ကြက်ကြော်ဘုရင်
MU RAMEN : RAMEN အဖျား
၎င်းသည် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ လျှို့ဝှက်ထားသမျှ အကောင်းဆုံး လျှို့ဝှက်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Per Se မှ ထမင်းချက်ဟောင်း Joshua Smookler၊ နယူးယောက်ရှိ အကောင်းဆုံးနှင့် ဈေးအကြီးဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုနှင့် သူ့ဇနီး ဟေးဟေး သူတို့က တန်ဖိုးကြီး bagel ဆိုင်က သူတို့အတွက် ကျန်ခဲ့တဲ့ နေရာငယ်လေးမှာ ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ပြင်ဆင်ပြီး ကျွေးပါတယ်။ Long Island မြို့ . သူတို့လုပ်တာ တစ်နှစ်ကျော်လောက်ရှိပြီ။ အိမ်နီးနားချင်းတွေပဲ သိတယ်။ သို့သော် 2014 ခုနှစ်မတ်လတွင် New York Times ဝေဖန်ရေးသမား Pete Wells သည် မြို့တော်ရှိ ခေါက်ဆွဲထုပ်အဖျားရောဂါစာရင်းကို ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏နံပါတ်တစ်နေရာတွင် သူထည့်သွင်းခဲ့သည်။ မူးရာမင် . လျှို့ဝှက်ချက်ကို ထုတ်ဖော်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ ပေါ်လာသော မိုက်ခရိုစပီကာတွင် လက်ခံရရှိသော လူလှိုင်းများကြောင့် Smookler နှင့် ၎င်း၏ဇနီးသည် ပိတ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ "ငါတို့လုပ်နေတာတွေကို အစိုးရက ရှာတွေ့ပြီး ငါတို့နေရာနဲ့ ပြဿနာဖြစ်မှာကို ငါကြောက်တယ်" ဟု လအတော်ကြာ ဝေဖန်မှုခံရပြီးနောက်တွင် စားဖိုမှူးက ဝေဖန်သူအား ပြောပြခဲ့သည်။ နယူးယောက်ရှိ အကောင်းဆုံးခေါက်ဆွဲထုပ်ကို ကြိတ်ချေရန်။
ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အစိုးရကသိရင် သူတို့ဘာမှမလုပ်ဘူး။ Smookler နဲ့ သူ Mu Ramen ကို ပြန်ဖွင့်တယ်။ ကိုးလအကြာတွင် Long Island City တွင်ရှိနေဆဲ ဒေသခံငယ်လေးတစ်ခုတွင်၊ ထိုင်ခုံ 22 သာရှိသည်။ ထို့ကြောင့် စားသောက်ဆိုင်တံခါးတွင် (အကြာကြီး) စောင့်ရမည်ဟု အာမခံပါသည်။ ကြိုတင်စာရင်းသွင်းရန် ကြိုးစားခဲ့သော်လည်း အဆင်မပြေခဲ့ကြောင်း၊ ယခုအချိန်တွင် လက်မှတ်များကိုသာ လက်ခံပါသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ၎င်းသည် တန်ဖိုးရှိလိမ့်မည်။ Wells ပြည်နယ်၊ သူတို့ရဲ့ Mu Ramen နဲ့ Tonkotsu နှစ်ယောက်စလုံးဟာ မြို့ရဲ့အကောင်းဆုံးတွေထဲက အချို့ပါ။ ပြီးတော့ သူ့ရဲ့ ပင်လယ်ကျောက်ဟင်းတွေကလည်း တန်ပါတယ်။
New York မှာ မရပ်မနား မြုပ်စားတယ်။
** သာလွန်ကောင်းမွန်သောဘာဂါ : VEGAN PARADISE **
သက်သတ်လွတ် ဟမ်ဘာဂါ? သက်သတ်လွတ် ဟမ်ဘာဂါ ?! ဒါပေမယ့် ဒါက ဘာရယ်စရာလဲ။ ၎င်းသည် ၎င်းကိုဖတ်သူအားလုံး သို့မဟုတ် ၎င်းကိုဖတ်ပြီး နောက်ဆုံး New York hype: Superiority Burger တွင် အရှုံးပေးသူများ၏ အဖြေဖြစ်လိမ့်မည်။ အရှေ့ရွာသေးသေးလေးမှာ ဖွင့်လှစ်ထားတာ တစ်လကျော်လောက်ရှိပြီဖြစ်ပေမယ့် လူတွေရဲ့ လိုင်းကားတွေက သမိုင်းဝင်ဖြစ်နေပါပြီ။ ဖောင်းပွမှုက အဝေးကနေ ထွက်လာတယ်။ ဖန်တီးသူဖြစ်တဲ့အတွက်၊ Brooke Headley အစားအစာထရပ်ကားများတွင် သက်သတ်လွတ်ဘာဂါ၏ 'သာလွန်ကောင်းမွန်မှု' ကို သဲလွန်စပေးခဲ့ကြောင်း၊ ပြီးခဲ့သည့်နှစ်တွင် မတူညီသော ပေါ့ပ်အပ်များ။ New York မှာတောင် ရုပ်ပုံတွေ အများကြီးတင်ထားတယ်။ David Chang ဟိုးအရင်တုန်းက သူ့ရဲ့ Instagram မှာ အကောင့်ကောင်းကောင်းတစ်ခု ပေးခဲ့ပါတယ်။.
Headley အတွက် ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ ဖန်တီးမှုပါ။ "အမဲသားမဟုတ်၊ ထိုဂုဏ်ရည်များ ရှိသည်" ဟူသော အမဲသားနှင့်တူသော နိမိတ်ပုံ၊ . လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားသော အရည်ရွှမ်းသော ဟမ်ဘာဂါကို မြည်းစမ်းကြည့်ခြင်းမှ ရပ်တန့်ရန် ဆုံးဖြတ်လိုက်သောအခါ သက်သတ်လွတ်စားသူထံ ပြန်သွားခြင်းမှာ ဆုံးရှုံးသွားသော ခံစားချက်များကို ပြောင်းလဲပေးခြင်းဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ သူအောင်မြင်သွားပုံရတယ်။ သက်သတ်လွတ်မဟုတ်သူ . “ဒါက ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်ပါဘူး။ နိုင်ငံရေး ကြေညာချက် မဟုတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်အချို့သည် ခက်ခဲသောအသားစားများဖြစ်ကြသည်ကို ကျွန်ုပ်နှစ်သက်ပါသည်” ဟု မြို့၏ထိပ်တန်းစားသောက်ဆိုင်များဖြစ်သည့် Del Posto မှ စားဖိုမှူးဟောင်းဖြစ်သူက ပြီးခဲ့သည့်အပတ်က ပြောကြားခဲ့သည်။
Headley သည် ဘာဂါအတွက် ချက်နည်းအပြည့်အစုံကို မဖော်ပြပါ။ အနည်းဆုံး quinoa နှင့် black beans သယ်ဆောင်ပုံရသည်။ ၎င်းတွင်၊ ဒိန်ခဲ၊ ရေခဲတောင်ဆလတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အချဉ်များပါရှိသည်။
လူလေးယောက်ခြောက်ယောက်လောက် ထိုင်ခုံလေးတွေနဲ့ အသုပ်တွေနဲ့ ရေခဲမုန့်တွေလည်း နာမည်ကြီးလာပါပြီ။ Headley က သူ မဖြစ်ချင်ဘူး Magnolia Bakery သို့မဟုတ် နောက်ထပ် Cronut “ဒါကြောင့် တန်းစီမယ်ဆိုရင်တောင် ကြိုးစားမယ်လို့ အာမခံပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ ထိပ်တန်းဘာဂါ။
အဆုံးစွန် ဟမ်ဘာဂါလား... သတ်သတ်လွတ်လား။
** FUKU : ကြက်ကြော်ဘုရင်အသစ်**
နယူးယောက်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် ကြက်ကြော်အတွက်နှင့် အထူးသဖြင့် ကြက်သားညှပ်ပေါင်မုန့်ကြော်အတွက် ရူးသွပ်သွားခဲ့သည်။ လူကြိုက်အများဆုံး အမြန်အစားအစာဆိုင်ခွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Shake Shack သည်ပင် ၎င်းကို ဝန်ဆောင်မှုပေးနေပြီဖြစ်သည်။ အထက်ဖော်ပြပါနှင့် ချစ်ရသော နယူးယောက်စားဖိုမှူး၊ Momofuku နှင့် ၎င်း၏ ဆင်းသက်လာမှုအားလုံးကို ဖန်တီးသူ David Chang သည် ချန်ထားခဲ့၍မရပေ။ ဇွန်လတွင် Fuku ဖွင့်လှစ်ခဲ့ရာတွင် ပထမဆုံးအနေဖြင့် နေရာများစွာရှိမည်ဟု မျှော်လင့်ကြောင်း၊ ကြယ်ပွင့်အစားအစာက သူတို့ရဲ့ **အစပ်ကြော် (အစပ်) ကြက်သားညှပ်ပေါင်မုန့်**။ Chang ယူလာပြီးသား နောက်လိုက်တွေနဲ့ ကြက်ကြော်ဆွဲသူတွေကြားမှာ ရူးသွပ်မှုတော့ ကြုံလာရပြီး ဇွန်လမှာ ကုန်ကြမ်းတွေ ကုန်သွားတဲ့အခါ အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပိတ်ခဲ့ရတဲ့ စီတန်းတွေကို နေ့စဥ် တစ်နေ့ပြီးတစ်နာရီ တန်းစီနေခဲ့ရတာပါ။ ဖောက်သည်များစွာကို ဝန်ဆောင်မှုမပေးနိုင်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် လူတစ်ဦးလျှင် အသားညှပ်ပေါင်မုန့် ခြောက်ခုအထိ ကန့်သတ်ထားခဲ့ရသည်။ Chang နှင့် ကြက်ကြော်ဝါသနာရှင်များ ဆက်လက်စုဝေးနေကြသော်လည်း ပြီးခဲ့သောလတွင် ၎င်းတို့သည် မရပ်မနား လှိမ့်တတ်လာခဲ့ပြီး စောင့်ဆိုင်းချိန်ကို တိုတောင်းခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် ကတိက ရှိနေတယ်။ မိနစ် 20 ကြာလျှင် မြို့တော်ရှိ အကောင်းဆုံး အရသာရှိသော အရသာတစ်မျိုးကို မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Follow @irenecrespo\_* သင်လည်း စိတ်ဝင်စားနိုင်ပါတယ်...
- New York အစာအိမ်ဆိုင်ရာညစ်ပတ်သောတွင်း
- New York တွင်စားရန် ramen ဘာဂါနှင့် အခြားညစ်ပတ်သောနေရာများ
- ပဲရစ် vs. နယူးယောက်- မြို့နှစ်မြို့ကြား ကွဲလွဲမှုများ၏ ရုပ်ပြစာအုပ်
- Lobster rolls - New York ရှိ နွေရာသီ၏ဟင်းလျာ - Bronx မှတဆင့် အစားအသောက်နှင့် သမိုင်းလမ်းကြောင်း - စစ်မှန်သော Little Italy - New York ရှိ သမိုင်းကြောင်းပါသော ကော့တေးခြောက်လုံး (နှင့် ၎င်းတို့ကို ရနိုင်သောနေရာ) - New York ရှိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စားသောက်ဆိုင် ဆယ့်နှစ်ဆိုင် - အစားအစာ ဆယ်ခု New York မှာ စမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ဆယ်ဒေါ်လာ (ဒါမှမဟုတ် ဒီထက်နည်းတဲ့) - Tacos တွေဟာ New York မှာရှိတဲ့ ဘာဂါအသစ်များ - ဘာဂါမဟုတ်တဲ့ New York မှာ စားဖို့ ပုံမှန်ဟင်းလျာများ - New York ရှိ အကောင်းဆုံး ဘာဂါများ - Irene Crespo ၏ ဆောင်းပါးအားလုံး
Fuku ရှိ waffles နှင့်ကြက်ကြော်