ဂုဏ်ပြုကြပါစို့။
ဒီနှစ်တော့ တက်သွားတယ်။ ဘီဘာအို . နာမည်ကြီးစာရင်းက ဒီမြို့ဟာ ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာမျက်နှာကျက်ကို စုစည်းဖို့ ကောင်းမွန်တဲ့မြို့ဖြစ်လာမယ်လို့ ဆုံးဖြတ်ထားပါတယ်။
ရက်ပေါင်းများစွာ၊ ၎င်း၏အရက်ဆိုင်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ဘားများသည် ထူးခြားသောလည်ပတ်မှုများကို လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ Bilbao က ပါတီတစ်ခု ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ ငါတို့က အဲဒါကို ပြောပြီးပြီ၊ ငါတို့က အမျိုးသား စားဖိုမှူးတွေနဲ့ စကားပြောနိုင်ခဲ့တယ်။ စင်ပေါ်တက်ရမည်ဟု ပြောသောအခါ ကျွန်ုပ်တို့၏ စားဖိုမှူးများသည် ရေစိုနေပါသလား။ အချို့က အခြားသူများထက် ပိုသော်လည်း တစ်ခုခုကို သင်ယူခဲ့လျှင် ၎င်းတို့သည် ကျော်ကြားသောစာရင်းတွင် ဖော်ပြထားသည်ကို အနည်းငယ် သတိမမူမိကြခြင်းပင်ဖြစ်သည်။
ကမ္ဘာ့အစာအိမ်ရဲ့ ထိပ်မှာ
ငါတို့နေ့ကိုစတင်ခဲ့သည်။ မိုင်း _(Muelle Marzana s/n) _ မနက် ၁၀း၃၀ ဝန်းကျင်မှာ လူကြီးတွေလို မနက်စာစားတယ်။ ကမာကောင်နှင့် Gin Mare နှင့်အတူ သွေးထွက်သံယို မာရီဗားရှင်း။ Álvaro Garrido သည် ယနေ့ခေတ် စားဖိုမှူးများ၊ နိုင်ငံတွင်းနှင့် နိုင်ငံတကာ သတင်းထောက်များ၊ ဆာကေးနှင့် အခြားပွဲများနှင့် တွဲဖက်၍ ညစာ တည်ခင်းဧည့်ခံပါသည်။
ယနေ့ညအတွက် အလောင်းအစားများ ရှိပါသလား။ “Mina က တတိယ ဒါမှမဟုတ် ဒုတိယဖြစ်မယ်” ဟု ဟာသလုပ်သည်။ “ဘယ်လိုမှ မသိဘူး၊ အမှန်တရားက ငါဟာ ဒီအရာတွေ နဲ့ သိပ်ပြီး ပြင်ပသူ မဟုတ်ဘူး။ ကျွန်ုပ်၏စံပြစာရင်းတွင် တကယ့်ထိပ်တန်းစားသောက်ဆိုင်များ ရှိမည်ဖြစ်သော်လည်း ထိုနေရာတွင်ပင် မပါသော စားသောက်ဆိုင်များစွာရှိသည်။ ဒါဟာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စာရင်းဖြစ်ပေမယ့် လူမှုရေး၊ အံ့သြစရာတွေရှိမယ်ထင်တယ်။ ကျွန်တော်မပါဝင်တာကြောင့် ကျွန်တော့်အလုပ်အတွက် ကျွန်တော်ကိုယ်တိုင် မြှုပ်နှံထားပါတယ်။ တကယ်အရေးကြီးတာက ထုတ်ကုန်၊ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှု၊ ရိုးသားမှုရှိဖို့ပါပဲ…”
နောက်တော့ ငါတို့စားတယ်။ Eneko _(Palacio Euskalduna. Abandoibarra Etorbidea, 4) _။ စားဖိုမှူးလက်တစ်ဆုပ်စာ ကြိုက်တယ်။ Dani García၊ Paco Roncero၊ Juanjo López၊ Francis Paniego နှင့် Ricard Camarena တို့ဖြစ်ကြပါတယ်။
နောက်ဆုံးမှတ်ချက်များ ဤစာကြောင်းများရေးသူ၏ အံ့အားသင့်နေသော မျက်နှာရှေ့မှ "ဒီနှစ်မှာ ဆယ်တန်းတစ်နေရာကို ပေးခဲ့တယ်" “ဒါဟာ ဟာသမဟုတ်ဘူး။ Basque Culinary မှာ စကားပြောဖို့ လာပြီး Nacho Manzano နဲ့ ချက်စားတော့မယ် ဆိုတဲ့ အချက်ကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး ဒီမှာ ရောက်တာပါ” ညကြီးအတွက် အလောင်းအစားလား။ "ငါတို့ အတိုင်းပဲ နေကြရအောင်" ၊ဝါကျ။
ညနေ 6 နာရီခန့်တွင် အံ့သြစရာအနည်းငယ်၊ ချစ်ပ်လှုပ်ရှားမှုများစွာဖြင့် အဆုံးသတ်ခဲ့ပြီး Massimo Bottura ၏ ** Osteria Francescana** သည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်အဖြစ် အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်း၏ ထိပ်ဆုံးသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိသွားခဲ့သည်။
မိသားစုဓာတ်ပုံ
အဓိကပြဿနာ? “စပိန်မှာ သွားလည်သင့်တဲ့သူတွေ အများကြီးရှိသလို မမြင်နိုင်တဲ့သူတွေလည်း ရှိတယ်။ ငပိအက်ကွဲသည်။ Albert Adria စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုသာမက 100 တို့တွင်အများအပြားပါရှိသည်” ဟု Mateo and Co. အစာအိမ်ဆိုင်ရာအေဂျင်စီနှင့် အကြံပေးလုပ်ငန်းအကြီးအကဲ Patricia Mateo က ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောပြသည်။
မင်္ဂလာပွဲအပြီးမှာ စူပါစားဖိုမှူးတွေရဲ့ အနီရောင် အင်္ကျီတွေကို ဝှေ့ယမ်းပြနေတဲ့ ဓာတ်ပုံတွေ ရောက်ရှိလာပြီး ဂီတသံတွေ လွင့်စင်လာပြီး ရှုပ်ပွလာတဲ့အခါ၊ Tasquita de Enfrente မှ Juanjo။
အဲဒါက ငါတို့ကို ဘာပြောတာလဲ။ “အသက်အရွယ်မှာ ငါထင်တာကို မပြောနိုင်ရင် ပိတ်ပြီး သွားကြရအောင်။ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ စာရင်းတွေကို မကြိုက်ဖူးဘူး။ လူတစ်ဦးစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စာရင်းရှိပြီး ၎င်းသည် သူကိုယ်တိုင်ပေးသော တရားဝင်မှုရှိသည်။ လူတော်တော်များများကို လွမ်းတယ်၊ Ricard Camarena၊ Ángel León... တော်တော်များများ ပျောက်နေတယ်။" သူကောက်ချက်ချသည်။ "ကျွန်တော် မရှိတော့တဲ့အတွက် ဒီနှစ် ၁၀၁ မှာနေခဲ့တယ်၊ နောက်နှစ်ဝင်မလားဆိုတာ စောင့်ကြည့်ဖို့..." မနေ့ညက ပတ်ဝန်းကျင်မှာ ပျံ့လွင့်ခဲ့တဲ့ နောက်တစ်ခု။
Luis Cepeda ပွဲတော်ကို တက်ရောက်ခဲ့ဖူးတဲ့ အစားအသောက်ဝေဖန်ရေးဆရာတစ်ဦးကတော့ ပြပွဲတစ်ခုဖြစ်လာပြီး အံ့အားသင့်ခဲ့ရကြောင်း မှတ်ချက်ပေးခဲ့ပါတယ်။ El Celler de Can Roca က ဦးဆောင်မှု မရရှိခဲ့ပါဘူး။.
ပွဲတော်က ဘယ်လိုပုံပေါက်လဲလို့ မေးတဲ့အခါ Francis Paniego Riojan စားဖိုမှူးက ပြန်ပြောသည် "Nerua လို စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်က သူလုပ်တဲ့အရာတွေ၊ Josean Alija ရဲ့ အရည်အချင်းတွေနဲ့ ဒီစာရင်းမှာ ဘယ်လိုအဆင့်မြင့်နေတယ်ဆိုတာ ငါနားမလည်ဘူး... ကျွန်တော် ပိုမျှော်လင့်ထားပြီး Roca ညီအစ်ကိုတွေ ပထမနေရာကို ပြန်တက်လာဖို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။”
ကျွန်တော်တို့ရဲ့ စားဖိုမှူးတွေရဲ့ ထင်ယောင်ထင်မှားတွေကို ထိုးဖောက်ခံခဲ့ရဖူးလား။ အဲဒါကို ငါတို့သိတယ်။ San Mamés အားကစားရုံတွင် ပွဲအပြီးတွင် ပြီးဆုံးခဲ့သည်။ စားဖိုမှူးအများအပြားသည် Athletic Bilbao အင်္ကျီများကို ၀တ်ဆင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏အမည်ကို ၎င်းတို့ပေါ်တွင် ရေးထိုးထားသည်။ အဖျော်ယမကာများ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်များနှင့် ဒိန်ခဲများနှင့် Bee Gees ၏ စည်းချက်အတိုင်း ကနေကြသည့် လူတိုင်းသည် ပါတီပွဲပြီးမြောက်ခဲ့သည်။
ငါလည်းအဲဒီမှာရှိခဲ့တယ်။ Andoni Luis Aduriz. "ထိပ်တန်း 10 တွင်တစ်ဖန်" ၊ သူတို့က "အင်း၊ စာရင်းကအရမ်းဆိုးလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။"
ပို့စ်တင်ခြင်း၊ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက်ထင်မြင်ယူဆချက်များ? အချိန်ကသာ ပြောပြလိမ့်မယ်။ နောက်နှစ်အထိပေါ့နော်။
ပါတီက ဒီအတိုင်း ပြီးသွားတယ်။