၎င်းသည် hake မဟုတ်ပါ။ A Coruña ရှိ ကောင်းကင်ဘုံငယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
CORUNA သို့
မိုးသောက် _(Paseo Marítimo Alcalde; Francisco Vázquez၊ 25; tel. 981 92 92 01; €€€€-€€€€€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ ဌ သူသည် ဒေသန္တရနှင့် ခေတ်အမီဆုံးနှင့် တရားထိုင်ခြင်း၏ အနှစ်သာရများကို ဤစားသောက်ဆိုင်တွင် လက်တွဲလုပ်ဆောင်သည်။
ဟင်းလျာ၏ Alborada ရှိ Ivan Dominguez ၎င်းသည် Galician Atlantic ဟင်းလျာ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက် အစိတ်အပိုင်းများကို စဉ်ဆက်မပြတ် လုပ်ဆောင်နေပါသည်။
သန့်ရှင်းမှု၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်မှုနှင့် အယူအဆဆိုင်ရာ သန့်ရှင်းမှုအပေါ် အစွန်းရောက်သောကတိကဝတ်များက သတ္တိရှိပြီး စိတ်ပိုင်းဖြတ်ထားသော အလုပ်တစ်ခု၊ ဒေသန္တရ စားသောက်ခန်းကို အနှိမ့်ချဆုံးသော ထုတ်ကုန်များထံ စူးစမ်းရှာဖွေနိုင်စွမ်းရှိပြီး ၎င်းသည် အခြားအရာများနှင့်မတူပေ။ ဆူးဆူးနဲ့ ထမင်း ; ပင်လယ်စမုန်နက်နှင့်အတူပုဇွန်ကင်; အမြစ်များနှင့် ကမ်းခြေဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ကုသထားသော ကုံးကောင်။
ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ဟင်းလျာများကဲ့သို့ ဘေးထွက်ပစ္စည်းများပင် appetizer ထောပတ်သည် ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်သူများထံမှလာသည်။.
Alborada စားသောက်ဆိုင်၏အတွင်းပိုင်း
Arallo Tavern _(María Pita Square၊ 3; tel. 609 24 76 51; €€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ တီထွင်ဖန်တီးမှု၏ အမိုက်မဲဆုံး၊ အလွတ်သဘောနှင့် ခရီးသွားဗားရှင်း Ivan Dominguez နှင့်သူ၏အဖွဲ့ Plaza de María Pita တွင်၊
တစ်ချိန်ချိန်မှာ တစ်စုံတစ်ယောက်က ဒီနေရာကို သတ်မှတ်ပေးခဲ့တယ်။ "la taberna del no"- စားပွဲများမရှိ၊ ကြိုတင်စာရင်းသွင်းထားခြင်းမရှိ၊ အချိုပွဲများနှင့် ကော်ဖီမရှိပေ။
သို့တိုင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် "yes tavern" ကိုပြောနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အဓိပ္ပါယ်နှင့် မည်သို့ပေါင်းစည်းရမည်ကို သိသည်၊ သူသည် ဤနေရာမှ မည်သို့ရွေးချယ်ရမည်ကို သိပြီး သူ၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာပုံနှိပ်စက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
ဒါက အလောင်းအစားပါ။ ခရစ်ယာန် ဆန်တီယာဂို ဘရီဂျို Galicia တွင် အခြားမည်သည့်အရာနှင့်မှမတူသည့် အဆိုပြုချက်တစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ဆောင်ရွက်နိုင်သော Iván Domínguez ၏ ကြီးကြပ်မှုအောက်တွင် ထိန်းချုပ်မှုများတွင်။
သင့်အကင်ကိုဖြတ်သွားသော မည်သည့်ဟင်းလျာမဆို မပျက်မကွက်မဖြစ်သင့်ပါ။
ဗီရာသစ်ပင် _(San Andrés၊ 109; tel. 981 07 89 14; €€€€-€€€€€) _
ခေတ်ပြိုင်နည်းပညာနှင့် ဂရုမစိုက်သော ဟင်းလျာ၊ အလယ်ဗဟိုရှိ ချစ်စရာကောင်းသော နေရာလေးတစ်ခုတွင်။
အရသာရှိသော မီနူးနှစ်ခုသည် ဟင်းလျာများမှတဆင့် ခရီးကို ကမ်းလှမ်းသည်။ လူဝီဗီရာ မင်းရဲ့အဖွဲ့။ ဒေသထွက်ကုန်- hake, razor clam, နော်ဝေးပုဇွန် ...– ရှုပ်ထွေးမှုမရှိသော နောက်ဆုံးပေါ် Galician ဟင်းလျာများ ကမ်းလှမ်းမှုတွင် စည်းမျဉ်းများ။
၎င်းတွင်၊ El Celler de Can Roca- တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားထားသည့် Veira ၏နောက်ခံနှင့် ဦးဆောင်သော ခိုင်မာသောအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့၊ Iria Espinosa ပညာရပ်ဆိုင်ရာ လွှမ်းမိုးမှုများနှင့် အခြားသော အစားအစာများ ပွတ်တိုက်မှုမရှိဘဲ အတူယှဉ်တွဲတည်ရှိနေသည့် အသေးစိပ်မှုတစ်ခုစီတွင် ထင်ရှားပါသည်။
Galician ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းရည်နှင့် hake သည်၎င်း၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောတစ်ခုဖြစ်သည်။
လှတယ် မင်း!
BiDo _(Marcial del Adalid၊ 2; ဖုန်း 881 92 28 47; €€€€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ Juan Crujeiras သည် လက်ရှိ Galician gastronomy ၏ ဂန္တဝင်ဖြစ်နေပါပြီ။
A Estación (Cambre) ၏ ဦး ဆောင်တွင် နှစ်အတန်ကြာပြီးနောက် ပထမဆုံး လက်တွဲခဲ့သည်။ Miguel Silvaronda ပြီးနောက် Beatriz Sotelo၊ Juan Crujeiras ပြီးခဲ့သောနှစ်တွင် သူသည် ၎င်း၏ အစားအစာနှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သော A Coruña ၏ အလယ်ဗဟိုသို့ ခုန်တက်သွားခဲ့ပြီး နှစ်များတစ်လျှောက်တွင် ဒေသထွက်ကုန်ကို အနားမယူဘဲ ဖော်ရွေသော ဟင်းလျာများဖြင့် ပြန်လည်သုံးသပ်သည့် နှစ်များတစ်လျှောက် ပေါင်းစည်းခဲ့သည်။
၎င်း၏ ခြွင်းချက်မရှိ ပရိသတ်များသည် ၎င်းတို့၏ယခင်ပရောဂျက်၊ လက်ရှိပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လက်အိတ်ကဲ့သို့ လိုက်ဖက်သော မြို့ပြတည်နေရာဖြင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ သူတို့နှစ်သက်ခဲ့သည့်အရာကို ဤနေရာတွင် တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။ အလွန်ကောင်းမွန်သောဝိုင်ဝန်ဆောင်မှုကိုအာရုံစိုက်ပါ။
ပါးစပ်နက်တယ်။ _(ရေလှောင်တမံ၊ 35; tel. 881 89 54 64; €€) _
လက်ရှိ မီးဖိုချောင်။ အနိုင်ယူ၍မရသော တည်နေရာ၊ သက်ဝင်သောလေထုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိဘဲ ခရီးသွားအဆိုပြုချက်။
Bocanegra နှင့်သူ၏စားဖိုမှူးများ၏အတွေ့အကြုံသုံးနှစ်နှင့်အတူ၊ ပေါလ်ပီဇာရို မညီညွတ်သော ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။
ခေတ်ပြိုင်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမှ ထိုပထမအဆင့် (ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသောပါးပြင် tacos ကဲ့သို့သော ဒဏ္ဍာရီလာဟင်းလျာများနှင့်အတူ) ကမ်းလှမ်းချက်နှင့်အတူ၊ ပိုမိုနက်နဲသော အဆိုပြုချက်များ စတင်ပေါ်လာသည်- ဝက်ထမင်းကိုက်စွပ်ပြုတ်နဲ့ ကောက်ညှင်းပေါင်း ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရည်နဲ့ ချဉ်ချဉ်ပါတဲ့ တူနာငါး၊ 'ပိတ်မီနူး' တွင် မကြာခဏ အကြံပြုထားသည့် ဤရှုထောင့်မှ အမှတ်များ ဥပမာများ။
စားပွဲအလယ်တွင် ဟင်းခုနစ်မျိုးပါရှိသော မျှဝေမီနူးသည် ၎င်း၏ ဟင်းလျာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
Bocanegra သည် Rúa Riego de Agua တွင် သင့်ကိုစောင့်ကြိုနေပါသည်။
ဟိုကူတို _(အမြောက်တပ်နယ်၊ ၅; ဖုန်း ၉၈၁ ၉၀ ၁၁း၃၀;€€€€) _
Signature ဟင်းလျာ။ ဂျပန်နှင့် Galician အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို တွေ့ဆုံရန် ဖိတ်ခေါ်ခဲ့သည်။ ဤအမှုကို ပြုကြပြီ။ Coruña စားသောက်ဆိုင်။
ဒီမှာ ဂျပန်နည်းပညာတွေ အများကြီးရှိတယ်။ ထုတ်ကုန်နှင့် ၎င်း၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုကို အသေးစိပ်ဖော်ပြခြင်းအတွက် လေးစားမှု နှင့် အမှတ်တရ အရသာ၊ ရိုးရာ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ဒေသန္တရ ပြင်ဆင်မှုများ၊
ပင်လယ်ကို အာရုံစိုက်သော အချက်အပြုတ် ယဉ်ကျေးမှု နှစ်ခု၏ ပေါင်းစည်းမှုမှ၊ ကင်းမြီးကောက်ငါး caldeirada usuzukuri ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများ မွေးဖွားလာပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အခြားပြင်ဆင်မှုများနှင့်အတူ တူနာဆာရှိမိ တူနာဆာရှိမိ နှင့် စျေးကွက်အပေါ် မူတည်၍ မီနူးတွင် ပေါ်လာသော တူညီသောလိုင်း။
သူတို့ရဲ့ niguiris က သယ်သွားရတာ ထိုက်တန်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ xurela; မီးလျှံကျွေးသော ဘီလူး; ဘေကွန်နှင့်အတူ ameixón (ပါးပါးခွံ)...
Paul Gallego _(Capitán Troncoso၊ 4၊ မြေညီထပ်; tel. 981 20 88 88; €€€) _
Galician ဟင်းလျာ။ ဖွင့်လှစ်ပြီး အနှစ်နှစ်ဆယ်အကြာတွင် ဤစားသောက်ဆိုင်ငယ်လေးသည် ဘေးကင်းသော အလောင်းအစားအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်မီးဖိုချောင်။
သမိုင်းဝင် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းကို အမွေဆက်ခံသူ Pablo Gallego သည် အရောင်းအ၀ယ်လုပ်ခဲ့သည်မှာ နှစ် 30 ရှိပြီဖြစ်သည်။ Coruña ပင်လယ်သည် အငြင်းပွားစရာမရှိသော ဘုရင်ဖြစ်သည့် ပညာရပ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက်တွင် အနည်းငယ်သော အပ်ဒိတ်များဖြင့် အနည်များကို သိသာစေသည်။
သာယာသောဒေသခံ, စုဆောင်းပြီးသတိပညာ, မှတစ်လှမ်းဝေး Maria Pita ရင်ပြင် . ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ hake neck၊ ၎င်းတို့၏ crayfish carpaccio၊ ၎င်းတို့၏ ပုဇွန်နှင့် ပင့်ကူဂဏန်း salpicón သို့မဟုတ် monkfish နှင့် crayfish အသည်းအစပ်အတွက် ကျော်ကြားသည်။
၎င်းတို့၏ cocochas များသည် Galicia တွင်အကောင်းဆုံးများထဲတွင်သံသယမရှိပေ။
Pulpeira de Melide _(Plaza de España၊ 16; tel. 981 15 21 97; €€) _
၎င်း၏အကြံပြုချက်ဘုတ်များတွင် တစ်ခုထက်ပိုသော အံ့အားသင့်မှုကို ဖုံးကွယ်ထားသည့် အလွန်အောင်မြင်သော ကုန်စုံဆိုင်။
ဂေါ်ကာရိုဒရီဂွက်ဇ် Pulpeiros မိသားစု၏ ပဉ္စမမျိုးဆက်ဖြစ်သည်။ သင်တန်းပြီးရင် Noma၊ Mugaritz သို့မဟုတ် El Celler de Can Roca၊ သူသည် 2015 ခုနှစ်တွင် Galician Chef of the Year of the Year ကိုရရှိရန်လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က မိသားစုစီးပွားရေးသို့ပြန်လာပြီး ရိုးရာ pulpería ၏ဂန္ထဝင်အရှိဆုံးကမ်းလှမ်းချက်နှင့် မီးဖိုချောင်ကိုနည်းနည်းပိုရည်မှန်းချက်ထားပြီး အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည့်နေ့၏အဆိုပြုချက်များနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။
အာလူးဘေးဖယ်ထားသော ရေဘဝဲကို မှာကြားရမည်။ Betanzos စတိုင် omelette နှင့် ကျောက်သင်ပုန်းပေါ်တွင် ပေါ်လာပါက၊ အရသာရှိသော သို့မဟုတ် စုတ်ပြတ်နေသော မုတ်ကောင်များ။
ဘာရီဇို
Ace Herons (Puerto Barizo၊ 40; Malpica; ဖုန်း။ 981 72 17 65; €€€-€€€€)
ပင်လယ်ရှုခင်းများဖြင့် ဂါလီစီယံဟင်းလျာများကို မွမ်းမံထားသည်။
Fernando Agrezar သူ့အဖွဲ့သည် အိမ်နီးချင်းဈေးကွက်များမှ အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်များဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်။ မင်းအတွက်က ခိုင်ခံ့တဲ့ မီးဖိုချောင် ဟုတ်တယ်။ ရိုးရာအမြစ်များဖြင့် အကျိုးသက်ရောက်သည်။ ငါးနှင့် ခရုခွံများကို သတိပညာဖြင့် ကျက်သရေရှိသော ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို စွန့်လွှတ်ခြင်းမရှိပါ။
marinades သို့မဟုတ် empanadas မှ - Galicia တွင်အကောင်းဆုံးအချို့- ပဲစေ့နှင့်ဘေကွန်၊ နေ့စဥ်စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် ဆားနှင့် မက်ကရယ်တို့ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများအထိ။
ချောက်ကမ်းပါးကို ရှုမြင်နိုင်သော အိပ်ခန်းလေးခန်းပါရှိသည်။
ဤစားသောက်ဆိုင်၏ ရှုခင်းများသည် အစားအသောက် အနေအထိုင်မရှိသော ပင်လယ်ပြင်မှ ဟင်းလျာများနှင့် တွဲလျက်
DUMBRIA
Landua (Lugar de Santa Uxía, s/n; tel. 667 61 74 79, 671 63 03 65; €€€ ပိတ်ထားသည့်အခိုက်အတန့်- ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်မှုအတွက် သင်၏လူမှုရေးကွန်ရက်များကို စောင့်မျှော်နေပါ။)
Galician ဟင်းလျာ။ ဤစားသောက်ဆိုင်ငယ်လေးသည် Costa da Morte မှရံဖန်ရံခါထုတ်ပြသောလျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
Santa Uxia ၏အိမ် ရေလှောင်ကန်အစွန်းက ရွာတစ်ရွာမှာ ကျေးလက်နေစရာနေရာ၊ မရဏကမ်းခြေ . ထို့ကြောင့် ၎င်း၏ ခေတ်မီသော ဟင်းလျာသည် အလွန်အကျွံ အဆိပ်အတောက် မရှိဘဲ အသိတရားနှင့် ခေတ်ပြိုင် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းဖြင့် ကုသိုလ်ကောင်းမှု ရှိသည်။
ဒေသထွက်ကုန်၊ မွမ်းမံထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ဆန်းသစ်သော မျက်တောင်ခတ်မှုများ ဖက်ရှင်များနှင့် ခရီးသွားများ မခွဲခြားဘဲ တောင်နှင့် ကမ်းရိုးတန်းကြားရှိ ဤပတ်ဝန်းကျင်တွင် ၎င်းတို့၏ အဓိပ္ပါယ်အားလုံးကို အဓိပ္ပါယ်ဖော်သော အသေးစိပ်ဖော်ပြမှုတွင်၊ Cocochas, ပဲစေ့များနှင့်ရွတ်; ကင်းမွန်၊ codium နှင့် wild chard; စွပ်ပြုတ်အခမဲ့အကွာအဝေးကြက်ဖ cannelloni
ထူးခြားသောအရသာရှိသောမီနူးဖြင့်အလုပ်လုပ်သောကြောင့်ကြိုတင်မှာထားရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
FERROL
အို Camino Do Inglés _(ဆန်ဖရန်စစ္စကို၊ ၁၇၊ ဖုန်း ၉၈၁ ၃၅ ၂၀ ၉၀; €€€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ O Camiño သည် ပြောင်းလဲနေသော အစားအစာ၊ စျေးကွက်နှင့် လက်ရှိဖြစ်သည်။ ဝတ္ထုရှုထောင့်ကနေ ဒေသခံ စားသောက်ခန်းကို ခေါင်းညိတ်ပြတယ်။
ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရှိ ဘုရားကျောင်းဘေးတွင် ဤစားသောက်ဆိုင်ငယ်လေး (တည်နေရာအပြောင်းအလဲကို လာမည့်လများတွင် စီစဉ်ထားသည်) Ferrol ကို ခေတ်ပြိုင် Galician gastronomic map တွင် နေရာပေးသည်။ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော၊ လတ်ဆတ်သောအဆိုပြုချက်များမှတဆင့်၊ စျေးကွက်ကနေ့စဉ်ပံ့ပိုးပေးသောအရာကိုအခြေခံသည်။
အာရှနည်းပညာသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဟင်းလျာများစွာတွင် ထုပ်ပိုးပေးသည့် ကြီးမားသောကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးရှိသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုအတွက် စျေးနှုန်းချိုသာပြီး အချို့က ဂန္ထဝင်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ထိခိုက်စေခြင်းမရှိဘဲ ပြန်လည်သုံးသပ်ပါသည်။ အာလူးနှင့် ငရုတ်သီးအစိမ်းပါသော ဂျက်ကက်ရယ်ငါးစိမ်း၊ ပန်းဂေါ်ဖီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူ meunière နှင့် ရောပါ။
ငါးစိမ်းနှင့် ဂျပန်ညှပ်နည်းပညာဖြင့် အကြံပြုချက်များမှာ ထင်ရှားသည်။ Galician sea bream၊ marinated sanmartiño၊ beetroot နှင့် ပင်လယ်ဘေ့ …
သန်းခေါင်စာရင်း
စားဖိုမှူး Rivera _(Park Link၊ 14; tel. 981 81 04 13; €€€-€€€€) _
Galician ဟင်းလျာ။ ဆယ်စုနှစ် လေးခု အတွေ့အကြုံ ဤအိမ်ကို ဂန္ထဝင်မြောက်အောင် အဆင့်အတန်းတစ်ခုအထိ ဆက်လက်တည်ဆောက်ပါ။
အင်္ဂလန်နှင့် ပြင်သစ်တွင် နှစ်အတော်ကြာ အလုပ်လုပ်ပြီးနောက်၊ စားဖိုမှူး ဟိုဆေး အန်တိုနီယို ရီဗားရာ ပြန်လာခဲ့သည်။ 1976 တွင်မှတ်ပုံတင်ပါ။ ဇနီးဖြစ်သူနှင့်အတူ ယနေ့တွင် Galician ဟင်းလျာများ၏ ဘုရားကျောင်းကြီးတစ်ခုဖြစ်သည့် အရာကို စတင်ဖွင့်လှစ်ရန်။
ဤနေရာနှင့်တူသော lamprey အလုပ်အနည်းငယ် ၎င်းတို့၏ အမဲလိုက်ခြင်း အဆိုပြုချက်များသည် အစဉ်အလာကို ပိုမို ပညာရပ်ဆိုင်ရာ အမြင်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ဤအရာအားလုံးသည် အသေးစိပ်ဖော်ပြမှု၌ ပြေလည်မှုနှင့်အတူတကွဖြစ်သည်။ ပုံမှန်စွပ်ပြုတ်၊ စားသောက်ဆိုင်ကို စတိုင်လ်မကျသော ကိုးကားချက်တစ်ခုဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။
အလွန်ကောင်းမွန်သော စပျစ်ရည်ကို ရွေးချယ်ထားသည်။ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော Port ဝိုင်များစုစည်းမှုကို ကြည့်ရှုပါ။
RIBEIRA
အစာအိမ်ရောဂါ _(မြောက်၊ 22; Palmeira; tel. 687 74 63 02; €€€) _
Galician ဟင်းလျာ။ “မြစ်ဝကျွန်းပေါ်မှ ခေတ်ပြိုင်ဟင်းလျာများ” အဖြစ် သတ်မှတ်နိုင်သည့် အလွန်ပြင်းထန်သော ဒေသန္တရကမ်းလှမ်းချက်။
Palmeira ရှိ ဤသေးငယ်သောနေရာသည် အိမ်နီးချင်း Ribeira ငါးဈေးမှ မွေးမြူထားသည်။ စပိန်တွင် အရေးအပါဆုံးအရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ကို စိမ့်ဝင်စေသော ပင်လယ်ပျော်ယဉ်ကျေးမှု။
ရိုးရာစွပ်ပြုတ်များကို ပြန်လည်ကြည့်ရှုပြီး နှိမ့်ချသောငါးများကို သက်သေပြခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အလားအလာများအားလုံးတွင်၊ စားဖိုမှူးမှ ဂါလီစီယံစားသောက်ဆိုင်ကြီးများနှင့် အခြားစပိန်နိုင်ငံတို့တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားမှုကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည့် လက်ရှိချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ကြသည်။
ပြည်နယ်တောင်ပိုင်းရှိ ခေတ်ပြိုင်ဟင်းလျာများ၏ ကိုးကားချက်တစ်ခု။
ထမင်းချက် Nacho Rodríguez ကို နေ့တစ်နေ့ရဲ့ ငါးအကြောင်း မေးရမယ်။
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Horta Do Obradoiro _( Hortas, 16; tel. 881 03 13 75; €€€) _
Eloy Cancela နှင့် Kike Piñeiro တို့သည် ဤအိမ်ရှိ ဒေသန္တရ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဓလေ့ထုံးတမ်းဆိုင်ရာ အမြင်ကို ပေးဆောင်သည် .
သာယာလှပတဲ့ ဥယျာဉ်တစ်ခုရှိတဲ့ အိမ်တစ်အိမ်မှာ ဘုရားရှိခိုးကျောင်းကနေ ကျောက်ခဲနဲ့ ပစ်ပေါက်တာ၊ Eloy နှင့် Kike သည် သေးငယ်ပြီး ချစ်စရာကောင်းသော စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ဖွင့်လှစ်ထားသည်။ ပင်လယ်၏ စည်းမျဥ်းများ နှင့် မီနူးတွင် မတူညီသော မျဉ်းနှစ်ကြောင်း ယှဉ်တွဲတည်ရှိနေသည့်အတွက် တစ်ဖက်တွင် ပိုမိုဂန္ထဝင်၊ သန့်စင်ပြီး မွမ်းမံထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မှတ်မိနိုင်သော Galician အမြစ်များပါသည့် ဟင်းပွဲများအတွဲလိုက်သည် ဤစားဖိုမှူးများနေ့စဉ်အဆိုပြုသည့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာစစ်ထုတ်မှုမှတစ်ဆင့် ဖြတ်သန်းသွားပါသည်။
သူတို့၏ ရောင်ခြည်တန်း caldeirada သည် မြို့၏အကောင်းဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်မှာ သံသယမရှိပေ။
အကောင်းဆုံး caldeirada de Raya de Compostela ကိုခံစားရန်ဥယျာဉ်တစ်ခုပါရှိသောအိမ်
Tafona သို့ _(Virgen de la Valla၊ 7; tel. 981 56 23 14; €€€€) _
20 ရာစုအစပိုင်းမှ အိမ်ဟောင်းတစ်ခု၏ ဝင်းထဲတွင် ခေတ်ပြိုင်နည်းပညာနှင့် အဖိုးတန်ဟင်းလျာများ။
Tafona သည် ပြန်လည်ပြောင်းလဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှ ထွက်လာပါပြီ။ ရှစ်နှစ်ကြာပြီးနောက် ၎င်း၏အနှစ်သာရကို ထိန်းသိမ်းရန် ၎င်း၏အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲခဲ့သည်။
မကြာသေးမီက **Lucía Freitas** သည် မီးဖိုချောင်ကို တစ်ဦးတည်း တာဝန်ယူနေပြီဖြစ်ပြီး ယခု Compostela မှ ဤစားဖိုမှူးရှာဖွေနေသည့်အရာနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမည့် နေရာဖြစ်သည်။
နည်းပညာဆိုင်ရာ ဟင်းလျာ၊ မီလီမီတာ၊ စုံလင်စွာ ဖန်တီးထားသော ဟင်းလျာများနှင့် အလွန်ဂရုတစိုက် အလှတရားများ။ ဤပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုအပြီးတွင် မီးဖိုချောင်သည် မီတာများရရှိခဲ့သည်။ . ယခု အခန်းသည် ပိုမိုသက်တောင့်သက်သာရှိပြီး ၎င်းအားလုံးကို Galician ဇာတ်ကောင်နှင့် ခေတ်ပြိုင်အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ မီနူးများတွင် ထင်ဟပ်စေသည်။
အချိုပွဲများသည် အလွန်အဆင့်မြင့်သည်။
ထောက်ပံ့ပစ္စည်းများ 2.0 _(Plaza de Abastos,; Booths, 13-18; tel. 654 01 59 37; €€€) _
Galician ဟင်းလျာ။ ရိုးရှင်းသောအစားအစာနှင့် ခေတ်ပြိုင်ထိတွေ့မှုများနှင့်အတူ ရိုးရှင်းသောအစားအစာနှင့် ထုတ်ကုန်များကိုခံစားရန် အတွင်းဘက် စားပွဲတစ်လုံးနှင့် လှေကားထစ်ပေါ်တွင် နောက်ထပ်အနည်းငယ်။
လွန်ခဲ့သော ရှစ်နှစ် Mark နှင့် Iago သူတို့သည် နေရာလွတ်တစ်ခုဖြင့် ရဲရဲဝံ့ဝံ့၊ ဆန်တီယာဂိုဈေးရင်ပြင် : မီးဖိုချောင်နှင့် ထမင်းစားခန်းကြားတွင် 20 စတုရန်းမီတာမျှသာ ကျယ်ဝန်းပြီး စျေးကွက်အစားအစာများကို တင်းကြပ်စွာ စားသုံးကြသည်။
ယနေ့တွင် ၎င်းတို့တွင် အဓိကအားဖြင့် ပင်လယ်မှ Galician ထုတ်ကုန်များကို အခြေခံ၍ ကမ်းလှမ်းမှုကို ဖြည့်စွက်သည့် အခြားနေရာတစ်ခုရှိသည်။ ရိုးရှင်းပြီး လန်းဆန်းမှုဖြင့် ဆက်ဆံရသည်မှာ ပတ်ဝန်းကျင်တွင် မြင်နိုင်သည်။
ဓားများဖြင့် အသေးစိပ်ပြုလုပ်ခြင်းများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်နေပြီဖြစ်သည်။
ရေနှင့်ဆား _ (Santo Antonio ၏ ရေပန်း၊ 8; tel. 680 59 81 10; €€€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ တစ်နှစ်ခွဲလောက်သာ အတွေ့အကြုံ၊ Auga e Sal သည် Compostela ဟင်းလျာတွင် စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။
အသက်သုံးဆယ်ကျော်အရွယ် တစ်စုံတစ်ယောက်တွင် ပုံမှန်မဟုတ်သော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုမှ စတင်ပြီး၊ Alberto Ruiz-Gallardon Utrera သူသည် တော်ဝင်မင်းမြတ်များမှ caldeiradas သို့ အောင်မြင်စွာ ခုန်တက်ကာ ပြည်တွင်းမှ ပညာရေးဆိုင်ရာ နိုင်ငံတကာ ထမင်းချက်စာအုပ်နှင့် လက်တွဲလုပ်ဆောင်သည့် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ ကုန်ကြမ်းကို စွဲစွဲမြဲမြဲနီးပါး ဂရုတစိုက်ဖြင့် ရွေးချယ်သည်။
သမိုင်းဝင်မြို့တံခါးများတွင် ဤလှပသော စားသောက်ဆိုင်သည် အနည်းငယ်ရှားပါသည်။ ဤနေရာမှ သောက်နိုင်ပြီး ခေတ်ရေစီးကြောင်း၏ အပြင်ဘက်တွင် မီနူးတစ်ခုကို အောင်မြင်စွာ ဒီဇိုင်းဆွဲနိုင်ခဲ့သည်။
၎င်း၏ဂိုဒေါင်သည် စျေးနှုန်းများကို ချိန်ညှိထားပြီး အလွန်ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်ထားသော ရည်ညွှန်းချက်များရှိသည်။.
သဘာဝနှင့်အရသာရှိသော ခေတ်ရေစီးကြောင်းများ ရောနှောထားသည်။
Altamira ကော်ဖီ _(Ameas၊ 9; tel. 981 55 85 92; €€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ စားဖိုဆောင်လေထုကို မွမ်းမံပြင်ဆင်ပြီး စားပွဲ၏အလယ်ဗဟိုတွင် အဆိုပြုချက်များ။
Alén Tarrio ၏ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး မီးဖိုချောင်၊ အနီးနားရှိ Curro da Parra ကိုလည်း လည်ပတ်နေသူသည် ဈေးရှေ့တွင် တည်းခိုရန် ရှာသည်။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အငွေ့အသက် နဲ့ အရမ်းကောင်းတဲ့ ဝိုင်တွေကို ရွေးချယ်လိုက်ပါ။ Alex Oubiña
မီးဖိုများမှ အကျယ်တဝင့် အသေးစိပ်ဖော်ပြချက်များ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ပုံမှန် tapas (ကောင်းမွန်သောအသုပ်ကဲ့သို့) ထမင်းဟင်းကောင်းများ၊ ရိုးရာအမြစ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် မြို့၏အကောင်းဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအထိ။
လှပသော Plaza de San Agustín ရှေ့ရှိ နေ့တစ်နေ့၏ Menu
Altamira ကော်ဖီ Hake
အိမ်က Marcelus _(Hortas၊ 1; tel. 981 55 85 80; €€€-€€€€) _
ကိုယ်တိုင်သတ်မှတ်သည်။ Japo-Galician စားသောက်ဆိုင်၊ ထို့ထက်မက၊ အစားအသောက်သမားများအတွက် သမရိုးကျနေရာဖြစ်သည်။
စားပွဲသုံးစားပွဲ၊ ထိုင်ခုံမြင့်များ သို့မဟုတ် စားပွဲခင်းများမပါသည့် ရည်မှန်းချက်ကြီးသော စားသောက်ဆိုင် ဖြစ်နိုင်ပါသလား။ Casa Marcelo က အဲဒါကို သက်သေပြတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် မထူးဆန်းပါ။ Marcelo Weaver၊ စိတ်ကူးကို ဖန်တီးသူ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ ဂါလီစီယံ အစားအစာအသစ်၊ သမားရိုးကျ အယူအဆတွေ ရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကို သမားရိုးကျ အယူအဆတွေ ပြင်ပနေရာအဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်ခဲ့ပြီး ရိုးရာဟင်းပွဲတွေကနေ အတွေးအခေါ်တွေ ကူးပြောင်းနိုင်ခဲ့ပါတယ်။ ဂျပန်သို့မဟုတ်ပီရူးနှင့်အတူအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထုတ်ကုန်အဖြစ်ဘုံချည်။
ငရုတ်သီးမှုန့်နဲ့ ကင်းမြီးကောက်ငါး ငရုတ်သီးကြော်။ အနှစ်နှင့် ဘေကွန်နှင့် အာလူးကြက်သွန်မြိတ် သို့မဟုတ် ကင်းမြီးကောက်ငါးကြော်ကဲ့သို့သော မီနူးတွင် ကျန်ရှိနေသေးသော မရှိမဖြစ်လိုအပ်ချက်များကို သတိပြုပါ။
နူးညံ့သော _(Avda. de Vilagarcía de Arousa၊ 21 ဖုန်း 881 95 96 57€€€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ ခိုင်မာသောအသက်မွေးဝမ်းကြောင်းဖြင့်၊ Alberto Lareo သည် Galician မြင်ကွင်းတွင်စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးစားဖိုမှူးများထဲမှတစ်ဦးဖြစ်သည်။
ကျောင်းကို ဖြတ်သန်းပြီးနောက် Marcelo Tejedor၊ Jacques Maximin သို့မဟုတ် Eneko Atxa အပါအဝင် Alberto Lareo၊ သူသည် Galician ထုတ်ကုန်၏ ခိုင်မာပြီး ကိုယ်ပိုင်အမြင်ကို တင်ပြရန် လွန်ခဲ့သော ငါးနှစ်က Compostela သို့ ပြန်သွားခဲ့သည်။
သူ၏ မီးဖိုချောင်သည် အလွန်အကျွံနှင့် ရှောင်ပြေးသည်။ မလိုအပ်သော အမူအရာ၊ သတိပညာ ပန်းကန်တစ်ခုစီတွင် ပင်မထုတ်ကုန်ကို အချည်းနှီးသောစတော့များနှင့် ဟင်းရည်များဖြင့် ထုပ်ပိုးနိုင်သည်။ ဘာမှမကျန်တော့ဘဲ ခိုင်ခံ့မှုမရှိသော Galician အရသာမှတ်ဉာဏ်မှ ရိုးရာအရသာများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲနိုင်သော အယူအဆတစ်ခုအဖြစ် အရာအားလုံးနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
၎င်းတွင် စာတစ်စောင်၊ အရသာရှိသော မီနူးနှင့် တစ်နေ့တာ၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော မီနူးတစ်ခု ပါရှိသည်။
သို့မဟုတ် Curro Da Parra _(Travesa၊ 20; tel. 981 55 60 59; €€€) _
ခေတ်ပြိုင်မီးဖိုချောင်။ Tapas ဘားနှင့် စားသောက်ဆိုင်များပါရှိသော သမိုင်းဝင်စင်တာရှိ သေးငယ်သောနေရာ။
လမ်းဘေးတွင်၊ စားသောက်ဆိုင်တွင် ကျဉ်းမြောင်းသော tapería ရှိသည်။ အပေါ်ထပ်တွင် စားပွဲအနည်းငယ်ပါသော ထမင်းစားခန်း Alen Tarrio (Pazo de Altamira ၏ရှေ့တွင်လည်း) သည် သူ၏ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်၏ ပို၍ အစာအိမ်ဆိုင်ရာဗားရှင်းကို အကြံပြုထားသည်။
**Casa Marcelo (Santiago) နှင့် Paco Morales (Bocairent)** တို့ကို ဖြတ်သန်းပြီးနောက်တွင် မြေထဲပင်လယ်မြစ်များ သို့မဟုတ် ပညာရပ်ဆိုင်ရာ သဘောသဘာဝကို ပေါင်းထည့်သည့် ပြုပြင်ထားသော ဂါလီယံဟင်းလျာကို သူတာဝန်ယူပါသည်။
နိုင်ငံတွင်းမှ ပဲများနှင့်အတူ မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ရှိ ပုဇွန်များ၊ ကညွှတ်နှင့် အင်္ဂလိပ် အန်chovy ခရင်မ်၊ foie gras နှင့် O Cebreiro ဒိန်ခဲနှင့်အတူ bonito တူနာ.
အိမ်နီးချင်းအစားအစာစျေးကွက်မှနေ့စဉ်ငါးများလွှမ်းမိုးသည့်၎င်းတို့၏ off menu ကိုအာရုံစိုက်ပါ။
€ 10 ယူရိုအောက်
€€ ယူရို 20 အထိ
€€€€50 အထိ
€€€€ 50 €ထက်ပို
* 2018 Gastronomic နှင့် Wine Guide ကို သင့်စက်ပစ္စည်းများအတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းဖြင့် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Manzana , ဇိနီယမ် Y google play .