ပန်းပွင့်များပါရှိသော ခရမ်းရောင် ရေဘဝဲဆန်
ဒါဟာ သဘာဝ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ပါ။ စားပွဲပေါ်ဘာတွေတက်လာလို့ စားပွဲကိုပြန်သွားခဲ့ရလဲ။ အတူတူမဟုတ်ခဲ့လျှင်ပင်။ သူတို့နှစ်ယောက်ကြားက နီးနီးနားနားမရှိပေမယ့် 93 ကီလိုမီတာ အကွာအဝေးကို တိုင်းတာပါတယ်။ l José María de Segovia စားသောက်ဆိုင် Ambivium စားသောက်ဆိုင်၊ အဆိုပါ (ဘောပင်) ၏နောက်ဆုံးပေါ်ဖြည့်စွက် Pago de Carraovejas စပျစ်ရည်စက်ရုံ Peñafiel (Valladolid) တွင်။
ဟက်တာ 200 ရှိသော ကိုယ်ပိုင် စပျစ်ခြံများ သည် ယနေ့ ဝိုင် စက်ရုံ များ တည်ထောင် ခြင်း မှာ ၁၉၈၂ ခုနှစ် က စိုးရိမ် စရာ အကြောင်း အရင်း များ ရှိ သည် ။ Jose Maria Ruiz ကပြသည်။ အိမ်ဝိုင်၏ အယူအဆကို ပြောင်းလဲပါ။ သူဖွင့်ခါစ စားသောက်ဆိုင်တွင် ပုံမှန်ရေဘူးနှင့် ချန်ထားသည်။ တံဆိပ်ဖြင့် ပုလင်းပေါ်တွင် လောင်းသည်။
စပျစ်ခြံများနှင့် ဝိုင်စက်ရုံမှ Peñafiel ရဲတိုက်၏ မြင်ကွင်း
အဲဒီ ပြတ်သားတဲ့ ရည်ရွယ်ချက်ကနေ ဒီနေ့ ဒီဝိုင်တွေ Ribera del Duero မှနိုင်ငံပေါင်း 40 ကျော်သို့တင်ပို့သည်။ ဤစွန့်စားမှုဖြင့် ၎င်း၏ပထမဆုံးခြေလှမ်းများကို ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ရိတ်သိမ်းသည့် 25 ဟက်တာသည် 1991 ခုနှစ်မှစတင်၍ ပထမဆုံးရိတ်သိမ်းချိန်ဖြစ်သည်။ Segovian စားသောက်ဆိုင်ကို အရည်အသွေးပြည့်မီအောင် ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ထို့ကြောင့် အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ Marina de la Hoz, Ambivium မှ Head Chef၊ အစကတည်းက ရှင်းပါတယ်။ သူ့ရဲ့ အဆိုပြုချက်ဟာ ဝိုင်တွေကို လှည့်ပတ်ဖို့၊ မိမိတို့၏ မီနူးများ နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အမျိုး သား ၊
ဒီစားပွဲတွေ အလှည့်အပြောင်းရဲ့ ရလဒ်ပါ။ မီနူးနှစ်ခု၊ တစ်မျိုးက အရသာအတွက်ဖြစ်ပြီး နောက်တစ်ခုက စျေးကွက်အတွက် မျှဝေတာပါ။ ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများတွင် အကင်များ အဆက်မပြတ်နီးပါး ရှိနေခြင်းနှင့် ထုတ်ကုန်၏ ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှု၊ လောကဓံကို လေးစားပြီး တိုင်းသူပြည်သားများနှင့် နီးနီးကပ်ကပ် ဆက်စပ်နေပါသည်။
ရှုထောင့်အသစ်တစ်ခုအတွက် ထင်ရှားကျော်ကြားသော terrorir သို့ စပျစ်ခြံနှင့် Pago de Carraovejas ဝိုင်များထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် လုပ်ငန်းအဆင့်တစ်ခုစီကို ကိုယ်စားပြုသည့် ဖြတ်သန်းမှု ရှစ်ခုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အရသာခံမီနူး။ တံစဉ်ဖြတ်ခြင်းမှသည် စားပွဲပေါ်တွင် ပျော်ရွှင်မှုအထိ၊ ပန်းပွင့်ခြင်း၊ မြေပြန့်၊ ရိတ်သိမ်းခြင်း၊ စည်အိုမင်းခြင်း၊ ပုလင်းအိုမင်းခြင်း နှင့် တံဆိပ်ကပ်ခြင်းများ။
ဖြတ်သန်းမှုတစ်ခုစီသည် စပျစ်ခြံရှိ အလုပ်အဆင့်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။
အဆင့်တစ်ခုစီနှင့် ၎င်း၏ခံစားချက်များကို အရသာရှိသော ဟင်းလျာများအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသော ဥပမာ၊ Rosemary နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါက်ဆွဲတို့ပါရှိသော အသား consommé ကဲ့သို့၊ ဘေကွန်ကင် ; ပြုတ်ထားသော verdina၊ ၎င်းတို့၏အနှစ်သာရနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘလိတ်ဂုံးများ၊ ကြက်ဥ၊ foie မုန့်နှင့်မှို ; inflorescences နှင့်အတူရေဘဝဲခရမ်းရောင်ဆန်; သစ်အယ်သီးမုန့်နှင့် ဆူးပင်တို့ပါသော ဝိုင်နီ၌ တောဝက် ; နှင့် brioche၊ သိုးနို့ရေခဲမုန့်နှင့် hazelnut ခရင်မ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ဖြတ်သန်းရမည့် ခရီး၏ အထွတ်အထိပ်အဖြစ်၊ Ribera del Duero ရှိ Tempranillo၊ Cabernet Sauvignon နှင့် Merlot တို့ဖြင့် တင်ဆောင်ထားသော စင်္ကြံများ။
အားလုံးကို အမှတ်အသားပြုထားသည်။ သပ်ရပ်သောအသေးစိတ်ဂရုစိုက်မှု၊ ပြင်ဆင်မှုမှအစ၊ Marina de la Hoz မီးဖိုချောင်ရှိ မီးဖိုချောင်တွင် embers များ၏ ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှုကို မြင်တွေ့နိုင်စေမည့် စဉ့်မီးဖိုချောင် ; ကပ္ပတိန်အခန်းတွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ရန် Luis de Miguel Aragonese ဤအစားအသောက်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံသည် တစ်ချိန်က သိုးများ ခရီးသွားခဲ့ဖူးပြီး ဤစပျစ်ရည်ကို နာမည်ပေးရန်အတွက် ဆောင်ရွက်ပေးခဲ့သော ချောက်ကြီး၏ ရှုခင်းများနှင့်အတူ ဤအစားအသောက်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသည့် ကော့တေးဘားကိုလည်း တာဝန်ယူပါသည်။ အကြောင်းမှာ အကယ်၍၊ Pago de Carraovejas တွင် အရာအားလုံးကို တွေးတောပြီး ဖြစ်ရခြင်း၏ အကြောင်းအရင်းတစ်ခုရှိသည်။
ဖွင့်ထားသော မီးဖိုချောင်သည် ထမင်းစားပွဲကို အကင်ရှေ့တွင် ဖြစ်ပျက်နေသည့် သက်သေအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
Ribera del Duero သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ပထဝီအနေအထားရှိ အမည်းစက်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ဖော်ပြသည့် အဆိုပါ ballast ကို နှစ်ပေါင်းများစွာ (ကျေးဇူးတင်စရာ) ဘာမှမဖြစ်စဖူး၊ ၎င်း၏ ဝိုင်စက်ရုံများ၏ တွန်းအားပေးမှုနှင့် ဝိုင်ခရီးသွားလုပ်ငန်း ဆောင်ရွက်ရန်။ ဒီမှာ သွေးသစ်၊ အနာဂါတ်ကို မျှော်ကိုးပြီး ဆန္ဒတွေ ရှိနေတယ်။
သံသယမရှိဘဲ Ambivium သည် ဤအရာအတွက် ကောင်းမွန်သော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်- အရာအားလုံး ရောက်ရှိလာသည့် ကမ္ဘာကို မေ့မထားဘဲ ပုံမှန်အတိုင်း ကွဲထွက်သွားပြီး၊ Marina de la Hoz သည် သတ္တိရှိသော၊ အပြောင်းအလဲသည် တစ်ခါတစ်ရံ ခက်ခဲသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အသစ်အဆန်းတစ်ခုကို ကျူးလွန်ဝံ့သည်။
အပို
Luis de Miguel Aragoneses ၏ ကော့တေးဘားတွင် အချိန်ကို အပ်နှံရန် အရေးကြီးသည်။ သင့်ကိုယ်သင် အကြံပေးပါရစေ၊ သို့သော် အကြံဉာဏ်အချို့ကို ခွင့်ပြုပါက တောင်းဆိုပါ။ Bram-Vejas - Peñafiel ရဲတိုက်လှေ၏ရှုခင်းများနှင့်အတူ gin၊ သံပုရာ၊ သကြားနှင့် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ရမည်။
၎င်း၏ကော့တေးဘား၊ မရှိမဖြစ်