yuzu ၊ မန်ကျည်း နှင့် တန်ပူရာ တို့ဖြင့် နှပ်ထားသော ငါးဖြူများ
ကြားတဲ့အခါ စိတ်ထဲမှာ ပေါ်လာသမျှကို မေ့ပစ်လိုက်ပါ။ 'အာရှအစားအစာ' , ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Madrid ၏ Salamanca ခရိုင်ရှိ ပေါင်းစပ်နေရာအသစ် နွေဦး ၊ ဖက်ထုပ် နှင့် ထမင်းသုံးမျိုး မှာယူသည့် ဂန္တဝင် စားသောက်ဆိုင် မဟုတ်ပါ။
တတိယပရောဂျက် Zhou ညီအစ်ကိုများ - Kanbun Originals နှင့် Kanbun Forest ၏ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ- ကျွန်ုပ်တို့ ဝင်ရောက်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက် ကျွန်ုပ်တို့ကို အံ့အားသင့်သွားသည်- ငှက်မွှေးမီးအိမ်များ၊ ကတ္တီပါကုလားထိုင်များ၊ အုတ်နံရံများနှင့် Art Deco ဘား မကြာမီ စားပွဲပေါ်၌ ပေါ်လာတော့မည့် အချက်အပြုတ် မျက်မှန်၏ ရှေ့ဆောင်လမ်းကို သူတို့ ဖွဲ့ထားသည်။
** Kanbun Metropolis** ၌ ဟူသော စကားလုံး ပေါင်းစပ်မှု ဟင်းပွဲတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ အဓိပ္ပါယ်၏ အနှစ်သာရအားလုံးကို ထုတ်ဖော်ပြသသည်။ အသိပညာသည် မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လက်ဆင့်ကမ်းခဲ့သည်။ ပြင်ဆင်သည့် အဆိုပြုချက်၏ အခြေခံပုံစံ အဆန်းသစ်ဆုံးနည်းပညာများ။
မက်ဒရစ်မြို့လယ်တွင် အရှေ့နှင့်အနောက်
မက်ဒရစ်၏နှလုံးသားရှိ အရှေ့ဘက်သို့ ခရီးတစ်ခု
ဒီလမ်းထောင့် Hermosilla ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်နေရာတွင်မဆို အမှန်တကယ်ရှိနိုင်သည်၊ အကြောင်းမှာ ၎င်း၏လေထုသည် တစ်ချိန်က လွှမ်းခြုံထားသောကြောင့် ခံစားမှုမှာ ရှိနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ အရသာကောင်းမွန်ပြီး အသေးစိတ်အချက်အလတ်များကို သင်ကြည့်ရာနေရာတိုင်း မြင်နိုင်သည့် ခေတ်ပြိုင်အိုအေစစ်တစ်ခု။
ဒါပေမယ့် ကြာကြာမစောင့်ရအောင် အရသာရှိတဲ့ Kanbun စကြာဝဠာကို သယ်သွားရမယ့်အချိန်ရောက်ပြီ၊ အာရှဟင်းလျာသည် ဒေါင်းကဲ့သို့ ကျယ်ပြန့်သော အသွင်အပြင်များ ရှိသည်။
တရုတ်၊ ဂျပန်နှင့် ကိုရီးယားတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုမှာ စားဖိုမှူး၏ အရည်အချင်းကြောင့် အံဝင်ခွင်ကျ ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသည်။ Miki Zhou သည် Le Cordón Bleu ကျောင်းတွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားခဲ့သည်။ ဟင်းချက်နည်းအချို့၏ ရိုးရာအရှိဆုံးဗားရှင်းမှ အခြားနောက်ဆုံးပေါ်ဗားရှင်းအထိဖြစ်ပြီး လမ်းတစ်လျှောက်တွင် ဘရပ်ရှ်အနည်းငယ်ထည့်ခြင်း၊ Nikkei၊ chifa နဲ့ ဟုတ်တယ်၊ မြေထဲပင်လယ် ထိတွေ့မှုလည်းရှိတယ်။
မီနူးရှိ ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော Kanbun gyozas
**SHARE လိုက်ရအောင်။ (ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ပါ) **
လူတွေက အာရှအစားအစာကို နှစ်သက်ဖို့ Kanbun ကိုလာပြီး စကားစမြည်ပြောရင်း စကားကောင်းကောင်းပြောကြပါတယ်။ မြို့ပြ၏ အသွားအလာနှင့် နေ့စဥ် ရှုပ်ယှက်ခတ်မှုများ ပျောက်ကွယ်သွားသည့် သာလွန်ကောင်းမွန်သော လေထု၊ အပြင်မှာ ဖြစ်ပျက်နေတာကို မေ့ပစ်လိုက်တယ်။
ခရီးစဉ်ရဲ့အကောင်းဆုံးအပိုင်းက ဦးတည်ရာမဟုတ်ပေမယ့် ခရီးတစ်ခုဖြစ်တဲ့အတွက်ကြောင့် ဖြတ်သန်းမှုတစ်ခုစီတိုင်းကို အရသာရှိရှိနဲ့ ဖြတ်သန်းရတာ လွယ်ကူသွားမယ်။ အပူအအေး စသည်ဖြင့် စတင်သည်။
မျှဝေရန် အဆိုပြုချက်သည် အကွဲလွဲဆုံးဖြစ်သည်- သုပ် – ဥပမာ- wakame ပင်လယ်ရေမှော်၊ quinoa သို့မဟုတ် ထိုင်း-၊ ဂန္တဝင် အီဒါမီ၊ မရှိမဖြစ် တာကီ -ဥပမာ-ဆော်လမွန်၊ တူနာ သို့မဟုတ် flambé Hamachi အချပ်များ- သို့မဟုတ် ခရင်မ်မွှေး yucca ကျားနို့နှင့် မန်ကျည်း emulsion ဖြင့် ၎င်းတို့၏ အထူးကိုယ်ဗီချီ။
အနွေးဓာတ်ရဖို့ ချို့တဲ့မှုမရှိဘူး။ ဂျပန်ရိုးရာ မီဆိုဟင်းချို ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပြုချက်မှာ သင်သွားလိုသော်လည်း၊ Ososume လိပ် - ကြိတ်ခြေထားသော နွားမြီးမှ ပြုလုပ်ထားသည်-၊ Kanbun gyozas သို့မဟုတ် takoyaki - ခရင်မ်ချဉ်စပ်ဆော့စ်နဲ့ ရေဘဝဲဘောလုံးကြော်-။
အရသာရှိသော takoyakis- အစပ်ဆော့စ်ဖြင့် ရေဘဝဲဘောလုံးကြော်
BOOM၊ BOOM၊ BOOM။
ကျွန်ုပ်တို့၏ Kanbun အတွေ့အကြုံတွင် အဘယ်အရာများ လွဲမှား၍မရနိုင်သနည်း။ သည်းမခံနိုင်သောပေါင်မုန့်များ၊ ပေါင်းမုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အရှေ့တိုင်းအသားညှပ်ပေါင်မုန့်များ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့အား ဗားရှင်းများစွာဖြင့် ကမ်းလှမ်းသည်- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါင် (ထောပတ်သီး၊ wakame၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အိမ်ငံပြာရည်)၊ ဘဲပေါင် (ဂျင်းဘဲကင်၊ သခွားသီးနှင့် ဟိုစင်ဆော့စ်)၊ ကန်းပေါင်ပေါင် (နွားမြီးနှင့် ငံပြာရည်)၊ သူတော်ကောင်း (ပုဇွန် tempera နှင့် panko နှင့်အတူ) ။
လုံးဝမရှိကြဘူး။ ဆာရှိမီ၊ တေမာကီးများနှင့် ကန်ဘွန်နီဂရစ်များ - ထရက်ဖဲလ် (သို့) ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်ကို မစမ်းဘဲ မထားခဲ့ပါနှင့်။
သွားကြားထိုးတံ ရူးသွပ်မှုကို ထိပ်တိုက်တိုးဖို့လား။ Uramaki Kanbun ပျော်ရွှင်စရာလှည့်ကွက်များဖြင့် အရသာရှိသောဆူရှီလိပ်အချို့။
သူ့ရဲ့ အဆိုပြုချက်တွေထဲမှာ Geisha (ပုဇွန်တန်ပူရာ၊ တူနာဆာရှိမိ၊ ထောပတ်သီးနဲ့ အစပ်ဆော့စ်)၊ အိုဆာကာ တူနာငါး (ဂျပန်ချိုမြိန်ရည်၊ tabasco၊ ထောပတ်သီးနှင့်သခွားသီး) နှင့် ယွန်းဘဲကိုအခြေခံ၍ ကျွန်ုပ်တို့အကြိုက်ဆုံး၊ The Orient၊
Oxtail ကို ငံပြာရည်ဖြင့် လှိမ့်ထားပါ။
Warm-up ပြီးပါပြီ...
...အဓိကသင်တန်း လာပါပြီ။ သို့မဟုတ်၊ ရွေးချယ်မှုသည် အလွန်ရှုပ်ထွေးမည်ဖြစ်သောကြောင့် အများကိန်းတွင် အဓိကဟင်းလျာများဖြစ်သည်။
ပင်လယ်ကိုနှစ်သက်သူများအတွက်၊ အနိုင်ရသောအလောင်းအစားသည်သံသယမရှိပေ။ ထိုင်းဟင်းပုစွန်နှင့် Saikyo ဆော်လမွန်။ ဘဲနှင့်ကြက်ကဲ့သို့သော အဆိုပြုချက်များစွာလည်း ရှိပါသည်။ ဘဲရင်သား၊ ကာဘာယာကီကြက်၊ ကွန်ပေါင်ကြက် သို့မဟုတ် လက်ရာမြောက်သော ပီကင်းဘဲသားလိပ်။
Wendy ရဲ့ အကြံပြုချက်၊ တွင်းသူဌေး? အမဲသား cacerol - အရသာရှိတဲ့ အမဲသားကို ပါတီဒီဆားဆော့စ်နဲ့ ကမ်ပေါင်ထမင်းတစ်ပန်းကန်၊ citrus နှမ်း၏အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ, ရေညှိနှင့်ဆေးလိပ်သောက်။
မှော်ပညာကို စတင်လိုက်ပါ။
အချိုပွဲက အဖြေတစ်ခုအတွက် မယူပါဘူး။ ၎င်းကို သင်စမ်းကြည့်သောအခါ၊ ၎င်းသည် Kanbun Metropolis သို့ ပြန်သွားရန် အကြောင်းရင်းတစ်ခု ဖြစ်လာလိမ့်မည်- yuzu ကိတ်မုန့်အကြောင်းပါ။ ဘီစကစ်အခြေခံပေါ်ရှိ ခရင်မ်အသားနှင့် ချိုမြသော အထိအတွေ့ဖြင့် ၎င်း၏ လတ်ဆတ်မှုသည် ကိတ်မုန့်ပေါ်ရှိ icing သည် ပေါင်းတင်ခြင်းထက် ပိုကောင်းမည်ဟု ဘယ်တော့မှ မပြောပါ။
ငါတို့ ကန်တော့မလား?
လှေခါးများအဆုံးတွင်
နေရာဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်နှစ်ခု မြေညီထပ်ရှိ၊ ပိုမိုသက်တောင့်သက်သာရှိပြီး Hermosilla လမ်းရှိ ၎င်း၏ချစ်စရာကောင်းသော လှေကားထစ်နှင့် တစ်လှမ်းသာဝေးသည်။ Y မြေညီထပ်၊ လေထုသည် ပိုမိုရင်းနှီးပြီး သီးသန့်ဖြစ်လာသော၊ အမိုက်ဆုံးအသေးစိတ်များဖြင့် ဝန်းရံထားသည်။
လှေကားကဆင်းတော့ ငါတို့မျက်စိရှေ့မှာ ပထမဆုံးသတိထားမိတာက Art deco ဘား ထို့နောက် တည့်တည့်သွားပါ။ အဝါရောင်နှင့် ocher အရိပ်များတွင် feather မီးအိမ်များ မျက်နှာကျက်မှ ချိတ်ထားသည်။
Sishimi Togarashi Cheek Pieces
နံရံတွေပေါ်မှာ ချိတ်ဆွဲထားတဲ့ ပုံတွေ ဝင်သောအခါတွင် သုံးစွဲသူများစွာ အော်ပြောသော စကားစုဖြင့်သာ ၎င်းတို့ကို ဖော်ပြနိုင်ပါသည်- ကျွန်ုပ် သူတို့ကို အိမ်သို့ ခေါ်သွားပါမည်။
ဒီအတွင်းခန်းဒီဇိုင်းအားလုံးရဲ့ နောက်ကွယ်မှာ ရှိပါတယ်။ wendy zhou အသေးစိတ်အချက်အလက်များအတွက် အာရုံခံနိုင်စွမ်းနှင့် အရသာရှိသော Mili ၏ညီမသည် Kanbun Metrópoli ကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။ ရိုမန်းတစ်ညစာစားပွဲအပြင် စံပြစားပွဲဝိုင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောထောင့်ကို သင်ရှာဖွေနိုင်သည့် ထူးခြားသောနေရာတစ်ခု သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစု စားသောက်ပွဲများ အတွက်။
အကျဉ်းချုပ်မှာ, စစ်မှန်သောပေါင်းစပ်မှု၊ အရသာနှင့်လေထု၊ အရှေ့နှင့် အနောက် လက်ဆွဲနှုတ်ဆက်သည့် နေရာတစ်ခုတွင် "ကန်ဘွန်ယန်" သက်တောင့်သက်သာရှိပါစေ။
yuzu ကိတ်မုန့်
လိပ်စာ- Calle de Hermosilla, 39, 28001 Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၀ ၂၈ ၃၂ ၈၈
အချိန်ဇယား- တနင်္လာမှ သောကြာ၊ ၁၁း၃၀ မှ ၁၆း၃၀ နှင့် ၁၉း၃၀ မှ ၀၀း၀၀ နာရီ၊