Catalina ဆန်ချင်ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။
Madrid တွင်ဤ paella ဆည်းကပ်မှုမှာထိုကဲ့သို့သော တနင်္ဂနွေနေ့များတွင် paella tapa တစ်ခုဖြစ်လာပြီ။ ဝမ်းနည်းမှုကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ မြို့တော်၏ဘားများတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည် (ဟုတ်ပါတယ်၊ ငါတို့တစ်ခုအကြောင်းပြောရင် ဆန်အရည်အသွေးနှင့် အခြေအနေ၊ ကိစ္စတော်တော်များများမှာ ငါတို့ရဲ့အဝတ်တွေကို စုတ်ဖြဲနိုင်တယ်။) မက်ဒရစ်မှာ ဘယ်တံခါးခေါက်ရမယ်ဆိုတာ အတိအကျသိရင် အံ့မခန်းဆန်စွာ စားနိုင်ပါတယ်။
စားသုံးသူအများဆုံးအတွက် ထမင်းသင်တန်း ၃ ခု
သည်အထိ အဆောက်အအုံ ၂၂ 2017 ခုနှစ်အတွက် အကောင်းဆုံးဆန်ဆုအတွက် ယှဉ်ပြိုင်သည့် မက်ဒရစ်ရှိ paella နှင့် rice လမ်းကြောင်းပေါ်ရှိ ရိုးရာဝက်သစ်ချပင်များနှင့် avant-garde အကြား အစာအိမ်လမ်းလျှောက်ခြင်း ၊ လက်တွဲပြီး Azpilicueta.
အမှန်မှာ ဤအဆိုပြုချက်သည် ခေါ်ယူခြင်းထက် ကျော်လွန်သွားခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ဆန်ချစ်သူများ ; ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် ထမင်းဟင်းလျာများကို အထူးပြုသည့် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအတွက် တိကျသေချာသော တိုးတက်မှုကို စုစည်းထားကာ၊ အလိုအပ်ဆုံး အာခေါင်ကွဲများကို သင်ယူလိုသူများနှင့် အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်သည့် ကျဉ်းမြောင်းသော စင်္ကြံတစ်ခု၊ ဆန်ကောင်းကောင်း ခွဲခြားပါ။.
မီနူး- စတင်သူ တစ်ဦး၊ ထမင်းဟင်းနှင့် အချိုပွဲ အလုံးစုံသော မြတ်သော Azpilicueta ဖြင့် ဆေးကြောခြင်း၊ ယူရို 30 နှင့် 40 ကြားစျေးနှုန်းများ . ဆုံးဖြတ်ရခက်သော်လည်း၊ အမှားမမှားစေရန် ဤနေရာတွင် အဆိုပြုချက်သုံးခုရှိပါသည်။
၁။ Charlie Champagne _(Segovia၊ 17) _။ မကြာသေးမီက ကျွန်ုပ်တို့သည် Traveler တွင် သင့်အား Carlos Durán သည် အသစ်ပြန်လည်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့်အတူ ပြန်လည်ပေါ်လာပုံကို ပြောပြခဲ့သည်။ CharlieChampagne La Latina ရပ်ကွက်၏ နှလုံးသားကို (တစ်ဖန်) သိမ်းပိုက်ခဲ့သော ရိုမန်းတစ်လက်သစ် စားသောက်ဆိုင်။ သို့သော် သံသယမရှိဘဲ Charlie ၏ ထမင်းဟင်းလျာများသည် သူ၏ လေးလံသော အမြောက်များ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
လမ်းကြောင်းပေါ်တွင် ချာလီ မှ တင်ဆက်သော ကြယ်ပွင့်ဆန်သည် Hazelnut နှင့် Truffle ထမင်း မတူကွဲပြားသော ထမင်းဟင်းကို စိတ်ကူးယဉ်သူများအတွက် စံပြဖန်တီးမှုဖြစ်ပြီး မူရင်းလောင်းကြေး၊ အနုပညာအလုပ်တစ်ခုလိုပါပဲ။ . နောက်ပြီး လမ်းကြောင်းပြီးရင် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိမှာပါ။ သခင်ထမင်း (ကန်း) သို့မဟုတ် ဘဲ၊ ဘီယာ၊ လိမ္မော်ရောင်တို့နှင့် ထမင်း . Charlie က အမြဲတမ်း ထိပ်ဆုံးကပါ။
နီယိုတာဗန်ထမင်း
နှစ်ခု။ Uskar စားသောက်ဆိုင် _(Alonso del Barco၊ 11) _။ ဤလမ်းကြောင်းပေါ်ရှိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မှတ်တိုင်တစ်ခုသည် Uskar တွင် ဟုတ်သည် သို့မဟုတ် ဟုတ်သည် ဖြစ်စေရမည်၊ Granada ညီအစ်ကိုများ José Miguel နှင့် Carlos Valdivieso တို့၏အိမ်.
"Valdivieso touch" သည် လမ်းကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးသော ဆန်တွင် ထင်ရှားပြီး၊ အံ့မခန်း၊ Iberian ဝက်သားကောက်ညှင်း၊ ကုလားပဲနှင့် ရာသီအလိုက်မှို "ခံစားချက်ကို ဖယ်ထုတ်တယ်" တဲ့။ ထို့အပြင် မီနူးကို ဖွင့်လှစ်ထားဖူးသည်။ ပဲတီစိမ်း၊ feta နှင့် နှင်းပဲစေ့များပါသော ကော့ဒ်ပါးပြင်.
၃။ Urrechu ၏ကောင်းကင်ယံ _(Avda. Europa, 26. Pozuelo de Alarcón) _ . လမ်းကြောင်း၏ ဟဲဗီးဝိတ်များထဲမှ အခြားသူသည် သံသယမရှိဘဲ ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို ခံရရန် မတွန့်ဆုတ်သူဖြစ်သည်။ ရုရှားသုပ် ပါးစပ်ဖွင့်ရန်။
သူ့အတွက် အရွေးခံဖို့ အကောင်းဆုံးဆန်တဲ့ လမ်းကြောင်းပေါ်မှာ မူတည်တယ်။ ကောက်ညှင်းပင်လယ်စာ တောင်းဆိုချက်အရှိဆုံးနှင့် ဗဟုသုတရှိသူများ၏ အနီးကပ်ကြည့်ရှုနိုင်သော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံး အမွှေး ရင်ထိုးအဖြစ်၊ နို့နှင့်ကော်ဖီရေခဲမုန့်နှင့်အတူ torrija . မက်ဒရစ်ကောင်းကင်ယံ၏ စောင့်ကြည့်မှုအောက်တွင် ၎င်း၏ အခွင့်ထူးခံ လှေကားထစ်တွင် အစာခြေခြင်းကို စိတ်ဓာတ်ဖြင့် သုံးစွဲနိုင်သည့် အားသာချက်ဖြင့် ကစားပါသည်။ ဇိမ်ခံ။
VALENCIAN PAELLA တွင် နာမည်တစ်ခုရှိသည်- CATALINA
တနင်္ဂနွေမှာ ထမင်းငါးရာ ကျွေးတဲ့ အမေ ဒါမှမဟုတ် အဖွားရဲ့ နာမည် ဖြစ်နိုင်တယ်။ ဒါပေမယ့် မဟုတ်ဘူး၊ Catalina က သူမကို ချစ်ခင်စွာ သိပုံပါပဲ။ Catalina ဆန်ချင်ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ _(အဓိကပြည်နယ်၊ ၉) _ သူတို့ပြေးတဲ့ စားသောက်ဆိုင်၊ Antonio Galan နှင့် Alfonso Lara Casa de Campo ၏နာမည်ကြီး Gastronomy Walk တွင်၎င်း၏လှပသော Valencian paella ဖြင့် Paella လမ်းကြောင်း၏ချိန်းဆိုမှုကိုလက်လွတ်မခံနိုင်ပါ။
Catalina ဆန်ချင်ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။
Catalina ရှိ Valencian paella သည် အလွန်ကြီးကျယ်ခမ်းနားလှသဖြင့် ၎င်းအကြောင်းကို ကျွန်ုပ်တို့အား လူကိုယ်တိုင်ပြောပြရန် Alfonso Lara အား မေးမြန်းခဲ့ရသည်။ "ငါထင်ရင် ငါ Valencian paella ထဲက။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုတည်း စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ လောင်းကြေးထပ်တယ်။ မက်ဒရစ်မှာ ဆန်နည်းနည်း ကမ်းလှမ်းတာက မကောင်းပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Valencian အသိုက်အဝန်းတွင် လပေါင်းများစွာ လှည့်လည်သွားလာခဲ့သည်။ Rafael Morales . ဒါမှမဟုတ် သူ့အမေနဲ့။ Valencian သည် Rafa ၏မိခင်၊ တနင်္ဂနွေတစ်ရက်မှာ သူ့အိမ်မှာ သွားစားတဲ့ Fallas ထဲက ထွက်လာတာ။ အဲဒါ အရမ်းမိုက်တယ်။ ရိုးရာ paella အဲဒါက ငါ့စားသောက်ဆိုင်အတွက် လိုချင်တာဖြစ်ကြောင်း ရှင်းပါတယ်” လို့ အယ်လ်ဖွန်ဆိုက ပြောပါတယ်။
မီနူး Catalina ဆန်ချင်ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ အအေးခံထားသော gazpacho သို့မဟုတ် salmorejo တစ်ခွက်ဖြင့်ဖွင့်ပါ။ Levante တွင် ရိုးရာဓလေ့အတိုင်း မီးပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော Valencian paella နှင့်အတူ ရှိုးပွဲသည် သံသယဖြစ်ဖွယ်မရှိပေ။
သူ့လျှို့ဝှက်ချက်က တအုပ်တမကြီး လုပ်စရာတွေ လုပ်နေတာ အရာအားလုံးကို အသိစိတ်ရှိရှိ ချိန်ဆပြီး အချိန်များကို တိကျသေချာစွာ တွက်ချက်ပါ။ အလုပ်ခန့် Albufera မှ "bombita" ဆန် ဂရုတစိုက်နဲ့ စေတနာထားပြီး လုပ်ဆောင်ကြတဲ့ အမျိုးမျိုး။ " paella အယူအဆသည် စပိန်ဟင်းလျာတွင် ပထမဆုံးဖြစ်ပြီး paella ၏ပြဿနာမှာ ယင်းအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင် အပ်နှံထားသူများသည် ၎င်းကို ပေါ့ပေါ့တန်တန်လက်ခံခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ Valencian paellas ၏ 80% သည် ရာဇ၀တ်မှုများဖြစ်သည်။ ဤတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် မေတ္တာများစွာကို ထမင်းထဲသို့ထည့်ကာ လူများရောက်လာစေသည်” ဟု Lara က မှတ်ချက်ချသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ဆန်မှစတင်၍ အရည်အသွေးအမြင့်မားဆုံးဖြစ်ရမည် ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။ ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စားသုံးရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဆိတ်ငြိမ်သော အကြော်များ၊ ဟင်းရည်ကောင်းများ နှင့် မွန်ငါးခေါင်းကောင်းများ.
Alfonso ပြောသလိုပါပဲ၊ ထမင်းကို အစာစားချင်စိတ်နဲ့ စားရပါမယ်။ "။ ဖောက်သည်များကို Madrid တွင်နေထိုင်သော Levantine ပြည်ပရောက်နိုင်ငံသားအများအပြားနှင့်ဖွဲ့စည်းထားပြီးတနင်္ဂနွေနေ့တိုင်းစားရန် - သန့်ရှင်းသောတောင်းဆိုမှုဖြစ်သည်။ မက်ဒရစ်ရှိအကောင်းဆုံး Valencian paellas များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်သံသယမရှိဘဲလမ်းကြောင်းပေါ်တွင်သာမကကာလအတွင်းရရှိနိုင်သည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အစွမ်းထက်ပြီး အရသာရှိသော ထမင်းဟင်းလျာများကို နှစ်သက်စွာ စားသုံးပါ။ အစဉ်အလာအတိုင်း Levante တွင်စားသည်။
ဟုတ်ပါတယ်၊ စနေ၊ မှတ်ထားရမှာက အချိန်နဲ့အမျှ မေးရပေမယ့် အိပ်ပျော်သွားတာကြောင့်ပါ။ လမ်းကြောင်းသည် အောက်တိုဘာ ၁၅ ရက်တွင် ပြီးဆုံးမည်ဖြစ်သည်။ . ထမင်းက ဘယ်တော့မှ မစောင့်နိုင်လို့ အချိန်မှန်ပါ ။