တကယ့် မနက်စာ ကလပ်မှ ကြိုဆိုပါတယ်။
ဤအခိုက်အတန့်မှစ၍ သဘောတရားကို စူးစမ်းလေ့လာသည်။ ပေါ်လာသည် မိမိကိုယ်မိမိလေးစားသော ဟင်းလျာများ၏ အားလပ်ချိန်များတွင် သင်၏ဂုဏ်ကျက်သရေအခိုက်အတန့်ကို ခံစားလိုက်ပါ။ တဒင်္ဂဖြစ်ရပ်များ ဟိုမှာ တစ်ရက် နဲ့ နောက်နေ့ သွားကြတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေ၊ သာမန်မဟုတ်သော နေရာများတွင် လောင်းကြေးထပ်သော အမှတ်တံဆိပ်များ ဖတ်ရှုရန်- ဥယျာဉ်များ၊ ဂိုဒေါင်များ သို့မဟုတ် ဟိုတယ်များ— ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များကို မတူညီသောနည်းလမ်းဖြင့် ကြော်ငြာရန်နှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာပညာနှင့် အမြဲချိတ်ဆက်နေသည်...
ဒီခေတ်မှာ ဘာကိုမှ ပိုမကြိုက်ဘူး။ ချက်ချင်း အခြားအရာအားလုံးကို အုပ်စိုးရန် ကိတ်မုန့်ပေါ်မှ ရေခဲကဲ့သို့ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ခေတ်ရေစီးကြောင်းနှင့်အတူ အသစ်။
Seattle တွင် The Whale မှ Olivia Brent အနိုင်ရသည်။
New Yorkers တွေရဲ့ နှလုံးသားကို အနိုင်ယူဖို့ နောက်ဆုံးထွက်ရှိထားတဲ့ နာမည်နဲ့ အရသာရှိလာပါတယ်။ BreakfastClub ၊ တက်ရောက်သူများကြား ချိတ်ဆက်မှုများ ဖန်တီးရန် နေ့စဥ် အရေးအပါဆုံး အစားအစာကို အသုံးပြုရန် စတင်သည့်အချက်၊ ဒီဇိုင်းနှင့် ထုပ်ပိုးမှုကို မျက်စိမှိတ်ထည့်သွင်းရန်နှင့် မီးဖိုချောင်တွင် ၎င်းတို့၏ ကတိကဝတ်များကို ချိုးဖောက်ရန် စားဖိုမှူးများကို အဆိုပြုခြင်း၊ စွန့်စားခန်းထဲသို့ ခုန်ဆင်းသည်။.
ဒါအမှန်လား။ _revive_l မနက်စာစားပါ။ ? လုံး၀၊ မနက်စာတောင် မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ပါပဲ။ စုပေါင်း ရူးသွပ်ခြင်းကို ချီးမွမ်းသည်။ ထောပတ်သီးအကင်များနှင့် အထူးကော်ဖီ ယခုအခါ စားပွဲ၌ အာခေါင်ကိုစိန်ခေါ်ရန် နည်းလမ်းအသစ်များကို ရှာဖွေနေသော အစာအိမ်ဗေဒ ဝါသနာရှင်များ နှင့် ရောယှက်နိုင်ပါပြီ။
ကျွန်ုပ်တို့ထင်ထားသည်မှာ သြဇာလွှမ်းမိုးသူများအတွက် အစားအသောက်နှင့် စတိုင်လ်ဆက်တင်များအတွက်သာ ရည်ညွှန်းပါသည်။ instagram ကို စွဲလန်းသူ မနက်ခင်း ကော်ဖီသောက်တဲ့ အချိန်မှာ ကိုယ်ဟန်ပြနိုင်နေပြီ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောပရိသတ်ထံရောက်ရှိ ရွှင်မြူးသောအရောင်ရှိသော ဒိုးနက်များထက်ကျော်လွန်ပြီး နို့နှင့်ကော်ဖီထဲရှိ နှလုံးသားတစ်ခုတို့ထက် လွန်ကဲသော အဆိုပြုချက်များနှင့်အတူ။
လူတွေရဲ့ တီထွင်ဖန်တီးမှုကို ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ်။ Emily Miller အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ မူလနံနက်ခင်းကလပ်များထဲမှ တစ်ခုကို ဖန်တီးသူ။ "ကျွန်တော်က အလွတ်စာရေးဆရာတစ်ယောက်အနေနဲ့ အလုပ်လုပ်ပြီး အစားအသောက်နဲ့ ဒီဇိုင်းနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ အတွေ့အကြုံမျိုးစုံကို စုဆောင်းခဲ့ပါတယ်" မန်ဟက်တန်ရှိ ၎င်း၏နေအိမ်မှ ပြောပြသည်။
ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရှိ Lord Stanley
“ပရမ်းပတာအတွင်း ပုံစံတစ်ခုကို ငါရှာတွေ့တဲ့အခါ သူတို့က ငါ့ကို စွဲလန်းလာတယ်။ နေ့ခင်းဘက်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်များ . မနက်ခင်းမှာ ဦးဏှောက်က ကွက်လပ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး သင်လုပ်သမျှအရာတွေက တစ်နေ့တာလုံး သင့်သဘောထားကို ဆုံးဖြတ်ပေးပါလိမ့်မယ်။ ဒီအခိုက်အတန့်ရဲ့ မှော်ဆန်မှုကို တောက်ပြောင်ချင်ခဲ့တယ်။ လူတွေကို အိပ်ရာထဲက ဆွဲထုတ်ပြီး အချိန်နဲ့တပြေးညီ ဆက်သွယ်ပါ။"
အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကတော့ မနက်စာစားပြီး ဟန်ချက်ညီအောင်စားပါ။ အစားအသောက်၊ အနုပညာနှင့် သင့်ကိုယ်ပိုင်အသိုင်းအဝိုင်းကို ဖန်တီးရန် အယူအဆများ . “နောက်ဆုံးတော့၊ ဒီစုဝေးမှုတွေဟာ လှုံ့ဆော်မှုချိတ်ဆက်မှုရဲ့ တစ်ခုတည်းသောရည်ရွယ်ချက်အတွက် တည်ရှိတာပါ” ဟု Miller ကဆိုသည်။
တစ်ခုမျှမဟုတ်သော်လည်း - စားဖိုမှူးတစ်ဦးကိုဆက်သွယ်ခြင်းဖြင့်စတင်သည် - Emily နှင့်ပူးပေါင်းရန်စီမံခဲ့သည် Enrique Olvera မက္ကဆီကန် Pujol နှင့် New Yorker Cosme တွင်၊ Portland ရှိ Sam Smith နှင့်အတူ Tusk ရှိ Odd Duck အဖွဲ့နှင့် Austin တွင် - သင့်အား ဖန်တီးရန်အခွင့်အရေးကို ကမ်းလှမ်းပါ။ စံပြနံနက်အမြန်အစားအစာ.
အနုပညာရှင်များ ကြိုက်နှစ်သက်သော အပျော်ထုပ်များဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ Amit Greenberg နှင့် အခြားသော တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော ဇာတ်ကောင်များဖြင့် ပြည့်နေသော စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအတွက် စားဖိုမှူးများ သို့မဟုတ် ဟိုတယ်လုပ်ငန်းရှင်များ သည်အထိ လယ်သမားများ၊ ဖန်တီးမှုဒါရိုက်တာများ၊ အနုပညာရှင်များ၊ ဂီတပညာရှင်များ၊ ဒီဇိုင်နာများ၊ ဓာတ်ပုံဆရာများ၊ ထုတ်ဝေသူများနှင့် ဒေသခံပြည်သူများ စားသောက်ဆိုင်ကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း သဘောကျတဲ့သူ။
အမြဲတမ်းလိုလို အလုပ်ပိတ်ရက်မှာ ကော်ဖီဘားဆိုင်က ပထမဆုံး ရပ်တန့်တယ်။ “ဧည့်သည်တွေကို စောင့်ရင်း သူငယ်ချင်းဖွဲ့ပြီး အားလုံးထိုင်ဖို့ တိုက်တွန်းပါတယ်။ အများပိုင်စားပွဲများ . လူတိုင်းရဲ့ အလုပ်အချိန်ဇယားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ်ဆိုတာ ကျွန်တော်သိပါတယ်၊ Menu နှင့် Takeaway အိတ်များကို ဒီဇိုင်းထုတ်ပါသည်။ ဒါကြောင့် ဖောက်သည်တွေဟာ တစ်ကိုက်တစ်ခဲတည်း မလွဲမသွေ လိုအပ်တဲ့အခါ နှုတ်ဆက်နိုင်ပါတယ်။”
ဒီမှာ ထုပ်ပိုးတာတောင် သတိထားပါ။
ဒါပေမယ့် နေ့လည်စာနဲ့ ညစာအတွက်သာမက မနက်စာအတွက်ပါ သူ့ရဲ့ စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ဖို့ အရာအားလုံးကို စားဖိုမှူးတစ်ယောက် ဘယ်လိုချရမလဲ။
“ချက်ပြုတ်သူတွေက သူတို့ရဲ့အချိန်တွေကို လေးစားချင်ကြတယ်၊ ဒါကြောင့် စိတ်ထဲကနေလာပြီး ရှင်းလင်းတဲ့ ကမ်းလှမ်းချက်တစ်ခုနဲ့ သူတို့ကို ချဉ်းကပ်ဖို့ အမြဲကြိုးစားတယ်။ သူတို့နဲ့ သူတို့အဖွဲ့ဟာ တစ်ဖွဲ့နဲ့တစ်ဖွဲ့ ပူးပေါင်းဖို့ အိပ်ချိန်ကို စတေးခဲ့ပါတယ်။ BreakfastClub ဒါက မနက်ခင်းအစည်းအဝေးတွေကို အရမ်းအဓိပ္ပာယ်ရှိစေမယ့် မှော်ပညာရဲ့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါပဲ။”
နောက်တစ်ဆင့်မှာ ဗျူဟာမြောက်အချက်များ – နံနက်စာနှင့် အမြဲချိတ်ဆက်ထားသည့် လမ်းကြောင်းများဖြစ်သည်။ အရှေ့ခြမ်း.
Portland၊ Kachka ရှိ စားဖိုမှူး Bonnie Morales ၏ တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြစ်သော Smetana Butter ဖြင့် Beet-Cured Salmon Toast
“ဖြစ်ရပ်တွေတုန်းကလိုပဲ တိုင်တွေကိုသုံးပြီး ဖွဲ့ထားတဲ့ ခရီးစဉ်တစ်ခုကို ပုံဖော်ဖို့ ဖြစ်လာတယ်။ ငါးမူး၊ ငါးကိုက်၊ ငါးမူး ခရီးသွားများ မသိသော နေရာများတွင် ရပ်ကွက်၏ ယဉ်ကျေးမှုကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုနိုင်သည်”။
ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ စစ်မှန်တဲ့ ရိုးရာဘားတစ်ခုဖြစ်တဲ့ El Castillo de Jagua လို နေရာမျိုးတွေနဲ့ မဟာမိတ်ဖွဲ့ထားပါတယ်။ ဒိုမီနီကန် မနက်စာ . နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဝမ်တန်ဟင်းချို၊ တရုတ်ဂန္ထဝင် နံနက်စာအဖြစ် ဖန်တီးထားသည့် Wu's Wonton King။ Cheeky Sandwiches အစား သူ့ကိုပေးတယ်။ ခေတ်မီခြင်း၏ထိတွေ့မှုခရီးစဉ် ၎င်း၏ပုံမှန်လူဝီစီယားနားဟင်းလျာများနှင့် အရသာရှိသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များဖြင့် ရပ်ကွက်ကို အသက်များစွာပေးခဲ့ကြသော စကိတ်သမားများနှင့် သက်ဆိုင်သည်။
Munchies Test Kitchen တွင် Challah ပေါင်မုန့်
ယုံကြည်ထားတဲ့အရာတွေနဲ့ ဆန့်ကျင်ပြီး မနက်စာက နေ့စဥ်စဖို့ သက်သက်လုပ်ထားတာမဟုတ်ဘဲ အမ်မလီက ဘယ်လိုစွန့်စားရမလဲဆိုတာ သိထားပါတယ်။ နာရီများပြီးနောက်၊ ညနာရီအထိ ခုန်တက်သည်။.
"ကျွန်တော် BreakfastClub ယူတဲ့မြို့တွေရဲ့ ဓလေ့ထုံးစံနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် သဘောကျပါတယ်၊ ဥပမာ၊ မြို့က တကယ်နိုးလာတဲ့အခါ၊ မိုင်ယာမီမှာ၊ ညဘက် ဒါကြောင့် ညသန်းခေါင်မှာ Breakfast Club ဖွဲ့ပြီး 11 နာရီမှာ ဧည့်သည်တွေကို ခေါ်ပါတယ်။ မီနူးမှာ အရံဟင်းအဖြစ် mezcal နဲ့ သေချာပါတယ်” လို့ အပြုံးတွေကြားမှာ ပြောခဲ့ပါတယ်။
Brooklyn၊ Ovenly ရှိ နံနက်စာကလပ်
_*ဤအစီရင်ခံစာကို Condé Nast Traveler Magazine (စက်တင်ဘာလ)** ၏ **နံပါတ် 121 တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေမှုတွင် စာရင်းသွင်းပါ (ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေမှု ၁၁ ခုနှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းကို ယူရို ၂၄.၇၅၊ 902 53 55 57 သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်မှ ခေါ်ဆိုခြင်းဖြင့်)။ Condé Nast Traveler ၏စက်တင်ဘာလထုတ်ကို သင်နှစ်သက်သောစက်တွင် ခံစားနိုင်ရန် ၎င်း၏ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းတွင် ရနိုင်ပါသည်။ _