မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါက ချောကလက်မဟုတ်ပါဘူး... အဲဒါက ထရက်ဖဲလ်နဲ့ foie gras ပါ။
Madrid ရဲ့လမ်းပေါ်မှာလမ်းလျှောက် Joseph Abascal ရပ်ကွက်အတွင်း၊ Chamberí ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ နားလည်စေမယ့် ပြခန်းတစ်ခုကို တွေ့လိုက်ရတယ်။ Audrey Hepburn နေ့တိုင်း မနက်စာစားတယ်။ Tiffany ရဲ့ ၌ စိန်တွေနဲ့ မနက်စာ . သို့သော်၊ ထူးထူးခြားခြားအားလုံးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် ကျွန်ုပ်၏အာရုံကို ဖမ်းစားနိုင်သည်မှာ ရတနာတစ်ပါးမဟုတ်ပေ။ ရွှေချထားတဲ့ ဒိုးနပ်။
ဒီအနုပညာလက်ရာကို ဖန်တီးသူလား။ Modesto Bargueno Teto ဟု လူသိများသည်။ ဒီစားဖိုမှူးက သူကြီးပြင်းလာရတာကို ဝါသနာပါတဲ့သူပါ။ မုန့်ဖုတ်သမားမိသားစု စတင်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ မြင့်မားသောrosconeríaအတွက်မိမိကိုယ်ကိုမြှုပ်နှံ လွန်ခဲ့သော တစ်နှစ်ထက်နည်းသော။
tripe ကက်ဘိနက်
အားလုံးက စတင်ခဲ့တာ ဇုရီတို စားသောက်ဆိုင်၊ Pozuelo ဘယ်ကို ဦးတည်တာလဲ။ ၁၉ နှစ် မီးဖိုချောင်၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို ပြသခြင်း
"ငါ့စားသောက်ဆိုင်မှာ ကော်ဖီဆိုင်အတွက် ကြွေပြားအကြီးကြီးလုပ်တယ်။ ဒီအချိန်မှာ၊ **roscones .** ငါရှာနေတာကြာပြီ အထူးစာရွက် မနှစ်က ခရစ္စမတ်နဲ့ မျက်ခုံးမွှေးကြားထဲ ရောက်သွားတယ်။ တစ်လလုံး သုတေသနလုပ်ခဲ့တယ်။ ဖွံ့ဖြိုးလာဖို့ ၊ 90 အစုလိုက်အပြုံလိုက် မတူဘူး။ သော့မထိခင်အထိပေါ့” ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။
ဤခရစ္စမတ်ဒိုးနပ်များ၏ အရသာကို ထင်ဟပ်စေသော အလုပ်တစ်ခု အတိုကောက်အတွက် ထောပတ်ကို ပြောင်းပါ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, bargueños, ဖြစ်ခြင်းမှလွဲ ပိုလေထု ၎င်းတို့၏မူရင်းရှိ ရိုးရာ roscones များနှင့်လည်း ကွဲပြားသည်။ အငန်ရွေးချယ်မှုများ။
သကြားလုံးလိမ္မော်ရောင်ဖြင့် အနက်ရောင်ပူတင်း ခရမ်းချဉ်သီး၊ Sicilian ခရမ်းချဉ်သီး၊ အနက်ရောင် parmesan နှင့် သံလွင်သီး၊ ရေမြှေးနှင့် burrata၊ ပေါက်ကရ၊ foie gras နှင့် truffle သို့မဟုတ် ပဲပြုတ် ဂန္တဝင်ဟင်းချက်နည်းများ၏ ထူးခြားသောမျိုးကွဲအချို့ဖြစ်သည်။ ယုံမှားသံသယမရှိဘဲ၊ ကြယ်ကြီးမှာ bargueño de sobrasada ဖြစ်သည်။ ပီတိ (သက်သေပြပါတယ်)။
သွားအချိုအတွက် သတိပေးချက် ချိုမြိန်သောဖြည့်စွက်မှုများ -ဥပမာအားဖြင့်, နတ်သမီးလေးဆံပင်၊ ဘယ်ရီသီး၊ သရက်သီး သို့မဟုတ် Nutella - စွဲလမ်းနေကြတယ်။ ဘယ်တစ်ခုကို ရွေးရမယ်ဆိုတာ သံသယဖြစ်ရင် **တစ်ပိုင်း (€2.50)** ကို စမ်းသုံးနိုင်ပြီး ၎င်းနှင့်အတူ လိုက်ပါနိုင်သည် လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် ကော်ဖီ သင့်အာခေါင်ကဆုံးဖြတ်နေစဉ်။
"ဒါဟာ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်တယ်။ . မည်သူမဆို အကြံဥာဏ်များ ပေးဆောင်ပါ။ သို့မဟုတ် မွေးနေ့ သို့မဟုတ် အခြားအားလပ်ရက်များအတွက် တစ်ဦးကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်လိုပါက၊ မင်းငါ့ဆီက အော်ဒါမှာလို့ရတယ်။ ”, Teto မှ Traveler.es သို့မှတ်ချက်များ။
roscón de sobrasada ကို စမ်းကြည့်ရပါမည်။
သူတို့ရဲ့ မရှိမဖြစ် လိုအပ်ချက်တွေထဲက တစ်ခုကတော့ သူတို့ ဆောင်ထားရမယ့် အရာတစ်ခုပါ။ crispy topping roscones ၏အနှစ်သာရကိုထိန်းသိမ်းရန်။ “ဥပမာ အခု ကျွန်တော်တို့ ရာသီရောက်နေပြီ၊ ငါ boletus တစ်ချောင်းကို လုပ်ပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်တဲ့ မှိုတွေနဲ့ အုပ်ဖို့ စိတ်ကူးနေတယ်။ ” ဟု ထောက်ပြသည်။
ဟိ ညီညွတ်မှုနှင့် texture roscones များကို ကွဲပြားစေသောအရာဖြစ်သည်။ အစိုးရအဖွဲ့ဝင် ထောပတ်မှလွဲ၍ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများသည် တူညီသောကြောင့် (ကြက်ဥ၊ လိမ္မော်ပွင့်ရေ၊ နို့၊ ပျားရည်၊ သကြား၊ လိမ္မော်သီးနှင့် သံပုရာသီးနှင့် ဂျုံမှုန့်) အတူတူဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်ကာ ၎င်း၏အချဉ်ပေါက်နှေးကွေး။
“ရလဒ်ကောင်းရဖို့က အရေးကြီးတယ်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် မွှေခြင်းတို့ကို ဂရုစိုက်ပါ။ ဒီဖြစ်စဉ် ၎င်းသည် 24 နာရီကျော်ကြာပြီးအဆင့်သုံးဆင့်ခွဲထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပထမအချဉ်ဖောက်ခြင်း (ခြောက်နာရီ၊ အနည်းနှင့်အများ) ကို ဆုပ်နယ်ကာ အဝိုင်းပုံသွင်းကာ roscón ကိုဖြည့်ပါ" ဟု Teto မှ Traveler.es သို့ ရှင်းပြသည်။
“နောက်တစ်ခုကတော့ မုန့်ညက်ကို ချထားတယ်။ အချဉ်ဖောက်ပြီး ဆယ့်နှစ်နာရီခန့် အေးသည်။ နောက်ဆုံးတော့ မုန့်ဖုတ်ခင်မှာ ငါတို့လုပ်တယ်။ နောက်တစ်ခုက အခန်းအပူချိန်မှာ ” ဟု ထောက်ပြသည်။ ဤဂရုတစိုက် အသေးစိပ်ကို လက်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ စတိုးဆိုင်၏အလုပ်ရုံ၌။
ချိုသလား ဆား။ ဒီမှာ မေးစရာ...
ရလဒ်? ယှဉ်နိုင်သော အရည်အသွေးရှိသော ရော့စကွန်တစ်ခု၊ မည်သည့်ချဉ်ပေါင်မုန့်၏ alveoli ။ လောလောဆယ်တော့ သူတို့မှာ ရွေးချယ်စရာတွေ မရှိသေးဘူး။ အဘို့ celiac သို့မဟုတ်သကြားမပါဘဲ သူကသူသည်ခရစ်စမတ်ပြီးနောက် ** နှင့်အတူစမ်းသပ်စစ်ဆေးလိမ့်မည်ဟုမေးခွန်းထုတ်သည်။
“ငါတို့လုပ်ခဲ့တာက ရော့စကွန်များကို ညှိပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး ပူဇော်ပါ။ လူတော်တော်များများ သဘောကျတဲ့ အရာပါ။ ဖြစ်ကြပါသည်။ ပထမဆုံး haute rosconería ဆိုင် မက်ဒရစ် နှင့် ရှေ့ဆောင်များ အတွက် ငန်သော ကမ်းလှမ်းမှု သည် ဤချည်မျှင် ဖြစ်သည် ။ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို ကွဲပြားစေတယ်” ဟု Bargueño က နိဂုံးချုပ်သည်။
လောလောဆယ် သူတို့မှာ တစ်နေရာပဲ ရှိပေမယ့် သူ့ရဲ့ အိပ်မက်က စတိုးဆိုင်တွေ အများကြီးဖွင့်ဖို့ပါ။ မြို့လယ်မှာ။ အခြားတစ်ဖက်တွင် သင်သည် စပိန်နိုင်ငံ၏ အခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုတွင် နေထိုင်ပါက သင်လည်း စိတ်မပူသင့်ပါ။ မင်းလုပ်နိုင်လား သင်၏အွန်လိုင်းအမှာစာ 48 နာရီအတွင်းလက်ခံပါ။
Teto Bargueño သူ့ roscones ဆိုင်ဘေးမှာ
လိပ်စာ- C/José Abascal, 29 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၂ ၃၂၄ ၃၁၉
အချိန်ဇယား- အင်္ဂါနေ့မှ စနေနေ့အထိ မနက် ၁၀း၀၀ မှ နေ့လည် ၂း၀၀ နာရီ နှင့် ညနေ ၅း၀၀ မှ ည ၈း၀၀ ထိ။ တနင်္ဂနွေ မနက် 10:00 မှ 2:00 နာရီအထိ။
နောက်ထပ်အချိန်ဇယားအချက်အလက်- တနင်္ဂနွေ နေ့လယ်နှင့် တနင်္လာနေ့ ပိတ်သည်။
ထက်ဝက်ဈေး: အသေးစား roscón €3.5၊ အလတ် €8 နှင့် အကြီး€ 15 (နောက်ပိုင်းတွင်သာ တောင်းဆိုရန်)