Dani García သည် သူ၏ ပရောဂျက်အသစ်များကို ကျွန်ုပ်တို့နှင့် မျှဝေပါသည်။
မက်ဒရစ်ရှိ Dani García ၏အသစ်နှင့် "ပိုငန်သော" စားသောက်ဆိုင် Lobito de Mar သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့ပြီး ကြယ်သုံးပွင့်စားဖိုမှူး (ရက်အနည်းငယ်မျှသာရှိလျှင်ပင်) ၎င်း၏အနာဂတ်ပရောဂျက်များနှင့် အိပ်မက်များ—အမြဲမျှဝေပေးခဲ့သည့်—အမြဲတမ်းမျှဝေခဲ့သည်-- စာဖိုမှူးနှင့် စကားပြောဆိုရန် သွားရောက်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်ဖြစ်ပါစေ- ငယ်စဉ်ကလေးဘဝက ဟင်းပွဲပေါင်း 600 ကို ကျွေးမွေးသော ဖန်သားပြင်ကြီးတွင် အသားလုံးချက်ပြုတ်နည်းကို သင်ကြားပေးသည့် ပြီးပြည့်စုံသော စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ တစ်နေ့တွင် Madrid တွင် တံကျင်ပြုလုပ်ရန် အိပ်မက်မက်ခဲ့သော လူတစ်ယောက်ဖြစ်သည်။
မက်ဒရစ်မှာ Lobito de Mar ကိုဖွင့်ပြီး နှစ်လတောင် မပြည့်သေးဘဲ ဒီဇင်ဘာလအထိ အပြည့်ရှိပြီးသားပါ။ ဘယ်လိုခံစားရလဲ။
ငါအရမ်းပျော်တယ်။ အိပ်မက်မက်ခြင်းရဲ့ အလှပဆုံးအရာက တစ်ခုခုကို စိတ်ကူးယဉ်ပြီး သင်ထင်ထားတာထက် ပိုကောင်းတဲ့ အရာတစ်ခု ဖြစ်ပျက်သွားတယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ မာလာဂါအပြင်ဘက်တွင် တံကျင်လျှိုလုပ်ရန် အိပ်မက်မက်နေသလိုမျိုး။ အကြင်သူသည် တံကျင်လုပ်ရန်ပြောသူသည် gazpacho သို့မဟုတ် ajoblanco ကိုပြုလုပ်ရန် သို့မဟုတ် coquinas ပန်းကန်ပြားကို Madrid သို့ယူဆောင်လာသည်ဟုဆိုသည်။ စားဖိုမှူးတစ်ဦးအနေဖြင့် သင်အများပြည်သူနှင့် ပိုမိုနီးကပ်စွာ ကြီးပြင်းလာခဲ့သည့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုကို ယူဆောင်လာရခြင်းသည် စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းပါသည်။ ဒါမှမဟုတ် မင်းရဲ့အမေ ဒါမှမဟုတ် မင်းအဖွားနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းပွဲတွေအားလုံး မင်းအသက်ရှင်ခဲ့တယ်။
Lobito ကိစ္စတွင်၊ ဤအရာအားလုံးသည် ပေါ်ထွက်ခဲ့ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့ ထင်ထားသည်ထက်ပင် ပိုကောင်းလာပါသည်။ ဆက်လက်တိုးတက်ပြီး အိပ်မက်မက်နေရပါမယ်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို မက်ဒရစ်တွင် ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း ပဲရစ်မြို့ သို့မဟုတ် ကမ္ဘာ့အခြားနေရာများတွင်လည်း အလားတူပင်ဖြစ်သည်။
ပြီးတော့ မင်းအဖွားရဲ့ မီးဖိုချောင်က ဘယ်လိုလဲ။
အဲဒါက စနေ ဒါမှမဟုတ် တနင်္ဂနွေတိုင်း အိမ်မှာ စားတယ်။ သင်ဈေးသွားသည့် မီးဖိုချောင်အမျိုးအစား၊ ဟိုမှာဘာတွေဝယ်၊ ယူလာ၊ ပြင်ဆင်ပါ။ လူတိုင်းနားလည်တဲ့ အရာတစ်ခုပါ။ အလွန်လတ်ဆတ်သော၊ တိုက်ရိုက်၊ လွယ်ကူသည်၊ ရိုးရှင်းသော၊ ထုတ်ကုန်။ ဤတွင် သိသာထင်ရှားသော်လည်း ၎င်းသည် ပြောင်းလဲလာသည်။
၎င်းသည် Madrid ရှိ Lobito de Mar အသစ်ဖြစ်သည်။
အချို့က ပင်လယ်စာလို့ ခေါ်ကြတယ်...
ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်နေ့လျှင် ဧည့်သည် 450 နှင့် 600 ကြား ဝန်ဆောင်မှုပေးကြောင်း မှတ်သားထားပါ။ 'စာရေးဆရာ' အမှတ်တံဆိပ်သည် နောက်ထပ် လူနည်းစု ပရိသတ် အမျိုးအစားအတွက် ဖြစ်သည်ဟု ကျွန်တော် ထင်ပါတယ်။ Marbella ရှိ Lobito de Mar သည် ကမ်းခြေဘားတစ်ခုဖြစ်သည်၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့တွင် ကမ်းခြေမရှိပါ၊ ၎င်းသည် မီတာ 200 ဝေးသည်ဟုလည်း ဆိုကြသည်။ ကမ်းခြေ၏ အနှစ်သာရကို တန်ဖိုးထားသောကြောင့် ၎င်းသည် မြို့ပြကမ်းခြေဘားတစ်ခုဟု ဆိုနိုင်သည်။ အဲဒါကို ကြိုက်တယ်။ Lobito သည် နွေရာသီ၏ခံစားချက်ကို ရှည်စေသည်၊ မက်ဒရစ်ကို လာပြီး anchovies ကြော်စားလို့ရတယ်။
Madrid ရဲ့ Four Seasons မှာ ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်လဲ။
ကျွန်ုပ်တို့၏စားသောက်ဆိုင်သည် ပြီးသွားသော်လည်း ရှုပ်ထွေးမှုက အလွန်ကြီးမားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် 2020 ခုနှစ် ပထမ သို့မဟုတ် ဒုတိယသုံးလပတ်တွင် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါမည်။ ၎င်းသည် Lobito နှင့် ဘာမှမဆိုင်သော အခြားပရောဂျက်ဖြစ်ပြီး ကျွန်တော်လည်း အရမ်းလိုချင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့အတွက်၊ ပရောဂျက်များစွာကို လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် စဉ်ဆက်မပြတ် ပျော်ရွှင်စရာကောင်းပြီး သင်ယူမှုဖြစ်သည်။ Four Seasons ကဲ့သို့သော အခြားသူများအတွက် သဘောတရားများ ဖန်တီးခြင်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့ နှစ်သက်သည်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို စိတ်အားထက်သန်ကြသည်။ အမှန်က ကျွန်ုပ်တို့သည် အရာရာတိုင်းအတွက် တူညီသော ဂရုစိုက်မှုနှင့် အာရုံစိုက်မှုကို ပေးနေခြင်းပင် ဖြစ်သည်။ အခက်ခဲဆုံးဖြစ်တဲ့ ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်တွေ လုပ်ထားပြီးသားလို့ ထင်ပါတယ်။
Dani's မှာ ဘယ်လို ဟင်းလျာမျိုး ရှာရမလဲ။
၎င်းသည် အံဝင်ခွင်ကျ ဘရာစတီယာဆိုင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် BiBo သို့မဟုတ် Lobito မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် Four Seasons နှင့် Madrid ၏အများပြည်သူကိုအာရုံစိုက်သည်။ မက်ဒရစ်မှာ ငါတို့လုပ်မယ့်အရာနဲ့ ဆင်တူတာမရှိဘူးလို့ ငါထင်ပါတယ်။ အာရုံခံစားမှုအားလုံးတွင်၊ အစာအိမ်နှင့်စကားပြောဆိုခြင်းသာမက အလှအပရေးရာအရပါ- အကောင်းဆုံးသောလှေကားထစ်ပါရှိသော သတ္တမထပ်၊ အကောင်းဆုံးရှုခင်းများနှင့် မြို့တော်၏အကောင်းဆုံးအဆောက်အအုံတွင်။
Lobito de Mar တွင် ဟင်းလျာသည် လတ်ဆတ်ပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသည်။
ကွန်တိန်နာသည် ယနေ့ အကြောင်းအရာကဲ့သို့ အရေးကြီးပါသလား။
အဆုံးစွန်သော၊ ဤအရာသည် အမြဲတမ်းဖြစ်ခဲ့သည်။ အစားအသောက်ကိုပဲ ဂရုစိုက်တဲ့သူတွေရှိသလို နေရာကိုလည်း ပိုတန်ဖိုးထားတဲ့သူတွေလည်း ရှိပါတယ်။ လေထု၊ ဂီတ၊ အလင်းရောင်တို့ကို နှစ်သက်သောကြောင့် စားသောက်ဆိုင်ကို ရွေးချယ်ရသည်ကို အကြိမ်များစွာ သတိမပြုမိကြပေ။ ထို့ကြောင့် ဤအရာအားလုံးကို လွှမ်းခြုံပြီး အလွန်ပြည့်စုံသော စားသောက်ဆိုင်များကို ဖန်တီးသည်- အေးမြ၊ ပျော်စရာ၊ ကောင်းသောလေထုနှင့်အတူ၊ သီချင်းကောင်း၊ အလင်းရောင်ကောင်းကောင်းနဲ့ သင်စားတဲ့နေရာက ကောင်းတယ်။ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်သည် သန့်ရှင်းပြီး ရိုးရှင်းသော အစာအိမ်အစိတ်အပိုင်းထက် ကျော်လွန်သွားပါသည်။
အနာဂတ်ဟာ အထူးပြုလို့ ပြောသူတွေ ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် မင်းရဲ့ ကိစ္စနဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက် ဖြစ်တယ်လို့ ငါမြင်တယ်။
ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအဆင့်တွင် မတူညီသော အရာများစွာကို လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် အလုပ်များစွာယူရပြီး စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ စကားပြောအလွန်လေးလံစေသောကြောင့် တစ်နေရာ သို့မဟုတ် တစ်နေရာတွင် သင်လုပ်ဆောင်ရမည့်အရာများကို အလွန်သတိထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဲဒါလည်း နောက်ထပ်အရာတွေလုပ်တဲ့အခါ သင်ယူမှုကာလတစ်ခုလိုပါတယ်။ ကင်မရာကို ဘယ်လိုကြည့်ရမလဲ ဒါမှမဟုတ် ဒါရိုက်တာတစ်ယောက်ရဲ့ နားကြပ်နဲ့လိုက်နိုင်တာကို သိတဲ့ ရုပ်မြင်သံကြားကို မရောက်ဖူးပါဘူး၊ ဒီလိုမျိုး ကြုံလာရတယ်။
ဒါပေမယ့် တချို့ပရိသတ်တွေကို ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို သင်ပေးနေတဲ့ Dani García နဲ့ နောက်တစ်နေ့ New York ပရောဂျက်အကြောင်း အင်တာဗျူးပြောနေတဲ့ Dani García က ကျွန်တော့်ကို အများကြီး လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။ ငါ့အတွက်၊ ဒါက သံသယကင်းကင်းနဲ့ နှလုံးသားထဲကပါ။ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအဆင့်မှာ ဒါအားလုံးကို လုပ်နိုင်တာ အံ့သြစရာကောင်းတာ တွေ့ရတယ်။ ဤနေရာတွင် ငါးစားသောက်ဆိုင်တစ်ခု တည်ထောင်သည်၊ ထိုနေရာတွင် အခြားတစ်ခုနှင့်လည်း သတိထားပါ။ Michelin ကြယ် ၃ ပွင့်ကိုရယူပါ၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ၁၃၅ ခုသာရှိသည်။
Dani García သည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံရှိ စွယ်စုံရဆုံး စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။
ကြည့်ရတာ ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့...
အဲဒါ။ ဒီလိုအခြေအနေမျိုး ကြုံလာရတာက မင်းဦးခေါင်းထဲက ချစ်ပ်ပြားကို ပြောင်းရတာ ရှုပ်ထွေးတာကြောင့်၊ ကြယ်သုံးပွင့်ဟိုတယ်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အိမ်အတွက် အသားလုံးပြုလုပ်ခြင်းနှင့် ဘာမှမဆိုင်ပါ။ သို့သော် ယင်း၌ အလွန်ကောင်းမွန်သော ရုပ်မြင်သံကြား အစီအစဉ်တစ်ခု ဖန်တီးရာတွင်၊ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် လူပေါင်း 600 ကို ကျွေးမွေးနိုင်ခြင်းနှင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် ကမ္ဘာ့အရေးအပါဆုံး လမ်းညွှန်မှုတွင် အမှတ်အများဆုံးရရှိခြင်းအတွက် ကျေးဇူးတော်ရှိပါသည်။
TV မှာ အလုပ်လုပ်ရတာ ဘယ်လိုလဲ။
ကျွန်တော် သုံးရက်ဆက်တိုက် ရိုက်ပြီးပြီ၊ အားလုံး ပင်ပန်းနေပြီ၊ အဲဒါကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ ပျော်စရာအပိုတစ်ခုအနေနဲ့ လက်ခံလိုက်တာက ပိုအလုပ်ဖြစ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို အာရုံစိုက်ပြီး စမ်းကြည့်ချင်တာကြောင့် လုပ်ခဲ့တာပါ။ ကျွန်တော့်မှာ ပျော်စရာတွေ အများကြီးရှိပြီး အဲဒါက စွမ်းအင်အများကြီးသုံးတာမှန်ပေမယ့် နောက်ပိုင်းမှာ ကျွန်တော်တို့နောက်ကို လိုက်လာတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို ချက်ပြုတ်တဲ့ လမ်းပေါ်မှာ လူတွေ အများကြီးရှိနေတာကို တွေ့ရတာ ဝမ်းသာစရာပါပဲ။ အဲဒါက မင်းအတွက်ပဲလေ။
'Hacer de Comer' တွင် ဤဟင်းချက်ခြင်းအစီအစဉ်တွင် သင်ဘာများ ပံ့ပိုးပေးခဲ့သနည်း။
အဲဒါကို အများသူငှာ ပြောရမယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါတို့နဲ့ သင်ယူနေတဲ့သူတွေ အများကြီးရှိတယ်ဆိုတာ ငါတကယ်ယုံကြည်တယ်။ အစီအစဉ်သည် အလွန်ပညာပေးသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းအတိအကျအပါအဝင် လှည့်ကွက်များကို သင်ကြားပေးပါသည်။ ထိုအရာများသည် အရေးကြီးကြောင်းနှင့် အိမ်ရှိလူများ သတိမပြုမိခြင်း သို့မဟုတ် သတိမပြုမိကြောင်း ရှင်းပြရန် ကျွန်ုပ်တို့ ကြိုးစားပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် လူတိုင်းလုပ်ဆောင်နိုင်သည့် ရိုးရှင်းပြီး ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော အကြံဉာဏ်များကို ပေးဆောင်ရန် ကြိုးစားပြီး အထူးသဖြင့် ဖြစ်နိုင်သမျှ အထိရောက်ဆုံးနည်းလမ်းဖြင့် ၎င်းအား ရှင်းပြရန် ကြိုးစားပါသည်။
BiBo Marbella သည် အလွန် နိုင်ငံတကာ အယူအဆဖြင့် မွေးဖွားလာခဲ့သည်။
Marbella တွင် Dani García ကိုပိတ်သိမ်းကြောင်းကြေငြာပြီးတစ်နှစ်နီးပါးကြာလာသောအခါသင်၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာစာဖတ်ခြင်းကား အဘယ်နည်း။
ဒီနှစ်တော့ မတူကွဲပြားစွာ သုံးစွဲချင်ပေမယ့်လည်း မှန်ပါတယ်။ အနာဂတ်ကို ပစ္စုပ္ပန်နဲ့ ထပ်တူကျအောင် လုပ်လို့မရဘူး။ ငါမလိုချင်တဲ့အရာက ပစ္စုပ္ပန်အဆုံးသတ်ကိုစောင့်ပြီး ပိတ်မယ့်နေ့ရောက်လာတဲ့အခါ “အခု ငါဘာလုပ်ရမလဲ” လို့ပြောလိုက်ပါ။ တီဗီက နောက်ပိုင်းမှာ စလို့ရမလား။ ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် ရထားက ဖြတ်သွားတော့ အဲဒါကိုလုပ်ဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ ကြယ်သုံးပွင့်ပိတ်ပြီးတာနဲ့ စတင်နိုင်ပြီ...
ဒီခေတ်မှာ ဖြစ်ပျက်ခဲ့တာတွေ အများကြီးပဲ...
ကျွန်တော့်အတွက် ကျွန်တော့်ဘဝရဲ့ အလုပ်အများဆုံးနှစ်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ ပိုမိုလှုပ်ရှားသွားလာမှုများ၊ ခရီးစဉ်များ ပိုမိုများပြားလာခြင်းနှင့် အထူးသဖြင့် လာမည့်အနာဂတ်အတွက် ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၊ နိုင်ငံတကာ ချဲ့ထွင်မှုဖြစ်သည့် ... ယခု ကျွန်ုပ်သည် ဒိုဟာတွင် တစ်လ သို့မဟုတ် တစ်လခွဲအတွင်း ဖွင့်လှစ်တော့မည်ဖြစ်သည်။
ကာတာ၏စားသောက်ဆိုင်သည် BiBo ဖြစ်လိမ့်မည်၊ ဟုတ်ပါသလား။
ဟုတ်တယ်၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ အလွန် နိုင်ငံတကာ အယူအဆတစ်ခု။ ၎င်းကို Marbella တွင် ဤနည်းဖြင့် မွေးဖွားခဲ့ပြီး၊ များစွာသော အရာများစွာနှင့် များစွာသော လူများစွာကို ဝန်းရံထားသည့် မက်ဒရစ်မြို့သို့ ရောက်ရှိလာခဲ့သည်၊ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် များစွာသော အရာများကို ပြန်လည်ပြုပြင်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏အနှစ်သာရကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်- BiBo ၏ ကောင်းသောအချက်မှာ ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်နေရာတွင်မဆို သင်အမှန်တကယ် နေရာချနိုင်သည့် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အလုပ်ဖြစ်သည်။
BiBo Madrid သည် မြို့တော်၏ အစာအိမ်မြင်ကွင်းကျယ်ကို တော်လှန်ခဲ့သည်။
အခြားအနာဂတ်ပရောဂျက်များအကြောင်း ပြောပြနိုင်ပါသလား။
လာမည့်နှစ်တွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၏ ချဲ့ထွင်မှုမှာ အတော်လေး အားကောင်းလိမ့်မည်၊ နယူးယောက် သို့မဟုတ် မိုင်ယာမီတွင် ဖွင့်လှစ်မှုများ အများအပြားရှိနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ဒီအကြောင်းကို အများကြီး မပြောချင်ပါဘူး။ အမေရိကန်ဟိုတယ်လုပ်ငန်းစု SBE နှင့် သဘောတူညီချက်တစ်ခုရထားသည်မှာ အမှန်ပင်ဖြစ်ပြီး တိုးချဲ့မှုသည် ကြီးမားနိုင်သည်၊ အကြောင်းမှာ ၎င်းတွင် ရာနှင့်ချီ၍ အဆက်မပြတ်ဖွင့်နေပြီး ၎င်းတို့အတွက် သဘောတရားများကို ဖန်တီးနေသော်လည်း တိကျသောဒေတာကို ကျွန်ုပ်မပေးချင်သေးသောကြောင့်၊ သန္ဓေသားလောင်းမျှသာဖြစ်သည်။
ကြယ်သုံးပွင့်၏ အယူအဆနှင့် အလွန်ကွာခြားသည်...
အဆင့်ဆင့်ပိတ်ရမယ်၊ စဉ်ဆက်မပြတ်နဲ့ ငါတို့ဟာ ဟော့ပေါ့ဟင်းလျာဖြစ်နေပြီဆိုတာ သိလိုက်ရတော့ အဲဒါကို အောင်မြင်ပြီးသား၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အမြင့်ဆုံးပန်းတိုင်သို့ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး ယခု ကျွန်ုပ်တို့တွင် မတူညီသောပန်းတိုင်တစ်ခုရှိသည်- ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းလျာများဖြင့် နောက်ထပ်လူများစွာထံ ရောက်ရှိပါ။ ပြည်သူတွေနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်၊ လူတွေနှစ်သက်တဲ့ အရသာရှိတဲ့ စကားပြောဆိုတဲ့နေရာမှာ ပိုအဆင်ပြေတဲ့ တစ်ခုခုကို လုပ်ဖို့ ကြိုးစားရမယ်။
ဟင်းချက်တယ်ဆိုတာ ဒါပဲလေ။ အများကြီး တွေးနေဖို့ မလိုပါဘူး၊ ပျော်ဖို့တော့ လိုပါတယ်။ ဘဝသည် ကျွန်ုပ်တို့ထင်သည်ထက် များစွာရိုးရှင်းပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏စားသောက်ဆိုင်များတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကြိုးစားဖော်ပြသည့်အရာဖြစ်သည်- ဝန်ဆောင်မှုတွင် သဘာဝနှင့် ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှု၊ လူများလာရောက်အနားယူရန်နှင့် ပျော်ရွှင်ဖွယ်ကောင်းသောအချိန်များကို ရရှိစေသောအရာဖြစ်သည်။ ရုပ်ရှင်ရုံကိုသွားတဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် တစ်ခုခုဝယ်တဲ့အခါမျိုးမှာ၊ သင်ရှာနေတဲ့အရာက ပိုက်ဆံရဲ့တန်ဖိုးက လုံလောက်ပြီး တတ်နိုင်သမျှပျော်ဖို့ပါပဲ။
Michelin ကြယ်သုံးပွင့် Dani García စားသောက်ဆိုင် ပိတ်သိမ်းရန် ရက်အနည်းငယ်သာ ကျန်ရှိတော့သည်။
ပြီးတော့ အစာစားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ တီထွင်ဖန်တီးမှုကို လက်လွတ်မခံပါနဲ့။
မဟုတ်ဘူး၊ ငါတို့မှားတယ်။ ရင့်ကျက်သောငါးပြုလုပ်ခြင်းသည် ဖန်တီးမှုလည်းဖြစ်သည်။ Ángel León က ပင်လယ်ဝက်အူချောင်းလုပ်နည်းကိုလည်း သင်ပေးပါစေ။ တူနာငါး carpaccio ကျွေးခြင်းသည် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို လုပ်ဆောင်ရန် အခြားနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည် ။ ၎င်းသည် Michelin ကြယ်သုံးပွင့်တွင်စုံလင်စွာရှိနိုင်သည်။ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ကြယ်တစ်ပွင့်ပါသော စားသောက်ဆိုင်တွင် 100% တွေ့ရုံသာမက muffin နှင့် ဗူးတစ်ရာသာ သိမ်းဆည်းနိုင်သော နေရာကို တည်ထောင်သူမှလည်း ကျင့်သုံးပါသည်။ အဲဒါက တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြစ်ပြီး၊ အဲဒါဟာ ဟော့ထ်ဟင်းလျာ စားသောက်ဆိုင်တွေထက် ပိုတန်ဖိုးကြီးတယ်၊ စဉ်ဆက်မပြတ် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်သ၍။
ဟော့ဟင်းချက်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ ကြီးမားတဲ့ ပြဿနာ...
ရေရှည်တည်တံ့နေသ၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းရှိသ၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်နေ့လျှင် ကာဗီယာလေးကီလိုကျွေးနိုင်သည် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်အရည်မှ မီးခိုးများဖြင့် စားပွဲများကို ပြည့်စေသော်လည်း ၎င်းသည် ငွေများစွာကုန်ကျပါသည်။ ပြီးတော့ အဲဒါက ငါတို့လုပ်ထားပြီးသား။ ငါတို့လည်း မမေ့သင့်ဘူး။ ငါတို့ဘယ်ကလာတယ်ဆိုတာ ငါတို့သိတယ်၊ မငြင်းဘူး။
Marbella ရှိ Lobito de Mar သည် ကမ်းခြေမရှိသော ကမ်းခြေဘားတစ်ခုဖြစ်သည်။
ထို့နောက် စာနယ်ဇင်းများ ရောက်ရှိလာပြီး “Dani García သည် ဟင်းလျာများကို မုန်းတီးသည်…” ဟုဆိုသည်။
ငါ ဟော့ဟင်းချက်တာ ၂၅ နှစ်ရှိပြီ။ အခုတော့ တခြားတစ်ခုခုလုပ်ချင်ပါတယ်။ နားလည်နိုင်လောက်မယ်ထင်ပါတယ်။ ငါ ပင်ပန်းနေပြီလား? ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော် ငြိမ်မနေပါဘူး။ ပြန်တွေးကြည့်တော့ ကြယ်သုံးပွင့်ရလိုက်တာနဲ့ စားသောက်ဆိုင် လေးငါးဆိုင်လောက် လည်ပတ်နေပြီဖြစ်ပြီး အဲဒါက ကျွန်တော့်အတွက် အရမ်းကောင်းပြီး နောက်ထပ် နှစ်ယောက် ရောက်လာတော့မယ့် အနေအထားကို မြင်လိုက်ရတယ်။
ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်၏ ကုမ္ပဏီတွင် ဟောတီဟင်းလျာသည် လည်ပတ်မှု၏ 6% ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ငါလုပ်ခဲ့တာတွေလုပ်ရတာ သိပ်မရူးဘူး လူတိုင်းမှာ ကိုယ့်အခြေအနေကိုယ်စီရှိကြပါတယ်။ ငါက အဲဒါကို ဖြတ်သန်းပြီးပြီ၊ ငါ့စားသောက်ဆိုင်ကိုပဲ သိပြီး နောက်ထပ်အရာတွေ လုပ်ချင်တာကို မင်းသဘောပေါက်လာတယ်။ အခုက စူပါစီစဉ်ထားတဲ့ ပရောဂျက်တစ်ခုလို ထင်ရပေမယ့် အရင်ကတော့ စိတ်ကူးတစ်ခုက နောက်ဆုံးမှာ ကောင်းကောင်းထွက်ခဲ့ပါတယ်။
မင်းအလုပ်အများဆုံးရခဲ့တဲ့နှစ်ဟာ မင်းလွတ်လပ်မှုအရှိဆုံးကို ခံစားခဲ့ရတာဖြစ်မလား။
ဆန့်ကျင်ဘက်လို့ထင်ရပေမယ့်၊ နှစ်အနည်းငယ် ဒါမှမဟုတ် သုံးနှစ်လောက်က ဒါမှမဟုတ် လွန်ခဲ့တဲ့ ငါးနှစ်ခြောက်နှစ်လောက်က စပြီးကတည်းက ပိုလွတ်လပ်တယ်လို့ ခံစားရတယ်။ အရာအားလုံးက ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်သွားပြီ။ ရည်မှန်းချက်တွေ ပြီးမြောက်လာတဲ့အခါ သင်လုပ်တဲ့အရာ ဒါမှမဟုတ် ပြောတာတွေ ဖြစ်ပျက်နေတဲ့အခါ လွတ်လပ်မှုဆိုတဲ့ ခံစားချက်ကို ရရှိတယ်။ အဲဒီယုံကြည်မှုက သင့်အတွေးတွေကို ပိုလွတ်လပ်စေတယ်။
အခမဲ့ ဘုံပရောဂျက်တစ်ခု...
အမှန်တော့၊ သင်ဟာ ပရောဂျက်ကို ယုံကြည်သူတွေ၊ သင်နဲ့တူတဲ့ အိပ်မက်ရှိပြီးသားသူတွေနဲ့ ပိုပိုပြီး ဝန်းရံနေပါတယ်။ သင့်အိမ်မက်များကို သင့်အဖွဲ့နှင့် မျှဝေရန် အရေးကြီးပါသည်။ လုပ်ငန်းတစ်ခုသည် အကျိုးအမြတ်ရှိရမည်၊ သို့သော် ၎င်းနောက်ကွယ်တွင် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှိရမည်။ ပရောဂျက်တစ်ခုရှိတဲ့အခါတိုင်း၊ လမ်းတစ်လျှောက်မှာ အဆင်မပြေမှုတွေ၊ ကျောက်ခဲတွေရှိနေရင်တောင် အိပ်မက်မက်တဲ့သူရှိလို့ အိပ်မက်တစ်ခုတင်မဟုတ်ပဲ၊ ငါက ပထမဆုံး အိပ်မက်မက်တဲ့သူရှိပေမယ့်၊ အိပ်မက်မက်တဲ့သူရှိတာကြောင့် ပြီးဆုံးသွားတတ်ပါတယ်။ - ဒါပေမယ့် ဒါက အဓိပ္ပာယ်ရှိတယ်ဆိုတာ သဘောပေါက်တဲ့သူတွေနဲ့ ပေါင်းထားတဲ့သူ ဖြစ်လာတာကြောင့်ပါ။
Dani García ၏ အိပ်မက်များသည် သူ့အဖွဲ့နှင့် မျှဝေရသောကြောင့် အမြဲတမ်း ကောင်းမွန်နေပါသည်။