တစ်ပတ်တာအကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်- Fierro
14 နှစ်ကြာခဲ့ပြီ ဂျာမန် Carrizo သူ့အာဂျင်တီးနားကို ခေါ်ဆောင်သွားတဲ့ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးနဲ့ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ခရီးတစ်ခုလုပ်ဖို့ သူ့ဝိညာဉ်ရဲ့ အာဂျင်တီးနားကို ထားခဲ့တယ်။ ဗလင်စီယာ ထမင်းချက်အဖြစ်သာ အလုပ်လုပ်မည်ဟု သူ့ကိုယ်သူ ကတိပေးခဲ့သည်။ မကြာမီ သူ ဆင်းသက်လာသည်။ Carito Lourenco နှင့်စတင်ခဲ့သည်။ El Poblet ရှိ Quique Dacosta : Germán သည် ဆားငန်ဂိမ်းကို တာဝန်ယူခဲ့သည်။ pastry လှည်း . သူတို့ဟာ နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားအားထုတ်ခဲ့ကြပါတယ်၊ Michelin star ပါ၀င်ပြီး သူတို့ရဲ့ ပရောဂျက်တွေကို တစ်ယောက်တည်းဆောင်ရွက်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ ဘုတ်အဖွဲ့တွေကို တွန်းအားပေးပြီး လိုအပ်တဲ့ ဘုတ်တွေအားလုံးကို ပေးခဲ့ပါတယ်။
ဘယ်အရာမှ ဖန်တီးထားတာ Gastronomic Tandem စားသောက်ဆိုင်များအတွက် ပံ့ပိုးကူညီမှုနှင့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးဆိုင်ရာ ပံ့ပိုးကူညီမှုပေးသည့် အတိုင်ပင်ခံလုပ်ငန်း Doña Petrona- တစ်နှစ်ပတ်လုံးနီးပါး (နှစ်ပတ်လုံးနီးပါး) ပျော်ရွှင်ဖွယ်ကောင်းသော လှေကားထစ်တစ်ခုနှင့် သူမ၏ အလွတ်သဘော အလွတ်သဘောလောင်းကြေးများ သံ သူ့ရဲ့ အစာအိမ် စားသောက်ဆိုင်၊ ချစ်စရာကောင်းတဲ့ ကောင်လေး။
Carito Lourenço နှင့် German Carrizo
အာဂျင်တီးနားတွင် ၎င်းကို ခေါ်သည်။ နွားများကို တံဆိပ်ခတ်ထားသော သံမှ Fierro ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ နာမည်တစ်ခုထက် အများကြီးပိုပါတယ် Fierro သည် အလွန်ပြင်းထန်စွာ ယုံကြည်သည့် စိတ်ကူးတစ်ခုအတွက် စိတ်အားထက်သန်သူဖြစ်သည်။ . Carito နှင့် Germán တို့သည် ၎င်းတို့စားသောက်ဆိုင်ကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေမည့်နေရာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ Ruzafa ရပ်ကွက် ၊ဈေးနှင့်အလွန်နီးပါသည်။ အဲဒါကို စားပွဲတစ်ခုတည်းအဖြစ် တင်လိုက်တာပါ။ 'ပုံမှန်အသစ်' ကြိုဆိုပါတယ်။ ဧည့်သည် ၈ ဦးအထိ အမြဲကြိုတင်မှာထားသည်။ သင်မြင်နိုင်သည့်အရာ မီးဖိုချောင်ဖွင့်. "ခက်ခဲသောအရာမှာ တံခါးကိုဖြတ်၍ အခြားသူများနှင့် စားပွဲတစ်လုံးမျှဝေခြင်းတို့ကို ကျော်လွှားရန်ဖြစ်သည်။ "Germán က ငါတို့ကို ပြောပြတယ်။ ဒါပေမယ့် အောင်မြင်ပြီးတာနဲ့ အရာအားလုံးဟာ စီးဆင်းသွားပြီး မင်းအိမ်မှာ ရှိနေသလို ခံစားရတယ်။ စားပွဲတစ်ခုလုံးကို ဘွတ်ကင်လုပ်ပါ။ ၎င်းသည် ဗလင်စီယာတွင် သီးသန့်ဖြစ်ပြီး သြဂုတ်လတွင်ပင် ၎င်းတို့ဖွင့်မည့် ဤအဆင့်တွင် အပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Germán နှင့် Carito မှဖွဲ့စည်းထားသောအသင်းအတွက်ကျွန်ုပ်တို့သည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောနှစ်ခုထပ်ထည့်ရပါမည်: မီးဖိုချောင်ရှိ Piero Ronconi နှင့် Eva Pizarro သည် sommelier အဖြစ် . အစကတည်းက Eva နှင့် မီးဖိုချောင်အဖွဲ့သည် ဟင်းပွဲများကို ဝိုင်များနှင့် အောင်မြင်စွာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လက်တွဲပြီး အရက်မဟုတ်သော ယမကာများနှင့် တွဲပေးသည့်တိုင် ဝိုင်နှင့် တွဲပေးပါသည်။
သူတို့ဟာ သူတို့ရဲ့ သတ္တမရာသီကို စတင်လိုက်ပါပြီ။ Covid ပေါ်လာပြီး မြေထဲပင်လယ်နှင့် ယခင်ကထက် ပိုမိုနီးစပ်သည့် အဆိုပြုချက်တစ်ခုနှင့် ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသည့်အခါ ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များနှင့် ၎င်း၏စရိုက်လက္ခဏာများ- Puig မှ parsnip၊ လှပသော Albufera မှထမင်း၊ ငါးရှဉ့်နှင့်ဘဲ၊ El Perelló မှခရမ်းချဉ်သီး၊ Denia မှပုစွန် ဒါကြောင့် ဒီနှစ်မှာ Fierro ရဲ့ အိမ်ခန်းကို ရှည်လျားတဲ့စာရင်းမှာ ထည့်သွင်းထားပါတယ်။
သံစားပွဲ
မီနူးတွင် Justina empanada သည် ထင်ရှားကျော်ကြားသော အမြည်းအချို့ဖြင့် စတင်သည်၊ Carito ၏အဖွားအား ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်၊ ကြမ်းသောမုန့်စိမ်းနှင့်အရည်ရွှမ်းသောဖြည့်စွက်ခြင်းမဟုတ်ပါ။ မီနူးကို ချန်မထားနိုင်သော ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်တစ်ခုပေါ်လာတယ်။ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် horchata နှင့် parsnip သကြားလုံးဥကို နှိုက်ကာ၊ ဤဟင်းအတွက် အမှတ်အသားပေးသော အစပ်အစပ် . မီနူးတွင် Denia ၏ ရတနာ၊ ခေါင်းမှ ဟင်းရည်ပါသော ပုဇွန်ကို ဟင်းချက်ရာတွင် ထိတွေ့မှု မရှိသလောက်ဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်ကောင်း ဆော့စ်ဖြင့် အရသာရှိအောင် ဖော်စပ်ထားသော မီနူးတွင် Denia ၏ ရတနာကို ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်သွင်းဝံ့ခြင်းဖြစ်သည်။
သန်မာသော အစိတ်အပိုင်းသည် တစ်ဦး၏လက်မှ လာသည်။ အရသာရှိသော ကြက်သွန်နီစွပ်ပြုတ် Idiazábal ၏ စက်လုံးများ နှင့် ဤဟင်းကို ထူးထူးခြားခြား ပွဲကြီးအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသော crunchy gizzard ပုံစံဖြင့် သေးငယ်သော အံ့အားသင့်မှုများ။ အချိုပွဲတွေမပြီးခင်မှာ ဘဲတစ်ကောင်နဲ့ပါလာတဲ့ မီနူးကို ပြီးအောင်လုပ်ပါတယ်။ gazpachuelo Y ငှက်ကလေးကိုယ်တိုင်က နနွင်းမှုန့်နဲ့ ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်လေးတစ်ခု အသားထဲတွင် အရသာပြင်းပြမှုနှင့် မှန်ကန်သော ချက်ပြုတ်မှုအမှတ်- နှစ်သက်ရာ။
ကာရီတိုသကြားလုံးများသည် သကြားအမြောက်အမြားကို ဘေးဖယ်ထားကာ မျှတအောင်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ . အကောင်းဆုံးဥပမာမှာ ချောကလက်၊ ဂျင်းနှင့် မစ်ဆိုအဖြူတို့ပါရှိသော ထမင်းနှင့် ထမင်းကိတ်တို့ဖြစ်သည်။ ဤဗလင်စီယံအာဂျင်တီးနားစုံတွဲနီးပါးသည် ၎င်းတို့၏မူလအစနှင့် ၎င်းတို့၏အတွေ့အကြုံကို မျက်ခြေမပြတ်ဘဲ မွေးစားထားသောမြေတွင် လောင်းကစားပြုလုပ်သည့် မီနူးတစ်ခုအတွက် ကောင်းမွန်သောအဆုံးသတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဗလင်စီယာ ဘယ်လိုနေလဲ၊ ဘယ်လောက်ပျော်စရာကောင်းလဲ။
လိပ်စာ- Carrer del Dr. Serrano, 4, 46006 Valencia, Valencia မြေပုံကိုကြည့်ပါ
တယ်လီဖုန်း- +၃၄၉၆၃၃၀၅၂၄၄
အချိန်ဇယား- ကြာသပတေးနေ့မှစနေနေ့ 13.30 မှ 15.00 ။ နှင့် ည ၉း၀၀ မှ ၁၁း၃၀ နာရီအထိ။ တနင်္ဂနွေမှ ဗုဒ္ဓဟူးနေ့အထိ ဆိုင်ပိတ်ပါသည်။
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၅၀