ဥရောပတစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးစားဖိုမှူး Niko Romito
ကိုယ်တိုင်သင်ကြားပေးသော စားဖိုမှူးဖြစ်သော်လည်း Michelin Guide မှ ကြယ်သုံးပွင့်ပါရှိသည်။ : သူ့ဇာတ်လမ်းက ထူးခြားပြီး သူ့ရဲ့အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းက ဥက္ကာပျံပါပဲ။ ** Niko Romito ** သည် 40 စတုရန်းမီတာရှိသော မိသားစုသုံး trattoria ကိုယနေ့ 6 ဟက်တာအိမ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲနိုင်သည် Casadonna Reale (Castel di Sangro, Abruzzo, Italy) တွင်ရှိသော boutique ဟိုတယ်တစ်ခု ၁၆ ရာစု နန်းတော်ဟောင်း ၎င်းသည် လူ 30 အတွက် အောင်မြင်သော စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။
ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုအတွင်း (၂၀၀၇ မှ ၂၀၁၄) အတွင်း အောင်မြင်မှုရရှိခဲ့သည်။ ကြယ် ၃ ပွင့် ပြင်သစ်လမ်းညွှန်၏ အများဆုံးအသိအမှတ်ပြုမှု။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အကောင်းဆုံး သမိုင်းဝင် အနေအထား မဟုတ်သော်လည်း၊ 2019 ခုနှစ်တွင် ၎င်းသည် အဆိုပါ ရာထူးကို သိမ်းပိုက်ခဲ့သည်။ The World's 50 Best Restaurants တွင် နံပါတ် 51 ၊ နာမည်ရှိသော်လည်း၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး 120 ကို အမြဲရွေးချယ်သည်။
အချိန်တိုအတွင်းမှာ ဘယ်လောက်ဖြစ်နိုင်သလဲလို့ သူ့ကိုမေးကြည့်တော့ “ကျွန်တော်လည်းမသိဘူး။ အဲဒီနှစ်တွေအတွင်းမှာပဲ ငါပြောလို့ရတယ်။ မနက်ကနေ ညအထိ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ နေဖူးတယ်။ ငါသည် မမောမပန်း အလုပ်လုပ်ပြီ။ ကျွန်ုပ်၏အီတလီမီးဖိုချောင်မော်ဒယ်တွင် ဒါပေမယ့် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရ၊ ရိုးရှင်းပေမယ့် ကိုယ်ပိုင်အမှတ်အသားနဲ့၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ နှင့်အတူ အရသာကောင်းသော်လည်း အလွန်ပေါ့ပါးသည်။ . ဒါတွေအားလုံးက အီတလီအတွက် အရမ်းဆန်းသစ်ပါတယ်။”
XVIII Reale Seguros Madrid Fusión International Congress အရ ** Romito သည် ဥရောပရှိ 2020 တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးသစ် Romito မှတစ်ဦးဖြစ်သည် အချိန်တိုင်း၏အကောင်းဆုံးအီတလီစားဖိုမှူးများ.
သူသည် မျိုးဆက်သစ်များကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ကျောင်းတစ်ခု (အလင်းသဘောအရလည်း) ဖန်တီးထားသော်လည်း အားလုံးထက်၊ ဝေဖန်သူများနှင့် Michelin Guide ကို ကြိုက်နှစ်သက်သည့် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးကုဒ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး သူကိုယ်တိုင် Traveler.es ဟု သတ်မှတ်သည်- " ငါ့မီးဖိုချောင်၊ စစ်မှန်သော၊ အီတလီ မော်ဒယ်တစ်ဦးမှမွေးဖွားသည်။ အိမ်တွင်းမီးဖိုချောင် , ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ inoculated ထားတဲ့အတွက် ခုနက သုတေသနနဲ့ ရှုပ်ထွေးတယ်။ ရိုးရှင်းသော ဆိုက်ရောက်ရာနေရာတစ်ခုအဖြစ် ရိုးရှင်းမှုရရှိရန်။ ဒါက ရှာဖွေမှု၊ ဆင်ခြင်မှု၊ အမြင်နဲ့ အများကြီး လိုအပ်တယ်။ နာရီပေါင်းများစွာ လေ့လာပြီး လေ့ကျင့်ပါ။ ”.
Casadonna ရှိ Niko Romito
သူ့အတွက်လည်း အရမ်းအရေးကြီးတယ်။ ကျန်းမာသောအစိတ်အပိုင်း : “ကျွန်တော်နဲ့ အလုပ်လုပ်တယ်။ n သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများ အဆီတွေကို ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် ချိုမြိန်မှုကို ပေါင်းထည့်ပေမယ့် သစ္စာတရားကနေ မဖယ်ထုတ်ဖို့ အမြဲကြိုးစားနေပါတယ်။ အဲဒါကြောင့် သူတို့ကို ကြိုက်တယ်။ အီတလီထုတ်ကုန်များ အဲဒါတွေ၊ အီတလီလူမျိုးတွေက အိမ်မှာ နေ့တိုင်းစားတယ်။ ငါတို့အားလုံးသိကြပေမယ့် အဲဒါက အစာအိမ်လမ်းကြောင်းအသစ်ကို ဖန်တီးပေးခဲ့တယ်။”
ဥပမာ, ပန်းဂေါ်ဖီ အသီးအရွက်တွေနဲ့ လုပ်နေတဲ့ အလုပ်အားလုံးရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်တဲ့ သူ့ရဲ့နောက်ဆုံးထွက်ဟင်းပွဲတစ်ခုပါ။ “ဒီနေ့ ဒီဟင်းက ကျွန်တော့်ရဲ့ ချက်နည်းပြုတ်နည်းကို ကိုယ်စားပြုတယ်။ ငါ့ရဲ့ ရိုးရှင်းမှုသဘောတရား။ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုတည်းနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ 100% ဟင်းသီးဟင်းရွက် l၊ ဒါပေမယ့် အသား ဒါမှမဟုတ် ငါးဟင်းကို အလွယ်တကူ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အပူချိန်၊ လိုက်လျောညီထွေရှိမှု၊ အချဉ်ဓာတ်ပြောင်းလဲမှုကို ရရှိရန်အတွက် နည်းစနစ်များစွာနှင့် ကျိုးကြောင်းဆင်ခြင်ခြင်းတို့ကို ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသော်လည်း ၎င်းကို ရိုးရှင်းသောဘာသာစကားဖြင့် ပြောပြသည်။ ပြီးပြည့်စုံသောဟင်းဖြစ်၏။ ဒါပေမယ့် အမြင်အရတော့ ပန်းဂေါ်ဖီပဲ ရှိတယ်။ အဲဒါကြောင့် ကျွန်တော်အမြဲပြောတာပါ။ ငါ့မီးဖိုချောင်က အစားအစာဖြစ်ရမယ်။ ဓာတ်ပုံရိုက်ရုံတင်မကဘူး၊ ဓာတ်ပုံတစ်ပုံမှာ နောက်ကွယ်က အလုပ်အားလုံးကို မမြင်ရလို့ပါ”
မင်းရဲ့ တခြားအသုံးအဆောင်ပစ္စည်းတွေလား။ “ ကြက်သွန် : ရေသိပ်သည်းဆနဲ့ အရည်တစ်ခုဖန်တီးဖို့ သူ့ရဲ့ ထုတ်ယူမှုတွေနဲ့ အများကြီးလုပ်ရပေမယ့် အဲဒါက ရေမဟုတ်ဘူး၊ နှင့် ကြက်သား ”.
သူတို့အားလုံးနဲ့ တခြားသူတွေ အများကြီးပါ။ ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များ နှင့် ထမင်းစားသူမှ အလွယ်တကူ ခွဲခြားနိုင်သည်။ သင်၏ဖန်တီးပါ။ အရသာမီနူး ၂ ခု Reale တွင်ကျယ်ပြောသောစာတစ်ခုအပြင်၊ သို့သော် ဤစားသောက်ဆိုင်သည် သူ၏အလုပ်အားလုံးတွင် မြင်သာဆုံးဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။
Niko Romito ၏ပန်းဂေါ်ဖီ
သူ့ရဲ့နောက်ထပ်စိန်ခေါ်မှုတွေအကြောင်း သူ့ကိုမေးပေမယ့် အနာဂတ်ကလွဲရင် သူက ပစ္စုပ္ပန်အကြောင်းပြောပြတယ်- “ရီးရဲလ်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ ဆက်လက်တိုးတက်နေပါမည်။ ကြီးထွားရန်၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ Bvlgari ဟိုတယ်များတွင် စားသောက်ဆိုင်များလည်း ဖွင့်လှစ်ထားပါသည်။ ပေကျင်း၊ ဒူဘိုင်း၊ ရှန်ဟိုင်း၊ မီလန် Y စက်တင်ဘာလတွင် ပဲရစ်၏အလှည့်ဖြစ်သည်။ . ၌ ၂၀၂၂ ငါတို့ ရောမမြို့မှာ ပွဲဦးထွက်ပြသမှာဖြစ်ပြီး 2023 ခုနှစ်မှာ မော်စကိုနဲ့ တိုကျိုတို့မှာ ပြသသွားမှာပါ” ဟု Romito မှ Traveler.es သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။
ဆက်လက်ပြီး “ကျွန်တော်လည်း အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားနေပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းချက်ကျောင်း၊ Accademia Niko Romito တစ်နှစ်လျှင် လူငယ်စားဖိုမှူး ၃၂ ဦး ထွက်လာကြပြီး၊ ထို့နောက် အဖွဲ့၏ စားသောက်ဆိုင်များဖြစ်သည့် Spazio (Rome သို့မဟုတ် Milan)၊ Reale၊ ALT သို့မဟုတ် PANE ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် “ကျွန်တော် အကြိုက်ဆုံး ပရောဂျက်တစ်ခုကတော့ Pane၊ ခြံ၊ စပါးမျိုးဟောင်းများမှ ကောက်နှံများဖြင့် ဖူလုံသော ဒေသစံနစ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။”
Romito သည် ရှေ့ဆောင်နှင့် အမြော်အမြင်ရှိသောသူဖြစ်ပြီး စိတ်ကူးစိတ်သန်းများ သို့မဟုတ် ဆန္ဒများ နည်းပါးသည်မဟုတ်ပါ။