ဘာစီလိုနီတာ ဒါမှမဟုတ် နည်းနည်း ပိုပျော်ရွှင်အောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။
The Crusade of the Stars၊ ဆုများနှင့် အဖုံးများသည် chiaroscuro အနည်းငယ်ကို ဖုံးကွယ်မထားပေ။ စားသောက်ဆိုင်များစွာ (များစွာသော) တင်သွင်းသည့် သန့်ရှင်းသောစစ်ပွဲဖြစ်ပြီး လိုက်လျောမှုများပြုလုပ်ခြင်းနှင့် မလွဲမသွေပါဝင်ပတ်သက်သည့် သန့်ရှင်းသောစစ်ပွဲ။ ထူးချွန်သော အယူအဆတစ်ခုကို လက်မြှောက်လိုက်ပါ။.
ရှာဖွေမှု၏အန္တရာယ် ( ရံဖန်ရံခါ စွဲလမ်းမှု နှင့် စပ်လျဉ်းသည်။ ) ဆိုသည်မှာ လူတစ်ဦး၏ အမှတ်သညာကို ဆုံးရှုံးခြင်းဟု ဘာသာပြန်ဆိုနိုင်သည်။ အချိန်များစွာ၊ စွမ်းအင်၊ မုန့်စိမ်းနှင့် ကြိုးစားအားထုတ်မှုများသည် အခြားသူများ မည်သို့ထင်မည်ကို တွေးတောခြင်းမျိုး ဖြစ်နိုင်သည်။ မင်းဘယ်မှာရောက်နေလဲ မေ့နေလား။ . ပြီးတော့ သူက ဘာကစားတာလဲ။
ဒါကြောင့် ပြင်ပစားဖိုမှူးရဲ့ ဒီလမ်းကြောင်းအတိုင်းပဲ ဝမ်းမြောက်ရပါတယ်။ ဆာရာအိုကို ငြင်းဆိုသူများ (Casa Julio—Fontanars dels Alforins ရှိ အလွန်ကောင်းမွန်သော စားသောက်ဆိုင်) မှ Julio Biosca ကဲ့သို့) ရိုးရှင်းစွာ ဖြတ်သန်းသွားသူများ၏ အများစုမှာ မဟုတ်ပါ။ “ဒါက ငါ့စစ်ပွဲမဟုတ်ဘူး” လို့ အဲဒီက စားဖိုမှူးတစ်ယောက်က ပြောပြတယ်။.
ဤ "ပြင်ပတွင်နေထိုင်ခြင်း" ဟု ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ လွတ်လပ်မှု၊ စွန့်စားမှုတို့ထက် ပိုအရေးကြီးသည်- ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး . ကြယ်ပွင့်အများအပြားအတွက် (စက်မှုလုပ်ငန်းဝိုင်များတွင် တဆေးကဲ့သို့) များစွာတူညီသောပုံစံအပြင်၊ ဒေသခံတစ်ဦး၏ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနှင့် ထမင်းချက်၊ ဆိုမီလီယာများနှင့် ဝန်ထမ်းများ၏အယူဝါဒထက် သာလွန်သောအယူဝါဒမျှသာမရှိသော ကျေနပ်စရာမရှိပါ။ Santi Santamaría ကြီး၏ စစ်မှန်သော ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အခြားသူများကို ပျော်ရွှင်စေရန် ရည်ရွယ်သည်။.
ဂေဟဗေဒအလံနှင့်အတူ Xavier Pellicer ၏ပရောဂျက်
CELERI
Céleri သည် Xavier Pellicer ၏ ပရောဂျက်ဖြစ်သည်။ (Sant Celoni ရှိ အံ့ဖွယ်ကောင်းသော Can Fabes ၏ မီးဖိုချောင်အကြီးအကဲ) ၏ နောက်ကွယ်တွင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဂေဟဗေဒဆိုင်ရာ အရူးများလည်း ရှိပါသည်။ Woki မျိုးနွယ် . ၎င်း၏ခရမ်းချဉ်သီးသည် 2105 ၏အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်၊ သို့သော်အားလုံးထက်ပိုမိုအရေးကြီးသည်မှာ၊ Celeri သည်နေထိုင်ရန်ဤနေရာတွင်တည်ရှိနေသောအစာအိမ်ပုံစံမော်ဒယ်တစ်ခု၏အတည်ပြုချက် (နှင့်ကျွန်တော်ပြောဝံ့သည်) ရိုးရှင်းသော၊ ရိုးသားပြီး အရည်အသွေးပိုင်းကို ချဲ့ထွင်သည်။ . ရာသီအလိုက်နှင့် ဒေသထွက်ကုန်။ အရာအားလုံးက သဘာဝ၊ ဂေဟစနစ်နဲ့ ကျန်းမာစေတယ်။
ရာသီအလိုက် အရည်အသွေးရှိသော ထုတ်ကုန်
4 ခန်း 5 အမျိုးသမီး
၄ ခန်း ၅ ၎င်းသည် အတိအကျတူညီသော အစာအိမ်လမ်းကြောင်းနှင့် တူညီသော သဘာဝ DNA ကို လိုက်နာသည်- ဤအချိန်သည် ပို၍ အစွန်းရောက်သည့်အချက်ဖြင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ အဆိုပြုချက်? ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ၎င်းတို့၏ ဝိညာဉ်ရေးဆိုင်ရာ မူဘောင်များမှတစ်ဆင့် ဇီဝဒိုင်းနမစ်အခြေခံမူများ- ၎င်း၏ မီနူးကို အဓိက ဟင်းသီးဟင်းရွက် လေးမျိုးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အမြစ်၊ အရွက်၊ အပွင့်နှင့်အသီး . နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ကျွန်တော် အကောင်းဆုံးကို သိမ်းဆည်းနေပါတယ်- သူ့မီးဖိုချောင်က Toni Romero ရဲ့ အရာပါပဲ—ဘာစီလိုနာမှာရှိတဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ (သိပ်မလျှို့ဝှက်) ရတနာတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Suculent မှပါ။ အပြီးသတ်ရန် ဝန်ခံချက်- ၎င်းတို့၏ "ခေါ်ဆိုလိုများ" သည် တစ်နှစ်တာ၏ ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်လိမ့်မည် ။ ထိုအချိန်မှာ.
အမြစ် ၊ အရွက် ၊ အသီး ၊ အပွင့် ... နှင့် သစ်သား
ခန့်မှန်းချက်
မထင်မှတ်ဘဲ အံ့သြစရာ။ Barcelona တစ်ဝက်လောက်က Santa María del Mar ရဲ့ Gothic ဘုရားရှိခိုးကျောင်းကနေ ဒီစားသောက်ဆိုင်လေးကို ချစ်မြတ်နိုးပြီး သုံးလှမ်းလှမ်းပြီး လမ်းလျှောက်ကြပါတယ်။ သော့တွေရှိလား။ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ Rafa Zafra (၎င်းသည် Sanlúcar la Mayor ရှိ Adrià ရှိ လယ်ယာအိမ် Hacienda Benazuza မှ လာပါသည်) ဧည့်ခန်းထဲမှာ Anna Gotanegra အထူးသဖြင့် ၎င်း၏ယုံကြည်မှု- ထုတ်ကုန်၊ ထုတ်ကုန်နှင့် အခြားထုတ်ကုန်။ မင်းရဲ့ဆောင်ပုဒ်က ကောင်းတယ် "ခန့်မှန်းချက်သည် ပင်လယ်နှင့်၎င်း၏ကုန်ကြမ်းကိုချစ်မြတ်နိုးမှု၊ စေတနာထားမှုနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များအတွက်စိတ်အားထက်သန်မှုဖြင့်အလုပ်လုပ်သည်" . အာမင်။
မမျှော်လင့်ထားသော အံ့သြစရာတစ်ခု
** BRAVO24 **
ငါရိုးသားမယ် Bravo24 ငါဒါကိုပထမဆုံးအကြိမ်မကြိုက်ဘူး။ . အကြောင်းအရာများစွာနှင့် ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုသည် "el Foreigner" ဟု ပို၍ထင်ကောင်းထင်နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် အရာတွေက ပြောင်းလဲသွားပြီ (အများကြီး ) ဟု မှတ်သားရပါသည်။ Carles Abellan (elBulli ၏အခြားသား) သည် W Hotel ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အထင်ကရ အဆိုပြုချက်ကို ပြန်လည်အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ နောက်ထပ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့် နောက်ကွယ်တွင် စိတ်ကူးတစ်ခု barcelona ဟင်းလျာများ မွမ်းမံပြင်ဆင်ခြင်း၊ ရောမခေတ်မှ 20 ရာစုအစအထိ ဘာစီလိုနာ၏ အစာအိမ်သမိုင်းကြောင်းတစ်လျှောက် ခရီးတစ်ခု။ ပြီးခဲ့တဲ့ လည်ပတ်မှုကနေ၊ ဒီတစ်ပတ်မှာတော့ ကက်တလန်စတိုင် မွေးမြူရေးကြက်သားနဲ့ ဝက်အူချောင်းနဲ့ ကင်းမွန်နက်တို့ပါတဲ့ "Pilota" truffle stew ကို ပိုကြိုက်ပါတယ်။ Bravo!
W Hotel မှာ ကြယ်တစ်ပွင့်မှ မရှိဘူး... ဖြစ်နိုင်ပါ့မလား။
TANDOOR
Tandoor သည် ဤစာရင်းတွင် "အနည်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်" စားသောက်ဆိုင် ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ အဆိုးဆုံးနှင့် အများဆုံး "ရပ်ကွက်"၊ ဒါပေမယ့် ပိုကြီးတဲ့တိုးတက်မှုနှုန်းကို ကတိပေးခဲ့တဲ့ တူညီတဲ့အကြောင်းပြချက်တွေအတွက်- Ivan Surinder ဟာ ငါးနှစ်အတွင်း စပိန်နိုင်ငံမှာရှိတဲ့ အိန္ဒိယဟင်းလျာတွေရဲ့ အကိုက်ညီဆုံးစားဖိုမှူးဖြစ်ခဲ့ရင် အံ့သြမိမှာမဟုတ်ပါဘူး။ "Hideki Matsuhisa ဟိန္ဒူ" . တရားမျှတတယ်- သူ့အဖေ နတ် Surinder Oberoi သူသည် ဤစပ်စပ် နှင့် ပြင်းထန်သော ဟင်းလျာများ၏ ရှေ့ဆောင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ Y ၎င်း၏ဟင်း၊ ဘာစီလိုနာရှိ မျိုးဆက်သစ် စားဖိုမှူးများထံမှ ကျွန်ုပ်တို့ အနှစ်သက်ဆုံး ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခု။
စပိန်မှာ အကောင်းဆုံးဟင်းက ဘယ်မှာလဲ။
COURE
Passatge Marimón ရှိ Albert Ventura ၏ဘား (ယခု Iván Solà) လှည့်ကွက်များ၊ မျှဝေရန် ဟင်းပွဲများနှင့် မီးဖိုချောင် (ပိုမိုကောင်းမွန်သောအချိန်မရှိပါ) အကြောင်းပြချက်တစ်ခုအနေဖြင့် ကောင်းမွန်သောထုတ်ကုန်။ ပါတီတစ်ခု- butifarra del perol နှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက် croquettes old cow tartar and (အထူးသဖြင့်) the Kimchi mayonnaise နဲ့ Lacon muffin.
သန့်စင်သော minimalism။
ESPAI KRU
“လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ် ၂,၀၀၀,၀၀၀။ မီးမလောင်ခင်။ မူလအစ။ အရာအားလုံးရဲ့အစ။ အစိမ်းသက်သက် အသက်ရှင်လျက်။ အေး။ နောက်တော့ ဟင်းရည်၊ ဟင်းခတ်မှုန့်နဲ့ ငါးဆားနယ်တွေ ထွက်လာတယ်။ Sashimis၊ carpaccios နှင့် tartare။ မြေထဲပင်လယ်၊ အတ္တလန္တိတ်၊ အမေရိကန်၊ အာရပ်၊ နော်ဒစ်နှင့် အာရှယဉ်ကျေးမှုတို့ဖြင့် ပုံဖော်ထားသော သမိုင်းတစ်ခု။" အာကာ Kru၊ Poble Sec ရှိ Rías de Galicia ဘုရားကျောင်း Ever Cubillas ဦးဆောင်သော ကုန်ကြမ်းများကို အစားအသောက်နှစ်သက်သူများစွာကို ဆွဲဆောင်နိုင်စေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ Sashimi က မရှိမဖြစ်ပါ။ ကဏန်း taco ပင်လယ်ဘေ့စ် carpaccio။
ကမာကောင်များဆီသို့။
FRACAS
Rafa Peña ၏အိမ်သည်အကြိုက်ဆုံးစားသောက်ဆိုင် (နှင့်မျက်လုံး - လျှို့ဝှက်ချက် များသောအားဖြင့် "လွှတ်" လေ့မရှိပါ ) ဘာစီလိုနာက သူငယ်ချင်းတွေ အများကြီးပါ။ ဘာစီလိုနာကို ခေါ်ယူဖို့ လျှို့ဝှက်ပူးပေါင်းကြံစည်မှုတစ်ခုရှိနေတယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်မြင်မိပါတယ်။ . ကြင်နာစွာ Sergi Puig ၏ထမင်းစားခန်းရှိ ကောင်းမွန်သောလက်ရာကို မမေ့ဘဲ ကြမ်းပြင်မှ သင့်မျက်လုံးများကို ဘယ်တော့မှ မယူဘဲ အလွန်ကြော့ရှင်းသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ သူဒီလိုလာခဲ့တယ်၊ ဟုတ်တယ်... ငါတို့ Gresca ကို တစ်ယောက်အနေနဲ့ ရွေးထားပြီးသား စပိန်ရှိ အကောင်းဆုံး အစားအစာ အိမ် ၂၅ ဝက်သားခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ ၎င်း၏အမွှေးအကြိုင်ဟင်းရည် ** တစ်နှစ်တာ၏ဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခု ** ။ သူက အဲဒါနဲ့ ပိုထိုက်တန်တယ်။.
ရွှီး
ကျွန်တော် ဝန်ခံပါတယ် ရွှမ်းသည် ငါ၏ကျဆုံးခြင်းဖြစ်၏။ . Raval ကိုပြန်သွားပြီး Toni Romero ရဲ့ စားပွဲမှာ မထိုင်ဘူး (တဲကို သတိထားပါ)။ ထမင်းချက်၊ ထမင်းချက်ကောင်း။ ရိုးတွင်းခြင်ဆီကင်** တွင် ၎င်းတို့၏ ** အသားကင်စေးရည်သည် ကတ်တလန်ဟင်းလျာအသစ်၏ သဘောတရား၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်နေပြီဖြစ်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့နောက်ဆုံးလည်ပတ်ခဲ့သည့် မီနူး၏ကျန်သည် မူးဝေနေသည်- မြင်းနို့၊ Truffles နှင့် Panache နှင့် ပဲစေ့များ၊ အနက်ရောင်ပူတင်းနှင့် တစ်ခု၊ တစ်နှစ်တာ၏အနာဂတ်ဟင်းလျာများ — ထောပတ်သီးနှင့် ကြက်သားရေပြားကြော်များ ပါသော ကျောက်ပုဇွန် tartar.
ခိုကိုးရာ
Sarrià ရပ်ကွက်ရှိ Jordi Vilà (Alkimia မှ) မှအကြံပေးသောစားသောက်ဆိုင် ဘယ်သူရဲ့ အတွင်းခန်း ( ဤပထမနွေဦးညများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ) အစားအသောက်စားသူများ၊ တစ်သက်တာအိမ်နီးချင်းများ (Vivanda သည် အသက် 30 ကျော်) နှင့် Catalan ဓနရှင်လူတန်းစားမှ အကျင့်ကောင်းရှိသူများ ဖုံးကွယ်ထားသည်။ သို့သော် အရေးကြီးသောအရာသည် စားပွဲပေါ်တွင် ဖြစ်ပျက်နေသည်။ coca de sardines သည် အံ့မခန်းဖြစ်ပြီး အိမ်၏ဂန္ထဝင်ဖြစ်သော "molotov" သုပ်.
@nothingimporta ကို လိုက်နာပါ။
* မတ်လ 26 ရက် 2015 တွင် မူရင်းထုတ်ဝေသည့် ဆောင်းပါး၏ အပ်ဒိတ်