ပျော်ရွှင်ကြပါစေ။
ဘာစီလိုနာတွင် ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော အစာအိမ်အခိုက်အတန့်ကို နေထိုင်ပါ။ (Albert Adrià နှင့်သူ၏ရူးသွပ်မှု၊ Paco Pérez နှင့်သူ၏ရူးသွပ်မှု၊ Hideki Matsuhisa၊ Jordi Cruz၊ Carles Abellán သို့မဟုတ် Torres အမွှာများ) သို့သော် Arola of the Hotel Arts သည် ဤနေရာတွင်ရေးရလွယ်ကူသည့်အရည်အသွေးရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဖော်ပြရန်ခက်ခဲသည်- ပျော်စရာ . Arola တွင် စားသောက်ခြင်းသည် စကားလုံး၏ အရိုးသားဆုံး၊ အလကား၊ ပြီးတော့ စိတ်ကူးက အရမ်းနှိပ်စက်တာကြောင့် တစ်ခါတရံ အများကြီး- အဲဒါက ဘာအကြောင်းကြောင့်လဲဆိုတာ မေ့သွားလို့ အူကြောင်ကြောင် ဒါမှမဟုတ် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ နာတာရှည် စွဲလမ်းမှုမရှိဘဲ ဒါကို ပြောတာပါ၊ ပျော်စရာ။ ရွှင်လန်းမှု။ အပျော်အပါး။ အစည်းအဝေး.
အနုပညာ၊ အစပြုသူများအတွက်။ ငါ မင်းကို ဘယ်လိုရှင်းပြရမလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်- ငါ ခရီးသွားတာ၊ နေထိုင်တာ၊ စားတာ၊ အိပ်တာ၊ ဟိုတယ်နဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေအကြောင်း ရေးတာ၊ သံတိုင်များနောက်ကွယ်ရှိ သူငယ်ချင်းကောင်းများနှင့် မည်သည့်အခါမျှ ဤနေရာတွင် သို့မဟုတ် မည်သည့်နေရာတွင်မျှ ထုတ်ဝေမည်မဟုတ်သော လက်တစ်ဆုပ်စာ ဇာတ်လမ်းများ။ ဒါကြောင့် ငါပြောချင်တာကို မပြောသင့်ဘူး- စပိန်မှာ Arts လိုမျိုး ဟိုတယ်မရှိဘူး။ . ဒီလိုမဟုတ်ပါဘူး၊ Wong Kar-wai ရုပ်ရှင်ထဲက ငြိမ်နေတဲ့ ခန်းမနဲ့ မဟုတ်ဘဲ၊ အဲဒီဆိုင်တွေ (Bel)၊ နောက်ဆုံးအခန်းတွေအတွက် သီးသန့်ကလပ်၊ **အဲဒီလို ပြင်းထန်တဲ့ မနက်စာနဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ မြင်ကွင်းတွေ** သံမဏိအရိုးစုအဖြူနောက်ကွယ်က နှင့် ၎င်း၏ အစိမ်းရောင် ဖန်မျက်နှာစာ။
ပြီးပြည့်စုံသော မြင်ကွင်း- အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အပေါင်း
Arola တွင် သင့်အား Barceloneta နှင့် မျက်နှာမူသော လှေကားထစ်တစ်ခု၊ Frank Gehry ၏ငါးများနှင့် Natxo Arola (အစ်ကိုဖြစ်သူ) ၏ ဂီတနံပါတ်အောက်တွင် Beach Boys တို့ကို ကြိုဆိုပါသည်။ ဒါက avant-garde ဟင်းလျာ၊ ဟော့ပေါ့ဟင်းလျာ ဒါမှမဟုတ် စိတ်ခံစားချက်အစားအစာလား မသိဘူး၊ ဘာမဟုတ်တဲ့ အညွှန်းတွေထက် ပိုအရေးကြီးတာ တစ်ခုခုကို ဒီမှာ ရိပ်မိလို့ ဒီလိုပြောတာပါ။ ပျော်ပါစေ အတိအကျဆိုရသော် အစာအိမ်၏ဆောင်ပုဒ်ဖြစ်ပုံရသည်။ ဆာဂျီယို အာရိုလာ ဤဇာတ်စင်အသစ်တွင် (၎င်း၏ထုံးစံအတိုင်းဖြစ်သည်) အဆင့်- "ငါစားချင်သောမီးဖိုချောင်ကိုလုပ်သည်" ။
"ဉာဏ်အလင်းရသူ" ၏ဝန်ထမ်းများရှေ့မှောက်တွင် မြင့်မြတ်သောအပြောအဆို၊ အစာအိမ်ဟန်ဆောင်မှု သို့မဟုတ် genuflections သဲလွန်စမရှိပါ (Sergi သည် 50Best နှင့် အခြားသော coquinera intelligentsia များရှေ့မှောက်တွင် လွဲချော်ခဲ့ပြီး ၎င်းကိုသိပြီး အခွံခွာသည်) ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်ခြင်းသာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကွပ်မျက်မှု၌ပြီးပြည့်စုံသော tapas၊ စားပွဲနှင့်အတူလိုက်ပါသောဟင်းလျာများကိုနှောက်ယှက်ခြင်းမရှိပါ။ ဘယ်တော့မှ အရေးကြီးသောအရာများ- စကားပြောဆိုမှု၊ ဝန်ခံမှု၊ အချိုရည်များ၊ တွေ့ဆုံမှုနှင့်-you-ပြုံး။ Pica Pica မီနူး (75 ကြက်ဆင်) မီနူးကို စတင်သည့် Pisco Granada ၏ ပထမဆုံးအချိုရည်မှ၊ အမြည်းများအပြီးတွင် ဆာဒင်းငါး၊ ငါးသေတ္တာနှင့် အမဲသားအသားကင် tartare ပဲပိစပ်နှင့် ဂျင်းပြုတ်ရည်ဖြင့် စားပွဲပေါ်တွင် နေရာယူထားသည်။
Arola's patatas bravas- ပြန်လည်တီထွင်ထားသော ဂန္ထဝင်
ဤသည်မှာ ဂန္တဝင်များဖြစ်သည်- Arola မှ patatas bravas နှင့် escalivada မှ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းများနှင့် l'Escala မှ anchovies များ။ ဒီမီးဖိုချောင်နဲ့ တိုက်ရိုက် ၊ အပျော်သဘော ၊ သူ့ ရည်ရွယ်ချက် မှာ လွယ်သည် ရှမ်ပိန်) ဖြစ်နိုင်တဲ့ ဝိုင်တစ်မျိုးပဲ ရှိပါတယ်။ ရှန်ပိန်နဲ့ တခြားဘာမှ မရှိပါဘူး။ . ဥပမာအားဖြင့်၊ အဝါရောင်အုတ်လမ်းကို ရွှေရောင်နှင့် chamomile ဖြင့်ခြယ်သထားသော သခွားသီးနှင့် ကင်ထားသော ရနံ့များပါသော အချိုပွဲနှင့် အရသာရှိသော အချိုပွဲ (အဲဒါက ပြီးသွားတာမို့) ဒီမီနူးကို မေ့ပျောက်နိုင်လောက်အောင် ခြယ်မှုန်းထားတဲ့ Egly-Ouriet Grand Cru လိုအပ်သည် ။ ဤအရာသည် ထပ်တူထပ်မျှမရှိဘဲ၊ အသေးအဖွဲ အစာအိမ်ဗေဒပညာကို မီးမောင်းထိုးပြလိုက်သည်- ပျော်တယ်။.
ဟုဆိုသည်။ Santi Santamaria စစ်မှန်သော ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အခြားသူများကို ပျော်ရွှင်စေရန် ရည်ရွယ်သည်။ Santi သတိပြုပါ။
Sergi Arola၊ ပျော်ရအောင်။