စပိန်ရှိ ကိုလံဘီယာ ဟင်းလျာများ၏ အရသာများကို ဖြတ်သန်းသည့် လမ်းကြောင်း
သူ၏ဇာတိမြေ၏ အစာအိမ်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် တိုက်ကြီးဟောင်းတွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်နေသည့် အသွင်အပြင်အသစ်များကြား တစ်ဝက်တစ်ပျက်၊ ကိုလံဘီယာ အချက်အပြုတ် အဆိုပြုချက် သူတို့လမ်းထဲသို့ဝင် စပိန် . သူတို့အိမ်မှာ တွဲသုံးဖူးတဲ့ လက်တင်အမေရိက အရသာတွေကို လွမ်းဆွတ်ခံစားပြီးတဲ့အခါ ထမင်းချက်စားဖိုမှူးတွေက ဟင်းချက်ချက်တွေကို တည်ထောင်ခဲ့ပါတယ်။ ကိုလံဘီယာအစားအစာ ငါတို့နိုင်ငံမှာ။
အကြောင်းပြောပါ။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာပညာ ဒီနိုင်ငံရဲ့ ကျယ်ပြောလှတဲ့ ရှုခင်းတွေကနေ ကုန်ကြမ်းတွေ မွေးမြူထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဝေါဟာရအဖြစ် ပေါင်းစပ်ပြီး မွေးဖွားလာတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ၊ arepa ၊ ကြော် ၊ ဆန်ကိုချို ၊ cornmeal patties ဟင်းလျာများ ၊ ajiaco ၊ paisa tray... တို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါတွင် သင့်ခံတွင်း အရည်ပျော်သွားကာ Madrid နှင့် Barcelona တို့တွင် အောက်ပါလိပ်စာများတွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
QUIMBAYA (Zurbano လမ်း၊ 63၊ 28010 Madrid)
Edwin Rodríguez, စားဖိုမှူးနှင့်တည်ထောင်သူ Quimbaya သူ၏ အချက်အပြုတ် ပရောဂျက်ကို "မက်ဒရစ်ရှိ ပထမဆုံး ကိုလံဘီယာ အမှတ်အသား ဟင်းလျာ စားသောက်ဆိုင်" အဖြစ် ကက်တလောက် ရေးထိုးသည်။ ၎င်း၏ ကဏ္ဍတွင် အတွေ့အကြုံ 22 နှစ်ကျော်ရှိပြီး ၎င်းနှင့် လက်တွဲဆောင်ရွက်ခဲ့သည်။ El Bohío စားသောက်ဆိုင်မှ စားဖိုမှူး Pepe Rodríguez 1999 ခုနှစ်ကတည်းက Michelin star လည်းရှိခဲ့သည့်အတွက် သူ့ကို 2013 တွင် Quimbaya အစားအသောက်များဖန်တီးပေးကာ နောက်ဆုံးတွင် လွန်ခဲ့သည့်တစ်နှစ်ကျော်က Zurbano လမ်းပေါ်တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဖွယ်ရာစွန့်စားခန်းကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
Edwin Rodríguez သည် Quimbaya စားသောက်ဆိုင်၏ တည်ထောင်သူနှင့် စားဖိုမှူးဖြစ်သည်။
မှုတ်သွင်းထားတဲ့ အယူအဆတစ်ခုအောက်မှာ ကိုလံဘီယာအရသာများ Edwin Rodríguez သည် ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားမှ အချက်အပြုတ်နည်းပညာများဖြင့် ကြွယ်ဝပြည့်စုံပြီး ၎င်း၏ဇာတိ Bogotá ၏ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ခေတ်ပြိုင်အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ကို စိတ်ကူးနိုင်ခဲ့သည်။
"Quimbaya သည် Edwin Rodríguez ၏မီးဖိုချောင်ဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည်သူဖြစ်သည်။ သူနေထိုင်ပုံနှင့် Colombian အစားအစာကို နားလည်သည့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက် ငယ်စဉ်ကလေးဘဝနှင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသော အတွေ့အကြုံများ၏ အမှတ်ရစရာများ၊ နေရာများစွာသို့ သူ၏ သုတေသနနှင့် ခရီးများအကြောင်း၊ ဟင်းချက်ခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ယဉ်ကျေးမှု၏ အချက်အချာနေရာဖြစ်ကြောင်း ရှည်လျားပြီး နက်နဲသော စကားဝိုင်းများအကြောင်း ၎င်းတို့က စားသောက်ဆိုင်မှ Traveler.es သို့ ပြောပြသည်။
၎င်း၏အားဖြင့် အရသာမီနူး ၊ Quimbaya သည် ဤလက်တင်အမေရိကနိုင်ငံ၏ မတူညီသော ဘောင်များအတွင်း ပြီးပြည့်စုံသော နှစ်မြှုပ်ခြင်းကို အဆိုပြုသည်- ကာရေဘီယံ, ပစိဖိတ်, အင်ဒီးစ်, Orinoquía Y amazon ; မက်ဒရစ်ရှိ ဤအစားအသောက်ဆိုင်ရာနေရာ၏ အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်၏ ပင်ကိုယ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် သံသယဝင်စရာနေရာများ။
Quimbaya သည် Madrid ရှိ ထင်ရှားသော ကိုလံဘီယာ အစားအစာ စားသောက်ဆိုင် ဖြစ်သည်။
Parque de los Nevados၊ Paseo por la Sabana၊ Cumbiana၊ Amazonas Açai နှင့် Atardecer Llanero အပါအဝင် အထူးသီးသန့် ကော့တေးငါးမျိုးအပြင်၊ ၎င်းတို့သည် အထူးရွေးချယ်မှုကို ပေးပါသည်။ စပိန်ဝိုင်နှင့် ပြင်သစ်ရှန်ပိန် Colombia ၏ gastronomic tour တွဲလုပ်ရန် တာဝန်ယူထားသူ။
THE FOGATA (Segovia Bridge၊ 1၊ 28011 Madrid)
ဆယ်စုနှစ် နှစ်ခုကျော်လာခဲ့ပါပြီ။ James Rivera သူ့ရဲ့ လွမ်းဆွတ်မှုတွေကို အသုံးပြုဖို့ အဆိုပြုခဲ့ပါတယ်။ ကိုလံဘီယာအစားအစာ ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းတွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ရင်း ဂါရဝပြုသည့် ဆိုဒ်တစ်ခု ဖန်တီးရန် ကိုလံဘီယာ အတ္တလန်တိတ်ကမ်းခြေ မဆိုင်းမတွဘဲ သူ့နိုင်ငံရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုကို ပြန်လည်ဖန်တီးတယ်။
ကြိုက်တဲ့ဟင်းတွေနဲ့ ajiaco ၊ အုန်းသီးနှင့်အတူဆန် ၊ ငါးကြော် ၊ မီးပုံဆန် ၊ costeña tray ၊ ကျပ်ထုပ် patcones ၊ sancocho ၊ သရက်သီးသုပ် နှင့် အသား ၊ cheese နှင့် ကြက်သား empanadas ၊ စားသောက်ဆိုင် မီး ၎င်းသည် ကမ်းရိုးတန်းဒေသ၏ ပုံမှန်အရသာများကို ကရုဏာဖြင့် ထားရှိပြီး ၎င်း၏ လှေကားထစ်နှင့် အပေါ်ထပ်တွင် တော်ဝင်နန်းတော်၊ La Almudena နှင့် Plaza de España မျှော်စင်များကို ရှုခင်းများ ပေးဆောင်ထားသည်။
La Fogata ၏ သင်္ကေတဖြစ်သော ကမ်းလှမ်းမှုများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ နှင့် ခမ်းနားသော churrasco၊ အသားကင်ထားသော အမဲနံရိုး သို့မဟုတ် ဝက်သားနံရိုးတို့ဖြင့် ရောနှောထားသည့် လက်ရာမြောက်သော အကင်၊ ပုံမှန်စတင်မှုများ . ဤအရာအားလုံးသည် စပိန်စပျစ်ဝိုင်ကို ရွေးချယ်မှုများစွာဖြင့် သင်စာရင်းသွင်းပါသလား။
THE RUANA (Carrer del Rosselló၊ 400၊ 08025 ဘာစီလိုနာ)
ဟိုတယ်လုပ်ငန်းတွင် အချိန်အတော်ကြာပြီးနောက်၊ ဤအချက်အပြုတ်ပရောဂျက်ကို အောင်မြင်သော တက်ကြွသောအမျိုးသမီးများသည် မီးဖိုချောင်ကို ပြန်လည်စတင်ရန် လိုအပ်လာသည်။ ဒါကြောင့် 2019 ခုနှစ် သြဂုတ်လ 10 ရက်နေ့ Ruana သူ့တံခါးကို ဖွင့်လိုက်တယ်။ ဘာစီလိုနာ , အမိန့်ပေးသည်။ Luz Elena Hernández Buriticá၊ သူမ၏ညီမ Gloria Hernández Buriticá နှင့် ထမင်းချက် Marta Balanta.
သူ့ရဲ့ အထင်ရှားဆုံး ဟင်းပွဲတွေကို ဟင်းလျာတွေက လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။ ကော်ဖီဒေသ၏အရသာ paisa tray၊ sancocho၊ tripe၊ ajiaco နှင့် sobrebarriga ကဲ့သို့သော၊
“ကိုလံဘီယာမြစ်တွေရဲ့ လှုံ့ဆော်မှုကို ခံရဖို့ ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားပါတယ်။ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝတုန်းက အမေနဲ့အဖွားတွေပေးခဲ့တဲ့ အိမ်လုပ်အစားအစာထဲမှာ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ စိတ်ကူးက ရဖို့ပါ။ စပိန် ကျွန်ုပ်တို့၏မြေနှင့်ဝေးကွာသောဖောက်သည်များသည်ထိုထူးခြားသောအရသာကိုပြန်လည်ရရှိနိုင်သည်" ဟု La Ruana မှ Traveler.es သို့ပြောပြသည်။
တစ်ခုထက်ကျော်လွန် ကိုလံဘီယာ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်သွင်းထားသော အစာအိမ်ဗေဒပညာ ဤစားသောက်ဆိုင်သည် La Guajira ဌာနမှ Amazon အထိပျံ့နှံ့သွားသော အချက်အပြုတ်ခိုလှုံရာအားလုံး၏ သွင်ပြင်လက္ခဏာများဖြစ်သော ဝန်ဆောင်မှု၊ အနီးကပ်ဆက်ဆံမှုနှင့် အတွေ့အကြုံတို့ကို မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်ချက်ရှိသည်။
La Ruana သည် ဘာစီလိုနာရှိ ကော်ဖီဒေသမှ အရသာများကို ပေးသည်။