နွေဦးရာသီတွင်၊ Provence ၏စပျစ်ခြံများတွင် တောပန်းပင်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းထားသည်။
ရှုပ်ထွေးမှု ပြင်သစ်ဝိုင်မြေပုံ ဤသည်မှာ ဒေသအချို့တွင်သာ ပုံမှန်အားဖြင့် Crianza၊ Reserva သို့မဟုတ် Gran Reserva အကြား ဂန္ထဝင်ခြားနားချက်တို့အကြား ရွေးချယ်လေ့ရှိသော စပိန်လူမျိုးအများအပြားကို ရှုပ်ထွေးစေသည့်အရာဖြစ်သည်။
အများအားဖြင့်၊ ကျယ်ပြောလှတဲ့ စပျစ်ဝိုင်နယ်မြေတွေ ရှိတယ်လို့ ပြောလို့ရပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Bordeaux၊ Burgundy၊ Roussillon၊ Rhone၊ Loire ကဲ့သို့သော ၎င်းတို့အတွင်းတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဂိုဏ်းခွဲများအပြင် ဒေသမှ ယေဘူယျဝိုင်များပါရှိသော ဒေသခွဲများ သို့မဟုတ် မြို့များလည်း ရှိနိုင်ပါသည်။ ထို့ပြင် အချို့သော ဒေသများ၊ ဇာတ်ကွက်ကိုယ်တိုင်က Grand Cru၊ Premier Cru တို့ကြား ခြားနားချက်ကို ဖန်တီးပေးနိုင်တဲ့အတွက် အရမ်းအရေးကြီးတယ်။ သို့မဟုတ် Burgundy တွင်ဖြစ်ပျက်သကဲ့သို့ ဂိုဏ်းခွဲဝိုင်။
Château Beaucastel ၏ မြေအောက်ခန်းထဲတွင် ပုလင်းများ စုပုံထားသည်။
Rhône ချိုင့်ဝှမ်းစပျစ်ခြံတွင်လူသိများသည်။ ၎င်းသည် အများအားဖြင့် မြောက်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်းအကြား ကွဲပြားသော မြေဧရိယာ ကျယ်ဝန်းသောကြောင့်၊ ဟက်တာ 73,000 သို့ရောက်ရှိနိုင်သည်။ ဤနေရာမှနေ၍ နယ်မြေတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသော Côtes-du-Rhône ဟုခေါ်သော ယေဘူယျ ဂိုဏ်းခွဲတစ်ခု ရှိပြီး ၎င်းတို့အမည်ကို အတိအလင်းဖော်ပြထားခြင်းမရှိဘဲ စည်ပင်သာယာရေးအဖွဲ့ တစ်ရာနီးပါး အကျိုးပြုနိုင်သည့် Côtes-du-Rhône ကျေးရွာများရှိသည်။ ဂိုဏ်းခွဲပြီးရင် အဲဒီမြို့ပေါင်း 20 လောက်သာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ 2016 ခုနှစ်မှစ၍ Vaison-le-Romaine သည် Côtes-du-Rhône Villages Vaison-la-Romaine ကို သတ်မှတ်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် အကောင်းဆုံးက မရောက်သေးပါဘူး။ ဒါတွေကတော့ နာမည်ကြီး Crus တွေပါ။ Rhône ဒေသများသည် အထူးသဖြင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် ထူးချွန်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ ဂိုဏ်းဂဏများဟု လူသိများသောကြောင့် စည်ပင်သာယာရေးအဖွဲ့၏ အမည်ကို ထူးခြားစွာ တွေ့ရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ဘာမှမပိုဘူး။ ၎င်းတို့ထဲမှတစ်ခုမှာ Châteauneuf-du-Pape ဖြစ်သည်။ လူဦးရေ နှစ်ထောင်ကျော်မျှသာရှိသော Rhône ၏ အဓိက ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရာနေရာအဖြစ် ရပ်တည်နေပြီး ပြင်သစ်တွင် အရေးပါဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
Châteauneuf-du-Pape တွင် စပျစ်ရည်အတွက် ရည်စူးထားသည့် မရေမတွက်နိုင်သော အဆောက်အအုံများရှိသည်။
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
ဤစပျစ်ရည်ဒေသ၏မူလအစမှာ Avignon papacy (1309-1377) လက်ထက်မှဖြစ်သည်။ အဲဒါက ဂန္တဝင်တွေပါ။ ပုလင်းတိုင်းလိုလိုတွင် ရေးထွင်းထားသော papal သော့များ။ ယခင်က စပျစ်နွယ်ပင်ကို ဤအပိုင်းများတွင် စိုက်ပျိုးထားခြင်းမဟုတ်သော်လည်း ၎င်း၏အရည်အသွေးသည် Burgundy ကဲ့သို့သော အခြားဒေသများနှင့် ဝေးကွာသည်ဟု ဆိုသည်။
အဲဒီကာလတုန်းကပေါ့။ မတူညီတဲ့ ပုပ်ရဟန်းမင်းကြီးတွေဟာ ဒီဒေသမှာ စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေး မြှင့်တင်ရေးမှာ တာဝန်ရှိတယ်၊ Avignon နှင့် Orange ကြားတွင် လမ်းတစ်ဝက်တွင် တည်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် နှစ်များတစ်လျှောက် ဤဝိုင်များသည် ပြင်သစ်လူမျိုးများကြားတွင် ပဲ့တင်ထပ်သံကို ခံစားခဲ့ရပြီး Pope ၏ဝိုင်များအဖြစ် စတင်လူသိများလာခဲ့သည်။ ပြင်သစ်နိုင်ငံရှိ ဝိုင်များအတွက် ပထမဆုံးသော အခေါ်အဝေါ်ဖြစ်သည့် ၁၉၂၃ ခုနှစ်တွင် အုတ်မြစ်ချပြီးကတည်းက ယနေ့တိုင် ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သော ကျော်ကြားမှုမှာ Châteauneuf-du-Pape ဖြစ်သည်။
Domaine Mousset ၏အံ့မခန်းရဲတိုက်။
ဤမြို့ငယ်လေးသည် စပျစ်ရည်ကြိုက်သူများအတွက် သာယာလှပသော ပရဒိသုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဤအပျော်အပါးသို့ဝင်လိုသူတိုင်းအတွက်လည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ နယ်မြေထဲသို့ ဝင်ရောက်လာသူအားလုံးအတွက် အံ့အားသင့်စရာပင် လမ်းများပေါ်၌ ပေါက်သော စပျစ်ဥယျာဉ်၊ အရွယ်အစား၊ အကြီး၊
ဒါပေမယ့် အထူးသတိထားရမယ့် အရာတစ်ခု ရှိရင် အဲဒါက စပျစ်ရည်အတွက် ရည်စူးထားသော စက်ရုံအများအပြား မြို့ပြဧရိယာအတွင်း၌သာ။ ဒေသ၏ မတူညီသော ကာတွန်းများကို ခံစားနိုင်သော နေရာများစွာရှိသည့် အခြားလူဦးရေကို ရှာရန် ခက်ခဲသည်။
စက်ရုံအများအပြားသည် ဒေသတွင်းရှိ ဝိုင်စက်ရုံများနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်သည်။ တချို့က ဝိုင်အကြောင်း သာယာဖွယ် စကားစမြည်ပြောနိုင်သော သေးငယ်သော ထုတ်လုပ်သူများ။ အခြားနေရာများသည် ဒေသရှိ မတူညီသော ထုတ်လုပ်သူများထံမှ ဝိုင်များကို မြည်းစမ်းနိုင်သော နေရာများဖြစ်သည်။ ဒါဟာ တကယ်ကို စွဲလမ်းနေတဲ့ ကမ္ဘာမှာ တကယ့်နှစ်မြှုပ်မှုပါပဲ။
Domaine&Chateau Pegau တွင် ဝိုင်ပုလင်းများ။
Château Rayas၊ Château Beaucastel၊ Clos Saint-Jean၊ Domaine la Barroche၊ Domaine de la Janasse၊ Domaine du Pegau... ၎င်းတို့တွင် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံးဝိုင်အချို့ရှိပါသည်၊ အရသာရှိသော အိတ်များနှင့် အိတ်ကပ်များအတွက် အထူးအကြံပြုလိုသည်မှာ၊ အများစုမှာ သာမန်ဝိုင်ခရီးသွားများနှင့် ခပ်ဝေးဝေးတွင် ကျိုးနွံသော ထုတ်လုပ်သူထံ သွားရောက်လည်ပတ်ခြင်းကို ပိုမိုနှစ်သက်ဖွယ်ရှိသည်။
ဤသဘောအရ၊ ၎င်းတည်ရှိရာရဲတိုက်၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားသောသဘာဝအတွက် ၎င်း၏ဝိုင်များနှင့် Domaine Mousset ၏အရည်အသွေး-စျေးနှုန်းအချိုးအတွက် Domaine Tour Saint Michel သို့လာရောက်လည်ပတ်ရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။
Châteauneuf-du-Pape
အရသာရဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်ကတော့ နေရာပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ လည်ပတ်ရန် ကြိုတင်စီစဉ်ထားပြီးသား အသေးဆုံးအချို့ကို ပုံမှန်အားဖြင့် ကမ်းလှမ်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ဝိုင်အချို့ကို အခမဲ့မြည်းစမ်းပါ။ တစ်ချို့က ရောင်းဖို့မျှော်လင့်နေတာ ထင်ရှားတယ်။ အခြားသူများက ၎င်းတို့၏ဝိုင်များကို မြည်းစမ်းရန်အတွက် အပိတ်စျေးနှုန်းကို ပေးဆောင်ကြပြီး အကယ်၍ သင်ဝယ်ယူပါက ၎င်းကို ရောင်းချသည့်စျေးနှုန်းမှ လျှော့စျေးပေးသည်။ ဤနောက်ဆုံးနည်းလမ်းသည် ငြိမ်သက်ခြင်းကို ခွင့်ပြုသည်။ နောင်တမခံစားရဘဲ ဝိုင်လိုချင်သလောက် သောက်ပါ။ ဘာလို့လဲ ဆိုတော့ ကျွန်တော် တစ်ခုမှ မဝယ်ဘူး ။
မသိသေးသူများအတွက် နောက်ဆုံးအကြံဉာဏ်တစ်ခု။ ပြင်သစ်ဝိုင်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် ဈေးနှုန်းအကြား ချိန်ခွင်လျှာကို စပိန်ဝိုင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန်မှာ အသုံးမဝင်ပါ။ နယ်စပ်ဖြတ်ကျော်သည့်အခါတွင် သင်စိတ်ထဲတွင်ရှိသည့် စျေးနှုန်းရည်ညွှန်းချက်ကို မေ့ထားပြီး အစမှစ၍ အဆင်ပြေသည်။
Château Beaucastel တွင် ဝိုင်အရသာအသေးစိတ်။