နေရာလပ်များ Delirium ပေါင်မုန့် Y ဂျွန်တောရက်စ် ပြိုင်ပွဲမှာ အနိုင်ရရှိသူတွေကို အခုပဲ ကြေငြာထားပါတယ်။ 'မက်ဒရစ်အသိုက်အဝန်းရှိ အကောင်းဆုံး ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်'။
အဆိုပါပြိုင်ပွဲကို မှ စီစဉ်ကျင်းပခြင်းဖြစ်သည်။ Madrid ၏ Cooks နှင့် Pastry Chefs အသင်း (ACYRE မက်ဒရစ်) ဧပြီလ ၄ ရက် တနင်္လာနေ့တွင် ကျင်းပခဲ့သည်။ Madrid အသိုင်းအဝိုင်း၏ Gastronomic ဆန်းသစ်တီထွင်မှုစင်တာ။
Delirium ပေါင်မုန့် ဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ အကောင်းဆုံးရိုးရာ Torija Y ဂျွန်တောရက်စ် အမျိုးအစားထဲမှာလည်း အလားတူလုပ်ထားတယ်။ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ အကောင်းဆုံး Torrija။
ပြင်သစ်ရိုးရာ ပေါင်မုန့်အမျိုးအစားတွင် ဒုတိယနေရာက ပေးပို့ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဗီလာရွိုင်း တတိယ နေရာမှာ ရှိနေတယ်။ ပန်းရောင်မုန့်.
ဆန်းသစ်တီထွင်မှု အမျိုးအစားတွင် ဒုတိယဆု ရရှိခဲ့သည်။ Corrochano အိမ် နှင့်တတိယအဘို့ စားသောက်ဆိုင်နှင့် မီဒီယာ.
အဆိုပါပြိုင်ပွဲတွင် ပြင်သစ်ဆန္ဒပြု အဆိုပြုချက် စုစုပေါင်း ၃၈ ခုရရှိခဲ့ပြီး၊ ရိုးရာနှင့် ဆန်းသစ်သော ပါဝင်သူများအကြား၊ ဗိုလ်လုပွဲတွင် ပါဝင်ရန် 12 ဦးသာ ရွေးချယ်ခံခဲ့ရသည်။ (ရိုးရာအမျိုးအစားတွင် ခြောက်ခုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအမျိုးအစားတွင် ခြောက်ခု)။
ပြိုင်ပွဲ၏ဆုရှင်များ - John Torres နှင့် Pandelirio ။
DELIRIO ပေါင်မုန့်- အကောင်းဆုံး ရိုးရာ TORRIJA
Javier Cocheteaux နှင့် Javier Cocheteaux Jr. အလုပ်ရုံ၊ Delirium ပေါင်မုန့်၊ အထူးပြုလုပ်ထားသော ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကြောင့် ရိုးရာအမျိုးအစားတွင် ဆုရရှိသူများကို သရဖူဆောင်းထားသည်။ ၎င်း၏ကျော်ကြားသောroscón.
ထို roscón သည် ၎င်းတို့ဖွင့်ရသည့် အကြောင်းအရင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ ငါးနှစ်လောက်က သူ့ရဲ့ ပထမဆုံးဆိုင်၊ Javier က ရေးထိုးထားတဲ့ သူ့ရဲ့ ဟင်းချက်နည်းက မနည်းပေမယ့် အနှစ်သုံးဆယ်လောက်က သူတို့သွားတွေ နစ်မြုပ်နေတဲ့သူတိုင်းကို အံ့သြသွားစေတယ်။
"ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းချက်နည်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အတွေးအခေါ်၏ အလွန်အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်သည်- အစားအစာပြန်သုံးခြင်း၊ ဤကိစ္စတွင် မာကျောသောroscón။ ထို့အပြင်၊ မီးဖိုတွင် ပေါ့ပါးစေရန် ကျွန်ုပ်တို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်” ဟု Javier Cocheteaux Jr.
“လှည့်ကွက်က ကြက်ဥကို EVOO ဖြင့် တင်းလာသည်အထိ မွှေပါ၊ ဒါကြောင့် ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကို ကုတ်ပြီး ကြော်တဲ့အခါ ပါ၀င်တဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေကို လိမ်းပေးပါ။ အရင်ဆုံးလုပ်မယ်။ crepe တစ်မျိုးကို ဖန်တီးသော အလွှာတစ်ခု ကြော်ပြီးရင် အပေါ်ကနေ ကြက်ဥနဲ့ ထပ်ဖုံးထားတဲ့ တိုရီယာတွေကို ထည့်ပြီး ထပ်ဖုတ်ပါ။ သွင်းထားတဲ့ နို့ထွက်မရအောင် ရုပ်ရှင်တစ်ခု ဖန်တီးပါ။ သကြားကို သစ်ကြံပိုးခေါက်နဲ့ ဖြန်းပြီး အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ” ဟု ဖခင်က ထပ်လောင်းပြောသည်။
မင်း ပါးစပ်ရေနေသလား Pan Delirio ရှိတဲ့ နေရာတိုင်းမှာ မင်းရဲ့အရသာရှိတဲ့ ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကို စမ်းကြည့်ဖို့ ပြေးလိုက်ပါ။ Juan Bravo 21၊ El Corte Inglés de Castellana၊ ပါမောက္ခ Waksman 8 နှင့် Calle Naranjo 7။
Pan Delirio French toast ၊ ရိုးရာအမျိုးအစားတွင် အနိုင်ရရှိသူ။
JOHN BARRITA- ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအရှိဆုံး TORRIJA
Ana Martin နှင့် Laura Martinez တို့ ဖြစ်သည်။ , confectioners ၏အာကာသ၏ ဂျွန်တောရက်စ်၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့မိတ်ဆက်ခဲ့သည့် စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံး ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအရှိဆုံး ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်အတွက် ဆုရရှိခဲ့သည်။ ခရင်မ်ဟင်းနှင့် အုန်းနို့အမြှုပ်။
ထို့အပြင် torrija နှင့်အတူလာပါသည်။ အုန်းနို့တစ်ပုံး ပိုစိမ်ထားလား ဒါမှမဟုတ် ပိုခြောက်ချင်လား အရသာပေါ် မူတည်ပြီး အရသာသွင်းဖို့ ထိုးပါ။
Ana နဲ့ Laura ရဲ့ torijas တွေကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ ဂျွန်တောရက်စ်၏ဆိုင် Ibiza လမ်းမှ အာကာသထဲမှာ John Barrita Canalejas ပြခန်း။
Corrochano အိမ် ဒိုင်လူကြီးကို အံ့အားသင့်စေသည့် အဆိုပြုချက်ဖြင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု အမျိုးအစားတွင် ဒုတိယနေရာကို ရရှိသည်- အကိုက်ခံရသော ဟင်းချိုနှစ်ချက်တွင် ဆား တိုရီယာ ဟင်းချိုကို အိုးသေးတစ်လုံးတွင် တည်ခင်းပါ။ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ? တစ် infused fumet ရွှေဝါရောင်၊ ကော့ဒ်နှင့် ဖယ်ထားသော ငုံးဥအနှစ်တို့ဖြင့် မက်ဒရစ်မြို့မှ M ထုတ်ကုန် အရည်အသွေး၊ Juan Feliz မှ ကုလားပဲနှင့် Granjas Villareal မှ ဥများ။
ဆန်းသစ်တီထွင်မှု ကဏ္ဍတွင် တတိယနေရာကို ရောက်သွားခဲ့သည်။ စားသောက်ဆိုင်နှင့် မီဒီယာ၊ ကြေးတံဆိပ်ဆွဲထားသူက သူ့ကျေးဇူးကြောင့် ဗနီလာရေခဲမုန့်နှင့် ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်စိမ်းကြော်။
John Torres နှင့် John Barrita ၏ French toast ၊ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအမျိုးအစားတွင် အနိုင်ရရှိသူ။
112 Finalists TORRIJAS
ပြိုင်ပွဲ၏ နောက်ဆုံး ဆန်ခါတင် ၁၂ ယောက်မှာ- Cármine၊ John Torres၊ La Rosa Pastelería၊ Pan Delirio၊ Qubek နှင့် Villaroy's (ရိုးရာ) နှင့် Casa Corrochano၊ John Torres၊ La Rosa Pastelería၊ Sweet 36၊ Taberna y Media နှင့် Vanille Bakery (ဆန်းသစ်တီထွင်မှု)။
ဂျူရီအဖွဲ့ကို နယ်ပယ်မှ ကျော်ကြားသော ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်- Julian Marble (Madrid Food Ambassador and chef at the Michelin star Yugo The Bunker)၊ ဆာဂျီယို ဟာနန်ဒက်ဇ် (Latasia ၏စားဖိုမှူး၊ Moemia နှင့် Taramara နှင့် Best French Toast for Restoration 2019)၊ Begona Gardel (National Pastry Contest တွင် အနိုင်ရရှိပြီး Mandarin Oriental Rizt မှ မုန့်များ)၊ Lydia del Val (Hotel Wellington မှ မုန့်များ နှင့် 2021 ခုနှစ် မက်ဒရစ်ရှိ အကောင်းဆုံး French Toast ပြိုင်ပွဲတွင် အနိုင်ရရှိသူ) နှင့် သတင်းထောက်များ၊ Laura Villanueva နှင့် Elvira Lalana။
Casa Corrochano ၏ တိုရီဂျာ။
Pan Delirio မှ အသေးစိပ်တင်ပြချက်သည် အလွန်ထူးခြားကြောင်း ဂျူရီအဖွဲ့ဝင်များအားလုံး သဘောတူညီခဲ့ကြသည်။ "မီးဖိုမှာ တစ်ခုတည်းလုပ်ထားလို့ လေးလံမနေဘူး" ထို့အတူ၊ "သူ့ရဲ့ texture က နူးညံ့ပြီး ပျော့ပျောင်းတယ်၊ ကောင်းကောင်းစိမ်ထားတယ်၊ အဲဒါကို ထပ်လုပ်ချင်တယ်"
"Torrijas သည် ကဏ္ဍ၏ အလွန်အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုးရာချိုမြိန်ပေမယ့် တစ်ချိန်တည်းမှာ အဆန်းပြားဆုံး အာခေါင်တွေနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြန်လည်တီထွင်ထားပါတယ်” ဟုဆိုသည်။ Jose Luis Inarejos ACYRE Madrid ၏ဒုတိယဥက္ကဌ။
“ဒီပွဲက မြင်ရဖို့ အခွင့်အရေးအသစ်ပါ။ မြို့တော်နှင့် အသိုက်အဝန်း၌ ရှိသော ကြီးမြတ်သော ပါရမီ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို တန်ဖိုးထား၍ ဟောပြောသူများအဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်ခြင်းကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာအိမ်ဗေဒကို နေရာများစွာတွင် ပိုမိုသိရှိလာစေရန်အတွက် ကံကောင်းပါသည်” ဟု နိဂုံးချုပ်ခဲ့သည်။