အရသာရှိသော Madrid သည်ဤကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
မက်ဒရစ် ဖိုရမ်၏ ဟင်းလျာသည် ဘုရားဖူးခြင်းနှင့် ပေါင်းစည်းခြင်းတို့ကို ပြည့်နှက်နေသောကြောင့် စပိန်နိုင်ငံအားလုံး၏ ရေတံခွန်နှင့် gastronomies များအားလုံး၏ ရေတွင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ ချွေးပေါက်တွေအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ထားတာမို့ပါ။ Madrid ၏အနှစ်သာရသည် heterodoxy၊ ပိုလျှံခြင်းနှင့်အမိုးအကာအဖြစ်ဆက်လက်တည်ရှိနေသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်၊ ၎င်း၏ ဟင်းလျာ (၎င်း၏ အချက်အပြုတ် အထောက်အထား) သည် တစ်ခုမဟုတ် တစ်ခု မဟုတ်ဘဲ အစားအသောက် အနှစ်တစ်ထောင်၊ အစာအိမ်နှင့် Madrilenianတိုင်းအတွက် မီးဖိုချောင်။
ဟိ ရီးရဲအာခေါင် Parada y Fonda တွင် အလွန်ကောင်းမွန်သည်ဟု Don Víctor de la Serna မှသတ်မှတ်ထားသော "လမ်းလွဲနေသောဖြစ်ခြင်း" နှင့် အခြားသော Valencian၊ Basque သို့မဟုတ် Basque သို့မဟုတ် noi တို့နှင့် အနည်းငယ်သာသက်ဆိုင်သည်- “သူဟာ မီးဖိုချောင်ကို ရှူရှိုက်ရင်း မီးဖိုချောင်ကို ရှာဖွေပြီး မီးဖိုချောင်ကို စူးစမ်းရှာဖွေရင်း ဒီနေရာကနေ အမြဲသွားနေပါတယ်”.
အဲဒါကြောင့် ငရုပ်သီး ကဏန်း Dabiz Munoz၊ ရေချိုးခန်းများ Nakeima သို့မဟုတ် ceviche Omar Malpartida သဘာဝအတိုင်း အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ပါ။ Sylkar ရဲ့ omelette သို့မဟုတ် Zalacaín ပေါက်ကရ အဲဒါလား။ ကြောင်တွေကလည်း စားပွဲဝိုင်းကို လျှောက်ရတာကို သဘောကျတယ်။
အဲဒါကို ပျော်စရာ၊ ပြင်းထန်ပြီး အက်စစ်တပ်မက်မှု (umami တွေအများကြီးနဲ့) 'နှလုံးသားနဲ့စားပါ' ထိုတည်ဆောက်မှုတွင် Celia Cruz အနည်းငယ်နှင့် Farruko အနည်းငယ်သည် မက္ကဆီကန်နေရာမှ ကန်တုံစားသောက်ဆိုင်သို့ လိုက်ဖက်သည်။ pisco အချဉ်မှ ရင်ဘတ်အထိ အကျိတ်အဝိုင်းအထိ။
"ဒီည ညစာ ဘာစားချင်လဲ။ မင်းလိုချင်သမျှ ဘုရင်မ၊ ဒါပေမယ့် ဟန်ပန်နဲ့။" အဲဒါကျွန်တော်ပါပဲ။ တော်တော်များများကို နည်းနည်း ပင်ပန်းတယ်။ အသက်မဲ့ဟင်းလျာများ (စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုသည် အရာများစွာရှိနိုင်သည်၊ သို့သော် ဘယ်တော့မှ၊ ဘယ်တော့မှ မငြီးငွေ့ပါ) နှင့် အဆုံးမရှိသော အစာအိမ်မီနူးများ၊ Madrid တစ်ခု၏ eclectic (နှင့် လျှပ်စစ်) ဟင်းလျာသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ညများကို မီးနှင့် အရသာပေးသည်။
ပထမတစ်ခုက သူတို့လိုအရာတွေပါ။ Louis Arevalo၊ Nikkei ဟင်းလျာ၏ ရှေ့ပြေး (ဂျပန်နွယ်ဖွားများနှင့် ၎င်းတို့၏သားမြေးများမှ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများကြောင့် ဂျပန်နှင့် ပီရူးဟင်းလျာများ လွဲမှားစွာ မွေးဖွားလာရခြင်းဖြစ်သည်)၊ Nikkei 225 ဒီနေ့တော့ ရိုးသားဖြူစင်တဲ့ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ဂါမန် San Amaro ရင်ပြင်တွင် လတ်ဆတ်မှု၊ အချဉ်ဓာတ်၊ အရောင်နှင့် အရသာ။
နောက်ထပ် မရှိမဖြစ် နာမည်တစ်ခုကတော့ အာဂျင်တီးနား ဘားသမားရဲ့ နာမည်ပါ။ Diego Cabrera တကယ်တော့၊ အဲဒါက နဂါးငွေ့တန်းဂလက်ဆီထက် ပိုရိုးရာဖြစ်နေပြီ၊ အဲဒါက ငါတို့ကိုပေးတယ် (ငါတို့သိပြီးသား ကော့တေးတွေအပြင်) Salmón Gurú ရှိ mambo နှင့် ဟင်းလျာများ Baba Ganoush၊ ကမာကြော် သို့မဟုတ် ဂုံးချဉ်။
ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ခြင်း။ ဒွန်လေးနှင့် သူ၏ ကန်တုံဟင်းလျာ María de Molina တွင်သူသည်ယွန်းဘဲး၊ xiaolongbao ဒင်ဆမ်းများနှင့်အတူ Barrio de Salamanca ၏ညများကိုအသက်ဝင်စေခဲ့သည်။ cochinita pibil tamale နှင့် Tarascan ဟင်းချို သို့မဟုတ် ငရုတ်သီး en nogada Tepic ရှိ Sara Navarro နှင့် ရယ်စရာကောင်းသော စျေးသက်သာသော Salón Cascabel ရှိ Iberian ဝက်သား taco သို့မဟုတ် ရေနစ်နေသော quecas ၊ MX အမှတ်။
ပြီးတော့ ဒါက ဒါပဲလေ။ Madrid gastronomy နှင့် ကမ္ဘာ့ဟင်းလျာများကြားမှ အချစ်ဇာတ်လမ်း လိုချင်စိတ်တောင် မထွက်ရဲဘူး ၊ ဆီမီး ရဲ့ Korean tapas ၊ Luke Jang ဆိုမာ၊ အာရှဟင်းလျာများ Soy Kitchen တွင် Julio Zhang — Chamberí သမ္မတနိုင်ငံ အလယ်ဗဟိုရှိ Korean gilda သို့မဟုတ် tuna kimbap — သို့မဟုတ် Lima နှင့် လမ်းဘေးအစားအစာများ Apura ရှိ Mario Cespedes၊ ပီရူး၏ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဆိုင်များမှ လှုံ့ဆော်မှု။
mambo ဖြင့် အစားအသောက်၊ အလွန်အကျွံမတွေးရန် ဟင်းပွဲများနှင့် ခါးသောကော့တေးများ ("ချိုမြိန်သောနှလုံးသားများအတွက် အခါးရည်များ") အရသာနှင့်စားပွဲများ ဤနည်းကို အတိအကျ သဘောကျနှစ်သက်သည့် အံ့ဩဖွယ်ကောင်းသော စုစည်းမှုရှိပြီး သာလွန်ကောင်းမွန်သော မက်ဒရစ်- ပြင်းထန်သော၊ အလွန်ရိုင်းစိုင်းသော။ မင်းကို ဘယ်လိုမှ မချစ်ဘူး။