ငါတို့က အသားစားဖို့လာတာ
ရဲတိုက် ၎င်းသည် Andalusia ၏ ပကတိ၊ မရှင်းလင်းသော သဘောဖြင့် အထူးခြားဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။
ထူးခြားတာက သူ့ရဲ့တည်နေရာ၊ Vejer de la Frontera နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက် တောင်ကုန်းများရှိ ဝေးလံခေါင်သီသော ရွာကလေး Santa Lucía တွင်၊ ၎င်းသည် အမြဲတမ်းနီးပါး ပြည့်ကျပ်နေခြင်းမှ မကာကွယ်နိုင်ပေ။
ထူးခြားတာက သူ့ရဲ့ပိုင်ရှင်၊ Juan Valdés သည် နွားများကို စွဲလမ်းလုနီးပါး ကျောင်းသားတစ်ဦးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ၎င်းကို နားလည်ရန်၊ ၎င်းကို ရွေးချယ်ပြီး ကုသရန် အလွန်ထူးခြားသော နည်းလမ်းတစ်ခုရှိသည်။
ထူးခြားပါတယ်။ သင်ရောက်ရှိနေသောနေရာ၌ သင်ကိုင်တွယ်နေသော ထုတ်ကုန်အတွက် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ မွေးမြူရေးခြံငယ်များမှ နွားများကို မွေးမြူရေးနှင့် အစာကို ဂရုစိုက်သော နွား၊
သူ့ရဲ့ အလှဆင်မှုမှာ ထူးခြားတယ်၊ ရုက္ခဗေဒ ဥယျာဉ်နဲ့ ရှေးဟောင်းပစ္စည်းဆိုင်ကြားက လမ်းတစ်ဝက် ညီတူညီမျှ အစိတ်အပိုင်းများတွင် နေရာမှားခြင်း၊ သာယာခြင်းနှင့် စိတ်ပျက်စရာများ။
ဒါတွေအားလုံးရဲ့ သူဌေး Juan Valdés
ရဲတိုက်ဆီသို့၊ အခြားအရာများထက် သင်သည် အသားစားရန် လာ၏။ အသားအကြောင်းပြောတဲ့အခါ၊ ပုံမှန် Basque အကင်လှီးတာကို မေ့သွားတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ Juan Valdés သည် အမဲသားကို ကွဲပြားစွာ နားလည်သည်။
ဒီမှာ အာရုံစိုက်ထားတယ်။ တိရစ္ဆာန်ကို ကျွေးမွေးပြုစုခြင်း။ မျိုးစိတ်သည် အရေးကြီးသော်လည်း မွေးမြူသူနှင့် ၎င်း၏ ဆက်စပ်မှုအားလုံးကို ခံယူသော သူ၏အတွေးအခေါ်၏ ရှေ့တွင် အကြိမ်များစွာ ရှိနေပါသည်။
ရင့်ကျက်မှုကို လျော့နည်းစေပြီး အသားကို ဂရုတစိုက် ဆက်ဆံခြင်း၊ အပြင်မှာ ပူစရာမရှိသလို အတွင်းမှာလည်း ပူစရာမရှိပါဘူး။
Valdés သည် အသားကို ဒေါသဖြစ်စေရန်၊ ၎င်းကို ပွတ်သပ်ကာ စားရန် ကြိုးစားသည်။ ၎င်း၏သဘာဝအခြေအနေနှင့် အနီးဆုံးအချက်မှာ “အချိန်” နီးပါးဖြစ်သည်။
ထုတ်ကုန်အပေါ် လေးစားမှု၊ အစွန်းရောက်လုနီးပါး၊ အဲဒါကြောင့် ဖြတ်တောက်မှုများသည် ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုနေကျထက် အနည်းငယ်ပိုကောင်းပါသည်။ လူတိုင်းက ဒီသီအိုရီကို ယုံမှာမဟုတ်ဘူး၊ ဒါပေမယ့် ထုတ်ကုန်ကို နားလည်တဲ့နည်းလမ်းနဲ့ လုံးဝကိုက်ညီပါတယ်။
La Janda Retinta Veal Loin ကင်
ထို့ကြောင့် ဝင်ရောက်ဖြေရှင်းပြီးသည်နှင့် ကောင်းစွာ နေရာချပေးခြင်း၊ ပို့စ်များကို စိစစ်သင့်သည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ရိုးရှင်းခဲ့သည်။
ဒေသထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကင်ပြီး Valdés မှာ အမြဲတမ်း အထူးပင်ကိုယ်အရည်အချင်းရှိတဲ့ ၀တ်စားဆင်ယင်မှုတွေနဲ့ အတူ ၊ ကညွတ်၊ နွေဦးကြက်သွန်နီ၊ artichokes၊ တောရိုင်းမှို သို့မဟုတ် aubergines ၎င်းတို့သည် ပင်မလမ်းစဉ်သို့ မရောက်ရှိမီ ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော ရှေ့ပြေးနိမိတ်တစ်ခုအဖြစ် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အမဲသား။
ကျွန်ုပ်တို့တွေ့နိုင်သော အသက်၊ လူမျိုး၊ ဖြတ်တောက်မှုများနှင့် ရင့်ကျက်မှုများဖြင့် စီထားသည်။ Avilanian နွားသငယ်များ သို့မဟုတ် charras၊ retinta၊ ဆံပင်ရွှေရောင် သို့မဟုတ် Friesian နွားများ၊ Galician ကြောင်အထီးများ၊ Leonese hicks၊ Extremaduran pronghorn… စိတ်ပါဝင်စားမှုနှင့် သမရိုးကျသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ဆုပ်ကိုင်ထားသည်အထိ မတူညီသောအပိုင်းအစများ၊ ပြိုင်ပွဲများနှင့် ဖြတ်တောက်မှုများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အကြံပေးသည်။
နှစ်များတစ်လျှောက် La Castillería သည် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအဖြစ် ကြီးထွားလာခဲ့ပြီး ၎င်း၏အကင်များထက်၊ ရွေးချယ်စရာအမြောက်အမြားကို တိုးချဲ့ခဲ့သည်။ Iberian ဝက်သား၊ နို့စို့သိုး သို့မဟုတ် အလွန်ကောင်းမွန်သော နို့စို့ဝက်ကင်။
ထို့အပြင် ဝန်ဆောင်မှုသည် သိသိသာသာ တိုးတက်လာခဲ့သည်။ စပျစ်ရည်ကမ်းလှမ်းမှုသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်ပြီး လုံလောက်ပါသည်။ ရှောင်လွှဲမရသောနေရာ။
ရင့်ကျက်မှုကို လျော့နည်းစေပြီး အသားများကို ဂရုတစိုက် ကုသသည်။