စာရင်းရဲ့အဆုံးနီးနေပြီ။
"Condé Nast Traveller သတင်းခန်းသည် ၎င်းတို့၏ဘဝများကို အပြင်ထွက်စားနေပါသည်။" ဟုတ်တယ်၊ ငြင်းလို့မရပါဘူး- ဒီဝမ်းဟာ သင့်အတွက်ဖြစ်ပြီး၊ အကောင်းဆုံးကို အမြဲရွေးချယ်ပြီး စွန့်စားခန်းဖွင့်ထားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ အတားအဆီးမှာ ရပ်တန့်လို့မရနိုင်တဲ့ စွန့်စားခန်းဖွင့်ထားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ ခြားနားချက်တွေနဲ့ ထူးချွန်ဖို့ ကတိပြုထားတဲ့ အဲဒီစားသောက်ဆိုင်တွေအတွက် ရွေးချယ်ဖို့ပါ။ ယခင်ပေးပို့မှုများကို လက်လွတ်မခံပါနှင့် ( **ပထမပေးပို့ခြင်း၊ ဒုတိယနှင့် ** ****** တတိယ)******
အဖွဲ့ဝင် (Meléndez Valdés၊ 54 ဖုန်း 620 70 93 99)€€€
မြေအောက်ဝေဖန်ရေးဆရာအများစုက Argüelles ရပ်ကွက်ရှိ ဝါရင့်စားဖိုမှူး Víctor Membibre ၏လက်ထဲတွင် ယခုနေရာကြောင့် ဤနေရာကြောင့် တစ်နှစ်တာ၏အအောင်မြင်ဆုံးကို တွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။
ဘားဧရိယာတွင်ဖျော်ဖြေမှုများ၊ casticismo ကြံနှင့် စပျစ်ရည်ကြားတွင် အပြည့်၊ ခရီးသွားခြင်းနှင့် ရိုးရာလွှမ်းမိုးမှုများ၏ မီးဖိုချောင်အသေးစားတစ်ခု။
ငရုတ်သီးဂဏန်း
ထမင်းစားခန်းထဲရောက်တာနဲ့ သူ့ရဲ့အစွမ်းသတ္တိက အရသာကင်းမဲ့တဲ့ မီနူးတစ်ခုပါ။ ဂိမ်းဟင်းလျာများ၊ စတော့များနှင့် ဟင်းရည်များ၊ စားဖိုမှူးကြီးများ၏ မှုတ်သွင်းထားသော နည်းပညာတစ်ခု၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အထောက်အထားတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အလွန်မြင့်မားသော ရည်ရွယ်ချက်ဖြစ်သည်။ စမ်းကြည့်ချင်ရင်တော့ အောင်မြင်မှုမစခင် ပြေးပါ။
သူတို့ရဲ့ changurro ငရုတ်သီးဂဏန်းကို လွတ်သွားတာ အပြစ်တစ်ခုပါပဲ။
Ballaro စျေးကွက် (Santa Engracia, 24 tel. 913 08 49 66, 913 10 16 18)€€€
အီတလီစားသောက်ဆိုင်ထက် အများကြီးပိုပါတယ်- ဒေသဆိုင်ရာအထူးပြုချက်များနှင့် Sicilian (boot နိုင်ငံ၏အကောင်းဆုံးဒေသဆိုင်ရာအစားအစာများထဲမှတစ်ခု)။
Palermo ရှိ အထင်ရှားဆုံးစျေးကွက်သည် verissima Sicilian ဟင်းလျာကို စားသုံးနိုင်သည့် ဤစားသောက်ဆိုင်အား ၎င်း၏အမည်ကိုပေးသည်။ ၎င်းကို သင့်အောက်ပိုင်းပေါ်တွင် အလွတ်သဘောလုပ်ဆောင်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ရွေးချယ်ပါ။ အထက်ဖော်ပြပါတစ်ခုတွင် ပို၍အစာအိမ်ဆိုင်ရာအရာတစ်ခု။
ယေဘူယျအားဖြင့် နှစ်မျိုးလုံးသည် ၎င်းတို့၏ စစ်မှန်မှုရှိသည်။ Norma fusilli နှင့် ဆားနယ်ထားသော သိုး ricotta သို့မဟုတ် involtini di melanzane ကဲ့သို့သော ပုံမှန် Sicilian ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တွေ့ရသည့်၊ နှင့် အခြားသော ပေါင်းစပ်မှု စသည်တို့တွင် ပါဝင်သည်။ ဝက်နံရိုး ragu (ရက်စက်သော) နှင့် busiati ။
၎င်းတို့အားလုံးသည် Sicilians အများအပြားရှိသည့် ဝိုင်စာရင်းဖြင့် လိုက်ပါသွားကြသည်။ မီနူးအပြင်ဘက်တွင် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာများနှင့် ရာသီအလိုက်ထွက်ကုန်များ၏ နေ့ရက်များ (အီတလီသာမက Iberian ဝက်သား သို့မဟုတ် အယ်လ်မာဒရာဘာတူနာပါ)။
စစ္စလီသည် ၎င်း၏ အချိုပွဲများအတွက် ကျော်ကြားသည်။ ဤနေရာတွင် သက်သေပြပါ။ နွေရာသီတွင်၊ လှေကားထစ်။ အနီးနားရှိ Premiata Fornería Ballaró တွင်လည်း ၎င်းတို့၏ပီဇာများကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ။
Miyama Castilian
Miyama Castilian (Castilian၊ 45 tel. 913 91 00 26)€€€
မြို့ထဲတွင် ဂျပန်လူမျိုးကောင်း အနည်းငယ်ရှိသော်လည်း Miyama သည် အမြဲတမ်း Miyama ဖြစ်သည်။
ပြဇာတ်ဒါရိုက်တာ Hiroshi Kobayashi၊ မကြာသေးမီကပင် ထိုသို့သော အထိမ်းအမှတ်နေရာတစ်ခု၏ စည်းချက်အတိုင်း လေအသစ်တစ်ခုကို စတင်ပေးခဲ့သူဖြစ်သည်။ ကြီးစွာသောအကျိုးအတွက် သူ၏ဝါသနာကို သိသည်။ စျေးကွက်အရ၊ လက်ရှိအချိန်တွင် အမြဲပြင်ဆင်ထားသည့် niguiris ပွဲတော်တစ်ခုတွင် သင့်ကိုယ်သင် ဆက်ဆံရန် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။
မီဆိုဆော့စ်နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတို့လို ဟင်းလျာများကဲ့သို့ တူနာတာတာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ထိပ်တန်းဆယ်ခုတွင် ရှိနေသေးသည်။
အမြဲလိုလို လူစည်ကားတယ်၊ မနှစ်က ဂျပန်တွေ ( ဒီလောက်များတယ်) ဂျပန်တွေ မရှိတုန်းက ဂျပန်ဆိုတာ ဘာမှန်းမသိဘူး။ ပြီးတော့ ငါတို့ချစ်ရတဲ့ တစ်သက်လုံးရဲ့လေတွေ။ . Gran Via အနီးရှိ Flor Baja တွင် ၎င်းတို့၏စတိုးဆိုင်ကိုလည်း ထိန်းသိမ်းထားသည်။
Nakeima (Meléndez Valdés၊ 54 ဖုန်း 620 70 93 99)€€€
နေ့စဉ်ပြောင်းလဲနေသော ကျောက်သင်ပုန်းပေါ်တွင် ကြေညာထားသည့် အချက်အပြုတ်ပေါင်းစပ်မှုအတွက် တာဝန်ရှိသော ဘားတစ်ခု၊ မြင့်မားသောစားပွဲအချို့နှင့် တက်ကြွသောအဖွဲ့နှင့်အတူ အဆင့်မြင့်အာရှအစားအစာများဖြင့် အလွတ်သဘောစားသောက်ဆိုင်၊ .
ကြိုတင်စာရင်းသွင်းခြင်းကို လက်မခံကြပါ။ လူတော်တော်များများက တန်းစီဖို့ မဆုံးဖြတ်ကြဘူး ဒါမှမဟုတ် နေရာလွတ်တွေ ပြေးနိုင်တဲ့ အန္တရာယ်ကို မပြေးဝံ့ကြဘူး။ သူတို့နှစ်ယောက်လုံး မှားနေတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် Madrid ရှိ အကောင်းဆုံးနှင့် မူရင်းစားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုမဟုတ်ပေ။.
Nakeima၊ လှပသောအလှ
သင့်စားဖိုမှူးများလက်ထဲ သင့်ကိုယ်သင် ထားရှိခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စားပွဲထိုးများအဖြစ်လည်း ဆောင်ရွက်ကြသော- အများအပြားက ကော်ပီကူးရန် ကြိုးစားသော်လည်း အနည်းစုက အရသာရှိသော ဟင်းပွဲများ ဆက်တိုက် သယ်ဆောင်သွားကြသည်။
ကျောက်တုံးမှာ ဘာမှ မရေးထားပေမယ့် ပွဲကိုတော့ နီဂရစ်၊ ပုစွန်နက်ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ဂုံးကြော် ဒါမှမဟုတ် ဝက်သားနဲ့ ကြက်သွန်နီနဲ့ စပြီး ထိုင်းကလီစာတချို့၊ တိုတိုလာ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် အရသာရှိတဲ့ ခေါက်ဆွဲထုပ်တွေနဲ့ စတယ်။ ဗိုက်ဆာရင် ဒီကနေ ထွက်သွားပါ – ဒါမှမဟုတ် ဘယ်တော့ပြန်လာပြီး ထပ်လုပ်ရမလဲဆိုတာ မတွေးဘဲ – သေချာပေါက် ရွေးချယ်စရာတစ်ခုတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
မြင့်မားသောစားပွဲများအစား ဘားကိုရွေးချယ်ပါ။ ထမင်းချက်သူများနှင့် ကောင်းမွန်စွာစကားပြောဆိုရန် သေချာစေရန်နှင့် ၎င်းတို့သည် သင့်အစားအစာကို ပန်းကန်ပြားပြုလုပ်ပုံကို ကြည့်ရှုပါ။
အိုပါဇို (Reina Mercedes၊ 20 tel. 915 53 23 33)€€€€
ကမ္ဘာ့ဘုရားကျောင်းများထဲမှ တစ်ခု - ငါးကောင်းများနှင့် ခရုခွံများကို မှန်မှန်ကန်ကန်ဖတ်ပါ။
၎င်း၏ပိုင်ရှင်များသည် Pescaderías Coruñesas ၏ပိုင်ရှင်များဖြစ်သည်။ ဒါကို အားလုံးက ပြောတယ်။ ဤနေရာမှ ကျန်ရှိသောအရာမှာ ၎င်း၏ မွန်မြတ်သော ငါးများနှင့် ခရုခွံများကို ရွှင်လန်းစေရန်၊ ဘယ်ကနေလာတာလဲ။ (အမြဲတမ်းကောင်းမွန်သောဆိပ်ကမ်းများမှ)၊ ပြီးပြည့်စုံသောအချက်များဖြင့် ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိဘဲ ချက်ပြုတ်ထားသော- Galician barnacles၊ Denia မှပုစွန်နီများ၊ ပင့်ကူဂဏန်းများ သို့မဟုတ် မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ရှိ ပုစွန်များ....
အစပြုသူများအနေဖြင့်၊ ပုဇွန် croquettes၊ ပင်လယ်စာ salpicón သို့မဟုတ် Santoña မှ anchovies။ အိမ်လုပ်အချိုပွဲများ။ ရာသီတွင် Aguinaga ငါးရှဉ့်များကို မျက်ခြေမပြတ်စေနှင့်။
MX အမှတ် (အထွေထွေ Pardiñas၊ 40 B tel. 914 02 22 26)€€€€
မာရီယာ ဖာနန်ဒက်ဇ်၊ ရောဘတ်တို ရူဇ်နှင့် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ မက်ဒရစ်ရှိ မက္ကဆီကို ဘုရင်များ.
ဤငါးနှစ်အတွင်း သူ၏ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုသည် အောင်မြင်မှုနှင့်အတူ လက်တွဲသွားသည်... ယခုတော့ မီးဖိုချောင်ရှိ Roberto သည် သူလုပ်ချင်သည့် လိုင်စင်အားလုံးကို သူ့ကိုယ်သူ ခွင့်ပြုပေးလိုက်ပါပြီ။ မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရကို ရှာဖွေလိုသည့် သဘာဝအတိုင်း ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်တစ်ခု။
ယခု အရာအားလုံးကို ကတ်တစ်ခု၊ အရသာမီနူးတွင် ဖွင့်ထားသည်။ ပုဇွန် chilpachole ဟင်းချိုနှင့် ဘေကွန်ဝက်သားခွံ၊ guajillo နှင့် citrus ပါသော အစွမ်းထက် carabinero၊ ပဲနှင့်ချဉ်သော ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် Tomatillo ပါသော Iberian ဝက်သား taco နှင့် အစိမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးတို့နှင့်အတူ၊
ကြီးပြင်းလာဖို့အတွက် စွန့်စားရမယ်ဆိုတာ ရှင်းပါတယ်၊ အဲဒါက Roberto လုပ်တဲ့အရာပါပဲ။
သင်၏ Mezcal Lab သည် ခမ်းနားသည်။ ကောင်းသောမက္ကဆီကန် သရေစာများ နှင့် အဓိပ္ပါယ်ကို ပျောက်စေသော မက္ကဆီကန် သရေစာများ နှင့် mezcal အချို့ကို သင်ခံစားနိုင်သည့် အလွတ်သဘော ဘား။
Punto MX မှ အမြည်းသုံးမျိုး
Puis ထိုင်းပက်စ် (José Antonio de Armona, 7 tel. 914 68 24 77)€€
ကျိုးနွံသော်လည်း စပ်စုသောအရပ်တွင် အာရှအစားအစာ၊ သံတမန်ရပ်ကွက်။
ဤအာရှကျောက်မျက်သည် ခေတ်ရေစီးကြောင်းရှာဖွေနေသည့် ဘလော့ဂါအများစု၏ လမ်းညွှန်များနှင့် ရေဒါများမှ လွတ်ကင်းသည်။ နှုတ်ထွက်စကားသည် ၎င်း၏အောင်မြင်မှုအတွက် အပြစ်တင်ရမည်ဖြစ်သော်လည်း ထိုင်းဟင်းလျာများ၏ သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သော လတ်ဆတ်သောအရသာများလည်း ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၌ ကိုယ်စားပြုမှုနည်းပါးပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏နယ်နိမိတ်အတွင်း လူသိနည်းလှပါသည်။
၎င်း၏ ကောင်းစွာအသုံးပြုမှုနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ မြင့်မားစွာအသုံးပြုခြင်းသည် စွဲလမ်းစေသည်၊ ၎င်းသည် အသုပ်၊ ဟင်းချို၊ ဟင်း၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် ခေါက်ဆွဲတို့ကို ရှာတွေ့နိုင်သည့် ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သော—မဆုံးဖြတ်ရသေးသော-မီနူးအတွက် အလွန်အကျွံဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်ဟူသော ကျယ်ပြန့်သော ကဏ္ဍများတွင် ရည်ရွယ်ချက်မြင့်မားသည်။
သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ အဆာပြေစားဖို့ သင့်တော်တဲ့ ထိုင်း tapas မီနူးလည်း ရှိပါတယ်။
RAFA (Narváez၊ 68 tel. 915 73 10 87)€€€€
Madrid ရှိ "တစ်သက်တာ" ပင်လယ်စာ စားသောက်ဆိုင်။
ငါတို့ (အမြဲ) Rafa သွားပြီး ဘားရဲ့ခြေရင်းမှာ သူ့ရဲ့ ခမ်းနားတဲ့ အသုပ်စားဖို့ အခြေချနိုင်ခဲ့တယ်၊ သို့မဟုတ် အချို့သော သစ်ကိုင်းများ သို့မဟုတ် ကျောက်ချွဲများပေါ်တွင် တဟုန်ထိုး တက်ကြွစွာ ပျော်မွေ့ရန်။ ဒါပေမယ့် ပုစွန်ပုဇွန်တွေကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် မတိုက်ခိုက်ဘဲနဲ့ ကျွန်တော်တို့ ဆက်နေမှာပါ။ အလွန်ကောင်းမွန်သောပင်လယ်စာနှင့်ငါးမီနူး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခုန်ပေါက်လိုက်တာ ဒါမှမဟုတ် ဒီအသားကပ် tartare က ပင်လယ်ရေကြောင်းပြဿနာသက်သက်မဟုတ်ဘူးဆိုတာ သိသာထင်ရှားစေတယ်။
ဝန်ဆောင်မှုသည် ဂန္ထဝင်မြောက်ပြီး ဖက်ရှင်များနှင့် ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကြောင့် မလှုပ်မယှက်ဖြစ်နေသည်။ ဖြစ်သင့်သည်အတိုင်း။
စိတ်ဝင်စားစရာ ဂိုဒေါင်။ ရာသီဥတုကောင်းလျှင် လှေကားထစ်သည် အမြဲတမ်းနေရာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
RAFA သုပ်
Ramon Freixa (Claudio Coello, 67 tel. 917 81 82 62)€€€€€
ပြေပြစ်သော Hotel Único တွင် ပြန်လည်မွမ်းမံထားသော အခန်း။ Madrid ရဲ့ အဆန်းပြားဆုံးတွေထဲက တစ်ခုပါ။
Ramón မှာ အလုပ်အများကြီးရှိပြီး သူ့ရှေ့မှာ လူငယ်တွေအများကြီးရှိတာကြောင့် သူ့မှာ ဝါရင့်နေပြီလို့ ဘယ်သူကမှ မထင်စေချင်ပါဘူး။
ထို့ကြောင့်၊ ပြန်လည်မွမ်းမံထားသောအခန်းနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော သံစုံတီးဝိုင်းကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်သည့် ဝန်ဆောင်မှုအပြင်၊ မီးဖိုချောင်သည် Catalonia မှ Madrid မှ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် ရပ်နားထားသော ဂိမ်းတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲလာသည်ကို တွေ့မြင်ရခြင်းသည် ဝမ်းသာစရာဖြစ်သည်။
ငါးသေတ္တာ နှင့် coke brioche ၊ ပုဇွန်ပုံး (တောင်ဘက်ခရီး)၊ Sardinian ခေါက်ဆွဲ၊ မန်ကျည်းနဲ့ bimi ပါတဲ့ ကာရာဘီရို (သို့) 'R' ပါတဲ့ ငါးဂိမ်း၊ ပင်လယ်ရေထဲမှာ ကုသထားတဲ့ ဘုန်းတော်ကြီးငါးနဲ့ colorá ဘဲသားထောပတ်နဲ့ စကိတ်စီးတာ၊ Ramón ဘာကြောင့် စားပွဲတွေအပြည့်နဲ့ ဆုတွေရတာလဲဆိုတာကို ပြပါ .
ထမင်းချက်၏ဖခင်လုပ်၍ Castillo de Canena မှ Isigny ထောပတ်နှင့်တော်ဝင်ဆီဖြင့်ကျွေးသောမုန့်ကိုသတိပြုပါ။
ကစားချိန် (Espartinas၊ 5 tel. 910 33 43 79)€€
ပျော်ရွှင်စရာ သရေစာအဆိုပြုချက်များနှင့်အတူ Salamanca ခရိုင်ရှိ အလွတ်သဘောနှင့် ရိုးရှင်းသောနေရာ။
အစာအိမ်အလှည့်ကျ ပိုများလာနေသော လမ်းငယ်လေးတွင် ပျောက်ဆုံးသွားခဲ့သည်။ (Verdejo ဆန့်ကျင်ဘက်)၊ ဤစားသောက်ဆိုင်ငယ်လေး (ကြိုတင်မှာယူရန်ခက်ခဲသည်) သည် အရသာအတွက် အလွန်ကြီးမားသည်။ အခြေခံသည် ရိုးရှင်းသည်- ရိုးရာ တာပက်စ်များနှင့် သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် မျှဝေစားသုံးရန် အစိတ်အပိုင်းများ (gildas၊ ကျား mussels သို့မဟုတ် gizzards ကင်...) မူရင်းထိတွေ့မှုနှင့်အတူ (အချို့သောအာရှသြဇာလွှမ်းမိုးမှု)။
သို့သော် မမှားပါနှင့်၊ ဤအရာသည် များစွာပါဝင်သည်- ဦးဆောင်သူမှာ Pablo Montero နှင့် Alejandro Díaz တို့ဖြစ်သည်။ စပိန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်း အစားအသောက်ကောင်းကောင်းစားတဲ့ ဘုရားကျောင်းတွေရဲ့ creme de la creme မှာ အလုပ်လုပ်ဖူးသူ (အဲဒါက ပြပါတယ်၊ ကောင်းကောင်းပြပါတယ်)။
၎င်း၏ ဘရိုကိုလီ (ကင်မ်ချီ၊ သံပုရာသီးနှင့် ဇီရာဆေးလိပ်ပါသော) သည် လူမှုကွန်ရက်များတွင် ခေတ်စားနေသော အကြောင်းအရာတစ်ခု ဖြစ်လာသည်- ၎င်းသည် "အစိမ်းရောင်" ကို အလွန်နှစ်သက်သောသူများကိုပင် ဆွဲဆောင်နိုင်စေပါသည်။
Ramon Freixa
ဝိုင်း ၁၄ (အထွေထွေ Oraá, 25 tel. 914 11 17 30)€€
Asturjapo-Peruvian ဟင်းလျာ။ ဖြစ်နိုင်လျှင်။ Mario Céspedes နှင့် Conchi Álvarez တို့က သက်သေပြခဲ့သည်။
သင့်အား ceviches၊ baos၊ tatakis၊ gyozas၊ sushi နှင့် tiradito တို့ကို ပြောပြပါက သင်ဘာမှ နားမလည်နိုင်ပါ။ ဒါပေမယ့် clichés နောက်ကွယ်မှာ ဒီစားဖိုမှူးရဲ့ အမှန်တရားကို ဖုံးကွယ်ထားတယ်။ Asturias တွင်အောင်မြင်ပြီးနောက် Madrid ၌၎င်းကိုပုံတူကူးရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သောသူ၏ဇနီး။
ဤတွင်ရှိသော gyozas များသည် ဝက်သားပေါက်များကဲ့သို့ အရသာရှိပြီး nigiri သည် wagyu ဖြစ်ပြီး Cabrales cheese ဖြင့်၊ cachopinos များသည် အမဲသား၊ ဆိတ်သားဒိန်ခဲနှင့် မှိုများဖြင့် ပေါ်လာပြီး ပြုတ်ထားသော အသားများနှင့် ပေါင်းထားသော အာလူးများသည် pica ကို မြေကြီးထဲတွင် ထည့်ထားသည်။ Salamanca ခရိုင်တွင် အောင်ပွဲခံသော ရှုပ်ထွေးမှုမရှိဘဲ ပေါင်းစပ်မှု။
အခန်းထဲတွင် စောင့်ဆိုင်းနေသည့်အရာများကို အစမ်းကြည့်ရန်အတွက် ရိုးစင်းသောဘားတစ်ခုပါရှိသည်။
ဆာရှာ (Juan Hurtado de Mendoza, 11 ဖုန်း. 913 45 59 52)€€€€
စားဖိုမှူးတွေ တော်တော်များများ အားလပ်ရက်တွေမှာ သွားချင်ကြတဲ့ နေရာ။ တစ်ချိန်က bohemians များအတွက်ခိုလှုံရာနှင့်, ယနေ့ခေတ်, အစာအိမ်သတင်းထောက်များနှင့်ကောင်းသောဘဝ၏ဂိမ်းကစားသူများအတွက်။
ထမင်းစားခန်းဆိုလို့ ၎င်း၏လက်ရှိပိုင်ရှင် Sacha Hormaechea၊ သူ့မိဘများထံမှ အမွေဆက်ခံသော ပြင်သစ်အမှတ်အသားများဖြင့် စားသောက်ဆိုင်၏ပုံစံနှင့် အမူအကျင့်များကို ထိန်းသိမ်းထားကာ အိမ်၏သင်္ကေတများဖြင့် သစ္စာရှိနောက်လိုက်များကို ဆက်လက်သိမ်းပိုက်ထားသည့် Castilian ဘစ်စထရို၊ ၎င်း၏ marinated oyster သို့မဟုတ် false changurro ravioli ကဲ့သို့သော မရေတွက်နိုင်သော tortilla တစ်ခု၊ ပျံသန်းနေသော အရောင်များဖြင့် သက်ရှိဒဏ္ဍာရီဖြစ်ရန် လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည့် စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ လွမ်းဆွတ်မှုကို ဖော်ညွှန်းသည်။
Hormaechea နဲ့ မုန့်လုပ်စားရင် မနက်မိုးလင်းတဲ့အထိ ကြာရှည်ခံမယ့် ထမင်းစားပြီးနောက် စကားစမြည်ပြောမယ်ဆိုတာ သေချာပါတယ်။
အဆင့် 14 (Aviles နှင့် Madrid)
Jingle Bell Hall (Serrano၊ 50; Gourmet Experience El Corte Inglés tel. 914 32 54 90)€€
Punto Mx ၏ညီငယ်သည် အလွတ်သဘောမုဒ်တွင် (နှင့် စျေးသက်သာသည်) နှင့် အရှုပ်တော်ပုံအမြင်များဖြင့်။
၎င်း၏အမည်ပြောင်က ၎င်းကိုပြောထားပြီးဖြစ်သည်- antojería၊ ၎င်းသည် ဤနေရာတွင် သင်တစ်ဦးစီအလိုရှိသည့်အရာကို စားခြင်းဖြစ်သည်။ ဟုတ်တယ်၊ အမြဲတမ်း "ဘောင်ခတ်ဖို့" (တစ်ခုခုအတွက် သူတို့ထမ်းထားတဲ့ တံဆိပ်ပါ)။
ပြီးတော့ ဒီအခန်းထဲမှာ အကောင်းဆုံး tacos တွေ ကျွေးတာ ၊ ဂန္ထဝင်အရှိဆုံးမှ၊ သိုးထိန်းအထိ၊ သမားရိုးကျနည်းသော အခြားသူများ၊ ချဉ်ငံပြာရည်နှင့် ဆေးလိပ်သောက်သော အသားတုံးကဲ့သို့၊ ပေါ့ပ်ပြောင်း သို့မဟုတ် အာရပ်၊ အခြားအရသာများအပြင် ရိုးတွင်းခြင်ဆီကင် သို့မဟုတ် ကြက်သားလှုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အရသာများကို မျှဝေပါ။
အားလုံးက မက္ကဆီကန်ဘီယာ ဒါမှမဟုတ် michelada နဲ့ ပါပါတယ်။ Calle Serrano နှင့် Salamanca ခရိုင်၏ ခေါင်မိုးပေါ်မှ မြင်ကွင်းများ မြင့်မားသော စားပွဲများ သို့မဟုတ် လှေကားထစ်ပေါ်တွင် သင့်ဘားတွင် စားသောက်ရန်။ ဂီတကို စတင်လိုက်ရအောင်။
အချိုပွဲအတွက် ကော့တေးများထဲမှ တစ်ခု သို့မဟုတ် မှာယူနိုင်ပါသည်။ Rocambolesc ၏ထောင့်သို့ချဉ်းကပ်ပြီး Roca ညီအစ်ကိုများ၏ရေခဲမုန့်တံဆိပ်ဖြင့် မက္ကဆီကန်ပွဲကို ပြီးအောင်လုပ်ပါ။
ဆန်ဆယ်လိုနီ _ (Paseo de la Castellana, 57 tel. 912 10 88 40)€€€€€_
Óscar Velasco (စားဖိုမှူး)၊ Abel Valverde (ထမင်းစားခန်း) နှင့် David Robledo (မြေအောက်ခန်း)၊ Madrid ရှိ haute ဟင်းလျာများ၏ musketeer သုံးယောက်။
တစ်ခန်းတည်းရှိ National Gastronomy Awards သုံးခုက ဤနေရာတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အလွန်လေးနက်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ Michelin Guide က ၎င်းအား တတိယကြယ်ပွင့်ပေးရန် ဝန်လေးသော်လည်း မြို့တော်ရှိ အပြည့်စုံဆုံး စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်နိုင်သည်။
မီနူးတွင် Óscar သည် ချိုချဉ်စပ်စပ် paprika ratatouille နှင့် ဂျုံစပါးခွံပါသော ကြက်သားဟင်းလျာများ၊ ကာဗီယာနှင့် မီးကင်ထားသော မက်ကရက်ရယ်၊ ပန်းဂေါ်ဖီနှင့် ပန်းသီးဂျယ်လီ သို့မဟုတ် ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ကော့ဒ်နှင့် ပေါင်းထားသော ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကဲ့သို့သော ဟင်းနုနယ်များကို ပြသထားသည်။
ကြက်ဥကြော်၊ မုန့်ညက်များ နှင့် paprika ဆီပါသော အနီရောင် နွားပေါက်များသည် Santi Santamaría ၏ အမှတ်ရစရာ အမြဲတမ်း ဤနေရာတွင် ရှိနေမည်ဖြစ်ပြီး ထို့ကြောင့်၊ သူ၏ ရိုးသားသော ဟင်းလျာနှင့် trompe l'oeil တို့နှင့် ဝေးကွာနေကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ကို သတိရစေသည်။ စာပေါ်မှာရော အရသာမီနူးတွေမှာရော။ ဒါဝိဒ်သည် စိတ်အားထက်သန်စွာဖြင့် ဝိုင်ကို ဂရုစိုက်သည်။.
Óscar သည် NH Lagasca ရှိ စားသောက်ဆိုင် La Atrevida ၏ တီထွင်ဖန်တီးမှုဒါရိုက်တာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ဟင်းချက်နည်းအချို့ကို စျေးနှုန်းချိုသာစွာဖြင့် မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။
Santceloni ဒိန်ခဲလှည်း (မက်ဒရစ်)
€ 10 ယူရိုအောက်
€€ ယူရို 20 အထိ
€€€€50 အထိ
€€€€ 50 €ထက်ပို
* 2018 Gastronomic နှင့် Wine Guide ကို သင့်စက်ပစ္စည်းများအတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းဖြင့် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Manzana , ဇိနီယမ် Y google play .