သူ့ကို Revelation Pastry Chef 2020 ဖြစ်အောင် ဖန်တီးထားတဲ့ Alfredo Machado ရဲ့ သံပုရာကိတ် (လက်မှတ်များ၊ ဘာစီလိုနာ)
“ဒါဟာ ဂန္တဝင်တစ်ခုရဲ့ ပြန်လည်ဆန်းသစ်မှုတစ်ခုပါပဲ။ သံပုရာရည် ပျောက်ဆုံးနေသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ထင်မြင်သောအရာများကို ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော သို့မဟုတ် ပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်နိုင်သည်- သမားရိုးကျ အမျိုးအစားထက် သကြားနှင့် အဆီနည်းသည်။ . ထို့ကြောင့် tartlet သည် hazelnut ဖြစ်ပြီး၊ meringue သည် marshmallow ပုံစံဖြစ်ပြီး ၎င်းနှင့် အတူတွဲဖက်ထားသည်။ hazelnut ရေခဲမုန့်နှင့် ကြံပျားရည် ”. Alfredo Machado ဘာစီလိုနာမှာ ဖွဲ့ထားတယ်။ Hoffmann ကျောင်း Traveler.es သည် ပြိုင်ပွဲတွင် ပေးအပ်သည့် အချိုပွဲဟု သတ်မှတ်သည်။ လက်မှတ်ဘား အဲဒီ့မှာ tartlet က ဗာဒံသီးဆိုပေမယ့် ၁၂ ယူရိုလောက်နဲ့ စမ်းကြည့်လို့ရပါတယ်။ ကြံပျားရည်တွင် ပင်စိမ်းဆီပါရှိသည်။ တစ်ဦးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် သံပုရာခွံ sorbet
“ အမေက အမေရိကန်မုန့်လုပ်သည်ကို အမြဲမြင်ဖူးသည်။ . မီးဖိုချောင်ထဲဝင်လာပေမယ့် သူငယ်ချင်းကို ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ Enric Monsonis ချိုမြိန်တဲ့ဘက်ကို ကူးသွားတယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျေးဇူးတင်စရာတွေ အများကြီးရှိတယ်။ Albert Adria နှင့် David Gil၊ တစ်မိနစ်လောက်ကတည်းက ငါ့ကို လောင်းကြေးစားခဲ့သူ။ ဤကိစ္စတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏သဲစပါးများကို ပံ့ပိုးပေးထားသည့် အသင်းတစ်ခုလုံး၏ ဖန်တီးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်" ဟု ၎င်းက hubbub နှင့် ** Madrid Fusión 2020 ၏ အထိမ်းအမှတ်ပွဲများကြားတွင် ပြောပြသည်။**
**Paco Torreblanca** မှ ဥက္ကဋ္ဌအဖြစ် ဆောင်ရွက်သော ဂျူရီလူကြီးကို သဘောကျသည်။ သို့မဟုတ် အယူအဆ၊ ရဲရင့်ခြင်း။ ပုံမှန်အတိုင်း တစ်ခုခုကို ပြန်လည်ကြည့်ရှုခွင့်ပေးပါ။ သံပုရာရည် . ထို့အပြင် Alicante မှ မုန့်များ ကိုယ်တိုင်လည်း အကြံဥာဏ်ပေးခဲ့သည်။ Pastry Chef အသစ်လေးဗျာ။ “တချို့က မင်းကို ကြည့်ကောင်းနေလိမ့်မယ်။ Modena ၏ balsamic ရှာလကာရည်တစ်စက် ၎င်းသည် အချဉ်ဓာတ်နှင့် လန်းဆန်းစေမည့် အာနိသင်ကို ပေးသည်။”
Alfredo Machado၊ ဗျာဒိတ်မုန့်စားဖိုမှူး 2020
Pol Contreras (El Portal del Echaurren စားသောက်ဆိုင်၏ R&D အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှု အကြီးအကဲ၊ ယခင် 2019 ထုတ်ဝေမှု၏ Revelation Pastry Chef) ကလည်း မျက်စိကန်းသောအရသာကို မြည်းစမ်းပြီးနောက် သူ၏ထင်မြင်ချက်ကို ပြောကြားခဲ့သည်- " အလွန်ချိုမြိန်သည်၊ အလွန်ခေတ်မီသော၊ ခေတ်မီနည်းပညာများနှင့်လှပသောတင်ဆက်မှုနှင့်အတူ ”.
Javier Antonja (Montagud Publishers) မှ သဘောတူသည်- " နည်းပညာပိုင်းအရ အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး အံ့မခန်းအရသာ ခေါ်သင့်ပေမယ့် သံပုရာသီးဖြစ်ချင်တဲ့ hazelnut ကိတ်မုန့် ”.
အခြား ခုံသမာဓိအဖွဲ့ဝင်၊ ညီမ Miriam (Burgos ရှိ Poor Clares de Belorado ကွန်ဗင်းရှင်းရှိ Poor Clares de Belorado ကွန်ဗင်းရှင်းမှ မုန့်စားဖိုမှူး) သည် အသွင်အပြင်၏ တိကျမှုနှင့် သံပုရာသီးအရသာကို အလေးပေးဖော်ပြခဲ့သည်။ Y Ricardo Velez Moulin Chocolat မှ (မက်ဒရစ်တွင် အကောင်းဆုံး Roscones de Reyes) ကို ဖန်တီးပေးကာ သူဘာပြောနေလဲ သိကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်- ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်ပြီး နည်းပညာပိုင်းအရ အပြစ်အနာအဆာကင်းသည်။ သံပုရာသီးလို အရသာရှိပေမယ့် မခါးဘူး”
သံပုရာသီး ဖျော်ရည်ကို ဘယ်သူက ခါးသီးသလဲ ။ Jesús Terrés သည် ဤအချိုပွဲအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏သဘောအတိုင်း ပြောထားပြီးဖြစ်သည်- " Lemon pie သည် အနက်ရောင်အသစ်ဖြစ်သည်။ ဂျင်အသစ်နှင့် လုပ်သူများနှင့် ဆူရှီအသစ်၊ အားလုံးတစ်ပြိုင်တည်း။ မသေနိုင်သောအချိုပွဲ ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ကို ဘုရင်မကြီး အဲလိဇဘက် ၁ မှ စတင်ခဲ့သည်ဟု ယူဆရသည်။ Osteria Francescana တွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသော Massimo Bottura အိုး! Mi è caduta la crostata al limone အမှားတစ်ခုအသွင်ဖြင့်၊ ပန်းကန်ပြားကို တိုက်မိပြီး ယခုအခါ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း အောင်မြင်မှုအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။
Madrid Fusión Revelation Pastry Chef ပြိုင်ပွဲ၏ ဂျူရီလူကြီးများ
ဤ 2020 အတွက် စပိန်တွင် အကောင်းဆုံး မုန့်များ
ဤတတိယအကြိမ်ထုတ်ဝေသည်။ Madrid Fusión Revelation Pastry Chef ဆု Valencian သည် ဒုတိယရာထူးကိုလည်း ရရှိခဲ့သည်။ Sira Veiga (စားဖိုမှူး Sa Pedrera d'es Pujols စားသောက်ဆိုင်၊ Sant Lluis , Menorca) အချိုပွဲနှင့်အတူ ဒိန်ခဲတော်လှန်ရေး ဤကိစ္စတွင်၊ ပြန်လည်တီထွင်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဂန္ထဝင်ဒိန်ခဲဘုတ်အဖွဲ့ စားသောက်ဖွယ်ရာများ သည် မည်သည့် အစားအသောက် စားသောက်ပွဲမှ အပြီးတိုင် ပြီးဆုံးသည် ။
တတိယ၊ အော်ဂဲနစ်ဖြင့် Marlene Hernández (100% Bakery and Pastry Shop၊ Tenerife) လက်ဖြင့်ထုလုပ်ထားသော အချိုပွဲဖြစ်ပြီး အခြားပြန်လည်သုံးသပ်မှုမှ ပေါ်ပေါက်လာသော အချိုပွဲဖြစ်သည်- ဤကိစ္စတွင်၊ အခြား pastry classic မှ၊ ဘေဘီ ဤနေရာတွင် စူပါသီးနှင့် လိမ္မော်သီး၏ အစွမ်းသတ္တိကို ဖုံးကွယ်ထားသည့် ၊ ချောကလက်အဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် hazelnut ၏လတ်ဆတ်မှုနှင့်ချိစ်ကိတ်၏လေထု။
ဆုအတွက် ယှဉ်ပြိုင်ခဲ့ကြသော အခြားနောက်ဆုံးဆန်ကာများသည် **Marina Arcas (Andreu Genestra စားသောက်ဆိုင်၊ Hotel Predi Son Jaumell၊ Mallorca), Verónica Fernández (Amadía, Las Rozas, Madrid) နှင့် Cristina García Suárez (Espacio UMA, Barcelona)* *။
အစာအိမ်ဗေဒ ဘာသာရပ်တွင် အရာအားလုံးကို တီထွင်ပြီးပြီဟု အချို့က ဆိုကြသော်လည်း၊ မုန့်ဆိုင်၌ ဗားရှင်းတွေခေတ်ရောက်လာပြီ။ ကြိုဆိုပါ၏ ။