Nandu Jubany သည် ခေတ်မီ Catalan အစားအစာများ၏ ခံတပ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ARBÙCIES
Les Magnolies (ဖခင် အန်တိုနီယို ဆာရက်စ်၊ ၇၊ ဖုန်း ၉၇၂ ၈၆ ၀၈ ၇၉)€€€€
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင် . Catalan အချက်အပြုတ် ကော်ပိုရိတ်ကို ပညာရှိရှိ ခြယ်လှယ်ရန် ဆန်းသစ်သော နည်းစနစ်များနှင့် အယူအဆများ။
Xavi Franco သည် အလွန်စိမ်းလန်းသောနေရာသို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ Arbucies သင်းအုပ်ဆရာ ငြိမ်းအေးမှ သူ့အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို မြှင့်တင်ပေးပါ။ ၎င်းသည် ဖုံးကွယ်ထားသော ကာတာလန်အရသာများ၏ သဘောတရားကို မပြောင်းလဲဘဲ သိမ်မွေ့မှုနှင့် သဟဇာတဖြစ်မှုတို့ဖြင့် ပံ့ပိုးထားသည်။
သရေစာများဖြင့် စတင်ခြင်း (Miso နှင့် မုန်လာဥချဉ် ၊ မုန်လာဥနီ နှင့် ရှာလကာရည် နှင့် လိမ္မော်သီး ၊ ပဲစေ့ နှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက် နှင့် ကြက်ဥမုန့် ၊ စမုန်နက် နှင့် Royal sea urchins ၊ အခြား များ ) နှင့် foie gras နဲ့ ကြက်ဥကြော်နဲ့ အဆုံးသတ်ပါတယ်။ အာလူးမုန့် နှင့် ကညွှတ်ရိုင်း သို့မဟုတ် ချိုသော duroc ။
စိမ်းလန်းစိုပြေသော ဥယျာဉ်သည် အချိုပွဲများ၊ ကော်ဖီများနှင့် အချိုရည်များကို မှာယူရန် ပြီးပြည့်စုံသောနေရာ.
ခေါ်ဆိုမှုများ
Jubany လုပ်နိုင်လား။ (Ctra. de San Hilario၊ s/n တယ်လီဖုန်း 938 89 10 23)€€€€
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ Nandu Jubany သည် ခေတ်မီ Catalan အစားအစာများ၏ ခံတပ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အတန်းအစား၊ အရည်အချင်း၊ ပရိယာယ်၊ stereophony။
ဇိမ်ခံပစ္စည်းများ (ဥယျာဉ်များ၊ ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်ခြံများ...) ဖြင့် Nandu သည် ရိုးရာနှင့် အလားအလာရှိသော Catalonia ကို stratospheric အချက်အပြုတ်အဆင့်ဖြင့် ပြန်လည်ဖန်တီးသည်။ အရသာ၊ စွမ်းအား၊ ကျက်သရေ၊ ဆွဲဆောင်မှု။
၎င်းတို့ကို အရသာရှိသော မီနူးတွင် သုံးစွဲပုံ၊ ပန်းရောင်ဆော့စ်ရေခဲမုန့်နှင့်အတူအနီရောင်ပုဇွန်သုပ်; နော်ဝေးပုဇွန်နှင့် ဗာဒံသီး ajoblanco ကို ကင်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းသန့်စင်သောနှင့်အတူရေဘဝဲကင်; မုန့်ထဲတွင်မှိုနှင့်အတူကင်ကြက်သား cannelloni; ကောက်ညှင်းဆန်နှင့် ကမာကောင် emulsion; တူနာဝမ်းကင်၊ espardeñas နှင့် pota ထုပ် အချိုပွဲ...
poularde ကို စမ်းကြည့်ရမယ်၊ Els Casals တွင် ကြီးကြီးမားမား အချိုးအစား ကြီးမားသော တိရစ္ဆာန်။
Can Jubany တွင် ရာသီအလိုက် ဟင်းလျာများ
LLOBREGAT ဆေးရုံ
ဒါ&ဒါ (Amadeo Toner, 41; tel. 933 37 22 77)€€
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် တောက်ပသော အစာအိမ်ဗေဒ tapas နှင့် ရက်ရောသော ဟင်းလျာပုံစံဖြင့်။
Mónica Artero (ဒီဇိုင်နာ) နှင့် အာဂျင်တီးနား စားဖိုမှူး Pablo Carrizo (ex Bulli၊ Celler၊ Martin၊ Quique...) Hospitalet ရှိ နေရာငယ်လေးတွင် ထူးခြားဆန်းပြားမှုကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်၊ ဂန္တဝင် tapas နှင့် Andalusian ဟင်းလျာများ၏ ဂျီဩမေတြီဗဟိုချက်။
အောင်မြင်မှုက ချက်ချင်းကြီးပဲ။ သူ့ဟင်းလျာက ပွဲလမ်းသဘင်၊ တောက်ပြောင်တယ်၊ ဉာဏ်ကောင်းတယ်။ aubergine နဲ့ truffled cheese ၊ Caesar wrap ၊ Kimchi mayonnaise နဲ့ cod churros ၊ ရေဘဝဲကင်
ချယ်ရီ gazpacho သို့မဟုတ် hake ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများဖြင့် ၎င်း၏နေ့လယ်စာမီနူးကို ယူရို 13 ဖြင့် အကြံပြုထားသည်။
This&That မှ ဤဓားများဖြင့် Hospitalet တွင် သင်သည် အမြင်မှားသွားလိမ့်မည်။
SAGÀS
Els Casals (Casals၊ s/n tel. 938 25 12 00)€€€€
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ အားလုံးကိုယ်ပိုင်ထုတ်ကုန်။ Barcelona မှ တစ်နာရီအတွင်း တောင်ပေါ်ရှိ Country haute ဟင်းလျာ။
ဟိ Rovira ညီအစ်ကိုများ ကမ်းလှမ်း ထိပ်တန်းထုတ်ကုန်များ၏မီးဖိုချောင် (ခရမ်းချဉ်သီးသည် ဥပစာဖြစ်သည်)၊ ဉာဏ်ပညာနှင့် ထိလွယ်ရှလွယ်ဖြင့် ကစားသည်။
ပုဆိုးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်နှင့်အတူ Sobrasada ; ကင်းမွန်၊ marinated anchovies နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးမျိုး; မှိုဆန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကော့ဒ်ကြမ်းနှင့် ဝက်အူချောင်း၊ ပန်းသီး၊ တရုတ်နံနံနှင့်မုန်လာဥသုပ်နှင့်အတူ cannelloni ကင်; ဘောလုံး၊ ကြက်ပြုတ်ရည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းရည်...
ခွင့်မလွှတ်နိုင်သော အချိုပွဲ၊ ဖလန်။ Oriol ဟာ ပြီးပြည့်စုံဖို့ သုံးလလောက် အချိန်ယူခဲ့ရပါတယ်။ တစ်ဆယ်။
SANT POL DE MAR
စိန့်ပေါလ် (New, 10 tel. 937 60 06 62)€€€€€€
Signature ဟင်းလျာ။ Carme Ruscalleda ပင်လယ်ကမ်းစပ်ရှိ လှပသောအိမ်ကြီးတွင် ကဗျာဆန်ပြီး ထက်မြက်သော ထူးခြားဆန်းပြားမှုအပြည့်ရှိသော ၎င်း၏ chromatic menus များကို တင်ဆက်ထားသည်။
အမြဲတမ်းကြီးမြတ် Carmen ။ အရသာရှိမှု၊ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေး၊ chromatism...
ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံးအစားအစာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် သတ်မှတ်ယူဆထားသော စိတ်ကူးယဉ်အစားအစာ (ဤနေရာနှင့် ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဘာစီလိုနာ သို့မဟုတ် တိုကျိုမြို့မှ အခိုက်အတန့်များ ) .
သူ၏နောက်ဆုံးပါရမီသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် ရည်စူးထားသော မီနူးဖြစ်သည်။ မုန်ညင်း (တူနာ tartar, ရေညှိ ... ); gochutgaru (dewlap, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်ချီ ... ); လက်သည်း (ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သွန်ဟင်းချို, ဒိန်ခဲ bonbon ... ); ဂျင်း (ပြည်ကြီးငါး၊ ကျားနို့…) ; cilantro (labneh atapa, အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်ဟင်းချို ... ); ရွှေဝါရောင် (ပုဇွန်၊ သန္တာ…) ; မိန်းမ (wagyu, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, romesco ... ); ငရုတ်ကောင်းဖြူ (turbot, အစိမ်း artichokes ... ) ; သရက်ပင် (ဘုရင့်ထံပြန်သည်)...
ဒိန်ခဲများသည် Carme Ruscalleda ဖန်တီးထားသော မီနူးများအားလုံးတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ . လက်ရာမြောက်ပြီး ဧည့်သည်အားလုံးကို နှစ်သက်စေသော ကာမဂုဏ်တွဲများဖြင့် လိုက်ပါသွားသော လက်မှုပညာသည်များ။
Carme Ruscalleda ၏ အမှတ်အသား ဟင်းလျာ
Santa Coloma DE GRAMANET
မိုးရွာ (Avda. Pallaresa, 104; tel. 933 91 08 20)€€€
Signature ဟင်းလျာ။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဓလေ့ထုံးတမ်းအနည်းငယ်ရှိသော ဤမြို့၌၊ ဤစားသောက်ဆိုင်သည် ထုတ်ကုန်၊ နည်းပညာနှင့် အာရုံခံနိုင်စွမ်းတို့ကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။
Víctor Quintillà နှင့် Mar Gomez၊ မယုံကြည်နိုင်သော စုံတွဲတစ်တွဲ၊ ၎င်းတို့သည် နှစ်အတော်ကြာ တိုက်ပွဲဝင်ခဲ့ကြပြီး ယုံကြည်လာခဲ့ကြသည်၊ ယခု ၎င်းတို့၏ ခမ်းနားသော ဟင်းလျာများနှင့် ပိုမိုလိုက်ဖက်သော နေရာသစ်တစ်ခုဖြင့် ခိုင်မာသော mojito; Campari နှင့် လိမ္မော်ရောင်တို့ဖြင့် ရောထားသော အဆီသံလွင်၊ သခွားသီးနှင့် piparra gazpacho; codium နှင့် bonito ၏ ajoblanco; Maresme မှ အော်ဂဲနစ် ခရမ်းချဉ်သီး tartar နှင့် အနှစ်အတု ; ကြက်ဥ၊ escalivada နှင့် မီးခိုးငါးသေတ္တာ၊ cola duroc နှင့်espardeñas; ပုစွန်ဆန်; ဂုံးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ pipil တွင် ကမ်းခြေငါး၊ anchovies, သရက်သီးနှင့်အုန်းသီး ceviche နှင့်အတူခို; mojito bonbon
ပို၍ အလွတ်သဘော တစ်စုံတစ်ရာအတွက် (သို့မဟုတ် Lluerna တွင် အခန်းမရှိလျှင်) ဝင်ရန် မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့်၊ Verat အသစ်စက်စက်တွင်.
Lluerna တွင်အတွေ့အကြုံတစ်ခု
€ 10 ယူရိုအောက်
€€ ယူရို 20 အထိ
€€€€50 အထိ
€€€€ 50 €ထက်ပို
* 2018 Gastronomic နှင့် Wine Guide ကို သင့်စက်ပစ္စည်းများအတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းဖြင့် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Manzana , ဇိနီယမ် Y google play .