"Haute ဟင်းလျာသည် ရေရှည်တည်တံ့မှု၏ နမူနာဖြစ်ရမည်"
မက်ဒရစ်သည် ပြီးခဲ့သည့် ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ COP25 ဆောင်ပုဒ်အောက်မှာ #TimeToAct ရာသီဥတု အရေးပေါ်အခြေအနေ ဟုခေါ်သော ကဏ္ဍများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး ဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ gastronomy က သေချာပေါက် သူတို့ထဲက တစ်ခုပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ စားသောက်မှုအလေ့အထသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုအပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သနည်း။ ကျွန်ုပ်တို့တစ်ဦးစီသည် တစ်နေ့လျှင် သုံးကြိမ်ခန့် အစာစားသည်ဟု ယူဆပါက ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအသောက်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ပြုလုပ်သော ဆုံးဖြတ်ချက်များသည် အရေးကြီးကြောင်း ထင်ရှားပါသည်။
သတိပြုမိစေရန် မီနူးတစ်ခု
** Michelin ကြယ်ပွင့် ၃ ပွင့်ရှိသော El Celler de Can Roca စားသောက်ဆိုင် ** (Girona) မှ Roca Brothers သည် ပြင်ဆင်မှုတွင် တာဝန်ယူခဲ့သည်။ Climate Summit တွင် နေ့လည်စာဖြင့် ကြိုဆိုပါသည်။ COP25 Chile Madrid တွင်ပါဝင်သည့်နိုင်ငံတော်အကြီးအကဲများနှင့်အစိုးရထံသို့စပိန်အစိုးရ၏သမ္မတကကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။
Roca Brothers များသည် ကုလသမဂ္ဂ၏ ချစ်ကြည်ရေးသံတမန်များဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့အဆိုပြုထားသော မီနူးနှင့်အတူ မက်ဆေ့ချ်တင်ရန် အခွင့်ကောင်းယူခဲ့ကြသည်။ ကမ္ဘာမြေကုန်သွားပြီ၊ သတိထားရမည့် မီနူးတစ်ခုဟု ခေါင်းစဉ်တပ်ထားသည်။
ဟင်းပွဲတစ်ခုစီတိုင်းသည် ခေါင်းစဉ်တစ်ခုစီကို ဖော်ညွှန်းသည်။ သန့်ရှင်းသောရေများ၊ ကျူးကျော်မျိုးစိတ်များ သို့မဟုတ် ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှု ပါဝင်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် အဆင့်ဆင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
မီနူးကို စပျစ်ရည်နဲ့ အဖော်ပြုကြတယ်။ Conca de Barberá ဝိုင်စက်ရုံ၊ Rendé Masdeu၊ မကြာသေးမီက ရေလွှမ်းမိုးမှုကြောင့် ပျက်စီးသွားသည်- ရွှံ့ထဲမှ ကယ်ဆယ်ထားသော ပုလင်းများသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ အဆိုးရွားဆုံးအကျိုးဆက်များ၏ သင်္ကေတများအားလုံးကို စားပွဲပေါ်သို့ ယူဆောင်လာခြင်းဖြစ်သည်။
COP25 တွင် Joan Roca
အစားအစာ တည်တံ့နိုင်မှု အတွေ့အကြုံများကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်း
ထို့အပြင် ရက်အကြာတွင် COP25 ၏ Green Zone တွင် စီစဉ်ထားသော ဖိုရမ်တစ်ခုတွင် အလားတူပြဿနာများကို ထပ်မံဖြေရှင်းခဲ့ပါသည်။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများ။ စားနပ်ရိက္ခာစနစ် တော်လှန်ရေးဆီသို့ ) ဂေဟဗေဒအကူးအပြောင်း ခေတ္တဝန်ကြီး Teresa Ribera တက်ရောက်ခဲ့ပြီး လူနှစ်ဆယ်ခန့် တက်ရောက်ခဲ့သည့် အစည်းအဝေး၊ စပိန်နိုင်ငံ၏ အရပ်ဒေသအသီးသီးမှ အစားအသောက်၊ ကျေးလက်နှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ နယ်ပယ်အသီးသီးမှ ဒေသခံထုတ်လုပ်သူများ၊ စားဖိုမှူးများ၊ ပညာရှင်များနှင့် ဖြန့်ဝေသူများ။
ဟောပြောသူများက ၎င်းတို့၏ စွက်ဖက်မှုများဖြင့် သရုပ်ပြခဲ့ကြသည်။ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေး၊ ရေရှည်တည်တံ့သော မွေးမြူရေးနှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကြံဆချက် ၎င်းတို့သည် ရာသီဥတု ဖောက်ပြန်မှုနှင့် လူဦးရေ နည်းပါးမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် မဟာမိတ်များဖြစ်ပြီး စီးပွားရေး၊ လူမှုရေး၊ နယ်မြေနှင့် သဘာဝ ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ တန်ဖိုးများကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။
နယ်မြေဒေသနှင့် ဒေသယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် ဟင်းလျာများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် စားဖိုမှူးများမှ အသံကို လတ်ဆတ်သော ဒေသအစားအစာများ စားသုံးမှုတို့ ပါဝင်သည်။ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ရာသီအတွင်း အစားအစာကို ပြန်လည်စားသုံးပြီး ကာဗွန်ခြေရာကို မြင့်မားသော အစားအစာများကို ငြင်းပယ်ပါ။
FAO နှင့် UNESCO တို့သည် ထမင်းချက်များအား လှုံ့ဆော်နိုင်စွမ်းကြောင့် ငတ်မွတ်မှုနှင့် အာဟာရချို့တဲ့မှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အပြောင်းအလဲများ၏ အေးဂျင့်များအဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်။ ရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာထုတ်လုပ်မှု၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာများနှင့် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချရေး။
ဒီနောက်ဆုံးအကြောင်းအရာနဲ့အညီ သူတို့တင်ပြတယ်။ နည်းပညာနှင့် အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်မှုမှတစ်ဆင့် အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် ကြိုးစားသည့် အစပျိုးမှုများစွာ ပြည်တွင်းမှာရော စားသောက်ဆိုင်တွေမှာရော။
#TimeToAct
** ရိုးရာ အစားအသောက် စျေးကွက် ** ထိန်းသိမ်း ရန် လိုအပ် သလို ကျေးလက် အစားအသောက် ယဉ်ကျေးမှု ၏ ဂုဏ်သိက္ခာ ကိုလည်း လိုအပ် ကြောင်း ဖော်ပြထား ပါသည်။
သူတို့ကိုယ်သူတို့ ကာကွယ်တယ်။ လယ်ယာစားနပ်ရိက္ခာ ထုတ်လုပ်သူများ၊ ကျယ်ပြန့်သော မွေးမြူရေး မွေးမြူရေးနှင့် အသွင်ကူးပြောင်းရေးတို့ ဖြစ်သည်။ သံလွင်၏ အမွေအနှစ်များကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
Alicante ရှိ Monastrell စားသောက်ဆိုင်မှ María José San Román၊ ခေတ္တ၀န်ကြီး Teresa Ribera နှင့်အတူ အဆိုပါနေ့ကို ပိတ်ရန် တာဝန်ယူခဲ့သည်။
“ပြန်လည်ထူထောင်ရေးနဲ့ ပတ်သက်ပြီး စပိန်မှာ သမိုင်းဝင်အခိုက်အတန့်တစ်ခုကို ကျွန်တော်တို့ တွေ့ကြုံနေရပါတယ်။ ငါတို့က လူတွေမြင်တဲ့ပုံပဲ။ Haute ဟင်းလျာသည် ရေရှည်တည်တံ့မှု၏ ဥပမာတစ်ခု ဖြစ်သင့်သည်" Alicante က ထမင်းချက်ရန် အတည်ပြုခဲ့သည်။
မာရီယာ ဟိုဆေး? San Roma?n နှင့် Teresa Ribera