ရှန်ပိန်အမြဲ
ငြိမ်သက်နေသောကမ္ဘာကြီးတွင် လုပ်ဆောင်နေသမျှအရာအားလုံး လာခဲ့တယ်။ 'tranquilo' သည် ဝိုင်တမျိုးဖြစ်သည့် ပြောင်ပြောင်တောက်သော အမည်ရှိသော ရှန်ပိန်တွင် ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နေပြီး 'la France' ၏ အနောက်မြောက်ဘက်ရှိ ဒေသတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အားလုံးထက် တိကျမှန်ကန်သည့် တက်ကြွသည့် ခံစားချက်မျိုးဖြစ်သည်- ရှန်ပိန်။ ပျော်ရွှင်မှု။
ဝိုင်၏တာယာအားလုံးသည် မျက်မှန်ကို ပြည့်လျှံနေသော ရှန်ပိန်ဖြစ်လျှင် စိတ်အားထက်သန်မှုဖြစ်သည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ ပျင်းရိခြင်းဟူသည် အရသာမှတ်စုများဖြစ်သည်။ ထိုလေထုသည် အလွန်မိုက်မဲသော၊ နေ့ခေတ် ဗိသုကာပညာရှင်၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော မြေအောက်ခန်းနှင့်၊ နှာခေါင်းအကြောင်းပြောခြင်း။ ; ဇီဝဗေဒပညာရှင်၏ သင်ကြားမှု၊ ဖန်စီပြီးနောက် sommelier ၏ မိန့်ခွန်းနှင့် အဆုံးမရှိ တွဲစပ်မှု။
တစ်ချိန်ချိန်တွင် ဝိုင်သည် ငြင်းခုံမှုများတွင် ပြေပျောက်ရန် ပျော်ရွှင်မှုအကြောင်း ပြောနေခြင်းကို ရပ်လိုက်ပြီး ဥာဏ်ရည်အတွက် အရေပြားကို ဘေးဖယ်ထားခဲ့သည်။ မကောင်းတဲ့စီးပွားရေး။
ဝိုင်၏တာယာအားလုံးသည် မျက်မှန်ကို ပြည့်လျှံနေသော ရှန်ပိန်ဖြစ်လျှင် စိတ်အားထက်သန်မှုဖြစ်သည်။
ရှန်ပိန်ပုလင်းတိုင်းနီးပါး ပေါက်ကွဲသံ 'ပေါ့ပ်' ကို ကြားလိုက်တဲ့အခါ နောက်ထပ် ဘာရှင်းပြစရာ ရှိပါသေးလဲ။ မင်းကို လျှို့ဝှက်ထားလိုက်မယ် oenophiles ၏ အသန့်စင်ဆုံးပင် ကျန်တဲ့ရက်တွေအတွက် တစ်မျိုးတည်းကိုသာ ရွေးချယ်သောက်ရမယ်ဆိုရင်၊ ရှန်ပိန်ပဲသောက်မယ်။.
ရှန်ပိန်နဲ့ တခြားဘာမှ မရှိပါဘူး။
မနက်စာစားချိန်အတွင်း ရှန်ပိန် (“မနက်စာမစားခင် ရှန်ပိန်ကို တစ်ခါမှ မစားဖူးဘူးထင်တယ်၊ မနက်စာနဲ့ အကြိမ်ပေါင်းများစွာ၊ ဒါပေမယ့် တစ်ခါမှ မဖြစ်ဖူးဘူး”၊ Holly Golightly ) နေ့လယ်စာတိုင်းနီးပါးကို သဟဇာတဖြစ်အောင် အချိုရည်နဲ့လည်း သောက်ပါ။ အဘယ့်ကြောင့်နည်း နေ့ခင်းဘက် ကလေး နေဝင်ချိန်အထိ၊ အသားအရေ ကွဲပြားစွာ တောက်ပလာပြီး နေ့စဉ်ဘဝ၏ မီးခိုးရောင်များသည် အရောင်အသွေးနှင့် နူးညံ့မှု အရည်ပျော်သော အိုးအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။
ရှန်ပိန်သည် ကလေးဆန်ခြင်းမဟုတ်သော်လည်း အလွန်အကျွံဖြစ်သည်။ ; မထိခိုက်ပါ (လုံးဝ) မထိခိုက်ပါ။ ဟုတ်တယ် မိုက်တယ် ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် အရက်စက်ဆုံး၊ အမိုက်မဲဆုံး၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် လွတ်လပ်သောအရက်ဖြစ်သည်။ Julius Camba “ရွှင်လန်းခြင်း၊ မိုက်မဲခြင်း၊ အသံကျယ်ခြင်း၊ ဗရုတ်သီးဆန်ခြင်း၊ မိန်းမဆန်ခြင်း၊
ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့်စိတ်ပျက်စရာ၊ အောင်ပွဲနှင့်အရှုံးကိုဂုဏ်ပြုရန် Champagne၊ အဆိုးဆုံးနေ့များနှင့်သင်တန်းအကောင်းဆုံး; a Jacques Selosse ဝတ္ထု ဒါဟာ ငါ့ဘဝရဲ့ မိန်းမတစ်ယောက်ရဲ့ ဟုတ်တယ်ပြီးနောက် ပထမဆုံးသောက်ခဲ့တာပါ၊ မြေထဲပင်လယ်ထဲက ဒီအလင်းရောင်အားလုံးကို ငါမခံစားရတော့တဲ့အခါ နောက်ဆုံးဖြစ်လိမ့်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။ Manuel Vicente က ရေးသားသည်။ အလောင်းတော်အဆက်ဆက် (ed. Alfaguara) "အလှတရားသည် သူ့ကိုဝမ်းနည်းစေသောအခါ ယောက်ျားသည် ပြီးသွားသည်" ဟု ဆိုထားသည်။ ဒီလိုပဲထင်ပါတယ်။
ပြင်သစ်ကို LONG LIVE CHAMPAGNE ဖြင့် အသက်ရှည်ပါစေ။
မမြင်နိုင်သော ဒေသတစ်ခု
La Rioja သည် စပျစ်ရည်အမည်ဖြင့်ပြည်၊ ဘော်ဒိုးသည် ပကာသနဖြစ်သည်။ (ရဲတိုက်ပေါင်း တစ်ထောင်ကျော်) နှင့် Burgundy သည် ကြောက်စရာကောင်းသည် ။ ဒါပေမယ့် ရှန်ပိန်က ပျော်ရွှင်မှုပါ။ . ပိုမိုကောင်းမွန်သော အမှတ်တံဆိပ်လက္ခဏာကို သင်စဉ်းစားနိုင်ပါသလား။ အစားအသောက်တံဆိပ်ကို အကြာဆုံးအမှတ်အသားအဖြစ် ထားရစ်ခဲ့သော အချိုရည်သည် သံသယမရှိဘဲ၊ Bruce Wayne က Gotham မြို့သို့ ပြန်သွားသော Sir Michael Caine ကို ပြောသည့်စကားမဟုတ်ပေ။ "မင်း သင်္ကေတကို မရိုက်နိုင်ဘူး အဲလ်ဖရက်"
ဒါပေမယ့် ဟက်တာ 31,000 သာရှိတဲ့ ဧရိယာလေးခု (Reims တောင်၊ Marne ချိုင့်ဝှမ်း၊ La Côte des Blancs နဲ့ La Côte de Bar) ဒေသလေးခုခွဲထားတဲ့ ထူးခြားတဲ့ဒေသတစ်ခုမှာရှိတဲ့ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ဝိုင်လည်းဖြစ်ပါတယ်။
ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ရှန်ပိန်အားလုံးသည် ဤနေရာမှလာသည်။ ဤနေရာမှသာလျှင် (စားပွဲထိုးအများအပြားသည် စလင်းဝိုင်အကြောင်းပြောရန် ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းကို အသုံးပြုကြသော်လည်း၊ ကြည့်ကြည့်ပါ၊ မဟုတ်ပါ)။
ပြောရမယ်ဆိုရင် ဒီမှာ မဟုတ်ဘူး။ စပျစ်ဥယျာဉ်များ၏ အထွက်နှုန်းမှာ အကန့်အသတ်ရှိသည်။ တူညီသောရာသီဥတုမှစပျစ်သီးကီလို 150 တိုင်းအတွက် လီတာတစ်ရာသာထုတ်ယူရမည်ဖြစ်ပြီး မူရင်းအမည်ခွဲပိုင်ခွင့်ရှိသည်၊ ယင်းသည် အသောက်အစားလုပ်ကိုင်သောမိသားစုအားလုံးအတွက်ဖြစ်သင့်သည်။ ဘုရင်နှင့် လူယုတ်မာတို့ (အလားတူ) အကြင်ဝင်ရိုးရှိသည်။ Epernay အဘယ်သူ၏ဇာစ်မြစ်၊ ၎င်းသည် ၁၈ ရာစုနှင့်စတင်ခဲ့သည်။ benedictine ဘုန်းတော်ကြီး Dom Pérignon ၏ဂရုစိုက်မှု.
CHAMPAGNE သည် အရာအားလုံးနှင့် သက်ဆိုင်သည်။
မီနူးနှင့်အတူ 'ဝက်သားတုတ်ထိုး မီးဖိုချောင်' Diverxo ရှိ Dabiz Muñoz မှ၊ La Tasquería ရှိ Javi Estévez မှ အရာရှိနှင့် Aitor Arregui မှ Elkano ရှိ turbot နှင့် အကင် (Billecart Salmon နှင့် ကျွန်တော် လုပ်ခဲ့သည်); Viña de Cádiz ရပ်ကွက်ရှိ အယ်လ်ဖာရိုမှ ပုစွန်ဥထုပ်များနှင့် Logroño ရှိ Calle Laurel တွင် မည်သည့် pincho နှင့်မဆို သင့်စားပွဲပေါ်တွင် တင်ထားသော avant-garde မီနူးနှင့် သေချာပါသည်။ ဤသို့မဟုတ် ထိုတွဲစပ်ခြင်းအကြောင်း အများအပြားမေးခံရပြီး အချိန်တိုင်း အဖြေက ပိုရှင်းလာသည်- ရှန်ပိန်။
ငါ့ကိုယုံမှန်းသိပေမယ့် ယုံဖို့ ပိုလွယ်တယ်။ José Antonio Navarrete၊ Quique Dacosta ၏ sommelier ပူဖောင်းများနှင့် ရွှေကို နှစ်သက်မြတ်နိုးသူများထဲမှ တစ်ယောက်ဖြစ်သည်- "အက်စစ်၊ ခါး၊ ဆား၊ ချိုသောကမ္ဘာတွင်... ရှန်ပိန်သည် အတိအကျဖြစ်သောကြောင့်၊ ပြည်နယ်များတွင် ဘက်စုံနိုင်မှု၊ အခိုက်အတန့်၌ ဘက်စုံနိုင်မှု၊ ကုမ္ပဏီ၌ ဘက်စုံနိုင်မှု သို့… နှင့် မီးဖိုချောင်နှင့်အတူဘက်စုံသုံး ”.
တွဲ? အရာအားလုံးနှင့်အတူ
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် "ရှမ်ပိန်သည် တစ်ခုတည်းသော သက်ရှိအရာဖြစ်သည် (ဝိုင်သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို သတိရစေပြီး ချစ်စေသော သက်ရှိအရာဖြစ်သောကြောင့်) အရက်မသောက်မီ ဘဝနှစ်ခုကို မည်သို့နေထိုင်ရမည်ကို သိသော၊ သမားရိုးကျ ဝိုင်ဖြူအဖြစ် ၎င်း၏ ပထမဆုံးဘဝ ; ရာသီဥတုနှင့် ဇီဝကမ္မအခြေအနေများ လွန်ကဲသောဒေသတွင် ပစ်မှတ်တစ်ခု၊ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် တင်းမာမှု၏ ပစ်မှတ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဒုတိယဘဝက သူ့အား စောင့်မျှော်နေသောကြောင့် ပထမဘဝသည် လျင်မြန်စွာ လျင်မြန်စွာ လည်ပတ်နေပြီး ဒုတိယအခွင့်အရေး၊ ဉာဏ်ပညာနှင့် အသိပညာ၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဉာဏ်ပညာစပျစ်ရည်ဖြစ်လာသည်။ ”.
“ဒုတိယဘဝသည် တဆေးနှင့်သကြားကြား၊ စားပွဲခုံများတွင် တိတ်ဆိတ်ခြင်းနှင့် လှုပ်ရှားမှုကြား၊ အချိန်နှင့် အထီးကျန်မှုကြားတွင် တွန်းအားပေးခံရသည်။ နှစ်ကြိမ်အသက်ရှင်သော စပျစ်ရည်ဖြစ်၏၊ ထိုနှစ်ထပ်ဘဝမှ၊ ထိုစော်ဖောက်ခြင်းနှစ်ပါးတို့မှ မသိသောအမှုကို ရင်ဆိုင်ရန် အသိတရားသည် မွေးဖွားလာ၏။ ထို့ကြောင့် ၎င်း၏ ဘက်စုံစွမ်းပကား၊ ထို့ကြောင့် မစုံလင်မှု၏ရင်ဆိုင်မှုတွင် ၎င်း၏ ပြီးပြည့်စုံမှု၊ ဖရိုဖရဲဖြစ်မှုတွင် ၎င်း၏ညီညွတ်မှု။ …”
သူတို့သည် အိမ်ကြီးကြီး သို့မဟုတ် အသေးစားထုတ်လုပ်သူဖြစ်လျှင် အရေးမကြီးပါ- အိမ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို ချစ်ပါသည်။ Jerôme Prévost၊ Georges Laval၊ David Leclapart၊ Louis Roederer သို့မဟုတ် Frederic Bouchard ; အဆုံးမရှိ မီနူးများ သို့မဟုတ် ဆိုဖာပေါ်ရှိ ချိစ်ဘုတ်နှင့် Netflix ၏ရှေ့တွင်။
ဒဏ္ဍာရီလာနီးပါးနယ်မြေ **(Avize၊ Aÿ၊ Bouzy၊ Le Mesnil-sur-Oger သို့မဟုတ် Tours-sur-Marne နှင့် Grand Cru အဖြစ်သတ်မှတ်ထားသော ဆယ့်ခုနစ်မြို့အထိ) ** နှင့် သောက်စရာမရှိသည်မှာ သေချာပါသည်။ ပျော်ရွှင်မှု၊ လှပမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့နှင့် လုံးဝဆက်စပ်နေသည်။
ငါတို့ အသက်ရှင်နေတယ်ဆိုတာ နေ့တိုင်း ဂုဏ်ပြုရမယ်လို့ ငါယုံကြည်နေတုန်းပဲ၊ ရှန်ပိန်ကို ဘယ်လိုမှ မချစ်ဘူး။