ချစ်ဖို့ဒိန်ခဲ

ချစ်ဖို့ဒိန်ခဲ

နှင့် ဒိန်ခဲ အစီအမံတစ်ဝက်မရှိဘူး၊ တစ်ခုမှမရှိဘူး။ အိုး၊ ဒေါ်လာသန်းနဲ့ချီတဲ့မေးခွန်းအတွက် "pachín၊ pachán" ကိုဖြေတဲ့လူကို စိတ်ကူးမယဉ်နိုင်ပါဘူး မင်းကချိစ်ကြိုက်လား

နောက်ပြီးတော့ တကယ့်အရေးကြီးတဲ့ အရာတွေအဖြစ်၊ သို့မဟုတ် သင်သည် သူ့ကို အကြွင်းမဲ့ စေတနာနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုဖြင့် ချစ်သည်။ (“ဟယ်လို၊ ငါ့နာမည်က Jesús Terrés ဖြစ်ပြီး ငါ ဒိန်ခဲကို စွဲလန်းနေတယ်” —“ငါတို့ မင်းကို ချစ်တယ် ယေရှု”၊ အင်္ကျီဖြူဝတ်ထားတဲ့ အမျိုးသားတစ်ယောက်က ကုတ်အင်္ကျီအဖြူဝတ်ပြီး ဦးထုပ်ကို ကိုက်နေချိန်မှာ ဝိုင်းထိုင်နေတဲ့ လူတစ်စုက သံပြိုင်ပြောကြတယ်။ ဘောပင်၊ သူ့အရာတွေကို စိတ်ကူးယဉ်သလို) ဒါမှမဟုတ် စက်ဆုပ်ရွံရှာဖွယ် သူဌေးတွေကို မထီမဲ့မြင်ပြုသူတစ်ယောက်လို သူ့ကို မထီမဲ့မြင်ပြုသလား။ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ lupins သို့မဟုတ် Donald Trump ။ ဘုရားသခင်သည် သင့်အား သနားတော်မူပါ။

ဒိန်ခဲတွေနဲ့ သွားရအောင် Jose Manuel Manglano ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ ဒီနေ့ ငါတို့ မလိုလားအပ်တဲ့ ကြက်သီးနွေးနွေးနဲ့ 'အအေးမိရင်သား' တွေအကြောင်း မပြောဘဲ လူကောင်းတွေအကြောင်း၊ ဒိန်ခဲကို ရူးသွပ်ပြီး အရူး မင်းရဲ့နောက်ကွယ်မှာ စောင့်မျှော်နေတဲ့ ထာဝရအပြုံးတစ်ခုလိုပါပဲ။ Valencia ၏ဗဟိုစျေးနှင့် Mercado de Colónရှိ Manglano နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစားအစာများ (၁၉၄၅ ခုနှစ်ကတည်းက) ရာစုနှစ်တစ်ခုရှိ ဆိုင်ရှင်မိသားစု၏ အမွေဆက်ခံသူဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်အမြင်အရ၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး ဒိန်ခဲဆိုင်များထဲမှ တစ်ခု။ ကျွန်တော်လည်း နည်းနည်းသွားဖူးတယ်။ ဒါတွေကတော့ သူအကြိုက်ဆုံးချိစ်များ။

BRIE DE MEAUX

ပေါင်းစပ်ခြင်း။ ကွဲပြားခြားနားသော texture၊ ခရင်မ်နှင့်အတန်ငယ် elastic၊ သဘာဝ penicillium candidum နှင့် အခွံမာသီးများ၏ ပြင်းထန်သောရနံ့နှင့် ထောပတ်နှင့် အခွံမာသီးများ၏ အရသာ၊ လက်မှုပညာအတွေးအခေါ်နှင့် နို့စိမ်းပါသော ဒိန်ခဲ (ပြုလုပ်သည့်နှစ်အချိန်ပေါ် မူတည်၍) ကွဲပြားမှုများ၏ အမြဲတမ်း အံ့အားသင့်မှုနှင့်အတူ၊

၂၄ လ ၏ ကော်မတီ

ထုတ်လုပ်ရန် နို့လီတာ ၄၀၀ ကျော် လိုအပ်သည့် ဒိန်ခဲကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်ပါသလား။ ကွန်တီ၊ alpine နွားနို့စိမ်း ၌ အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။ Jura တောင်များ ဒိန်ခဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၃၅ ကီလို။

ချက်ပြုတ်ပြီးဖိထားသောငါးပိဖြစ်ခြင်းကြောင့် နို့တွင်ပါရှိသော whey အချိုးအစားကို မထုတ်ယူပါက၊ ပျော့ပျောင်းလွန်းသော texture ကိုရရှိမည်ဖြစ်သည်။ နို့၏ အစိတ်အပိုင်း 10 တွင် 9 ပိုင်းကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ခြင်းဖြင့် ထောပတ်အကောင်းမွန်ဆုံး အသွင်အပြင်တစ်ခုအတွက် တာဝန်ယူမည့် မြင့်မားသော အဆီပါဝင်မှုကို ချန်ထားပါမည်။ ရင့်ကျက်မှု 24 လကျော်ရှိသောချိစ်။

ဟိ သစ်သီးခြောက်ကြော်ကို အရသာခံပါ။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပြည့်စုံဆုံး ဒိန်ခဲများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။

SERENA ကိတ်မုန့်

ဟိ Badajoz merino သိုးမှနို့စိမ်း စိမ်းလန်းသော မြက်ခင်းများကြောင့် အမျိုးအစားစုံလင်စွာ ကြွယ်ဝပါသည်။ ဒါပေမယ့် ငါတို့လည်းသုံးတယ်။ ဆူးပင်၏သဘာဝ rennet ၎င်းကို အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော သက်ရှိသဘာဝ၏ အက်ဆစ်နှင့် ခါးသီးသော အထိအတွေ့များကို ခံစားမှုများနှင့် ထူးခြားသော အသွင်အပြင်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။

ဘက်တီးရီးယားနှင့် အချဉ်ဓာတ်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသော၊ ၎င်း၏ texture သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် creamiest တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့သည် La Serena ဒေသမှ ဤလက်မှုပညာထုတ်ကုန်ကို ထုတ်လုပ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသောသိုးချိစ်များထဲမှတစ်ခု။

ဘီလူး

ဘီလူး

ရှေးယခင်က သဘာဝမကျသော ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးနည်းလမ်း မရှိခဲ့ပါ။ Munster ကဲ့သို့သော Alsace မှ ပျော့ပျောင်းသောချိစ်များသည် အင်းဆက်များ၏ တိုက်ခိုက်ခြင်းကို နှိမ်နင်းသည် ။ ဘဝ၏ပထမပတ်တွင် အနည်းဆုံး လေးရက်ခန့် ဒိန်ခဲများကို ဧရိယာမှ ဝိညာဉ်များဖြင့် ပွတ်တိုက်ပေးပါ။ . ဒီနည်းစနစ်က ဘာဖြစ်သွားတာလဲ။ နွားနို့စိမ်းမှ သဘာဝအရသာ ထူးထူးခြားခြား တိုးလာပါသည်။ အရသာများကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သတ္တုနှင့် ကြော်ထားသော ထောပတ်၏ အရိပ်အမြွက်များ ကဲ့သို့သော သတ္တုထိတွေ့မှုအသစ်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် ဤထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးနည်းလမ်းများသည် မလိုအပ်သော်လည်း အတိအကျ ပုံတူကူးချခြင်းမပြုပါက မူလပုံစံများနှင့် လုံးဝကွဲပြားသောချိစ်များကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်, ဒိန်ခဲဖြင့် ဒိန်ခဲကို လက်ဖြင့် ပွတ်တိုက်နေဆဲဖြစ်ပြီး ထပ်တလဲလဲမရနိုင်သော ရလဒ်နှင့် ပြင်းထန်သောပြင်းထန်မှုရရှိရန်။

TEYEDU CABRALES

ဒိန်ခဲသန့်စင်ခြင်းကို စပိန်တွင် လူသိနည်းသော်လည်း Tielve (Asturias) တွင်၊ Pepe Bada သည် အကောင်းဆုံးအပိုင်းများကို ရွေးချယ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ဂရုတစိုက်၊ ပညာပေးကာ မတူညီသော Cabrales ကို အောင်မြင်သည်အထိ ပြုစုပျိုးထောင်ပေးသည်။ ပင်နီဆီလီယမ်တွင် အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သော ခရင်မ်အသွင်အပြင်နှင့် ၎င်း၏ ပင်နီဆီလီယမ်တွင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော တစ်သားတည်းဖြစ်တည်မှုနှင့်အတူ ပေါင်းပင်များနှင့် သေးငယ်သော ကွဲပြားမှုများနှင့် ပြည့်နေသည်။ ရလဒ်, ပြင်းထန်သောဒိန်ခဲကို ပြေပြစ်သော ဇာတ်ကောင်ကို ပေးပါ။

ကျွန်တော်တို့နဲ့လည်း စကားပြောဖြစ်တယ်။ Clara Diez၊ ရှေ့တွင် မွေးမြူရေးဒိန်ခဲ အနားမှာ Ruben Valbuena (Granja Cantagrullas မှ), Los Quesos de Juan နှင့် La Jarradilla နှင့် နို့ချဉ်၏ မြင်ကွင်းကျယ်တွင် စစ်မှန်ပြီး အလကားရဆုံး အသံများထဲမှ တစ်ခု။

Clara Ten

Clara သည် ဒိန်ခဲ၏ စကြဝဠာအကြောင်းနှင့် အလားတူပြောပါသည်။ လေးစားမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှု ဗိသုကာပညာ၊ ဒီဇိုင်း၊ ဂီတ သို့မဟုတ် လက်မှုပညာတွင် မည်သူလုပ်သနည်း။ အတူတူဖြစ်လာတာက ချစ်ခြင်းမေတ္တာသည် ကောင်းသောအရာများကို လုပ်ဆောင်သည်။ သူအကြိုက်ဆုံးချိစ်တွေကတော့

ESPARTO

ဘိုးဘွားပိုင် ဟင်းချက်နည်း အစွန်းအထင်း မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ PDO နှင့်မသက်ဆိုင်ပါ။ ဟင်းချက်နည်းကို စိတ်တိုင်းကျ ပုံဖော်ထားတာ Felix Iniesta La Mancha ၏ကိုယ်ပိုင်ရိုးရာဓလေ့ကိုထိန်းသိမ်းရန်၊ ရလဒ်အနေဖြင့်ရရှိရန် cheesemaker (မိသားစုအမွေအနှစ်) ဟုယူဆသောလှည့်ကွက်ကိုထည့်ပါ။ လှော်ထားသောမှတ်စုများပါရှိသောချိုမြိန်သောဒိန်ခဲတစ်ခုနှင့်, အားလုံးထက်, ပျော်စရာနှင့်စားရလွယ်ကူသည်။

တောင်တွေ

ဝက်ခေါက်ဆေး။ Bodonal de la Sierra (Badajoz)။ ၎င်းသည် စပိန်ဒိန်ခဲ ဖြန့်ဖြူးရေး ပရောဂျက် Es Queso တွင် ကျွန်ုပ်တို့ စီစဉ်ပေးခဲ့သော နောက်ဆုံးအရသာတွင် များစွာပြောနေကြသည့် ဒိန်ခဲများဖြစ်သည်။

ငယ်ရွယ်သော အိမ်ထောင်သည်စုံတွဲတစ်တွဲသည် Extremadura တောင်များတွင် အခြေချနေထိုင်ပြီး ယင်းကို ယုံကြည်လက်ခံခဲ့သည်။ ဟုတ်တယ်၊ အဲဒါက သဘာဝ စည်းချက်နဲ့ အညီ ထုတ်လုပ်နိုင်တယ်။ သဘာဝကပေးသော အရင်းအမြစ်များဖြင့် ၎င်း၏ဒိန်ခဲစက်ရုံကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

GOATFLOWER

Judit in မှ ပြင်ဆင်သည်။ La Seu d'Urgell၊ ဤအမှာစာအသစ်ဖြစ်သော ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူတွင် ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူမရှိပါ။ သူသည် အခြားသူများ၏ 'အိမ်တွင်' ပြုလုပ်ပြီး မြေအောက်ခန်းငယ်တစ်ခုတွင် ဒိန်ခဲများကို ကျက်စေသည်။ မိမိအိမ်၌။ ရလဒ် - သေးငယ်သောအသုတ် လက်ရာမြောက်သောချိစ်များ၊ နှေးကွေးသောအလုပ်၏အသီးနှင့်နို့အသိပညာ။

GAROA

Guipúzcoa ရှိ Zerain မှ Jon နှင့် Martina တို့သည် ၎င်းနောက်တွင် ရှိနေကြသည်။ ချိုင့်ဝှမ်းတွင် သိုးများကျက်စားသည့်လများတွင်သာ ပြုလုပ်သောကြောင့် ထူးခြားသောဒိန်ခဲဖြစ်သည်။ ဆောင်းရာသီနှင့်ဆောင်းရာသီအတွင်း။ အေးတဲ့ရာသီပြီးရင် အပေါ်ထပ်၊ တောင်ပေါ်တွေမှာ စိုက်ပျိုးကြတယ်။ မြက်များသည် ၎င်းတို့၏ဒိန်ခဲများသည် လုံးဝကွဲပြားခြားနားသော ဂုဏ်သတ္တိများကို ရရှိစေသည်။

CanTAGRULLAS ၏ BROOJOS

မှိုတက်နေသောဝက်ခေါက်၊ ခရင်မ်၊ ရင့်မှည့်သောနှစ်လ၊ နို့စိမ်း၊ နှင့် အလွန်အပင်များသော အသီးအနှံများ သန့်ရှင်းရန် မလိုအပ်ပါ။

ဒိန်ခဲ အသက်ရှည်ပါစေ။

ဒိန်ခဲကို မြင်မြင်ချင်း ချစ်တယ်။