ပြေးပါ၊ ဤရေခဲမုန့်များသည် ပေါ်ပင်များဖြစ်သည်။
မင်္ဂလာရှိသော နွေရာသီ။ နေပူ၊ နေ၊ အားလပ်ရက်များနှင့်... ရေခဲမုန့် ဒီရာသီအတွက် အသစ်အဆန်းတွေကို ပြောပြပြီးပြီဆိုရင် ဒီနေ့တော့ အသစ်တစ်ခု တင်ပေးလိုက်ပါတယ်၊ a ရေခဲမုန့်နှင့် brioche ပေါ်လာသည်။ ကြီးမြတ်သောမုန့်များ Ricardo Velez . မင်းပျော်ရွင်လိမ့်မယ်!
အဲဒါက ဘာလဲဆိုတာ ပြောပြလိုက်ရအောင် Pâtissier . ၎င်းသည် နှစ်နှစ်ကြာလည်ပတ်ခဲ့သည့် သင်ကြားရေးသင်တန်းများနှင့် အရသာများအတွက် သီးသန့်နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်လည်း အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ ဝက်ပေါင်ခြောက် မိတ်ဆက်ပွဲတွေ၊ ရေမွှေးအရသာတွေ၊ အစည်းအဝေးတွေကို လက်ခံကျင်းပပေးတဲ့ စွယ်စုံရနေရာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်... ယခုလည်း တစ်ဖန်၊ အာကာသသည် ရေခဲမုန့်နှင့် brioches များအတွက် ရည်စူးထားသော နွေရာသီ ပေါ့ပ်အပ်တစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားသည်။.
Ricardo Vélez သည် သူ၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုအားလုံးကို လုပ်ဆောင်ပြီး သူ၏ ကျွမ်းကျင်မှုဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့ကို နောက်တစ်ကြိမ် ထိတွေ့စေပါသည်။ သူသည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံရှိ မုန့်များ ၏ အကြီးကျယ်ဆုံးသော ထပ်ကိန်းများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း သတိရကြပါစို့ 2014 အတွက် National Gastronomy Award၊ တစ်နှစ်တည်း စပိန်နိုင်ငံ၌ အကောင်းဆုံး Pastry Chef ဆုနှင့် Prix au Chef Pâtissier Internacional 2017.
ဒါပေမယ့် ဆုပေးပွဲက သူတို့အလုပ်အတွက် အာမခံချက်ပေးရုံမကဘဲ သူတို့အမေအိမ်ကို ဖြတ်သန်းရတဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့အချက်၊ Moulin ချောကလက် ချိုမြိန်ကြည်နူးမှုကို အာမခံပါသည်။
The Pâtissier အကြောင်း သူပြောပြနိုင်စေရန် ဖန်တီးသူနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ စကားပြောခဲ့သည်။ “ကျွန်တော်တို့က တည်ထောင်ဖို့ စိတ်ကူးအမြဲရှိခဲ့တယ်။ ယာယီရေခဲမုန့်နှင့် ဘရိုချက်ဆိုင်။ ရေခဲမုန့်များသည် နွေရာသီတွင် ခန္ဓာကိုယ်က တောင်းဆိုသည့်အရာဖြစ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ရိုးရာမုန့်များ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ဖြစ်ပေါ်လာစေရန် လိုလားသောကြောင့် နွေရာသီတွင် ခန္ဓာကိုယ်မှ တောင်းခံသည့်အရာဖြစ်သည်။ သူတို့ကို ခေတ်မီအောင် လုပ်ချင်တယ်” လို့ Vélez က ပြောပါတယ်။
ထို့ကြောင့် သူတို့သည် အလုပ်ဖြစ်မည့်နေရာကို ပေးလာကြသည်။ ဇူလိုင်လနှင့်စက်တင်ဘာလများ ဩဂုတ်လတွင် ၎င်းတို့သည် အနားယူနေကြသည်- ဤဒြပ်စင်နှစ်ခုသည် ဇာတ်လိုက်များဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ ပေါင်းစည်းကြသည်၊ brioche ဖြည့်ထားသော ရေခဲမုန့် - အခြားသူများတွင် ဆားငန်သော brioches များကဲ့သို့ပင်၊ ဖောက်သည်များ အမြဲတောင်းဆိုနေသည့်အရာ။
"စိတ်ကူးကတော့ မင်းယူသွားပြီး အဲဒီထဲမှာ ပျော်ပျော်နေလိုက်ပါ။ ငွေထုတ်ခြင်း။ ငါတို့က နှစ်လှမ်းလောက်သာဝေးတော့ ပန်းခြံထဲမှာ သာယာတဲ့နေ့တစ်နေ့ကို သေချာပေါက် ယူဆောင်သွားနိုင်တဲ့ သရေစာပုံစံနဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ဒီမှာလုပ်နေတယ်” လို့ မုန့်စားဖိုမှူးက ပြောပါတယ်။
Pâtissier ၎င်းတွင် အမျိုးမျိုးသော brioche အမျိုးအစားများကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်- ချောကလက်ခရင်မ်ဖြင့် ဖြည့်ထားပြီး ချောကလက်နှင့် ဗာဒံစေ့များ၊ နောက်ထပ် praline ခရင်မ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော၊ flambé meringue သို့မဟုတ် caramel ဖုံးထားသော vanilla ဖြင့် သံပုရာနှင့် ဖြည့်ထားသော ကွက်လပ်တစ်ခုရှိသည်။
ဒါပေမယ့် အဲဒါက အဆုံးတော့ မဟုတ်ဘူး၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ သူတို့က ဖောက်သည်တွေနဲ့ မတူတဲ့ တခြားအရာတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်လို့ပါ။ ခရမ်းရောင်နှင့် ဘလူးဘယ်ရီ coulis၊ ချိစ်ကိတ်၊ မက်မွန်သီးနှင့် vanilla သို့မဟုတ် banoffee တို့ဖြင့် အလယ်တွင် မုန့်ညက်သရဖူဆောင်းထားသည်။.
မမေ့ဘဲနဲ့ ခရင်မ်ဖိနပ် ထက်ဝက်ခန့်ရှိသော brioche နှင့် လတ်ဆတ်သော ကြာပွတ်မုန့်တို့ဖြင့် ပြည့်နေသော ကောင်းကင်ဘုံမှ ဖန်တီးမှု။ ဟုတ်ပါတယ်။ ဆော်လမွန်ငါးနှင့် သရက်သီး သို့မဟုတ် pastrami နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း တို့ဖြစ်သည်။ . ၎င်းတို့နှင့် အတူ သောက်ရန်၊ a သဘာဝနှင့် အလွန်လန်းဆန်းသော အချိုရည်များကို ရွေးချယ်ပါ။ : အနီရောင် အသီးအနှံများ၊ လင်မနိတ်၊ သရက်သီးနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် စတော်ဘယ်ရီသီးနှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
သူတို့ဘေးမှာ ရေခဲမုန့်။ “ကျွန်တော် အကြိုက်ဆုံး အရသာ ခြောက်မျိုး ရွေးပြီးပါပြီ၊ Piedmont hazelnut၊ guanaja ချောကလက်၊ သံပုရာရည်, Mara des Bois စတော်ဘယ်ရီ၊ Havana7 နှင့် vanilla Moulin Chocolat အချိုပွဲနှင့် ကောင်းကင်ဘုံမှ ဘေကွန်နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော နို့ရည်ကို အလွန်သတိရစေပါသည်။"
သူတို့နဲ့အတူ မှာကြားနိုင်ခြေရှိတယ်။ တစ်ဉီးချင်းစီ၊ 350 ml သို့မဟုတ် 635 ml . အတွေ့အကြုံကို ပြည့်စုံစေချင်ရင် အဲဒါကို ပုံသေနဲ့ တောင်းပါ။ အိမ်လုပ် သို့မဟုတ် Sicilian waffle၊ brioche မုန့်စိမ်းအတွင်း။
"Pâtissier နဲ့ Moulin Chocolat မှာ ငါတို့မှာ စည်းကမ်းရှိတယ်၊ ငါတို့ကိုယ်တိုင် မလုပ်ရင် မရောင်းဘူး" , Velez ကြွားဝါသည်။ ပြီးတော့ ဒီမှာ waffle ကိုတောင် လက်နဲ့လုပ်တယ်၊ တစ်လုံးပြီး တစ်လုံး 100% အိမ်လုပ်တယ်။
အတိုချုပ်ပြောရလျှင် The Pâtissier သည် မည်သူ့ကိုမျှ လျစ်လျူရှုထားမည်မဟုတ်သော ဖန်တီးမှုများဖြင့် ယခုနွေရာသီတွင် မက်ဒရစ်တွင်ရှိမည့်နေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်သည် ကျော်ကြားသော မုန့်စားဖိုမှူးတစ်ဦးထံမှ ဖန်တီးမှုများနှင့် ရေခဲမုန့်ကို နေ့တိုင်း မြည်းစမ်းခွင့်ရမည်မဟုတ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော် ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား မည်သို့ပြောပြမည်နည်း၊ အရာအားလုံးသည် အရှုပ်တော်ပုံနှင့် ဈေးနှုန်းများ ဖြစ်နေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ လည်ပတ်မှုတိုင်းတွင် အရာများစွာကို စမ်းသုံးကြည့်ရန် သင့်အား ဖိတ်ကြားအပ်ပါသည်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
စတိုးဆိုင်တွင် ရွှေဖရုံသီးနှင့် ပိုက်ဆန်စေ့ ကရော့ကာများ၊ နေကြာနှင့် ပြောင်းဆန်စေ့များ၊ သဘာဝပင်စိမ်းနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆီပေါက်ပေါက်၊ သံလွင်နက် သို့မဟုတ် ကာရာမေလ် နှင့် fleur de sel ကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး အမျိုးမျိုးသော သရေစာများကို ရရှိနိုင်သည့် အရသာရှိသော နေရာတစ်ခုလည်း ရှိသည်။
လူကြီးမင်းတို့အိမ်သို့လည်း မှာယူနိုင်ပါသည်။ waffle tulips သို့မဟုတ် ice cream သရဖူဆောင်းထားသော meringues။
လိပ်စာ- Columela, 9. Bajo R. မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၄ ၃၅ ၆၆း၀၀
အချိန်ဇယား- ဇူလိုင်လနှင့်စက်တင်ဘာ။ အင်္ဂါနေ့နှင့် ဗုဒ္ဓဟူးနေ့- နေ့လည် ၁၂း၃၀ မှ ၁၀း၀၀ နာရီ။ ကြာသပတေး၊သောကြာ၊စနေ-နေ့လည် ၁၂း၃၀ မှ ၁၁း၀၀နာရီ။ တနင်္ဂနွေနှင့် တနင်္လာနေ့များပိတ်ပါသည်။
ထက်ဝက်ဈေး: အရသာနှစ်မျိုးပါသော ရေခဲမုန့် 2.80 ယူရို။ အရသာနှစ်မျိုးပါသော ရေခဲမုန့် 3.30 ယူရို။ ရေခဲမုန့်တစ်ဆုပ်နှင့် Brioche 3.50 ယူရို။