Aragon မှသိုးသငယ်ပခုံး
သိုးသငယ်သည် စပိန်ဟင်းလျာများ၏ အခြေခံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ : "စပိန်ရဲ့ ပန်းကန်ပြားတွေကို အုပ်စုဖွဲ့တဲ့အခါ၊ စံနှုန်းက ထင်သလိုထင်ရပေမယ့် ဂျုံမှုန့်နဲ့ သိုးသားကတော့ Aragón၊ Castillas၊ Madrid၊ La Rioja နဲ့ Aragón တို့ အုပ်စုဖွဲ့ထားတဲ့ စပိန်နိုင်ငံရဲ့ ကျယ်ပြန့်တဲ့ အထူးခြားဆုံးဟင်းပွဲတွေရဲ့ အခြေခံမှာ ရှိနေတယ်။ Navarra” လို့ gastronom ကပြောပါတယ်။ Manuel Vazquez Montalban.
အချို့သောဂန္ထဝင်ချက်ပြုတ်နည်းများထိုကဲ့သို့သော သိုးသငယ်ကင် ၊ ဖုတ်သိုးသငယ် လှိုင်း စပျစ်ပင်အညွန့်များဖြင့် နို့စို့သောသိုးသငယ်ကို လှီးဖြတ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို Castilla León၊ Aragón နှင့် La Rioja အသီးသီးရှိ ဒေသဆိုင်ရာ အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်။ စပိန်မှာထက် ပိုများတယ်။ သိုး ၁၆ သန်း ၊ ၎င်းတို့ထဲမှ 22% သည် Extremadura တွင်ဖြစ်သည်။ , နှင့်အတူဒေသ ဒီတိရစ္ဆာန်တွေ ပိုများတယ်။ ပြီးတော့ ဒီအသားနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ အစာအိမ်နဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။
ခွဲခြားပေးမယ်။ နို့စို့သိုးသငယ် အသက်၏ တစ်လခွဲထက်မပိုသော မိခင်နို့တစ်မျိုးတည်းကိုသာ တိုက်ကျွေးခဲ့သည် ( Castilla León တွင် နို့စို့သိုးဟုခေါ်သည် ၊ မကြာသေးမီကသိုးသငယ် ၎င်းသည် အများဆုံး သုံးလသားအရွယ်ဖြစ်ပြီး မြက် သို့မဟုတ် အစာကျွေးခြင်းလည်းဖြစ်သည်။ (ခေါ်သည်။ Aragon ရှိ Ternasco ) နှင့်နောက်ဆုံး paschal သိုးသငယ် လေးလမှ ဆယ့်နှစ်လကြားရှိသူ။
သိုးသငယ်မှဲ့
Castilla León မှနို့စို့သိုးနှင့် Aragón မှ Ternasco နှစ်ခုလုံးရှိသည်။ ကာကွယ်ထားသော ပထဝီဝင်အမှတ်အသား ၎င်းသည် ၎င်း၏တံဆိပ်ကပ်ထားသော အသားများ၏ အရည်အသွေးကို အာမခံပါသည်။
ကျန်းမာသောအသား
သိုးသားအသားသည် မျှတသောအစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ကြွယ်ဝသည်။ ပရိုတင်း၊ နိုင်ယာစင် (B3) သို့၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ဗီတာမင် B6 နှင့် B12 ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ ဖော့စဖရပ် သို့မဟုတ် ဇင့်.
နယ်မြေစိုးမိုးရေး
စပိန်တွင် သိုးသငယ် ထုတ်လုပ်မှုသည် ကျယ်ပြန့်စွာ တိုက်ဆိုင်နေသည်။ လူဦးရေသိပ်သည်းဆနည်းသော ကျွန်းဆွယ်ဒေသများ . မွေးမြူရေးသည် အများအားဖြင့် မြို့ငယ်လေးများတွင် ဖြစ်နိုင်သည့် တစ်ခုတည်းသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ဤလုပ်ဆောင်ချက်မှ ထွက်ပေါ်လာသော ထုတ်ကုန်များကို စားသုံးခြင်းဖြင့် စားကျက်ကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် အရေးကြီးသည်- ဒိန်ခဲများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် သိုးသားအသား.
သိုးသားညှပ်ပေါင်မုန့်
မွေးမြူရေးနှင့် အထူးသဖြင့် သိုးများသည် ရပ်ကွက်အတွင်း လူဦးရေကို ပြုပြင်ရန် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စပိန်တွင် မိသားစုပေါင်း 150,000 နီးပါး နေထိုင်ကြသည်။ ဒါမှလည်း သက်ဆိုင်ရာ စီးပွားရေး လုပ်ဆောင်ချက် တစ်ခုပါ။
ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်း ရှိပါတယ်။ စားကျက် သတိပြုထိုက်သည်-** နွားလမ်းကြောင်းများ၊ သာမာန်အမိုးအကာများတည်ဆောက်မှုနှင့် သင်းအုပ်ဆရာဆိုင်ရာ စားသောက်မှု** ဥပမာအချို့ကို ပေးဆောင်ရန်။ မထင်ရှားသော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရခြင်းမှလွဲ၍ ဖော်ပြပါ။
စဉ်ဆက်မပြတ်
သိုးအုပ်ထက် ထိရောက်သော သစ်တောသန့်ရှင်းရေးအဖွဲ့သား မရှိပါ။ : ၎င်း၏စားကျက်သည် ၎င်း၏လမ်းကြောင်းရှိ ပွတ်တိုက်မှုပမာဏကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် မီးလောင်ကျွမ်းမှုကို တားဆီးပေးသည်။ လမ်းလျှောက်ရင်း အသီးအနှံတွေကို စားပြီး မြေသြဇာလည်း ပေးတယ်။ ၎င်းတို့ မွေးမြူခြင်းသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အတွက် များစွာအကျိုးရှိစေသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှု၏ ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အသစ်ဖြတ်တောက်မှုများ
သိုးသငယ်၏ နှစ်ပိုင်းကို ရှေးယခင်ကတည်းက စားသုံးခဲ့ကြသည်- ပခုံးနှင့်နံရိုး ဒါပေမယ့် စူးစမ်းစရာတွေ အများကြီးရှိတယ်ဆိုတာ ဘယ်သူမှ သတိမထားမိကြပါဘူး။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း မီးဖိုချောင်တွင် ကစားစရာများစွာကို ဖြစ်စေသော ဖြတ်တောက်မှုများကို ဈေးကွက်တင်လာခဲ့သည်။ ခြေထောက်အသားလွှာမှ Tournedo သို့ . သူလည်း အကင် သို့မဟုတ် လည်ပင်း၏အပိုင်းအစများသည် သားသတ်ရုံများရှိ ကောင်တာများအတွင်းသို့ ခိုးဝင်ပြီးဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောစျေးနှုန်းဖြင့် ပေးဆောင်သည်။ . ၎င်းတို့အားလုံးသည် အဆီရာခိုင်နှုန်းကို လျှော့ချပြီး တိရစ္ဆာန်၏ အပါးဆုံး အစိတ်အပိုင်းများကို ရှာဖွေကြသည်။ သိုးသငယ်၏ကိစ္စတွင်၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောစားသုံးရန်အတုံးများမှအဆီများကိုအလွယ်တကူဖယ်ရှားနိုင်သည်ကိုသတိပြုသင့်သည်။
သိုးသားဟင်း
ရင့်ကျက်သောသိုးသငယ်အသား အကျိုးစီးပွားကို နှိုးဆွပေးသော အလုပ်၏ အခြားနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ haute ဟင်းလျာ.
ဟိ ဓမ္မဆရာများအဖွဲ့ ထုတ်ကုန်လိုင်းဟု ခေါ်သည်။ Agnei Iberian , မှ ရွေးချယ်ထားသော မျိုးပွားများ နှင့် oleic acid ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ French rack ribs (သို့) သိုးသားလွှာကဲ့သို့ ဖြတ်တောက်ထားပုံဖြင့် ဖော်ပြထားပါသည်။
လက်တွေ့အခြေအနေ
အများစု စပိန်တွင်သိုးသငယ် အစားအသောက်ဆိုင်များတွင် စားသုံးနေကြသောကြောင့် Covid-19 အကျပ်အတည်းကြောင့် ပိတ်ရခြင်းဖြစ်သည်ဟု ဆိုလိုခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ကဏ္ဍသည် ၎င်း၏ အဓိက ဖောက်သည် ဆုံးရှုံးခဲ့သည်။ . ပြည်တွင်း၌ သိုးသားစားသုံးမှုသည် ပွဲတော်များနှင့် မကြာခဏ သက်ဆိုင်ကြောင်း၊ ပြင်ပအသားကင်များနှင့် မိသားစုအစားအစာများ ဤရက်သတ္တပတ်များအတွင်း ရပ်ဆိုင်းထားသော လှုပ်ရှားမှုများ။ ပို့ကုန်များမှာလည်း ကျန်းမာရေး အကျပ်အတည်းနှင့် ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ . အဲဒါကြောင့် Interprofessional က သိုးကလေး၊ အင်တာရိုဗစ် ၊ မည်သူမဆို အိမ်တွင်ပြုလုပ်နိုင်သော ရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် သိုးသားစားသုံးမှုကို မြှင့်တင်ရန် လောင်းကြေးထပ်သည်- သိုးသားဟင်း၊ San Jacobo သိုးသားအသား သို့မဟုတ် churrasco မှဲ့ ဤနေရာတွင် သင်သည် နောက်ထပ်များစွာကို တွေ့နိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော သားသတ်သမားသည် သိုးသားကို မပို့ဆောင်ပါက၊ ဤအသားပါသော အွန်လိုင်းအသားသတ်ဆိုင်များ၏ ဤလမ်းညွှန်ကို ၎င်းတို့၏ကတ်တလောက်တွင် အသုံးပြုပြီး အိမ်တွင် ကျွေးမွေးနိုင်ပါသည်။
ဘားတွေဆီ ပြန်ရောက်ရင် ပြန်လာမယ် သိုးသားညှပ်ပေါင်မုန့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ El Paquito ဟုခေါ်သည် ၎င်းကို Madrid ရှိ ဘားအများအပြားတွင် မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။