Vegan ဟင်းလျာသည် ကမ္ဘာမြေကို ဂရုစိုက်ရန် ကတိပြုထားသည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ဘဝ၏အချိန်အခါတစ်ခုတွင် ရှိနေသည်။ ငါတို့ရှာတယ်။ ရေရှည်တည်တံ့သောဖြေရှင်းနည်းများ နေထိုင်ရန် ပိုမိုကောင်းမွန်သောကမ္ဘာကို ရှာဖွေရန်။ ပြီးနောက် veganism လက်ရှိတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤ optics ၏အစိတ်အပိုင်းကိုယူပါ။ ဘယ်လောက်ပဲ သဘောတူနိုင်ပါစေ။
သေချာတာကတော့ ချိုမြိန်တဲ့စကြာဝဠာဟာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စုပေါင်းအတွက် အလွန်ကန့်သတ်ပုံပေါက်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ပြောင်းလဲနေတယ်။ ငါတို့နှစ်ယောက် လည်ပတ်ပြီးပြီ။ အသီးအရွက်မုန့်ကျောင်းများ **မက်ဒရစ်** မှာ ကျွန်တော်တို့ကို အရမ်းစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အရာတွေကို ပြောပြခဲ့ပါတယ်။
** Mama Kokore - တီဗီမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အလုပ်ရုံအထိ **
Mama Kokore တို့ဖြစ်ကြပါတယ်။ Irene Navarro၊ Bea နှင့် Elena Revilla သူတို့ကိုယ်သူတို့ လှူခဲ့တဲ့ မိန်းမကြီး သုံးယောက် ရုပ်ရှင်နှင့်ရုပ်မြင်သံကြားသို့ ဆယ်စုနှစ် နှစ်ခုနီးပါး
Mama Kokore မှ ဂလူတန်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် ကြက်ဥမပါသော Brownie
ဖွင့်ပွဲမတိုင်မီ နောက်ဆုံးလများတွင် ကိတ်မုန့်ဆိုင် တိုက်ဆိုင်စွာ Antena 3 ၏ကတ္တီပါစီးရီး အစုံလိုက် စင်္ကြံမှာဆုံတဲ့အခါတိုင်း အဆုံးသတ်လိုက်ကြတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများဖလှယ်ခြင်း။
ရာသီကုန်ခါနီးမှာ သူတို့ဟာ သင်တန်းတွေအားလုံးကို တက်ရောက်ခဲ့ပါတယ်။ ကျန်းမာသောအစားအစာ သူတို့တွေ့တယ်။ Bea ကိုယ်တိုင်က ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြသည်-
“သူတို့ (သင်တန်းများ) မှာ အသေးစိပ်ရှင်းပြတဲ့ နည်းလမ်းသစ်ကို ကျွန်တော်တို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ပိုမိုအာဟာရရှိသောဟင်းလျာများ များသောအားဖြင့် မ ဟုတ်ပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဘလော့ဂ်များ၊ စာအုပ်များ သို့မဟုတ် YouTube မှတဆင့် မိမိကိုယ်ကို အသိပေးရန် စတင်ခဲ့သည်။ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ရှာဖွေလိုသော ကုန်ပစ္စည်းအမျိုးအစားကို သတ်မှတ်နေစဉ် ကော်ဖီဆိုင်များ ".
“ကျွန်မတို့အိမ်တွေက ဓာတ်ခွဲခန်းလေးတွေ ဖြစ်လာတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ စက်ယန္တရားများ၊ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၊ မှိုများနှင့် သင်လေ့လာသင်ယူထားသည်များကို လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သည့်အရာအားလုံး ပြည့်နှက်နေပါသည်။
ရိုက်ကူးရေးရာသီပြီးသွားတော့ သူတို့နဲ့အတူ မိတ်ဆက်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ အသေးစားလုပ်ငန်းတစ်ခု သူတို့လေ့လာသမျှကို အများသူငှာ တတ်နိုင်သမျှ ဝေငှပေးတယ်။ ကောင်းကင်တံခါးတို့သည် ငါတို့အတွက်ဖွင့်၍၊
Bea က ငါတို့ကို vegan pastries လုပ်ဖို့ မင်းလုပ်ရမယ်။ အားလုံးသိပြီးသား ချက်ပြုတ်နည်းများကို လှည့်ပတ်ပေးပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အများစုမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုကြသည်။ ကြက်ဥ သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်း
“စိန်ခေါ်မှုက ကျွန်တော်တို့ လုပ်နိုင်တယ်ဆိုတာကို ပြသဖို့ပါပဲ။ တိရစ္ဆာန်များမှရရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အစားထိုးပါ။ အမှန်က ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို နှိုင်းယှဥ်သက်သာစွာဖြင့် အောင်နိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အသုံးပြုရန် တောင်းဆိုသည့်အခါတွင်လည်း ပြဿနာရှိလာပါသည်။ ပုံမှန်သကြားအဖြူထက် အခြားသဘာဝအချိုဓာတ်များ ဒါမှမဟုတ် မသယ်ချင်ဘူးလို့လည်း ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါ ဂျုံမှုန့်စသည်မှကစီဓာတ်ထုတ်ခြင်းဖြင့်ရသောအသားဓာတ်တစ်မျိုး "ဘေလ်။
vegan pastry ပါ။ Mama Kokore ရေရှည်တည်တံ့မှု၏အနာဂတ်သည် vegan pastry တွင်လည်းရှိကြောင်းပြသသည့် အစပျိုးမှုအားလုံးထက်သာလွန်ပါသည်။ သင်၏ရောင်းအားသည် အစုလိုက်ဖြစ်သည်။ သူတို့သုံးရင်၊ ထုပ်ပိုးမှု ၎င်းတို့သည် **ပြောင်းဖူးနှင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ပလပ်စတစ်** ဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး ဇီဝပျက်စီးမှုလုံးဝမရှိပါ။
ထို့အတူ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချိုရည်အတွက် tetrabrick အမျိုးအစား ကွန်တိန်နာများကို မသုံးကြပါ။ ၎င်းသည် စာလုံးအားလုံးပါသည့် PRO မုန့်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်လာစေသည်။
မကြာသေးမီလများအတွင်း ၎င်းတို့သည် အထူးပြုလုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ကြက်ဥပရိုတိန်းအစားထိုး ကြိုက်တဲ့ အစားထိုး နဲ့ ကောင်းကောင်း ၊ aquafaba၊ ပိုက်ဆန် သို့မဟုတ် psyillium၊ နှင့်ပင် အာလူးပရိုတိန်း.
"ဒါဟာ macaron၊ mousse ဒါမှမဟုတ် လက်ရာမြောက်တဲ့ meringue တစ်ခုလုပ်ဖို့အတွက် စံပြပါပဲ။ ကြက်ဥအနှစ်နဲ့လည်း အစားထိုးပါတယ်။ နေကြာလက်ဆီသင် လုပ်နေတယ်။ သံပုရာသီးနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ မုန့်တီမုန့် မကြာခင် ကမ်းလှမ်းသွားမှာပါ” ဟု Bea က ရှင်းပြသည်။
မုန့်ညက် ဂျုံမှုန့်စသည်မှကစီဓာတ်ထုတ်ခြင်းဖြင့်ရသောအသားဓာတ်တစ်မျိုးမပါဝင်သော ပဲပိစပ်တံခါးကို ပိတ်လိုက်တယ်။ များစွာသော သင်တန်းများကို တက်ရောက်သည့် မုန့်ဆိုင်တစ်ခုတွင် ဧည့်ဝတ်ပြုသော ကျောင်းသား၊ အနာဂတ်က ဒီမှာပါ။
** Freedom Cakes နှင့် လူမှုကွန်ရက်များ၏ အောင်မြင်မှု **
လွတ်လပ်မှုကိတ်မုန့် ဖြစ်ရန် စိတ်ကူးဖြင့် လွန်ခဲ့သော တစ်နှစ်က မွေးဖွားခဲ့သည်။ ပထမဆုံး vegan မုန့်ဆိုင် ** Madrid** နှင့် မြို့တော်တွင် ယခုအချိန်အထိ မရရှိနိုင်သော vegan သကြားလုံးများကို ကျယ်ပြန့်စွာ ကမ်းလှမ်းပါ။ ထိုအရပ်၌ ပေါ်လာကြ၏။ Adrian နှင့် Elizabeth အရာရာကို သတ္တိရှိရှိ လက်ထပ်ပါ။
တကယ်တော့၊ ဒီပရောဂျက်မှာ Isabel အတန်းတက်ဖို့ ဓာတုအင်ဂျင်နီယာဘာသာရပ်ကို လေ့လာခဲ့တဲ့ Adrián ပါ။
"ငါတို့ vegan တွေက ငါတို့စားဖူးတဲ့ အစားစားတာကို လွတ်သွားတယ်၊ အဲဒါကြောင့် ငါတို့မှာရှိတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ မုန့်ဆိုင်- ကော်ဖီဆိုင်ရှိ အပိုင်းအလိုက် ကိတ်မုန့် အမျိုးအစား ၁၄ မျိုးနှင့် တောင်းဆိုမှုအရ အမျိုးအစား ၂၀ ကျော်၊ ဘရန်နီများ၊ ကွတ်ကီးများ၊ အုန်းပင်များ၊ Neapolitans၊ croissants၊ vegan သကြားလုံးများ၊ ရေခဲမုန့်များ၊ milkshakes၊ cupcakes များအပြင်...” ဟု Isabel မှ စတင်သည်။
Freedom Cakes မှာ milkshake လား။
ထို့အပြင်၊ သူသည် သူ၏ pastry ကိုထူးခြားစေသောအချက်မှာ အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်ကို သူရှင်းလင်းသည်။ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ထိခိုက်မှုနည်းသော အပင်အခြေခံ ထုတ်ကုန်များ လူမျိုးစုံစားသုံးသော အချိုများကို ရယူရန် ၎င်းတို့သည် ပိုမိုကျင့်ဝတ်များ ရှိပါသည်။
“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဖောက်သည် တစ်ဝက်လောက်က vegan မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါကို သဘောကျတယ်။ ထို့အပြင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အချို့သော အရာများဖြစ်သည်။ မျှတသောကုန်သွယ်မှု၊ အော်ဂဲနစ်နှင့်ပြည်တွင်း . ပြီးတော့ ကြာရှည်ခံအောင် ပြင်ဆင်မှုလည်း မရှိဘူး” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။
ဖန်စီ။
ဤအရာက သူတို့ကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေခဲ့သည်။ ကိတ်မုန့်အမျိုးအစား 20 ကိုတောင်းဆိုနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် သေချာတယ်။ လွတ်လပ်မှုကိတ်မုန့် vegan pastry ၏အကြီးမားဆုံးစိန်ခေါ်မှုမှာ r ရဖို့ဖြစ်သည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင်ဖောက်သည်များမှ မှာယူသော အချိုပွဲများ ငယ်ငယ်က လွမ်းခဲ့ရတဲ့ ချိုချဉ်တွေလိုပါပဲ။
“ကျွန်တော်တို့က သုံးပါတယ်။ လူမှုကွန်ယက် ဒီနည်းနဲ့ ငါတို့မှာ ဘာဖန်တီးချင်လဲလို့ သူတို့ကို မေးခိုင်းတယ်။ ပန်းရောင်ကျားနက်၊ ချောကလက်အုန်းပင်များ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်များ၊ Neapolitans၊ tiramisu သို့မဟုတ် crazy shakes ကဲ့သို့သော ကိတ်မုန့်များ။ ဒါတွေအားလုံးဟာ တိရိစ္ဆာန်တွေရဲ့ မူလအစကို မသုံးဘဲ” ဟု Isabel က ရှင်းပြသည်။
ယေဘူယျအားဖြင့် vegan pastry သည် ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းများကိုမသုံးဘဲ ချိုချဉ်ပြုလုပ်နည်းတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်ထားခြင်းဖြစ်သည်၊ အရသာ နှင့် နောက်ဆုံး အသွင်အပြင် နီးပါး တူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများ။ “တစ်ခါတစ်လေ ပိုတောင်ကောင်းသေးတယ်!” Isabel က ရယ်မောရင်းပြောသည်။
vegan pastry ၏အနာဂတ်သည် အခြေခံသဘောတရားများနှင့် အခြေအနေများထက် ကျော်လွန်သွားသည်ကို သံသယမရှိသော်လည်း။ Isabel အတွက်၊ ဒါက အခုမှစပြီး သွားရမယ့် ခရီးရှည်ကြီးတစ်ခုပါ။
“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ရည်မှန်းချက်က ကမ္ဘာတစ်ခုလုံးရဲ့ ဇယားမှာ ရှိနေဖို့ပါပဲ။ ထုတ်ကုန်ကောင်းပါက၊ vegans နှင့် vegan မဟုတ်သောသူများအတွက် ရွေးချယ်စရာ မလိုအပ်ပါ၊ ကိတ်မုန့်ကောင်းကောင်းတစ်လုံးက လုံလောက်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆန္ဒမှာ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းကို ပုံမှန်ဖြစ်စေရန်နှင့် ၎င်းနှင့်ပတ်၀န်းကျင်ရှိ အစွဲများကို အဆုံးသတ်ရန်ဖြစ်သည်။ လူအပေါင်းတို့သည် ကောင်းသောအချိုပွဲဟုတ်မဟုတ် မမေးဘဲ အရသာရှိသော အချိုပွဲဖြစ်သည်၊ ပြီးတော့ ငါတို့ ပိုသဘောမတူနိုင်ဘူး။