MEATing Fries ဖြင့် ဓားခုတ်ထားသော အသားကင် tartare
မက်ဒရစ်တွင် ခုနစ်နှစ်နေထိုင်ပြီးနောက် ၎င်း၏အိမ်နီးနားချင်း San Sebastian ဟိုတယ်လုပ်ငန်းရှင်အား အကင်ကောင်းများ ပေးသည်။ ဗင်းဆင့် Lorente လွန်ခဲ့သောလအနည်းငယ်ကဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ MEATing letter ကို သက်တမ်းတိုးပါ။ ၎င်း၏ အနှစ်သာရမှ မထွက်ဘဲ၊ ထုတ်ကုန်ကောင်း . ပိုကောင်းအောင်ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ သူငယ်ချင်းတစ်ဦး၊ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦး (သူ့ယခင်အဆိုပြုချက် La Cesta တွင်) နှင့် ထုတ်ကုန်ဟင်းလျာ ဥပမာတစ်ခု- အော်စကာ Velasco ။
ဟိ Santceloni ရှိ Michelin ကြယ်ပွင့်နှစ်ဦးနှင့်အတူ စားဖိုမှူး 'မက်ဒရစ်ရှိမိန်းကလေးအသစ်'၊ **La Atrevida** အတွက် မီနူးကို ဖန်တီးရန် သဘောတူခဲ့သည့် တစ်ချိန်တည်းတွင် စိန်ခေါ်မှုကို လက်ခံခဲ့သည်။ ပြီးတော့ သူတို့ကို ကောင်းကောင်း ခွဲခြားထားဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ်။
"MEATING သည် La Atrevida ထက် သာလွန်ကောင်းမွန်သောအချက် ရှိသည်၊ ပတ်ဝန်းကျင်က အနည်းငယ်ပိုလေးနက်သော်လည်း အမြဲကြိုဆိုနေပါသည်" ဟု စားဖိုမှူးက ရှင်းပြသည်။ “နေ့လည်မှာ ကြီးစိုးတဲ့ ဖောက်သည်အမျိုးအစားကြောင့် အနီးနားရုံးက စီးပွားရေးသမားတွေက မျှဝေသရုပ်ဆောင်နဲ့ သိပ်မလိုက်ကြဘဲ နေ့စဉ်နဲ့အမျှ အစားအသောက်မျိုးစုံကို လိုက်ရှာကြတယ်။ အလွန်အကျွံ အသေးစိတ်မဖော်ပြဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်ကို တောင်းဆိုကြသည်။ အလွန်မှတ်မိသောအရာများ။ ညဘက်ရောက်လာတဲ့ ဖောက်သည်ကို အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက်တစ်ခုက ဆွဲဆောင်တယ်။”
အသားသုပ်
ကတိပေးထားတဲ့အတိုင်း စာထဲမှာ ပြည့်စုံပါတယ်။ မှတ်မိနိုင်သောဟင်းလျာများ ဒါပေမယ့် အိမ်မှာ ချက်စားရမယ့် ဟင်းပါ။ "ရိုမန်းတစ်" နီးပါး: စတင်အသုံးပြုသူများကြားတွင် မီးကင်ထားသော ဆားဒင်းမှသည် hazelnuts နှင့်အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူတို့ဖြင့် ယွန်းထားသော Goiherri ကြက်သွန်မြိတ်ကင်အထိ။ ကြက်သွန်နီကင် နှင့် မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် Rovira ညီအစ်ကိုများ၏ ဝက်အူချောင်းမှ ဓားဖြင့်လှီးထားသော အသားကင် tartare အထိ။
အပြောင်းအလဲကို လိုလားသည့် နေ့စဉ်နှင့်အမျှ ရောက်ရှိလာသော ပရိသတ်ကို စောင့်မျှော်လျက် မီနူးတွင် နေ့တစ်နေ့၏ ငါးနှင့် ဇွန်းပန်းကန် အမြဲရှိပါသည်။ ဒါကြောင့် နေ့တိုင်း မသွားတဲ့သူတိုင်း စမ်းကြည့်ဖို့ အမြဲတမ်း ကွဲပြားနေလိမ့်မယ်။
အစာစားရာတွင် သံလွင်သီးနှင့် Sardine တို့ကို မီးကင်ထားသည်။
အရပ်အမည်ကို မျက်ခြေမပြတ်ဘဲ၊ အစာစားခြင်းသည် “အသားများကို အလေးထား” သည် ။ ၊ Velasco က ကတိပေးထားတယ်၊ ဒါကြောင့် အာလူးနဲ့ သူ့ရဲ့ ခါးမြင့်တဲ့ ခါးက ကြယ်ပဲ (တချို့အတွက်က ခါး၊ တခြားသူတွေအတွက်တော့ အာလူး)။
ဒါပေမယ့် ဝက်သားနှာခေါင်းနဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ အံ့မခန်းခို ဒါမှမဟုတ် ပီကွီလို ငရုတ်ကောင်းလိုမျိုး တခြားအသားတွေအတွက်လည်း နေရာရှိပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်၊ “ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းလျာသည် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်ကို မမေ့ပါနှင့်။ အချိန်မကုန်တဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ ရှိလိမ့်မယ်” ဟု ၎င်းက နိဂုံးချုပ်ခဲ့သည်။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Velasco ကပြောသကဲ့သို့၊ နေ့တိုင်းမပျင်းဘဲသွားရန်အဆိုပြုချက်ရှိသည်။ ဒါပေမယ့်လည်း ညဘက်သွားရင် ကိုယ့်ကိုကိုယ် အံ့သြသွားစေပါတယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ chistorra၊ ခို၊ အကြော်များ (ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် အသားကင် tartare ပါသော) နှင့် cheesecake တို့က သင့်ကို ခေါ်နေသည်.
MEATing တွင် ပြင်သစ်ကြော်နှင့် အမဲသားအသားလွှာ (အလေးချိန်အလိုက်)
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
Julián Duran ၏ ကော့တေးများ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းရှိသူ၊ ဇာတ်လမ်းများစွာနှင့် အတွေ့အကြုံများစွာရှိသော ဘားသမားတစ်ဦးဖြစ်ပြီး မီနူးတွင်ရှိသော သို့မဟုတ် စားသုံးသူပေါ်မူတည်၍ ပိုမိုရဲရင့်သောအချိုရည်များကို ဖန်တီးပေးသည့် သူ၏လက်ထဲတွင်၊ မင်းကြိုက်တာ မကြိုက်တာကိုပဲပြောရမယ်၊ သူမှန်လိမ့်မယ်။.
ဒေတာတွင်
လိပ်စာ- ဗလင်ဇူအေလာ၊ ၇
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၄ ၃၁ ၆၉ ၉၇
အချိန်ဇယား- မွန် နှင့် စူ တို့ကို ၁၃း၃၀ မှ ၁၆ အထိ။ အင်္ဂါနေ့ မှ စနေ ၁၃း၃၀-၄ နှင့် ၂၀း၃၀-၀၀။
ထက်ဝက်ဈေး: 35/40 ယူရို။
@irenecrespo\_ လိုက်နာပါ
အစာစားခြင်း။