José Andrés ၏ NY Ham Sandwich ထရပ်ကား Pepe
'အစားအသောက်စားသူ' လမ်းကြောင်း၏ ခေတ်မီလေကြောင်းများသည် ခေတ်မမီတော့သော မြောက်အမေရိကမှ ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ်းခြေများသို့ ရောက်ရှိလာသော်လည်း အစားအသောက်သမားများသည် မည်သည့်အရာကိုမျှ မတီထွင်ခဲ့ကြပါ။ သူတို့ရဲ့ ရိက္ခာကားတွေနောက်ကို လိုက်နေတယ်။ (ထိုအထဲတွင် အကောင်းဆုံးအဆင့်များ ဆက်တိုက်ရှိနေပါသည်။ နယူးယောက် ) အစားအသောက်စာရေးဆရာ Benedict Beauge လမ်းဘေးအစားအစာတွေကို လေ့လာတဲ့အခါ တကယ့်ဒိုင်နိုဆောတစ်ကောင်ဖြစ်တဲ့ လမ်းဘေးအစားအစာ (အခုခေတ်စားနေတဲ့) _ လမ်းတွေဆိုတာ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပဲ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုနိုင်လို့ပဲ၊ အဲဒါကို အမှတ်ရနေဖို့ အခိုင်အမာ ပြောကြားခဲ့ပါတယ်။ “လမ်းကိုဘယ်သူပြောတာလဲ၊ မြို့ကိုပြောတာ”။ ထို့ကြောင့်၊ hipster လမ်းကြောင်းတွင် ဤပြန်လည်အသုံးပြုထားသော မြို့ပြဖြစ်စဉ် သံလွင်သီးနဲ့ မုန့်တွေကို လမ်းဘေးဆိုင်တွေမှာ ပူဇော်တဲ့အခါ ရှေးရောမမြို့ကို ပြန်ကြည့်နိုင်ပါတယ်။ သို့မဟုတ် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် ရှေးခေတ်ကာလအထိ faláfel ချည်မျှင်ဆွဲခြင်း၊ သို့မဟုတ် ရှေးခေတ်အိန္ဒိယတွင် အစားအစာမနုဿဗေဒပညာရှင် Jesús Contreras (စားနပ်ရိက္ခာစောင့်ကြည့်လေ့လာရေးအဖွဲ့ဝင်) မှရှင်းပြထားသည့်အတိုင်း pakoras, vada pav, papri chaat စသည်ဖြင့်၊
NY ရှိ စစ်မှန်ဆုံး အစားအသောက် ထရပ်ကားတွင် José Andrés Puerta
သို့သော် ယခုအချိန်သည် Homo sapiens ၏ အကန့်အသတ်ဆုံးသော အရင်းအမြစ်ဖြစ်လာပြီး ယခုအခါ လမ်းပေါ်တွင် စားသောက်ရန် မရှိမဖြစ် လိုအပ်နေပါသလား။ သို့တည်းမဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့ချက်ချင်း ကျေနပ်စေသည့် ဆန္ဒတစ်ခုလား။
လိုအပ်ချက် သို့မဟုတ် စိတ်အားထက်သန်မှု (သို့မဟုတ် နှစ်ခုစလုံးကို တစ်ချိန်တည်းတွင်) ** လမ်းပေါ်တွင် စားသောက်ခြင်း၏ ရွေးချယ်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ သံသယဖြစ်စရာမှာ ၊ ဇာတိပကတိ၌ သင်ရွေးချယ်ထားသော ပန်းတိုင်နှင့် သင့်အား ဆက်သွယ်စေသည်။ . ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လမ်းဘေးအစားအစာ စာစောင်များသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း မှိုကဲ့သို့ အပေါက်များထွက်ခဲ့သော်လည်း၊ ဤပုံနှိပ်လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုလုံး၏ 'သိုးသငယ်၏မိခင်' သည် Troth Wells ** 'Street Food' စာအုပ်ကို ရေးသားသူ၊ အရင်းအနှီးမရှိသော ခရီးသွားတစ်ဦး၊ နေရာအသစ်တွင် ခြေချသည့်အခါ ပထမဆုံးလုပ်ရသည့်အရာတစ်ခုမှာ သူမသိသည့်အတိုင်း "ခြေလျင်ထွက်" ခြင်းဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာကြီးကို နားလည်နိုင်စေမည့် လမ်းဘေးအစားအစာများကို ရှာဖွေကာ သူမ၏စျေးကွက်သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ရန်၊ ပရစ်ဇမ်အသစ်- ဇာတိ။
အမည်မသိအသီးအရွက်များ၊ ဈေးသည်များကြားတွင် အော်ငေါက်ငေါ့ငေါ့၊ လာလည်သူများ၊ အသက်။ စျေးကွက်များသည် တကယ့်တိုင်းပြည်တွင် ရှိနေသည့် ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ခရီးသွားများ စိတ်ဝင်စားသည့်နေရာများမှလွဲ၍ တာဝန်ကျနေသော ဟိုတယ်များနှင့် ခရီးသွားလုပ်ငန်းရှင်များက ကျွန်ုပ်တို့အား အဖန်ဖန်ရောင်းချရန် တောင်းဆိုနေပါသည်။
Jemaa el Fna စတုရန်း
Troth Wells လမ်းဘေးအစားအစာများနှင့် စျေးကွက်များကို အကြံပြုထားသည်-
၁။ ပီနန်၊ Lebuh Chulia (မလေးရှား)၊ ဤနေရာတွင် အခြေခံ မီးဖိုချောင်သုံးခန်းမှ မည်သည့်အရာကိုမဆို သင်ရှာဖွေနိုင်သည်- မလေးရှား၊ တရုတ်နှင့် အိန္ဒိယ . စမ်းကြည့်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ နာစီလမတ် အုန်းထမင်း၊ ပုစွန်နှင့် မြေပဲတို့ကို အခြေခံ၍ လူကြိုက်များသော မလေးရှားနံနက်စာ၊ အဆိုပါ char kway teow ပုစွန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ငရုတ်သီးဆော့စ်ပါသည့် တရုတ်ပြားခေါက်ဆွဲ၊ ပြီးနောက် ရိုတီ ခါနိုင် အိန္ဒိယပေါင်မုန့်ကို အရသာရှိတဲ့ ဒလဟင်းနဲ့ တည်ခင်းထားပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လည်း classic nasi ဂေါရင်း (ထမင်းဟင်း)၊ mee hoon (ခေါက်ဆွဲ)၊ wan ton mee ခေါက်ဆွဲ (ဝက်သားနှင့် ဝမ်တန်) တို့ဖြစ်သည်။ biryani နှင့် လက္ဆာ အစပ်ဟင်း၊
နှစ်ခု။ Guadalajara (မက္ကဆီကို) ၏စျေးကွက် ပူနွေးလာစေရန်၊ ငရုတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးများပါသော အရသာရှိသော tortillas များကို စမ်းကြည့်ခြင်းထက် ပိုကောင်းသောအရာမရှိပါ။ ပြောင်း၊ ပဲ၊ အသားနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများပါရှိသော burritos နှင့် tortillas များအပြင် အာလူးနှင့် စပ်ထားသော ဝက်အူချောင်းများပါသော တာကော့များ။ ကိုကိုးပူပူသောက်ရန်။
၃။ Marrakesh ရှိ Jemaa el-Fnaa၊ သင်ရှာနေသည့်အရာသည် သန့်ရှင်းသောမျက်မှန်ဖြစ်ပါက၊ အားသာချက်မှာ အံ့မခန်းသမိုင်းဝင်သည့်နေရာတစ်ခုအတွင်း အပြင်ဘက်တွင် ဖြန့်ကျက်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ မြွေအမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဂီတပညာရှင်များအပြင် သိုး၏ဦးခေါင်းများကို ချက်ပြုတ်စားသောက်ရန် အသင့်ဖြစ်နေသည်ကို တွေ့ရပါမည်။ ဒါပေမယ့် ဒီအရသာမျိုးထဲကို ကိုယ့်ကိုယ်ကို ပစ်မချခင်ထက် ဖြည်းဖြည်းချင်းသွားပြီး စမ်းကြည့်ပါ။ ဟာရီရာဟင်းချို၊ ထောပတ်သီးဖျော်ရည်၊ ကြက်သား၊ ပန်းသီး၊ ရွှေဖရုံသီးနှင့် ကုလားပဲများပါသော couscous။
လေး။ Florence ရှိ ribollito ဒေသထွက် စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုး၊ ဒေသခံအလုပ်သမားတွေနဲ့ ခနော်ခနဲ့ စားပွဲခုံမှာ ထားဖို့က မအောင်မြင်နိုင်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။ ဟင်းလျာတွင် ပဲ၊ တရုတ်နံနံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မုန်လာဥနီ၊ ပေါင်မုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။
၅။ ဘရာဇီးနိုင်ငံ၊ Belo Horizonte ၏ဗဟိုစျေးကွက်ရှိ feijoada ပြည်မကြီးပြည်နယ်၏စျေးကွက်အားလုံးနီးပါးတွင်တွေ့နိုင်သောဝက်သား၊ ပဲနှင့်အမဲသားကိုအခြေခံထားသောဟင်း။ ၌ Salvador de Bahia၊ acarajé (ပဲဖြူ၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ ကြော်ပြီး ပုဇွန်နဲ့ ချက်ထားတဲ့ ပေါင်မုန့်) ကို ထောင့်တိုင်းမှာ စားတယ်။ နေ့လည်ငါးနာရီတွင် Bahianas များသည် အအရသာဆုံးကို ပူဇော်ရန် ၎င်းတို့၏ လမ်းဘေးဆိုင်များတွင် ယှဉ်ပြိုင်ကြသည်။
၆။ ကင်ညာရှိ နိုင်ရိုဘီဈေး (သို့မဟုတ် လမ်းဘေးဆိုင်များ) တွင်- ယူနိုင်ပါတယ်။ အေး ပဲ၊ ပြောင်းဖူးနှင့် အာလူးထောင်းတို့ကို အခြေခံ၍ လည်းကောင်း၊ nyama Choma၊ အသားကင်။
မက္ကဆီကိုရှိ Guadalajara စျေးကွက်
ရာထူးရွေးချယ်ရာတွင် မအောင်မြင်ရန် အကြံပြုချက်များ
1. လူများသော စျေးဆိုင်ကို ရွေးပါ (၎င်းသည် ဘေးကင်းသော နေရာဖြစ်ပြီး အစားအသောက် ကောင်းမွန်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်)။
2.ဒေသခံတွေကြားမှာ ရေပန်းအစားဆုံး အစားအစာတွေက ဘာလဲဆိုတာ သတိပြုပြီး ဒါတွေကို အရင်စမ်းကြည့်ပါ။
3. ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များပါသော ထမင်း ကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းသော ပန်းကန် (အသားမပါ၊ ပိုသက်တောင့်သက်သာ ခံစားရသည်အထိ) သို့မဟုတ် အကြော်တစ်ခုခုကို ဆုံးဖြတ်ပါ။
4. လူဦးရေများလွန်းသောကမ္ဘာမှ အသက်ရှင်ကျန်ရစ်သူများဖြစ်လာရန် အသစ်သောအရာများကို ကြိုးစားဝံ့ခြင်း။
5. "ခရီးသွားထောင်ချောက်စျေးကွက်" ကိုသတိပြုပါ။
ဘန်ကောက်က လမ်းဘေး စားသောက်ဆိုင်ကြီးတစ်ခုပါ။
မကြိုးစားဘဲ ထွက်သွားလို့မရဘူး မက္ကဆီကိုရှိ tacos၊ နယူးယောက်ရှိ ဟော့ဒေါ့များ၊ Quito ရှိ salchipapas၊ Lima ရှိ anticuchos၊ Salvador de Bahía ရှိ acarajés၊ Caracas ရှိ arepas၊ Buenos Aires ရှိ choripanes၊ လန်ဒန်ရှိ Fish & Chips၊ Donosti ရှိ pintxos၊ Paris ရှိ crêpes၊ ဘာလင်ရှိ currywurst ၊ Amsterdam တွင် maatjes haring ၊ Athens တွင် gyros ၊ Istanbul တွင် kebap ၊ Durban တွင် bunny chow ၊ Cairo ရှိ koshary ၊ Nairobi တွင် maandazi ၊ Addis Ababa တွင် dabo kolo ၊ မွန်ဘိုင်းရှိ chaat ၊ New Delhi တွင် pakora ၊ ဘန်ကောက်ရှိ som tam ၊ char kway teow စင်္ကာပူမှာ
ဗိုက်ဆာမနေပါနဲ့! ဤလင့်ခ်များဖြင့် အချက်အလက်ကို ချဲ့ထွင်ပါ-
ketchup နှင့် မုန်ညင်းဖြင့် − နယူးယောက်ရှိ အကောင်းဆုံး အမြန်အစားအစာ
နှစ်ယောက်အတွက် Jemaa el-Fnaa ဇယား။
San Sebastian ရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံး pintxos
ဘန်ကောက်ရှိ လမ်းဘေးအစားအစာ (နှင့် ဇိမ်ခံပစ္စည်း) လမ်းညွှန်
ပဲရစ်ရှိ Crêpes