို ဆင်းရဲပါတယ်)။ လာနေပြီဆိုတာ သင်မြင်ပြီးသား အစာအိမ်လမ်းကြောင်းတစ်ခုလား။ မလုံလောက်တော့တဲ့ မော်ဒယ်တစ်ယောက် (အမိုက်စားနဲ့ ချည်နှောင်ထားတဲ့) ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ပြီးနောက် နောက်ထပ် ယုတ္တိနည်းတဲ့ ခြေလှမ်းပဲလား။ Hipster တွေက ကမ္ဘာကြီးကို အုပ်စိုးသလား
သတိရကြပါစို့၊ 2010 ခုနှစ် မေလတွင် Noma သည် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်အဖြစ် elBulli မှ လွှဲပြောင်းရယူခဲ့ပြီး (လိုအပ်ပါက၊ ကျွန်ုပ်ကိုမေးပါက) အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆင့်အသစ်တစ်ခုကို စတင်ခဲ့သည်ကို သတိရကြပါစို့။ “ဒေသခံထွက်ကုန်တွေကို စားသုံးဖို့ လှုံ့ဆော်ပေးတဲ့ နေ့စဉ်ဟင်းလျာတွေပါ။ . အဲဒါက ရိုးရာဓလေ့နဲ့ ဥယျာဉ်ထွက်ကုန်တွေကို စားသုံးခြင်းအကြောင်းပဲ” ဟု The Scandinavian Cookbook ရေးသားသူ Trina Hahnemann က ပြောသည်။ သစ်သား၊ အဝတ်ဗလာ၊ နွေးထွေးမှုနှင့် အခန်းအတွင်းရှိ လူသားဝန်ဆောင်မှု (ဖိနပ်တစ်ရံ၊ အပြုံးများ။) Villeroy & Bosch ၏ ပြောင်မြောက်သော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကို အစားထိုးပါ။
အသေးစား၊ ပိုမိုရင်းနှီးပြီး လူသားဆန်သည့် အဆောက်အအုံများ ဖောက်သည်ဖြစ်ကောင်း ဖြစ်နိုင်သည်- ဝန်ကြီးထက် အယ်ဒီတာက ပိုကောင်းသည်။ အုတ်လုပ်ငန်းရှင် John Lobbs သည် အောင်ပွဲအတွက် နည်းလမ်းပေးသော ကမ္ဘာတစ်ခုတွင်။ အလောင်းအစား ကြိုက်တယ်။ အရုပ် Javier Muñoz-Calero မှ (နှင့် Círculo de Bellas Artes ခေါင်မိုးပေါ်ရှိ Tartan ၏လှည့်ဖျားခြင်း) သို့မဟုတ် ကောင်းတဲ့ဘဝ Carlos Torres နှင့် Elisa Rodriguez တို့မှ ဘာလဲ တောင်ဘား အိုင်ဗန်ကတ်စထရို သို့မဟုတ် Ginger Loft Mike နှင့် Santi ထံမှ သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်ဖော်ပြချက်ကို အာရုံစိုက်ပါ- "ပုံမှန်အတိုင်း ရှာနေသလား။ ဘာလို့ ထူးထူးခြားခြား မစမ်းကြည့်တာလဲ။" (ပုံမှန်အတိုင်း ရှာနေတာလား။ ဘာကြောင့် အထူးအဆန်းကို မစမ်းကြည့်တာလဲ။) လာ၊ ထူးထူးခြားခြားနဲ့ သွားကြည့်ရအောင်။
Curnonsky က "အရာတွေက သူတို့အရသာရှိတဲ့အခါ မီးဖိုချောင်ဆိုတာ ရှိတယ်" မော်ဒယ်ပြောင်းပြီးရင် သေချာတာတစ်ခုရှိတယ်။ ဤအသွင်သဏ္ဍာန်ကို စစ်မှန်ခြင်းဟုခေါ်သည်။ . ဖောက်သည်များ -us- စွန့်စားမှု လိုချင်သည် -yes- သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးထက် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း အရသာများနှင့် ရိုးရှင်းသော ဟင်းလျာများကို ပြန်လည်ရယူလိုပါသည်။ သက်သောင့်သက်သာရှိသောအစားအစာ၊ ဆိုလိုသည်မှာ- အိမ်လုပ်အစာအိမ်အရသာ၊ ရိုးရာအရသာများ၊ ရိုးရှင်းသောဟင်းလျာများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း။ သင့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုကြည့်ပါ- ရိုးရှင်းသောအဝတ်အစားများ၊ ပြားချပ်ချပ်ဒီဇိုင်း၊ အဖြူရောင်ကွန်ပြူတာများ၊ သပ်ရပ်သောအလှဆင်ခြင်းနှင့် ထုတ်ကုန်အစားအစာ။ ဒီနေ့ခေတ်မှာ အရင်ကထက် ပိုနည်းလာတယ်။. တစ်စုံတစ်ယောက်ရဲ့အိမ်မှာစားတာထက် ဘယ်အရာက ပိုမှန်သလဲ။
ဒီအဆင့်မှာ သက်တောင့်သက်သာ အစားအစာကို ၎င်း၏ အမြင့်ဆုံးဖော်ပြမှုသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည့် အစပျိုးမှုများ ပေါ်ပေါက်လာသည်။ (Kinfolk ညစာစားပွဲများသည် စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်) အသစ်၊ ကွဲပြားခြားနားသော (အန္တရာယ်များလား?) နှင့် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ စီးပွားရေးပုံစံ- သီးသန့်ညစာ "အိမ်မှာ" အကြိမ်များစွာ လျှို့ ဝှက် ၊ ဘုံနှောင်ကြိုးသည် အစာကို မက်မောသော သူစိမ်းအုပ်စုများ ဖြစ်သည်။ ဤကဲ့သို့တင်ပြထားသည့် Iñigo Aguirre မှ Umami Madrid ကဲ့သို့သော ပရောဂျက်များ၊ "Shhh... နောက်ထပ် လျှို့ဝှက်ညစာစားပွဲ။ ဘယ်မှာလဲ? မက်ဒရစ်မြို့လယ်တွင် - အတည်ပြုချက်နှင့်အတူ လိပ်စာတစ်ခု ပို့ပေးပါမည်။ ဘယ်လောက်လဲ? အလှူငွေ ၆၅ ယူရိုကို ဝမ်းမြောက်ဝမ်းသာ လက်ခံပါမည်။ စုစုပေါင်း ဘယ်လောက်ရှိမလဲ။ လူ ၆ ယောက်။" စိတ်ကူးယဉ်တာ မဟုတ်လား။
လျှို့ဝှက်အစားအစာ၊ "မြေအောက်ထမင်းစားကလပ်" အဆိုပြုထားသည့်ကဲ့သို့ အစာအိမ်စွန့်စားခန်းများ အဆိုပြုချက်သည် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်စွာ ၀တ်ဆင်ထားသည်- "ညစာ၊ အမည်မသိလူခြောက်ယောက်၊ ဖိတ်စာဖြင့်သာ၊ သင်မသိသောနေရာ၊ သောက်စရာကောင်းကောင်း၊ နှင့်အလွန်ကောင်းသောအစားအစာ။" ဤတွင် ဝန်ခံချက်တစ်ခု ထွက်ပေါ်လာသည်- မက်ဒရစ်မြို့တောင်ဘက်ရှိ လှပသော penthouse တစ်ခုတွင် သူ၏ ညစာစားပွဲကို ကျွန်တော် နှစ်သက်ခဲ့သည်- ကျွန်တော် ထပ်မပြောနိုင်တော့ပါ- ထိုဝေးကွာသော ဇူလိုင်လ 2012 တွင် တစ်ချိန်ချိန်၌ မမေ့နိုင်သော ညတစ်ညဖြစ်ခဲ့သည်။ ကောင်းကောင်းစားလိုက်သေးတယ်။
** စားသောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လူမှုကွန်ရက်များ (အိမ်တွင်) **
ဒါဟာ နောက်ထပ် ယုတ္တိရှိတဲ့ ခြေလှမ်းပါ။ အကယ်၍ Pinterest သည် ချစ်စရာ ကိတ်မုန့်များနှင့် ဟင်းချက်နည်းများ ၏ အလံသို့ ရောက်သွားပါက၊ Air Bnb (မင်းအိမ်သည် ငါ့အိမ်ဖြစ်သည်) သို့မဟုတ် Couchsurfing ကဲ့သို့သော ပရောဂျက်များ ရှိပါက၊ အသစ်သောအရာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အိမ်များတွင် ထမင်းစားပါ။ Eat With, "အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောလူများတွေ့ဆုံရန်၊ ကောင်းသောအစားအစာစားပြီးမမေ့နိုင်သောအတွေ့အကြုံများကိုခံစားပါ" ဟု Eat With ၏ရည်ရွယ်ချက်ကြေငြာချက်ဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်အလုပ်ဖြစ်ပါသလား။ ဟုတ်တယ်၊ အဆင်ပြေတယ်။ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်ဖြစ်တဲ့ Miguel နဲ့စကားပြောတယ်။ လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲ၊ အော်ဂဲနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အီတလီဝိုင်များ-ကောင်းမွန်သောဝိုင်များ- ဘာစီလိုနာရှိ ၎င်း၏နေအိမ်တွင် ကမ်းလှမ်းသည်။ . ၎င်းသည် အခြေခံအားဖြင့် နိုင်ငံခြားသားများနှင့် အလုပ်လုပ်သော်လည်း ၎င်းသည် အလုပ်လုပ်သည်။
အားသာချက်? အများကြီးပဲ။ အရမ်းများတယ်။ တစ်နည်းနည်းနဲ့ အစာအိမ်စကြဝဠာအသစ်များကို စူးစမ်းရှာဖွေရန် အံ့သြဖွယ်နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တိုင်းတစ်ပါး၏ အရသာအမှန်ကို ၎င်း၏ ဟင်းလျာများမှတစ်ဆင့် သိခွင့်ရရန်။ စားသောက်ဆိုင်တွင်ရှိသော စျေးကွက်လိုက်လျောမှုများနှင့် ဝေးကွာသည်။ 'Social gastronomy'၊ Cook Flat ၏ လှပသော အယူအဆ၊ သစ်သားစားပွဲနှင့် ဟင်းလျာကောင်းများ ကမ္ဘာအနှံ့ ခရီးသွားခြင်း။ အကြောက်အလန့်မရှိပြောတတ်တဲ့ သူငယ်ချင်းလေးယောက်က Mitanit လိုမျိုး စွန့်စားခန်းတွေ ၊ ငါတို့ပျော်ကြမယ်။ မင်းရဲ့မြို့ထဲမှာရော (စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့လူတွေနဲ့တွေ့ဖို့ စူးစမ်းတဲ့နည်းလမ်းတစ်ခုပါ) နဲ့ မင်းရဲ့ခရီးတွေမှာ (Dane ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အိမ်မှာထက် ဒိန်းမတ်အစားအစာကို သိဖို့ ပိုကောင်းတဲ့နည်းလမ်းရှိလား။ စွန့်စားလိုစိတ်ရှိသူများကဲ့သို့ ဖြစ်နိုင်ခြေများစွာရှိသည်။ ငါ .
စစ်မှန်မှုတော်လှန်ရေး။