ကြွေထည်အပိုင်းအစများနှင့် ဧည့်ခန်းမျက်နှာကျက်
ပေါ်တူဂီ ရှိသည်။ 31 စပျစ်ရည် ဒေသ၊ နိုင်ငံ၏ အရွယ်အစားကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ တွက်ချက်ထားသည်။ ဒါပေမယ့် အမှန်တရားကတော့ အဲဒါပါပဲ။ Douro တောင်ကြားသည် ၎င်းတို့အားလုံးကို အုပ်စိုးသည်။ သူ့အရွယ်နဲ့မမျှရင် သူ့သမိုင်းနဲ့ဂုဏ်သိက္ခာအတွက်ပေါ့။
တကယ်တော့ အဲဒါပါပဲ။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး ဇာစ်မြစ်၊ ကောင်းပြီ၊ Pombal ၏ Marquis စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်မှုကို ထိန်းညှိရန် တစ်ဆယ့်ရှစ်ရာစုတွင် တည်ထောင်ခဲ့သူ၊ အထူးသဖြင့် Port ကို အင်္ဂလိပ်လို သဘောကျတယ်။
သူတို့သည် ရာစုနှစ်များစွာနှင့် အရှိဆုံးသူများ ဖြစ်ခဲ့ကြသည်။ ဒီမြေတွေကို ဘယ်လို အသုံးချရမယ်ဆိုတာ သူတို့ကောင်းကောင်းသိတယ်၊ သူ၏ ကြီးမားသော အင်ပါယာ၏ စားပွဲများဆီသို့ ပို့ဆောင်ရန် အလယ်တွင် ထိုမြစ်ကြီးနှင့်အတူ၊ အဆုံးမဲ့ပုလင်းများ။
ဧရိယာမှ ကျောက်တုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ရေကူးကန်သည် Douro ၏ အံ့မခန်း ရှုခင်းတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပေါ်တူဂီ Duero သည် Douro သည် 'ပေါ်တိုဝိုင်များ' ထက် များစွာပိုသည် ချိုင့်ဝှမ်း၌၊ ယူနက်စကိုက ၂၀၀၁ ခုနှစ်ကတည်းက ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်နေရာ ၊ သူတို့ ထုတ်လုပ်တာ အရမ်းကောင်းတယ်။ ဝိုင်၊ နတ်နှင့် သံလွင်ဆီ . ဤသဘာဝကြွယ်ဝမှုနှင့် ထူးခြားသောဂေဟစနစ်ကို အားပေးသည်။ Philippe သြစတြီးယား Douro တွင် သူ့ကိုယ်ပိုင် Quinta ရှိရန်။
အဲဒါ ဘယ်လိုလဲ။ 2013 ခုနှစ်တွင် ၎င်းသည် နှစ်တစ်ရာပြည့် Quinta da Côrte ကို ဝယ်ယူခဲ့သည်။ ဒါ ရဲ့ လက် ထဲ မှာ ကြာ ခဲ့ ပြီ။ Pacheco မိသားစု ဘာကိုတွေ့လဲ။ Pinhão မှ သုံးကီလိုမီတာမျှသာ Douro စပျစ်ရည် ဒေသ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ချစ်စရာကောင်းသော မြို့ကလေး Cima del Corgo ၏ရွှေတြိဂံအတွင်း၊ ၎င်း၏လက်တက်များထဲမှတစ်ခု။
အရသာမရှိသော ဉာဏ်အလင်းရှိသော Austruy သည် oenophile များ သိမည် ဖြစ်သည့်အတိုင်း၊ Provence၊ Haut-Médoc နှင့် Tuscany ရှိ စပျစ်ခြံများ။
ချစ်မိသွားသော ကွင်တာသည် မဆုတ်မနစ်သော စွန့်ပစ်ခြင်းကို ခံခဲ့ရသော်လည်း ၎င်း၏ ကြီးမားလှသော အလားအလာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိထားသည်- ထိုနေရာတွင် စိုက်ထားသည့် စပျစ်ခြံများ၊ "socalcos" ဟုခေါ်သော ကျဉ်းမြောင်းသော လှေကားထစ်များ၊ ရှုခင်းများ၊ 19 ရာစုအိမ်ကြီး၊ ၎င်း၏ အဖိုးတန်စည်များဖြင့် မြေအောက်ခန်း... ထိုနေရာသည် ခမ်းနားမှုအသစ်နှင့် ထိုက်တန်သည်။
ပေါ်တူဂီ ပရိဘောဂအဟောင်းများကို Ivanovitch အပိုင်းများနှင့် ရောနှောထားသည့် အိပ်ခန်းလေးခန်းထဲမှ တစ်ခု
အထူးသဖြင့် Quinta da Côrte ကိုရောက်ဖို့မလွယ်ပါဘူး၊ အထူးသဖြင့် ဒီလို "socalcos" မှာ မပျောက်ပျက်သွားအောင် သတိထားရမယ်၊ ဒါပေမယ့် ဆုလာဘ်က ရက်စက်ပါတယ်- မင်းမျက်လုံးရှေ့မှာ တောင်တွေ၊ မြစ်တွေနဲ့ စပျစ်ခြံတွေကြားက ပို့စကတ်တစ်ခု၊ နေဝင်ချိန်မှာ အရောင်တစ်ထောင် ဆိုးထားတဲ့ ကောင်းကင်၊ စိမ်းလန်းစိုပြေသော သစ်ပင်များနှင့် မကြာခဏ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော ကုန်းမြင့်များကဲ့သို့ မြူမှုန်များ ၎င်းသည် ဘိုးဘွားပိုင်နယ်မြေတစ်ခု၏ ဘုရင် သို့မဟုတ် မိဖုရားဖြစ်သည်ဟု သင်ခံစားရစေသည်။ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်။ ရွှေတန်ဖိုးရှိတဲ့ တိတ်ဆိတ်မှု။
စပျစ်ခြံများတွင် ကွင်လုပ်သားတစ်ဦး
ဝိုင်အမျိုးမျိုး ထုတ်လုပ်တဲ့အပြင်၊ Austruy သည် ဤနေရာတွင် ရိုးရှင်းသလောက် မြင့်မြတ်သော လွတ်မြောက်မှုတစ်ခုကို ဖန်တီးချင်ခဲ့သည်။ ပြီးတော့ သူ့အိမ်မြေကို အိမ်မှာခံစားချင်တဲ့ ဧည့်သည်တွေနဲ့ ဝေမျှပေးပါ။ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတွက် နေရာမရှိသော မိသားစုအိမ်တွင် protocol မရှိပါ။
ဒီလိုအောင်မြင်ဖို့အတွက် သူက ပရောဂျက်ကို စတင်ခဲ့ပါတယ်။ အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်နာ Pierre Yovanovitch၊ ဤသည်မှာ ဝန်ခံချက်ဖြစ်သည်- Yovanovitch မှတဆင့် ဤအိမ်ခြံမြေကို ကျွန်ုပ်တို့ အမှန်တကယ် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်၊ Condé Nast Traveler အဖွဲ့အဖြစ် ဤလိုင်းများကို လက်မှတ်ရေးထိုးသော ပရိတ်သတ်၊ အမြဲတမ်း မင်းကို အမြဲစောင့်နေတယ်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဟိုတယ်များနှင့် တိုက်ခန်းများတွင် ခမ်းနားသောလက်ရာများ.
ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဒီတစ်ခါ Douro အလယ်မှာ သူဘာတွေလုပ်ခဲ့လဲဆိုတာ ချက်ခြင်းသိချင်တယ်... ပြီးတော့ ငါတို့ ဘယ်လောက်ဝေးသွားလဲ။
ပင်မအိမ်၊ လယ်ဧကသုံးဆယ်ရဲ့ အလယ်မှာ ၊ ဆန်းကျယ်ရိုးရှင်း၏။ မဆိုင်ဘူး။ nuno ferreira အဆွေခင်ပွန်းကို လက်ခံသကဲ့သို့၊ အဲဒီ့နောက် မိနစ်ပိုင်းလောက်က အနီးနားက စိုက်ခင်းတစ်ခုရဲ့ စပျစ်ခြံတွေကြားမှာ ကျွန်တော်တို့ကို လိုက်ရှာတဲ့ အဖွဲ့ကနေ တခြားလူတစ်ယောက်က ကယ်တင်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။
မီးဖိုချောင်၏အသေးစိတ်အချက်မှာ ယခုအခါ ထမင်းစားခန်းနှင့် အိမ်၏အာရုံကြောဗဟိုချက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါပြီ။
အတိအကျ, ဤအကွေ့အကောက်ဧရိယာရှိ GPS ကိုသတိထားပါ။ အသက်ရှင်နေသော ပုံတိုပတ်စကို ရယ်မောကာ၊ အကြင်အိမ်ထဲသို့ ဝင်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အခန်းလေးခန်း၊ အားလုံးကွဲပြားပြီး ကျက်သရေအသစ်ကို ပေါ်လွင်စေပါသည်။ ဘာမှ ကျယ်ကျယ်လောင်လောင်နဲ့ အခြေမခံဘူး။ ဇိမ်ခံပစ္စည်းများနှင့် ရောနှောထားသော ပေါ်တူဂီလူမျိုး အသေးစိတ်အချက်အလက်များနှင့်ပစ္စည်းများတွင် Yovanovitch ၏သတိပေးချက်ဖြစ်သည်။
စာမေးပွဲအောင်မြင်သည်- မည်ကဲ့သို့ ကျွမ်းကျင်သော အလုပ်ဖြစ်သည်။ နှစ်ရှည်လများစောင့်မျှော်ခဲ့ရတဲ့ ဒေသန္တရစိတ်ဓာတ်ဖြစ်တဲ့ espiritu loci ကို ကာကွယ်ပါ။ နောက်ဆက်တွဲရှိ အခြားအခန်း လေးခန်း၊ ၎င်းတို့ထဲမှ နှစ်ဦးသည် ချစ်စရာကောင်းသော ဧည့်ခန်းတစ်ခုဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသောကြောင့် နေရာချဲ့ထွင်နိုင်စေခြင်း၊ သူငယ်ချင်းအဖွဲ့များ သို့မဟုတ် မိသားစုများအတွက် အထူးသင့်လျော်သည်။
ဧည့်ခန်းက ထမင်းစားခန်းနဲ့ တွဲထားတယ်။
စတိုင်သည် နေရာတိုင်း၊ အသေးစိတ်တိုင်းတွင် ခိုးကြောင်ခိုးဝှက်ဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့သည် ပေါ်တူဂီ အိပ်ယာခင်းများကို ချက်ခြင်း နှစ်သက်မိပါသည်။ ခေတ်မီအရောင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်လုပ်ကော်ဇောများ၊ ကြွေထည်ပစ္စည်းများ၊ Joana Vasconcelos ကဲ့သို့သော အနုပညာရှင်များ၏ လက်ရာများ၊
Austruy မှ ညွှန်ကြားချက်အရ အိမ်တွင်းဒီဇိုင်နာသည် အိမ်တွင်းရှိ ပစ္စည်းအချို့ကို သိမ်းဆည်းထားခဲ့သည်။ နက်မှောင်သောသစ်သားရှေးဟောင်းပေါ်တူဂီပရိဘောဂ ယခုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ သဘာဝလေသံဖြင့် ပျော်ရွှင်စရာကောင်းသောသစ်တောများ။
ကြွေပြားခင်းထားသော မီးဖိုချောင်ဟောင်းသည် ယခုပင် ထမင်းစားခန်းနဲ့ အိမ်ရဲ့ နှလုံးသား၊ ၎င်းတွင် အမိန့်ပေးသည်။ အထင်ကြီးစရာ မီးဖိုတစ်ခု။
ကြမ်းပြင်က စဉ့်ကူးပြီး အများသူငှာ စားပွဲကြီးမှာ အနုပညာရှင် Laura Carlin ၏ကြွေထည်အခြေခံကိုအာရုံစိုက် ကိုယ်စားပြုသည်။ ကလေးများရေးဆွဲထားသော Douro မြေပုံ။ အချိန်တစ်ခုပေးရတာလည်း တန်ပါတယ်။ စာပေရတနာများဖြင့် ပြည့်နေသော စာကြည့်တိုက်။
Pierre Ivanovitch ဖန်တီးထားသော မြေအောက်ခန်းအသစ်၏ လှေကားထစ်များ
လမ်းလျှောက်ခြင်းအသစ်တွင်၊ ယခု ပို၍ အေးအေးဆေးဆေး၊ ဤနေရာတွင် စပ်စုသော sconces များနှင့် ကြွေစားပွဲများကို တွေ့ပြီး၊ "ပေါ်တူဂီ" ကုတင်များ၏ ခေါင်းအုံးများကို မော်ကွန်းတိုက်မှ လှုံ့ဆော်ပေးထားကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ Gulbenkian ဖောင်ဒေးရှင်း အဲဒါကို စစ်ဆေးတယ်။ အိုးခွက်များနှင့် ဒေသထွက် ရှေးဟောင်းပစ္စည်းများ စုဆောင်းမှုတွင် Jean Lurçat၊ Roger Capron၊ Bruno Gambone၊ Jean Derval နှင့် Georges Pelletier တို့က အပိုင်းအစများနှင့်အတူ အတူရှိနေသည် နှင့် အခြားအနုပညာရှင်များစွာကြားတွင် Natalie Dupuis ၏ ဇာတာလက်ရာများပင်။
ရလဒ်မှာ အလည်လာသူများနှင့် လမ်းလျှောက်ခြင်းကြားတွင် ငြိမ်းချမ်းစွာ အနားယူအပန်းဖြေနိုင်သည့် ဒေသန္တရစိတ်တစ်ခုရှိသည့် အိမ်တစ်လုံး၊ လက်ထဲတွင် Porto-tonic နှင့်။
Quinta ၏နှစ်သိမ့်မှုကိုစွန့်ရန်ခက်ခဲသော်လည်း၊ ဧရိယာ၏ဆွဲဆောင်မှုသည်ရွေ့လျားရန်ထိုက်တန်သောကြောင့်မပျင်းပါနှင့်။ Portuguese Romanesque လမ်းကြောင်း၊ Vale do Côa ပြတိုက်နှင့် ရှေးဟောင်းသုတေသန ပန်းခြံ၊ ခေတ်ပြိုင်ဗိသုကာပညာ၏ နောက်လိုက်များအတွက် လက်ဝတ်ရတနာအချို့ Siza Vieira က ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတဲ့ Marco de Canaveses ရှိ Santa María ဘုရားကျောင်း၊ ချိုင့်ဝှမ်းများ၊ တောင်တက်၊ ပေါ်တူဂီနိုင်ငံရှိ သမိုင်းဝင်ကျေးရွာအချို့၏ အနီးနား သို့မဟုတ် အဖိုးတန်ပစ္စည်းများကို စွန့်သောရထား၊ Pinhão ဘူတာသည် တိုင်းပြည်၏အလှဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။
အခြားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအတွေ့အကြုံမှာ ကိုယ်ပိုင်လှေဖြင့် မြစ်ပေါ်တွင်စီးခြင်းဖြစ်သော်လည်း၊ မနှစ်ကရဲ့ လှပတဲ့ "rabelos" က ဒီနေရာကို ဆက်သွားနေ၊ ယနေ့ အပ်ဒိတ်လုပ်ထားသည်။ အိမ်ပြန်ရောက်တော့ ရာသီဥတုက အဆင်မပြေဘူး။ ဒေသန္တရကျောက်တုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ပန်းပုရေကန်တွင် အပန်းဖြေရေကူးခြင်း။
ရေချိုးခန်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ စဉ့်သံဖြင့် ရွှံ့ဖြင့်ခင်းထားသည်။
Douro သည် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာမြစ်ဖြစ်သောကြောင့် ခရီးစဉ်အတွင်း ရံဖန်ရံခါ ဖော့ဘူးများကို လျစ်လျူရှု၍မရပါ။ ဝိုင်ရုံဟောင်းများအပြင် Port wine ကို ဆက်လက်ထုတ်လုပ်နေပါသည်။ (၎င်း၏ Tawny၊ Vintage နှင့် Late Bottled Vintage မျိုးကွဲများတွင် Quinta da Côrte)၊ Yovanonitch သည် ခမ်းနားထည်ဝါသော မြေအောက်ခန်းအသစ်ကို တီထွင်ခဲ့သည်။
ထောင့်တိုင်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့အား ပြသပြီးနောက်၊ Ivo သည် ကျွန်ုပ်တို့အား မာစတာအတန်းအစား ပေးသည်။ DOC ဝိုင်များဖြစ်သည့် အရသာတစ်မျိုး ကျွန်ုပ်တို့အထင်ကြီးဆုံး ဇယားများ။
ထမင်းချက်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့အတူ ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်။ Quinta da Côrte Princesa နှင့် Gran Reserva၊ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို စိတ်လှုပ်ရှားစေတယ်။ သေတ္တာပေါင်းများစွာနဲ့ စပိန်ကို ပြန်လာ၊ နယ်စပ်တစ်ဖက်ခြမ်းမှာနေတဲ့ ကျွန်တော်တို့နေထိုင်တဲ့ ပျော်ရွှင်မှုအခြေအနေကို သူတို့ပြန်ပို့မယ်လို့ တွေးပြီး ဝမ်းသာပါတယ်။
၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများတွင် Austruy ထုတ်လုပ်သောဆီသုံးမျိုးတွင် အလားတူဖြစ်တတ်သည်- Quinta da Côrte၊ Tuscany ရှိ Casanuove နှင့် Provence ရှိ Peyrassol။
နွေရာသီထမင်းစားခန်းနှင့်မျက်နှာစာ
ကျော၊ Princesa ပုလင်းကိုဖွင့်လိုက်တာနဲ့ နေရာရဲ့ အလှကို ချက်ခြင်းခံစားရပါတယ်။ ဒီလောက်တိုတောင်းတဲ့ ခရီးတိုလေးဟာ ဘယ်လောက်တောင် ပေးနိုင်လဲဆိုတာ အံ့သြစရာကောင်းပါတယ်။
ငါတို့ပြန်လာမှာပါ၊ ဒါသေချာတယ်။ Ivo က ကျွန်ုပ်တို့ကို ကတိပေးသောကြောင့် စပါးရိတ်သိမ်းချိန် စက်တင်ဘာလတွင် ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ စပျစ်သီးတွေကို သူတို့နဲ့အတူ မြေအောက်ခန်းထဲက ကြီးမားတဲ့ ကန်ကြီးထဲမှာ နင်းနိုင်ခဲ့တယ်။ နောက်ထပ် မမေ့နိုင်စရာ အတွေ့အကြုံမျိုးနဲ့ ရှင်သန်နေထိုင်ကြမယ်။
Philippe Austruy၊ Quinta da Côrte ပိုင်ရှင်နှင့် အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်နာ Pierre Yovanovitch